비트 없는 정원은 상상하기 어렵습니다. 비트는 우리 식단의 필수 요소로 여겨집니다. 비트뿌리와 비트 잎의 효능은 고대부터 알려져 왔습니다. 초보 채소 재배자라도 야외에서 비트를 재배하고 관리하는 방법을 알고 있습니다. 비트는 관리하기 쉽지만, 수확량을 늘리려면 어느 정도 노력이 필요합니다.
비트에 대한 일반적인 설명
이 뿌리채소는 2년생 또는 1년생 작물로 분류됩니다. 아마란스과에 속하는 이 식물은 다육질 뿌리로 유명합니다. 이 식물의 꼭대기에는 크고 로제트 같은 기부 잎이 돋아나 있습니다. 잎은 장방형 또는 피침형이며, 짙은 녹색 바탕에 적갈색 맥이 있습니다.
생장 첫해에 식물은 영양분을 소비하여 즙이 많고 다육질의 뿌리를 형성합니다. 2년차에는 씨앗이 있는 열매가 맺힙니다. 씨앗이 하나인 견과는 꽃덮이와 합쳐져 식물의 번식에 사용됩니다.
이 채소 작물은 지중해 연안과 온대 기후 국가가 원산지입니다. 약한 서리에도 잘 견딥니다. 비트는 온대 기후와 온대 기후를 모두 아우르는 어느 지역에서나 재배할 수 있습니다.
식물 품종
비트에는 여러 종류가 있습니다. 야생에서는 최대 11종이 발견되며, 재배되는 비트에는 일반 비트와 잎 비트가 있습니다. 육종가들은 뿌리채소의 다양한 품종을 개발했습니다. 식용 비트는 누구나 잘 알고 있습니다. 수프, 샐러드, 애피타이저로 먹습니다. 붉은 비트는 과육이 검고 잎은 적갈색 또는 녹색입니다. 잎맥과 잎자루는 짙은 붉은색입니다.
비트는 초생, 중생, 만생 등 다양한 숙성 시기를 가지고 있습니다. 요리에는 육질이 풍부하고 뿌리가 진한 붉은색이나 보라색을 띠는 품종을 사용합니다. 비트는 수프에 선명한 색을 더하고, 샐러드에 넣어 삶거나 메인 요리의 고명으로도 사용합니다. 작은 비트는 겨울에는 절여서 먹을 수 있습니다.
테이블 종류 외에도 다음과 같은 종류가 알려져 있습니다. 사탕무 품종이 사료 작물은 뿌리의 높은 당 함량으로 인해 귀중하게 여겨집니다. 사탕무 설탕 생산의 원료로 사용되며, 사료용 품종은 가축 사료로 사용됩니다.
작물 재배의 특성
고품질의 맛있는 뿌리채소를 재배하려면 정원을 제대로 가꾸어야 합니다. 비트는 토양 조건이 매우 까다롭습니다. 따라서 적합한 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 유통기한이 긴 교배종을 심으면 뿌리채소는 봄까지 재배할 수 있습니다. 단계별 재배 기술만이 높은 수확량을 보장합니다.
품종을 선택하는 방법
시베리아 및 우랄 지역에 적합 조기 성숙 비트 품종 또는 중간 숙성 품종입니다. 보르도, 이집트, 이클립스 품종은 생동감 넘치고 균일한 색상과 달콤한 과일 풍미를 자랑합니다. 서리에 강한 품종 중에서도 인컴패러블 A 463이 단연 돋보입니다.
네그랸카와 스무글리안카 잡종은 무게가 최대 0.5kg에 달하는 큰 뿌리채소를 생산합니다.
남부 지역에서는 레노바(Renova)와 실린드라(Tsilindra) 비트가 재배됩니다. 이 품종들은 과일이 오래 지속되는 장점이 있습니다.
심기 날짜
채소를 심기 전에 토양 온도를 영하 10도까지 높여야 합니다. 씨앗은 차가운 토양에서도 오랫동안 살아남을 수 있으며, 날씨가 따뜻해지면 싹을 틔울 수 있습니다. 하지만 일부는 여전히 죽습니다.
