35가지 최고의 비트 품종에 대한 설명 및 특성, 심기 및 관리 규칙

정원에 심기에 가장 적합한 비트 품종은 무엇일까요? 붉고 달콤한 맛을 자랑하는 이 뿌리채소는 익는 시기와 모양이 다양합니다. 어떤 품종은 과육의 질감이 균일하고, 더 부드러우며, 섬유질이 많고 밝은 색의 원형이 없습니다. 씨앗을 고를 때는 해당 지역의 기후 조건을 고려하세요. 추운 기후에서는 늦게 익는 비트는 피하는 것이 좋습니다.

비트에 대한 일반적인 설명

붉은 비트, 또는 테이블 비트는 아마란스과에 속하는 2년생 작물입니다. 첫해에는 씨앗에서 큰 뿌리와 로제트 모양의 밑잎이 자랍니다. 두 번째 해에는 꽃대가 나오고 꽃자루에는 가시가 있습니다.

뿌리채소는 원형, 원통형, 원뿔형, 납작형 또는 타원형 등 다양한 모양을 가지고 있습니다. 각 채소의 무게는 0.1~0.6kg입니다. 과육은 품종과 색소(안토시아닌) 함량에 따라 진한 빨간색, 적갈색 또는 자홍색을 띱니다. 뿌리 자체는 동심원을 그리며 자라며, 채소 내부에 밝은 고리 모양을 형성합니다. 고리가 적고 색깔이 진할수록 품종이 좋습니다.

뿌리잎은 긴 잎자루가 있고 크고 짙은 녹색이며, 진홍색 맥이 있고 매끄럽고 주걱 모양이며 가장자리가 물결 모양입니다. 곧게 서고 가지가 갈라진 꽃자루는 높이 1m까지 자랍니다. 작고 피침형이며 거의 무모한 잎들이 어긋나게 납니다. 윗잎 겨드랑이에서 작고 양성화이며 녹색을 띤 꽃차례가 나옵니다. 수분 후, 이 꽃들은 열매로 바뀌는데, 열매는 한 개의 씨앗을 가진 체리입니다.

모근을 심은 후 55~65일째에 꽃이 피기 시작하여 30일 동안 지속됩니다. 수분 후, 인접한 꽃의 과피가 합쳐져 ​​2~6개의 씨앗이 달린 열매로 이루어진 공 모양의 열매꽃차례를 형성합니다. 이 열매꽃차례가 묘목 역할을 합니다. 발아 시 여러 개의 새싹이 나며, 이 새싹들이 서로 간섭하여 솎아내기가 필요합니다. 새싹이 한두 개만 나는 신품종이 개발되었습니다.

숙성시기에 따른 품종 분류

비트의 품종은 익는 시간, 모양과 색깔, 맛의 특성, 빛의 고리가 나타나는 정도가 다릅니다.

초기 품종

조생종은 발아 후 50~80일 후에 익습니다. 뿌리 작물은 7~8월에 수확합니다.

리베로

조기 숙성 품종(80일 소요)입니다. 열매는 둥글고 짙은 체리색이며, 안쪽에 희미한 원이 있습니다. 무게는 120~225g입니다. 1제곱미터당 수확량은 4.45kg입니다.

비네그레트 마멀레이드

둥글고 짙은 체리색 열매를 맺는 식용(채식) 비트의 초기 품종입니다. 무게는 234~510g입니다. 뿌리는 겨울 내내 맛이나 상품성을 잃지 않고 보관할 수 있습니다.

내한성 19

일찍 자라는 작물로, 납작하고 둥글며 짙은 가넷색 뿌리를 가지고 있습니다. 무게는 155~235g입니다. 씨앗은 봄이나 늦겨울에 파종할 수 있습니다.

파블로

비트는 구형이고 단맛이 나며 무게는 196~384g입니다. 내부에는 밝은 색 반점이 없습니다. 과육은 진한 체리색입니다.

보르도 237

뿌리는 중간 크기에 아름다운 구형입니다. 과육은 진한 가넷색이며, 밝은 고리 모양이 없습니다. 맛은 약간 달콤합니다. 수확한 작물은 거의 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 곰팡이에 강하여 겨울철 파종에 적합합니다.

케스트럴 F1

유럽 ​​육종가들이 개발한 품종입니다. 열매는 구형이며 짙은 적갈색을 띠고, 무게는 205~405g입니다.

중간 계절 품종

중간 생육 품종의 식용(채소) 비트는 80~100일 만에 성숙합니다. 비트 뿌리는 8월 중순에서 하순에 수확합니다.

