멜론도 겨울철 보관이 가능하며, 제철이 아니어도 그 훌륭한 풍미를 즐길 수 있습니다. 달콤하고 꿀이 가득한 이 과일은 다양한 방법으로 보관할 수 있습니다. 정향, 계피, 바닐라를 넣으면 기대 이상의 향과 풍미를 더할 수 있습니다. 또 다른 흥미로운 방법은 파인애플처럼 병에 담아 겨울철 보관하는 것입니다. 이렇게 하면 잘 익은 즙이 많은 파인애플의 풍미에 최대한 가깝게 즐길 수 있습니다.
준비의 일반 원칙
달콤한 과일을 용기에 담아 보관하려면 먼저 멜론을 손질하고 시럽을 만들어야 합니다. 모든 통조림 용기는 열처리를 해야 합니다. 병을 증기에 몇 분간 담가서 미리 살균할 수 있습니다.
소다 용액으로 병을 깨끗이 세척하고 이미 채워진 병은 살균하는 것도 허용됩니다. 채워진 병은 넓은 냄비에 끓는 물을 담아 열처리합니다. 이 모든 과정이 끝나면 병을 뒤집어 덮습니다.
주요 재료 선택 및 준비
이 즙이 많은 베리 중 시중에 판매되는 인기 품종은 몇 가지뿐입니다. 과육이 크고 길쭉한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이 품종은 통조림이나 장기 보관에 가장 적합합니다.
양에 집중해야 합니다. 가장 큰 과일은 훨씬 더 달콤합니다.
멜론을 요리하다 보면 가끔 문제가 생길 수 있습니다. 멜론이 금방 모양이 망가지고 너무 익어버리는 것이죠. 이를 방지하려면 과육이 주황색인 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 과육이 훨씬 단단하고 밀도가 높습니다. 겨울철 보관을 위해서는 너무 익지 않은 베리나 섬유질이 많고 과육이 잘 부서지는 품종을 선택하세요. 멜론은 솔질하고 얇게 썰어 씨를 제거해야 합니다.
요리 레시피
레시피와 조리법만 정확히 따르면 즙이 많고 향긋한 이 베리를 집에서 보관하는 것은 어렵지 않습니다. 이 달콤한 재료는 잼, 잼, 콩포트, 마시멜로, 마멀레이드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 파인애플과 비슷한 맛이 나는 멜론 조각도 보관하는 것이 좋습니다.
멜론의 경우, 겨울 동안 보관하기 위한 가장 정교한 요리법과 방법을 실험하고 선택할 수 있습니다.
생강과 함께
절인 멜론에 간 생강을 곁들이면 독특한 풍미의 조합이 탄생합니다. 풍부한 향과 생동감 넘치는 풍미를 선사하는 이 레시피는 진정한 미식가의 기쁨을 선사합니다.
한번 보세요 또한
나열된 재료는 1리터 용기 기준입니다. 재료:
- 중간 크기 멜론 1개
- 설탕 150그램
- 레몬 소금 한 꼬집;
- 여과된 물
- 강판에 간 생강뿌리 70g.
만드는 법: 주재료를 준비합니다. 딸기를 작게 썰어줍니다. 생강은 얇게 썰거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 용기를 소독하고 생강을 넣습니다. 달콤한 과일 조각을 넣고 설탕을 뿌립니다. 구연산을 넣는 것을 잊지 마세요. 다른 용기에 물을 넣고 끓인 후 모든 재료 위에 끓는 물을 붓습니다.
열처리: 혼합물이 담긴 병을 끓는 물이 담긴 냄비에 넣고 10분간 그대로 두세요. 그런 다음 병을 밀봉하고 뒤집어서 식히세요.
파인애플과 함께
파인애플 주스와 잘 어울려 먹으면 섬세하고 달콤하면서도 살짝 시큼한 멜론 잼을 만들 수 있습니다. 샐러드나 디저트에 곁들이면 독특한 풍미를 자랑하는 요리의 걸작이 탄생합니다. 재료:
- 두 개의 작은 멜론;
- 100밀리리터의 식초;
- 1.5리터의 여과수
- 설탕 500그램
- 카네이션 꽃봉오리 몇 개
- 중간 크기의 파인애플.
준비 방법: 캔 용기를 미리 준비합니다. 베이킹 소다 용액으로 깨끗이 씻은 후 가열합니다. 주재료의 껍질을 벗기고 중간 크기로 깍둑썰기합니다. 파인애플의 껍질을 벗기고 두껍게 쐐기 모양으로 자릅니다. 그런 다음 정향을 꺼내 용기 바닥에 넣어 밀봉합니다. 파인애플과 얇게 썬 멜론을 넣습니다.
다음으로 달콤한 시럽을 준비합니다. 다른 냄비에 물, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다. 뜨거운 용액을 병에 붓고 소독합니다. 병을 끓는 물에 15분간 담가둡니다. 돌돌 말아 뒤집어서 보관합니다.