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파종에 가장 적합한 시기는 5월 중순입니다. 이때쯤이면 서리의 위협은 지나갔습니다.
부지 선정, 작물 순환
비트를 심기에 적합한 장소는 바람이 강하지 않고, 빛이 잘 드는 곳입니다.
뿌리채소는 깨끗하고 부드러운 흙을 선호합니다. pH 5~8 정도의 중성 토양이 가장 좋습니다. 뿌리채소의 경우, 이전에 오이, 양파, 토마토, 콩과 식물을 재배했던 곳을 선택하세요. 양배추 다음으로는 비트가 잘 자라지 않습니다., 감자. 채소 작물은 같은 장소에서 3년 동안 재배됩니다.
비트를 위한 토양 준비
비트는 가을에 갈아엎은 깊게 갈은 흙에서 가장 잘 자랍니다. 양토는 영양분이 풍부한 부식질과 토탄 혼합물로 개량합니다. 토양의 질감을 부드럽게 하려면 굵은 모래와 나무재를 첨가해야 합니다. 니트로포스카 비료를 첨가해야 합니다.
점토질이나 모래질 토양의 영양가를 높이려면 화단 1제곱미터당 퇴비 1~2통을 넣어주세요. 비료는 잔디와 섞어 주는 것이 가장 좋습니다.
야채를 심기 전에 가을에 먼저 해당 지역을 파헤치고, 봄에 파헤치는 것이 필수적입니다.
심기재료 준비
시중에서 판매하는 채소 씨앗은 별도의 처리가 필요 없습니다. 심을 준비가 된 상태입니다. 하지만 집에서 수확한 씨앗은 다음과 같은 용액에 담가둡니다.
- 과망간산칼륨 용액;
- 따뜻한 물, 그다음 뜨거운 물;
- 성장 촉진제 "에핀"
지난 시즌에 식물이 아팠다면 살균제 용액으로 씨앗을 처리해야 합니다.
착륙 과정
심기 전에 질산암모늄(20g), 과인산암모늄(40g), 황산암모늄(20g)을 모판 토양에 첨가합니다. 땅을 파는 동안 산성 토양은 소석회(제곱미터당 0.5kg)로 중화합니다.
비트 심는 밀도는 뿌리 작물의 크기를 키우는 데 중요한 역할을 합니다. 씨앗 간격은 4~5cm로 하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 비트가 너무 크게 자라는 것을 방지하고 뿌리 작물의 크기를 중간 정도로 유지할 수 있습니다. 묘목으로 재배하는 경우, 심을 때 뿌리 중앙 부분을 3분의 1 정도 짧게 잘라야 합니다. 서리가 내릴 위험이 있는 경우, 부직포로 덮어주세요.
온실에서 비트를 재배하는 것이 가능할까요?
조기 비트 품종은 토마토를 심는 것과 같은 온실 토양에 심을 수 있습니다. 뿌리가 작은 품종을 선택하면 비타민이 풍부한 여름 수프나 보트비냐를 만들기에 적합합니다. 비트는 햇볕이 잘 드는 실내에서 가장 잘 자라므로 토마토가 너무 커지기 전에 수확하는 것이 좋습니다. 토마토는 비트에 그늘을 만들어 성장을 방해합니다.
비트의 추가 관리
즙이 많고 달콤한 뿌리채소를 키우는 비결은 적절한 관리에 있습니다. 식물은 물을 좋아해서 잘 자란다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 건조한 지역에서는 수분이 부족하여 식물의 성장이 둔화되고 말라 죽습니다.
특히 뿌리 작물의 윗부분이 집중적으로 자라기 시작하는 6월에 뿌리 작물의 성장 조건을 정기적으로 모니터링하는 것이 중요합니다.
질소가 너무 많으면 7월에 열매가 맺히지 않습니다. 모든 영양분이 녹색 덩어리에 흡수되기 때문입니다. 수확할 때까지 채소 묘목을 잘 관리해야 합니다.
물주기 규칙
붉은 뿌리채소의 즙이 많고 단맛이 나는 것은 적절한 물주기에 달려 있습니다. 모든 품종이 가뭄을 잘 견디는 것은 아닙니다. 표토가 마르기 시작하면 물을 주어야 합니다. 스프링클러를 사용하여 뿌리에 물을 주고 윗부분은 상쾌하게 가꿔주세요.