디트로이트

짙은 붉은색의 둥근 채소로, 안에 밝은 원이 없습니다. 무게: 150~210g. 생장기에는 물을 충분히 주어야 합니다. 수확량은 1제곱미터당 4kg입니다.

보르시치

이 채소는 완벽한 구형이며 자줏빛이 도는 버건디색을 띱니다. 무게는 225~490g입니다. 이 식용 비트(채소용 비트) 품종은 모든 토양에서 재배할 수 있으며, 1제곱미터당 9.1kg의 수확량을 보입니다.

비교할 수 없는 A 463

채소는 납작하고 둥글며 체리색입니다. 뿌리에는 밝은 색의 고리가 없습니다. 1제곱미터의 밭에서 8kg의 열매가 열립니다.

보로 F1

네덜란드 교배종입니다. 구형의 열매는 지름 8~10cm, 무게 115~212g입니다. 과육은 진한 체리색이며, 밝은 반점이 없습니다.

늦은 품종

늦게 익는 품종의 식용(채소) 비트는 100~130일 만에 성숙합니다. 뿌리는 9월에 수확합니다. 하지만 늦게 익는 식용 비트는 이듬해 봄까지 보관할 수 있습니다.

실린더

적갈색 뿌리는 원통형이며, 각 길이는 25~35cm입니다. 열매는 즙이 많고 달콤하며 냄새가 없고, 안에 밝은 색의 원이 없습니다.

레노바

이 채소는 원통형이며 붉은빛이 도는 자주색입니다. 뿌리는 달콤하고 즙이 많으며, 비트 특유의 냄새가 나지 않습니다. 무게는 250~390g입니다.

단일 새싹

수확량이 적은 작물입니다. 열매는 둥글고 진한 적갈색입니다. 무게는 445~556g입니다.

이집트 플랫

납작하고 자주색이 도는 버건디색 비트루트입니다. 비트루트 하나의 무게는 305~505g입니다. 열매는 좁고 방사형의 원형을 가지고 있습니다. 달콤하고 즙이 많은 이 채소 비트루트는 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

러시아의 다양한 지역에 적합한 품종

러시아 영토는 다양한 기후대에 위치해 있습니다. 각 지역에 맞게 내후성 및 내균성 품종이 개발되었습니다. 식용 비트 품종의 질병국내에서 재배된 씨앗을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 심기 재료는 자연스럽게 러시아 기후에 적응되어 있습니다.

모스크바 지역의 품종

모스크바 지역은 길고 따뜻한 여름과 잦은 강우량을 자랑합니다. 이 지역에서는 모든 종류의 비트를 재배할 수 있습니다.

빨간 공

일찍 익는 식용(채소) 비트 품종입니다. 뿌리는 구형이며 짙은 붉은색입니다. 무게는 165~255g입니다. 텃밭 1제곱미터에서 3.45~6kg의 채소를 수확할 수 있습니다.

보단 F1

일찍 익는 잡종입니다. 열매는 둥글고, 가늘고 긴 줄기를 가지고 있으며, 매끈하고 짙은 체리색이며, 밝은 반점이 없습니다. 무게는 230~450g입니다.

이클립스 품종

타원형 원통형의 자주색 가넷색 과일을 맺는 중기 품종입니다. 무게: 350g.

아타만 품종

중후반 품종의 식용(채소용) 비트로, 120일 만에 성숙합니다. 비트는 원통형이며 진한 적갈색을 띱니다. 내부에는 밝은 원이 없으며, 무게는 210~305g입니다.

우랄산맥의 품종

우랄 지역에서는 조기 숙성 품종이나 중기 품종을 심는 것이 좋습니다. 우랄 지역의 채소용 비트 수확량은 1제곱미터당 4~7kg입니다.

비코레스

중간 계절에 재배되는 식용(채식) 비트 품종입니다. 뿌리는 둥글고 매끈하며 짙은 가넷색입니다. 무게는 215~350g입니다. 내부에 밝은 원이 없습니다. 1제곱미터 밭에서 6kg의 열매를 맺습니다.

버라이어티 발렌타

중간 계절에 수확되는 단일 줄기 품종입니다. 열매는 타원형이고 짙은 체리색이며 무게는 305g입니다.

봉봉 F1

중간 숙성 식용 비트 품종입니다. 둥글고 얇은 껍질을 가지고 있으며, 적자색을 띠고 밝은 고리 무늬가 없습니다. 이 작물은 서늘한 날씨와 급격한 기온 변화에도 잘 견딥니다.

시베리아 품종

육종가들은 시베리아 지역을 위해 짧지만 따뜻한 여름에 익는 특수 품종의 비트를 개발했습니다. 하지만 채소 재배자들은 늦게 익는 품종은 시베리아 기후에서는 익지 않으므로 피하는 것이 좋습니다.

