스위스 차드 재배 및 적절한 관리, 열린 땅에 심기

스위스 차드는 지중해 연안 국가에서 인기 있는 잎채소 품종으로, 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 칼로리가 낮고 활용도가 높아 정원, 온실, 또는 실내에서 재배할 수 있습니다. 적절한 재배 방법을 활용하면 경험이 부족한 정원사도 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 재배 전에 재배 및 관리 요건을 숙지하는 것이 중요합니다.

금잔화 비트 - 식물학적 설명, 재배 지역

금잔화 비트루트는 명아주과(Chenopodiaceae)에 속하며 서유럽이 원산지입니다. 이 초본 식물은 약 2년 동안 "살아" 있습니다. 심은 후 첫해에는 곧게 뻗은 드문드문 자라는 잎들이 로제트처럼 자랍니다. 잎은 크고 진한 녹색이며 곱슬곱슬합니다. 잎자루는 최대 25cm까지 자라고 넓은 모양을 하고 있습니다. 줄기는 튼튼하고 최대 200cm까지 자라며, 골이 있고 잘 부러집니다. 열매는 송이를 이루어 9월에 익습니다.

선택의 역사

근대는 기원전 4세기부터 고대 바빌론의 정원에서 재배되었습니다. 이 작물은 중세 시대에 유럽에서 인기를 얻었습니다. 러시아 정원에서는 스위스 차드 18세기부터 재배되기 시작했습니다.

유용한 특성 및 영양가

어린 잎과 잎자루는 탄수화물, 질소 원소, 유기산, 카로틴, 비타민 B, B2, PP, 칼륨, 칼슘, 인, 철분을 함유하고 있어 식용으로 사용합니다. 비트는 맛이 좋고, 신진대사 과정을 촉진하며, 면역력을 강화합니다. 스위스 차드는 당뇨병, 신장 결석, 빈혈, 고혈압 환자에게 건강상의 이점을 제공합니다. 또한 방사선 질환에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 샐러드, 앙트레, 비네그레트, 차가운 애피타이저에 사용됩니다.

품종

스위스 차드에는 여러 종류가 있으며, 잎자루의 색깔이 서로 다릅니다.

1. 붉은색 잎자루를 가진 품종입니다. 잎자루는 짙은 진홍색에 자주색 또는 붉은빛이 도는 진홍색입니다. 로제트형 잎은 곧게 서고, 잎은 에메랄드색이며 붉은색 맥이 있습니다.
2. 은엽상형. 이 품종의 근대는 은빛이 도는 유백색의 흰색 잎자루를 가지고 있으며, 너비는 최대 15cm입니다. 잎자루는 직립 또는 반직립이며, 잎은 짙은 녹색 또는 노란색을 띠고 물결 모양입니다.
3. 뿌리는 노란색입니다. 잎자루는 노란색 또는 주황색이고, 잎은 에메랄드색이며, 노란색 맥이 있습니다.
4. 루비. 잎자루는 높이 45cm까지 자라고, 잎은 짙은 붉은색이며 라즈베리색 맥이 있습니다.
5. 찰리. 잎은 녹색이고 약간 주름져 있으며, 짙은 적갈색 잎자루가 있습니다. 잎자루는 최대 40cm까지 자랍니다. 줄기는 곧게 서고 튼튼하며, 잎은 다육하고 즙이 많습니다.
6. 에메랄드. 에메랄드색 근대는 짙은 녹색의 곱슬거리는 잎과 흰색 잎자루가 특징입니다. 키는 50cm에 달하고, 열매는 20~25cm입니다.

스위스 차드의 각 품종에는 동일한 양의 비타민과 유익한 미량 원소가 들어 있습니다.

착륙

근대는 햇볕이 잘 드는 곳에 심는 것이 좋습니다. 그늘진 곳에 심으면 수확량이 감소하고 비트의 면역 체계가 약해집니다. 근대는 다른 채소와 마찬가지로 표준 재배 방식에 따라 심기 때문에 특별한 재배 기술이 필요하지 않습니다.

부지 선정 및 준비

스위스 차드는 토양 조성이 까다롭습니다. 비옥하고 촉촉하며 느슨한 토양에 심는 것이 가장 좋으며, 침수는 피해야 합니다. 특히 칼륨과 질소가 풍부하고 pH 6.5~7의 중성 산성 토양을 선호합니다. 이 품종은 내한성이 강하고 남부 지역에서도 겨울을 견뎌내며 조기에 다시 자랄 수 있습니다.

씨앗 준비하기

씨앗은 고품질이어야 하며, 포장에 생산일과 품종이 표시되어 있어야 합니다. 손상되었거나 변형된 식물은 심기 전에 폐기하십시오. 심기 이틀 전에 과망간산칼륨 용액에 담가 소독하십시오.

파종의 시기와 기술

근대 씨앗은 4월 말에 심어야 하지만, 남부 지역에서는 8월까지도 심을 수 있습니다. 씨앗은 2.5cm 깊이로 심고, 모종 사이는 40cm 간격을 두세요.