향신료 시럽에
이 방법으로 달콤한 베리를 보관하려면 향신료와 술을 조금 넣어야 합니다. 이렇게 조합된 맛은 독특한 향을 만들어내며, 어떤 휴일 식탁에도 훌륭한 맛을 더해줍니다. 이 독창적인 레시피는 많은 사람들에게 큰 인기를 끌 것입니다. 재료:
- 중간 크기의 과일 2개
- 카네이션 꽃봉오리 한 쌍
- 설탕 600그램
- 여과된 물 반 리터
- 포트와인 250밀리리터
- 계피;
- 바닐린 한 봉지.
한번 보세요 또한
준비 방법: 멜론의 껍질을 벗기고 반으로 자른 후, 전용 수저를 사용하여 과육을 작은 공 모양으로 빚습니다. 다른 그릇에 물, 정향, 설탕, 계피, 바닐라를 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약불로 끓입니다. 그런 다음 멜론 공을 그릇에 담고 포트 와인을 넣습니다.
불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 시럽이 10분간 우러나도록 둡니다. 구멍 뚫린 스푼으로 용기에서 볼을 꺼내고 시럽을 다시 끓입니다. 그런 다음 과정을 반복합니다. 볼을 시럽에 넣고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 볼을 멸균 용기에 옮기고 시럽을 붓고 밀봉합니다. 혼합물을 보관합니다.
살균 없이
겨울철 절임 간식을 준비하는 데 걸리는 시간을 최소화하려면 완벽한 레시피를 선택하세요. 그중에서도 살균이 필요 없는 레시피가 빠르고 간편합니다. 이 잼은 맛과 유통기한이 그대로 유지되는 반면, 다른 잼은 조리 시간이 훨씬 더 오래 걸립니다.
재료:
- 중간 크기 멜론 1개
- 여과된 물 2리터
- 레몬 반 개;
- 다면체 모양의 설탕 한 잔.
준비 방법: 주재료인 달콤한 시럽을 씻어 껍질을 벗기고 작은 정육면체 모양으로 자릅니다. 다른 용기에 담아 끓인 후, 멜론 정육면체를 넣습니다. 몇 분간 끓인 후, 먼저 짜낸 레몬즙을 붓습니다. 정해진 양의 설탕을 넣고 30분간 끓입니다. 달콤한 시럽을 깨끗한 용기에 담아 보관합니다. 용기를 뒤집어 완전히 식힙니다. 완성된 시럽은 보관합니다.
계피와 꿀을 섞어서
풍부한 매콤한 재료와 향긋한 꿀이 어우러져 독특하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 잼을 만들어냅니다. 새롭고 놀라운 맛의 조합을 찾고 있다면 이 레시피를 꼭 시도해 보세요.
재료:
- 중간 크기 멜론 2개
- 150그램의 묽은 꿀;
- 소금 한 꼬집;
- 계피 스틱;
- 설탕 100그램
- 카네이션;
- 식초 200밀리리터;
- 피망.
한번 보세요 또한
준비 방법: 레시피의 기본 재료를 준비합니다. 껍질을 벗기고 작은 정육면체 모양으로 자릅니다. 작은 냄비에 향신료, 꿀, 소금, 설탕을 넣습니다. 액체를 붓고 달콤한 시럽을 만듭니다. 혼합물을 끓인 후 깍둑썰기한 오이를 넣습니다. 15분간 약불로 끓여 즙을 냅니다.
시간이 지나면 정해진 양의 식초를 붓고 잘 섞은 후 불에서 내립니다. 주재료를 소독한 용기에 담고 뜨거운 시럽을 붓습니다. 오븐에서 소독합니다. 용기를 뒤집어 식힌 후 보관합니다.
유통기한
술취한 멜론 준비모든 기준에 따라 완전히 미리 통조림으로 만들어졌으며, 최대 10개월까지 보관할 수 있습니다. 유통기한이 지나면 보존식품의 풍미가 크게 떨어지고 포장이 완전히 손상될 수도 있습니다. 용기를 서늘한 곳에 보관하지 않으면 유통기한이 몇 개월로 단축됩니다.
집에서 조리된 음식을 보관하는 방법
제품이 얼마나 올바르게 보관되었는지는 여러 요인에 따라 달라집니다. 규칙을 위반하면 제품이 올바르게 보관되었더라도 상할 수 있습니다. 달콤한 보존식품의 최적 보관 온도는 섭씨 8도에서 16도 사이입니다. 직사광선에 노출되지 않도록 주의하세요.
영하의 온도에서도 식물을 보관하는 것은 금지되어 있습니다. 실내 보관 시에는 섭씨 20도 이하의 온도가 적합합니다. 단, 이 경우 한적하고 어둡고 서늘한 곳을 찾으세요.