시베리아 평원

중조생 품종으로, 96일 만에 성숙합니다. 열매는 납작하고 적자색이며, 무게는 205~410g입니다. 추위와 병충해에 강한 작물입니다.

포드짐냐야

중생종으로, 겨울 파종에 적합합니다. 열매는 둥글고 적갈색이며, 무게는 205~385g입니다.

레드 아이스 품종

중간 시기에 수확합니다. 열매는 둥글고 진한 빨간색입니다. 무게는 205~305g입니다. 1제곱미터당 5.45kg이 수확됩니다.

레드 보가티르

비트는 원통형이며 과육은 짙은 가넷색입니다. 내부에는 밝은 고리가 없습니다. 무게는 250~500g입니다. 1제곱미터의 밭에서 약 9kg의 뿌리채소를 수확할 수 있습니다.

마셴카

보라빛이 도는 붉은색의 원통형 열매를 맺는 중생종입니다. 열매 내부에 밝은 원이 없습니다. 무게: 315~590g.

빛 고리가 없는 최고의 어두운 품종

육종가들은 내부에 밝은 고리가 없는 식용 비트 품종을 개발했습니다. 이 채소들은 더욱 진한 색과 은은한 단맛을 자랑합니다. 흰색 고리가 비트를 섬유질과 질기게 만들기 때문입니다.

보르도 237

짙은 붉은색 과육을 가진 중간 재배 작물입니다. 구형 뿌리는 수확 후 봄까지 잘 보존됩니다.

모다나

붉은 비트의 초기 품종으로, 깔끔하고 둥글며 짙은 가넷색 열매 안에 밝은 고리가 없습니다. 무게는 135~265g입니다. 달콤한 맛을 자랑하는 이 비트(채소 비트)는 유통기한이 짧습니다(6개월 미만).

보헤미아

둥근 열매를 맺은 조기 숙성 비트입니다. 과육은 즙이 많고 단맛이 나며, 짙은 가넷색을 띠고 있으며, 내부에는 밝은 고리가 없습니다. 무게는 0.35~0.5kg으로, 장기 보관 시에도 맛과 외관이 그대로 유지됩니다.

총알

작고 둥글며 짙은 체리색 뿌리를 가진 중간 계절의 식용(채소용) 비트입니다. 뿌리 안에는 방사형 원이 없습니다. 껍질은 얇고 매끄럽습니다. 맛은 약간 달콤합니다.

오폴스카야

길쭉한 뿌리를 가진 중생 채소입니다. 짙은 적갈색을 띠며 은은한 단맛이 납니다. 수분을 좋아하는 붉은 비트 품종입니다.

내한성 19

1973년 벨라루스 육종가들이 개발한 중생대 식용(채소용) 비트 품종입니다. 뿌리는 편평하고 과육은 짙은 가넷색이며, 무게는 146~220g입니다.

마트로나 세덱

중후반기에 수확하는 작물입니다. 열매는 둥글고 진한 적갈색이며, 무게는 310g입니다. 수확한 채소는 맛의 변화 없이 오랫동안 보관할 수 있습니다.

시타델라

늦게 익는 품종으로, 원통형의 짙은 적갈색 열매를 맺습니다. 열매 지름은 21~26cm입니다. 과육에는 고리 모양이나 거친 섬유질이 없습니다.

어떤 품종을 선택해야 할까요?

붉은 비트는 전통적인 보르시치, 비네그레트 드레싱, 또는 모피 코트 샐러드 아래에 청어를 곁들여 먹는 데 사용됩니다. 품종을 선택할 때는 맛, 뿌리 색깔, 그리고 흰 띠가 없는지 등을 고려하세요. 지역에 적합한 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 그래야 풍성한 수확을 보장할 수 있습니다.

채소 재배자들이 가장 선호하는 비트는 보르도, 이집트, 에르푸르트 세 가지 품종입니다. 보르도는 진한 적갈색을 띠는 고전적인 둥근 모양의 채소입니다. 다양한 지역에서 재배되며 수확 후 유통기한이 깁니다.

이집트 비트루트는 평평하고 둥글며, 진한 자줏빛을 띤 적갈색을 띠는 채소용 비트루트입니다. 과육은 달콤하고 은은한 풍미를 지녔으며, 여름철 식용으로 재배됩니다.

에르푸르트 비트루트는 원통형의 짙은 붉은색 비트루트(채소 비트)입니다. 가을에 익습니다. 에르푸르트 품종은 다음 수확 때까지 모양과 풍미가 잘 유지됩니다.