최소한의 노력으로 풍성한 비트 수확을 위해 비트밭에 토탄 멀칭을 할 수 있습니다. 이렇게 하면 비트밭이 깨끗하고 잡초가 없으며 수분을 더 오래 유지할 수 있습니다. 맛있고 달콤한 비트를 수확하려면 물을 주고 소금(양동이당 1큰술)을 넣어주세요.
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정원 침대가 침수되는 것을 방지하려면 1제곱미터당 최대 20~30리터의 물을 사용해야 합니다.
뿌리 작물을 수확하기 2주 전에 관개를 중단합니다.
숱이 줄어듬
채소는 보통 심은 후 10~14일 후에 싹이 틔웁니다. 묘목은 2~3회 솎아내야 합니다. 먼저 묘목을 1~2cm 깊이로 솎아내고, 튼튼하고 굵은 새싹은 남겨둡니다. 두 번째 솎아내기는 10~15cm 깊이로 합니다.
뽑아낸 식물은 버리지 않는 것이 좋습니다. 다시 심을 수 있습니다. 하지만 처음 3일 동안은 심은 부분에 그늘을 만들어 주는 것이 좋습니다.
비료 및 드레싱
솎아낸 묘목은 처음으로 비료를 주어야 합니다. 비트는 생장기 초기에 질소 함유 비료에 잘 반응합니다. 따라서 뮬린이나 새똥 용액을 사용합니다.
침대의 꼭대기가 자라서 서로 가까워지면 칼륨과 인산 비료를 줄 때입니다.
나무재 1컵을 물 10리터에 녹여 사용하세요. 물 한 통에 60g씩 넣어 소금물을 비트 잎에 뿌려주세요. 잎에 비료를 주면 채소 식물을 해충으로부터 보호하고 나트륨을 공급하는 데 도움이 됩니다.
작물의 질병 및 해충
모든 정원 작물과 마찬가지로 비트는 열악한 재배 환경에서 질병에 취약합니다. 부적절한 관리로 인해 감염될 수 있습니다. 토양 내 질소 함량이 높고, 관수가 과도하거나 부족하면 식물이 병원균에 취약해집니다.
질병
대부분의 작물 질병은 곰팡이 활동과 관련이 있습니다. 곰팡이 포자는 토양, 식물 잔해, 또는 씨앗에 오랫동안 남아 있을 수 있습니다. 유리한 조건이 조성되면 미생물이 확산되기 시작합니다.
묘목의 뿌리를 먹는 곤충
어린 묘목은 병원성 곰팡이에 저항할 수 없습니다. 줄기가 가늘어지고 검게 변하는 것은 묘목의 뿌리가 손상되었음을 나타냅니다. 이 질병은 토양이 압축되어 영양분, 수분, 공기가 비트의 지하부에 도달하지 못하기 때문에 발생합니다. 정기적으로 토양을 풀어주고 석회를 시용하여 토양의 산성화를 방지해야 합니다.
솜털곰팡이
노균병의 증상은 잎 뒷면에 옅은 자주색 막이 생기는 것입니다. 병이 진행됨에 따라 잎이 말려집니다. 여름에 덥고 비가 오지 않으면 잎이 말라 부스러집니다. 장마철에는 잎이 썩습니다.
심기 전에 채소 씨앗을 에이프런에 담가 두세요. 병든 식물에는 살균제를 세 번 살포하세요.
시트 모자이크
잎이 어둡고 밝은 부분이 번갈아 나타나는 모자이크 무늬는 바이러스성 질병의 징후입니다. 질병이 진전되면 잎이 기형적으로 변하고, 곱슬곱슬하며, 실처럼 엉켜 보입니다.
모자이크병을 예방하려면 건강한 씨앗을 골라 1% 과망간산칼륨 용액에 30분간 소독하십시오. 그런 다음 씨앗을 헹구고 말리십시오.
