겨울철 피망으로 레초를 만드는 최고의 레시피 12가지. 손가락이 침이 나게 될 거예요.

토마토가 익기 시작하는 여름 후반기에 겨울 샐러드를 준비할 때입니다. 이 시기에 주부들은 "손가락을 핥을 만큼 맛있는" 피망 레초와 같은 겨울 레시피를 활용합니다. 이 애피타이저를 ​​만드는 방법은 다양하므로, 매 시즌 새로운 레시피로 가족을 놀라게 할 수 있습니다.

야채 레초를 만드는 데 필요한 것

야채 플래터의 맛은 선택한 피망의 종류에 따라 달라집니다. 피망의 두께가 두껍고 토마토의 두께가 두꺼울수록 레초의 풍미가 더 강해집니다. 하지만 더 묽은 애피타이저를 ​​선호한다면, 건조 물질 함량이 낮은 토마토를 사용할 수 있습니다. 이 토마토는 수분이 더 많습니다.

녹색 고추는 껍질이 얇지만, 샐러드에 쓴맛을 더해줍니다. 토마토도 사용할 수 있습니다. 토마토는 종종 ​​시중에서 판매하는 토마토 페이스트로 대체됩니다.

레초에 들어가는 추가 재료는 요리 취향에 따라 달라집니다. 더 매콤한 샐러드를 원하시면 마늘이나 새싹을 넣어도 좋습니다. 하지만 이 겨울 간식에 가장 많이 쓰이는 채소는 당근과 양파입니다.

채소를 끓이려면 식물성 기름이 필요하지만, 기름 없이도 만들 수 있습니다. 채소에는 즙이 많아서 볶는 맛이 납니다. 소금과 설탕의 양을 선택할 때는 샐러드의 맛을 고려하세요.

보관 중에 간식이 상하는 것을 방지하기 위해 조리 마지막에 아세트산을 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

하지만 식초 대신 아스피린, 마늘, 사과 조각을 사용하는 대체 방법도 있습니다.

야채 준비하기

레초를 만들기 전에 고추의 줄기와 씨를 제거하세요. 그런 다음 꼬투리를 4등분하고, 각각을 채 썰어주세요.

토마토 과육을 적당한 크기로 자르고 껍질을 먼저 제거하세요. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 퓌레로 만들 수도 있습니다.

당근은 굵은 강판을 사용하세요. 양파는 잘게 다지거나 반으로 잘라 사용하세요.

간식에 식초를 넣어 맛을 내기 위해서는 산 1부분을 물 7부분으로 희석하여 9% 용액을 준비해야 합니다.

피망을 곁들인 가장 맛있는 레초 레시피

레초는 두꺼운 냄비나 소테팬에 넣고 끓여서 만듭니다. 보통 토마토로 시작해서 나머지 재료들을 조금씩 더해가며 요리합니다. 다양한 레시피가 있으니 자신에게 딱 맞는 레시피를 찾아보세요. 완성된 요리는 겨울의 중심이 될 뿐만 아니라, 손가락 핥을 만큼 맛있는 요리가 될 것입니다.

손가락을 핥을 만큼 맛있는 레시피

클래식 샐러드는 토마토 소스에 피망 조각을 넣는 것이 특징입니다. 따라서 토마토 품종을 선택하면 블렌딩하거나 갈아도 부드럽고 걸쭉한 혼합물이 만들어집니다.

먼저 토마토 소스를 끓이면서 설탕, 소금, 그리고 올스파이스 베리를 조금씩 넣어가며 끓입니다. 소스는 소금보다 설탕이 더 많아야 합니다. 토마토를 10분간 끓인 후 피망 조각을 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 계속 저어주어야 하므로 계속 저어줍니다. 끓인 후 25~30분 동안 그대로 둡니다. 불을 끄고 식초를 약간 넣습니다.

살균 없이 만드는 간단한 레시피

고추와 토마토는 살균하지 않아도 오랫동안 뛰어난 향과 풍미를 유지합니다. 이 애피타이저는 만들기가 쉽습니다.