채소 재배자는 각자 정원에 어떤 품종을 심을지 스스로 결정합니다. 작은 뿌리채소는 먹을 수 있으므로 익은 후에는 캐내야 합니다. 너무 익고 큰 열매는 맛이 없고, 싱겁고, 단맛이 떨어집니다.

맛있는 비트를 재배하는 방법은?

붉은 비트는 비옥하고 중성적인 토양을 선호합니다. 느슨하고 배수가 잘 되며 햇볕이 잘 드는 토양에서 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 이 채소는 양토와 사질 양토에서 자랄 수 있으며, 산성 토양은 견디지 못합니다. 비트는 오이, 토마토, 감자를 심은 후에 심은 흙에서 잘 자랍니다. 가을에 땅을 갈고 잘 썩은 퇴비를 넣어 토양을 준비합니다.

붉은 비트 씨앗은 봄, 즉 4월 말이나 5월 초에 파종합니다. 이때쯤이면 토양 온도가 섭씨 8도까지 올라와야 합니다.

심기 전에 종자 재료를 과인산염, 재 또는 성장 자극제 용액에 23시간 동안 담가둡니다.

붉은 비트는 내한성 작물로 겨울 전에 파종할 수 있습니다. 겨울 파종은 10월(11월까지)에 씨앗을 땅에 심습니다. 기성 씨앗을 구입하는 것이 가장 좋지만, 꽃줄기를 직접 재배할 수도 있습니다.

씨앗을 줄지어 심고 2~4cm 깊이로 묻으세요. 인접한 줄 사이에는 0.30~0.40m의 빈 흙을 남겨두세요. 씨앗은 5~8cm 간격으로 심습니다.

자란 묘목은 솎아내고, 정기적으로 잡초를 제거하고, 밭의 잡초를 제거합니다. 계절에 두 번, 사탕무 밭에는 유기질 또는 무기질 칼륨과 인산 비료를 시비합니다. 사탕무는 일주일에 1~2회 물을 줍니다. 계절에 두세 번, 사탕무 밭에는 소금물을 시비합니다. 수확 15일 전에는 물 주기를 멈춥니다.

비트는 뿌리가 원하는 크기에 도달하고 아랫잎이 노랗게 변하고 말라붙었을 때 수확합니다. 아침에 쇠스랑으로 비트를 땅에서 뽑아낸 후, 뿌리 부분을 바로 다듬어 뿌리 부분에 1cm 길이의 잎자루만 남깁니다. 줄기는 다듬을 필요가 없습니다.

작물의 씨앗을 얻는 방법은?

씨앗은 보통 2년차에 수확합니다. 1년차에 수확한 씨앗은 품질이 좋지 않습니다. 비트는 부적절한 관리나 반복되는 서리로 인해 꽃줄기가 너무 일찍 생길 수 있습니다.

첫해에 수확한 씨앗을 시장에서 사는 것은 바람직하지 않습니다. 비트는 발아율이 낮고, 너무 일찍 꽃을 피워 뿌리가 아닌 꽃줄기에 모든 에너지를 쏟을 수 있습니다. 하지만 식용 비트 씨앗이 언제 수확되었는지 육안으로 확인하는 것은 불가능합니다.

씨앗은 직접 채취할 수 있습니다. 사료용 비트 근처에서 자라는 식용(채식) 비트의 씨앗은 채취하지 않는 것이 좋습니다. 내년에는 사료용 비트 재배자가 분홍색으로 수확할 것입니다.

첫해에 씨앗을 얻으려면 뿌리 작물을 땅에서 완전히 파내고 윗부분을 잘라내어 지하실에 있는 축축한 모래가 들어 있는 상자에 넣습니다.

봄까지 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 4월 중순, 토양 온도가 섭씨 8도까지 올라가면 뿌리를 3cm 깊이로 수직으로 묻습니다.

곧 잎이 돋아나고, 조금 후에는 꽃줄기가 돋아납니다. 여름에는 비트가 꽃을 피우고 정원에는 꿀 냄새가 가득할 것입니다. 가시와 꽃차례가 달린 비트 줄기는 바람에 부러지지 않도록 지지대에 묶어둘 수 있습니다. 꽃줄기 끝을 2cm 정도 짧게 자르면 개화 속도가 빨라집니다.

비트는 여름에 정기적인 관리가 필요합니다. 첫 잎이 나오고 꽃이 피기 전에 유기질 비료나 무기질 비료를 시비해야 합니다. 씨앗 꼬투리가 갈색으로 변하고 마르면 씨앗을 수확합니다. 꼬투리가 완전히 마를 때까지 기다리지 않는 것이 좋습니다. 익고 너무 마른 씨앗은 밭에 흩어질 수 있습니다. 수확한 씨앗은 말린 후 종이 봉지에 담아 다음 봄까지 보관합니다.