포모즈
이 병은 토양에 붕소가 부족하여 발생합니다. 그 결과, 아랫잎에 갈색 반점이 생깁니다. 그 후 곰팡이 포자를 품고 있는 검은 균핵병(pycnidia)이 잎에 나타납니다. 비트 열매에도 마른 반점이 생깁니다. 토양의 붕소 함량은 붕사가 함유된 물을 뿌리에 주거나, 붕산을 뿌리되 물 10리터에 1/2티스푼을 희석하여 붕산을 뿌리면 보충할 수 있습니다.
해충
사탕무 밭에 해충이 나타납니다. 식물 잔해를 제대로 수확하거나 태우지 않으면 해충 유충이 흙이나 오래된 잎에서 겨울을 납니다. 봄이 되면 해충이 나타나 어린 식물을 갉아먹기 시작합니다.
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야채파리
파리는 유충 단계에서 피해를 입힙니다. 땅속에서 겨울을 난 후 봄에 우화하여 성충이 됩니다. 암컷은 잎사귀 사이나 흙덩어리 아래에 알을 낳습니다.
부화한 유충은 잎 밑을 통해 뿌리에 도달하여 비트 썩음을 일으킵니다.
곤충을 퇴치하려면 나프탈렌이나 크레올린을 사용하십시오. 씨앗은 파종 전에 살충제로 처리해야 합니다.
사탕무 진딧물
진딧물에 감염된 식물에는 양파 껍질 추출물을 분무합니다. 양파 껍질 20g을 물 1리터에 담가 두세요. 감염된 식물에는 10일 간격으로 세 번 분무해야 합니다.
비트 거북이 껍질
잎벌레과에 속하는 이 곤충은 몸길이가 5~7mm입니다. 몸 전체가 방패로 덮여 있어 검은 머리를 가립니다. 황록색 유충은 잎에서 겨울을 난 후 어린 묘목의 잎을 먹습니다. 유충은 5월 말이나 6월에 번데기가 됩니다. 그 후 우화하여 사탕무 작물을 먹습니다.
이 해충을 퇴치하려면 거북이 등껍질을 옮기는 잡초를 제거하세요. 담배를 우려내면 해충을 퇴치할 수 있습니다.
성장 시 잠재적인 문제
야채 작물 재배에 문제가 발생하는 이유는 부적절한 관리 때문입니다.
- 정원에서 비트가 시들면 영양분과 수분 부족이 원인입니다. 더운 날씨에는 조직에서 수분 증발이 더 심해지고 토양이 건조해집니다. 이로 인해 잎이 시들게 됩니다. 정원 화단에 물을 주면 수분 균형을 회복할 수 있습니다.
- 망간이 부족하면 잎이 말리고 회색, 그다음 갈색 반점이 나타납니다.
- 비트는 질소와 칼륨이 부족하면 시들고, 철분이 부족하면 어린 잎이 말라 죽습니다.
비료를 주고 정기적으로 물을 주면 꼭대기가 시드는 원인을 없앨 수 있습니다.
청소 및 보관
조기 품종의 비트는 빠르면 7월부터 수확할 수 있습니다. 비트가 무성하게 자랄 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 지름 10~15cm 정도의 비트를 선택하는 것이 좋습니다. 크고 중간 크기의 비트는 저장용으로 사용합니다. 작은 비트는 통조림으로 만들 수 있습니다.
일반적으로 윗부분이 말라붙은 비트는 파냅니다. 수확에는 쇠스랑이가 필요합니다. 쇠스랑으로 비트를 파내어 손으로 땅에서 뽑아냅니다. 수확물은 완전히 말려야 합니다. 날카로운 칼로 윗부분을 잘라 20mm 정도의 그루터기를 남겨야 합니다.
수확한 과일은 저장하기 전에 도태됩니다. 손상된 과일은 가축 사료로 사용하고, 나머지는 통풍이 잘 되는 곳에서 완전히 말립니다.
다차 지하실에 비트를 보관하려면 온도를 섭씨 0도로 유지하세요. 습도가 90%이면 비트가 마르지 않습니다. 비트는 감자와 함께 보관할 수 있습니다. 수확한 비트는 젖은 모래를 채운 상자에 담아 보관하는 것이 좋습니다.