발아에 필요한 조건은 무엇이고, 언제 묘목이 나올 것으로 예상할 수 있나요?

근대를 재배하고 돌보는 것은 노동 집약적이지 않지만, 제대로 된 수확을 거두려면 노력을 기울이는 것이 중요합니다. 첫 새싹은 1.5~2주 후에 나타납니다. 잎이 다섯 장 생기면 모종을 솎아냅니다. 각 모판에는 가장 건강한 모종 하나만 남겨둡니다. 싹을 제거한 후 다시 심거나, 주변 흙을 다져주면 됩니다.

추가 관리

야외에서 근대를 관리하려면 정기적으로 물을 주고, 흙을 풀어주고, 비료를 주는 것이 필요합니다. 관개와 비료를 동시에 주는 것이 가장 좋습니다.

살수

건조한 기간에는 일주일에 두 번씩 비트에 물을 주어야 합니다. 비가 자주 오면 물 주는 빈도를 7일에 한 번으로 줄이세요. 뿌리줄기 아래에 침전된 물을 부어주세요.

탑 드레싱

생장기 동안 근대는 2~3회 비료를 줍니다. 첫 번째 비료는 발아 후 7~10일 후에 질소를 첨가하여 시비합니다. 두 번째와 세 번째 비료는 20일 간격으로 복합 비료를 시비합니다.

질산염 축적을 피하기 위해 제품 설명서에 표시된 복용량을 절반으로 줄여야 합니다.

해충 및 질병: 보호 및 치료 조치

근대는 병충해와 딱정벌레에 대한 저항성이 강하지만, 민달팽이의 공격을 받기도 합니다. 묘목을 제때 솎아내지 않으면 곰팡이병에 걸릴 위험도 있습니다. 식물에 병충해 증상이나 딱정벌레 감염이 나타나면 살균제와 살충제를 사용합니다.

수확

수확은 잎자루와 잎을 함께 잘라서 합니다. 식물 손상을 방지하기 위해 한 번에 녹색 덩어리의 1/4 이상 제거하지 마십시오. 첫 수확은 발아 후 2개월 10일 후에 예상할 수 있습니다.

건강한 요리법

맛있는 스위스 차드 요리의 인기 레시피를 소개합니다. 준비하기도 쉽고 가격도 저렴합니다.

스위스 차드 치즈케이크

스위스 차드를 이용해 치즈케이크를 만들려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 반 킬로그램의 스위스 차드;
• 250ml 우유;
• 월계수 잎 1개;
• 작은 양파 1개;
• 버터 30g;
• 밀가루 1큰술;
• 향신료, 소금(취향에 따라)

우유, 월계수 잎, 양파를 끓인 후 식혀 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 저어줍니다. 우유를 묽게 부어 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 후추, 소금, 육두구를 넣습니다. 비트 잎을 끓는 물에 3분간 넣고 여분의 물을 짜낸 후 굵게 다져 소스에 넣습니다. 재료가 끓을 때까지 가끔씩 저어가며 가열합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물을 내열 용기에 담고 강판에 간 치즈를 뿌려 30분간 끓입니다.

녹색 잎이 들어간 팬케이크

스위스 차드 팬케이크를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 밀가루 - 1컵;
• 녹색;
• 100g 스위스 차드;
• 계란 2개
• 칼끝에 소다를 얹다;
• 소금, 향신료;
• 케피어 1잔.

채소와 근대를 씻어 얇게 채 썬다. 계란, 밀가루, 소금, 베이킹 소다, 케피어를 넣고 반죽한다. 다진 채소를 넣고 잘 섞는다. 예열된 프라이팬에 반죽 한 큰술을 넣고 양면을 노릇하게 굽는다.

비트를 곁들인 양배추 롤

스위스 차드로 양배추 롤을 만들려면 다음 재료를 준비하세요.

• 양배추 잎 - 500g;
• 다진 닭고기/소고기/돼지고기;
• 사워크림 – 1컵;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 토마토 페이스트 1큰술;
• 취향에 따라 향신료를 넣어주세요.

근대 잎을 끓는 소금물에 5분간 넣고 가볍게 저어준 후, 질긴 줄기를 잘라냅니다. 양념하고 소금에 절인 다진 고기를 팬에 넣고 볶은 당근과 양파와 함께 볶습니다. 이 혼합물을 비트 잎에 넣고 감싸 40분간 끓입니다. 그런 다음 사워크림과 토마토 페이스트를 붓고 10분간 더 끓입니다.

비트를 곁들인 스크램블 에그

비트를 넣어 스크램블 에그를 만들려면 다음을 준비하세요.

• 계란 2개
• 다진 비트 50g;
• 향신료, 소금.

계란을 깨서 예열된 프라이팬에 넣고 허브, 향신료, 소금을 넣어 익을 때까지 볶습니다.