1. 데친 후, 익은 토마토 껍질을 벗기세요. 그런 다음 고기 분쇄기로 갈아주세요. 토마토 혼합물을 체에 걸러 씨를 제거하세요.
2. 냄비에 퓌레를 넣고 소금과 설탕을 넣어 끓입니다. 토마토 페이스트 3리터에는 설탕 1컵과 소금 2큰술이 필요합니다.
3. 끓는 퓌레에 고추 조각 2kg을 넣고 30분 동안 계속 저어줍니다.
4. 마늘 3~4쪽을 마늘 짜는 기계에 넣고 야채 혼합물에 넣습니다.

불에서 내린 후 식초 한 스푼을 붓습니다.

토마토 페이스트와 함께

소스를 만드는 것부터 시작하세요. 파스타 300g에 설탕 100g, 소금 60g을 넣고 섞습니다. 끓인 후 월계수 잎과 통후추를 넣습니다. 소스가 너무 걸쭉하면 끓는 물로 묽게 할 수 있습니다. 소금과 설탕이 녹으면 통후추에 통후추 조각을 뿌려주세요.

레초는 토마토 주스로 만드는 것이 가장 좋습니다. 달콤한 토마토 꼬투리 2kg당 2리터의 액체를 사용하세요. 마지막으로 식초는 레초를 오랫동안 신선하게 유지해 주므로 필수적입니다.

마늘 화살을 추가하면

야채 혼합물에 마늘 줄기를 넣어 애피타이저를 ​​만들 수 있습니다. 마늘 줄기 750~900g을 다져주세요. 씻어서 다진 마늘 줄기 위에 토마토 페이스트를 붓습니다. 마늘 줄기와 같은 양의 토마토를 사용하세요. 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춥니다.

10분간 끓인 후, 준비된 피망 조각 300g과 강판에 간 당근을 팬에 넣습니다. 기호에 따라 양파로 간을 하되, 양파는 잘게 다져야 합니다.

재료가 익을 때까지 혼합물을 끓이는 것만 남았습니다.

레초 "텐"

이 레시피를 사용하여 레초를 준비할 때 10개를 섭취하세요.

• 파란색 과일;
• 전구;
• 달콤한 고추 꼬투리;
• 중간 크기의 다육질 토마토
• 마늘 정향;
• 후추알.

요리는 먼저 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 그런 다음 다진 가지와 피망을 넣습니다. 몇 분간 끓인 후 준비된 토마토를 붓습니다. 퓌레처럼 될 때까지 갈아줍니다. 소금 2~3큰술과 설탕 4큰술을 넣습니다. 주요 채소가 부드러워질 때까지 자주 저어주면서 볶습니다. 마늘은 요리가 끝나기 2분 전에 넣고, 식초는 불을 끄고 나서 넣습니다.

식초 없는 레초 레시피

붉은색 껍질을 가진 꼬투리 10개가 필요합니다. 큼직하게 잘라 토마토 조각 1.5kg과 섞습니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 중불로 끓입니다. 10분 후 같은 양의 토마토 조각을 넣습니다. 소금, 설탕, 그리고 후추 가루 1티스푼으로 간을 합니다. 잘게 다진 마늘은 요리 마지막에 레초 위에 뿌려줍니다. 피망이 부드러워지면 샐러드가 완성됩니다. 샐러드를 잘 섞어 소독한 병에 담습니다.

바질, 붉은 토마토, 피망을 곁들인 겨울철 향긋한 레초

레초 한 병에 여름의 향을 담으려면 다음이 필요합니다.

1. 토마토 주스를 준비하고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다.
2. 강판한 당근과 양파를 각각 식물성 기름에 데칩니다.
3. 야채를 토마토 소스에 담가서 섞고, 고추 조각도 잊지 마세요.
4. 20~30분 동안 끓인 후, 다진 마늘, 후추, 매운 보라색 채소, 녹색 바질과 같은 향신료로 끓인 야채에 양념을 합니다.

준비된 샐러드는 식초 없이도 뚜껑이 단단히 닫힌 병에 담아 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

식초와 기름을 사용하지 않는 조리 옵션

채소를 즙에 넣어 조리하면 더욱 건강해집니다. 토마토를 피망의 두 배로 사용하고, 먼저 토마토의 절반을 잘게 썰어 약한 불로 끓입니다. 5분 후 채 썬 토마토나 얇게 썬 토마토를 가마솥에 넣습니다.

저어가며 15분간 불을 끈 후, 토마토 나머지 부분을 넣습니다.

마늘을 소금, 설탕과 함께 절구에 넣고 갈아서 가마솥에 넣으세요. 풍미를 더하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 말린 바질, 파슬리. 남은 건 레초를 용기에 옮겨 담아 돌돌 말아 올리는 것뿐이에요.

당근을 고기 분쇄기로

토마토를 다져주세요. 당근은 갈아도 되고 다져도 됩니다. 양파는 잘게 다져서 기름에 넣고 볶아주세요. 당근은 따로 데쳐주세요.

냄비에 토마토 퓨레를 넣고 끓입니다. 양파와 당근을 넣고 저으면서 설탕과 소금을 넣습니다. 10~15분 후, 준비된 피망 링을 그릇에서 꺼냅니다. 조리 시간은 30~40분입니다. 마지막으로 9% 식초를 넣습니다. 야채 애피타이저는 소독된 0.7~1리터 병에 담아주세요.

피망과 가지를 곁들인 레초

가지를 꼬투리와 함께 준비하면 레초에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 토마토 퓨레는 잘 익은 토마토를 블렌더나 고기 분쇄기로 갈아서 만듭니다. 소스는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

피망 12개를 채 썰고, 가지 10개를 얇게 썰어 주세요. 가지에 소금을 뿌리면 쓴맛을 줄일 수 있습니다. 가지를 얇게 썰어 살짝 볶는 것이 좋습니다.

야채를 양념장에 넣으세요. 버터 반 컵, 설탕 반 컵, 소금 한 큰술을 넣으세요.

마늘과 식초는 전채 요리에 새콤한 맛을 더해줍니다. 요리 마지막에 넣으면 더욱 맛있습니다.

달콤한 고추와 크멜리-수넬리로 만든 레초의 단계별 레시피

레초를 만들려면 고추와 토마토를 같은 양으로 준비하세요. 다음 순서대로 애피타이저를 ​​준비하세요.

• 토마토와 고추 꼬투리를 잘게 썰어 퓌레를 30분간 끓입니다.
• 소금과 설탕을 섞은 것을 뿌린 후 저어줍니다.
• 식물성 기름을 붓다;
• 5분 후에 달콤한 고추 조각과 크멜리-수넬리 조미료 한 스푼을 넣습니다.

야채가 완전히 익으면 완성입니다. 불에서 내리고 식초 한 스푼을 넣으세요.

토마토와 청고추를 곁들인 매콤한 레초

이 매콤한 애피타이저를 ​​만들려면 풋토마토 꼬투리 2kg이 필요합니다. 퓌레에는 토마토 양을 조금 줄여도 됩니다. 토마토 소스를 냄비에 붓습니다. 소금 1큰술과 설탕 1.5~2큰술을 넣습니다. 토마토 소스가 끓으면 피망과 매콤한 토마토 슬라이스를 넣습니다. 식물성 기름 반 컵을 두르고 15분간 끓입니다. 볶은 양파와 당근을 약간 넣습니다.

녹색 고추를 곁들인 레초를 준비하는 데 걸리는 시간은 50분이 채 걸리지 않습니다.

통조림 식품을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요?

통조림 채소는 특정 보관 온도가 필요합니다. 섭씨 2~3도를 넘지 않아야 합니다. 통조림 레초는 겨울에 먹는 것이 가장 좋습니다. 잼이 잘 보관되면 내년에 남은 샐러드 병이 거의 없을 것입니다.