달콤한 절인 오이를 겨울 동안 보관하는 것은 독특하고 독창적인 간식으로, 클래식 버전처럼 많은 팬을 보유하고 있습니다. 적절한 양념으로 단맛을 더한 오이는 고기, 감자, 곡물 요리와 훌륭한 궁합을 자랑합니다. 오이는 그 자체로 맛있을 뿐만 아니라 다양한 샐러드에 꼭 필요한 식재료입니다.
절인 달콤한 오이의 장점은 무엇일까요?
절인 오이의 유익한 특성 중 일부는 다음과 같습니다.
- 대부분의 유익한 비타민과 미량 원소가 보존됨
- 야채에는 수분이 풍부해서 신체에 산소를 공급합니다.
- 소화 과정을 향상시키고, 식욕을 자극합니다.
- 약간의 완하 효과가 있습니다.
- 알코올의 효과를 중화합니다.
어떤 반찬과 함께 제공하면 좋을까요?
달콤한 양념으로 단맛을 낸 오이는 요리에 훌륭한 추가 재료입니다.
- 마늘을 넣은 튀긴 감자;
- 고기와 그레이비를 곁들인 메밀;
- 밥 반찬과 생선.
야채 선택 및 준비
선택 규칙:
- 작은 크기.
- 피부에 여드름이 생기고 거칠어짐.
- 이 제품은 만지기 힘들고 껍질이 얇습니다.
- 쓴맛이 없음.
통조림을 만들기 전에 야채를 3시간 동안 담가둡니다.
달콤한 오이를 위한 가장 맛있는 요리법
겨울 동안 오이를 보관하는 방법에는 다양한 요리법이 있으므로, 취향과 조리 시간에 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다.
클래식 버전
1kg의 야채로 요리를 준비하는 방법:
- 건포도와 체리 잎, 마늘 4쪽, 딜, 후추를 용기에 넣고 오이를 꽉 채웁니다.
- 물을 끓여 용기에 붓고 뚜껑을 덮으세요. 25분간 우려내세요. 물 1리터당 소금 1.5큰술, 설탕 5큰술, 정향 2쪽이 필요합니다.
- 병에 담긴 액체를 버리고 끓는 양념장을 붓습니다.
- 식초를 붓습니다.
- 작업물을 말아 올립니다.
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식초 없이
3리터 용기의 재료 계산. 절차:
- 용기에 참나무 잎 3장, 마늘 2쪽, 피망 2개, 당근 슬라이스 2개, 피망 2줄을 넣으세요. 오이는 얇게 썰어주세요.
- 물을 끓여서 병에 붓고 15분간 우려냅니다.
- 용기에서 액체를 따라내고 양념장을 준비합니다. 양념장을 만들려면 물 1.5리터에 소금 4티스푼과 설탕 8티스푼을 넣고 섞습니다.
- 구연산(1티스푼)을 제제가 담긴 용기에 넣고, 소금물을 부은 후 제제를 닫습니다.
리터 병에 담긴 달콤한 오이 레시피
1리터 용기에 말아 담는 단계:
- 항아리 안에는 허브와 마늘(취향에 따라)이 들어 있고, 그 위에 오이가 들어 있습니다.
- 끓는 물을 붓고 10분간 우려냅니다.
- 소금물을 따라 버리고 다시 끓입니다. 끓는 동안 소금물을 넣고 식초(1티스푼)를 넣습니다.
오이를 썰어 병에 담아 절인 것
바닥에 향신료, 허브, 마늘을 넣어 기호에 맞게 채웁니다. 용기 위에 얇게 썬 오이를 올립니다. 끓는 물을 붓고 1/6시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 물을 따라냅니다. 굵은 설탕(1작은술), 소금(0.5작은술), 식초(1큰술)를 넣습니다.
뜨거운 소금물을 용기에 붓고 말아줍니다.
달콤하고 신맛이 나는 매리네이드에
1리터 용기에 필요한 재료가 필요합니다. 조리법:
- 딜, 껍질을 벗긴 양파, 마늘, 고추, 오이를 우산 모양으로 용기에 넣습니다.
- 매리네이드를 만들어 준비실로 보낸다.
- 야채의 색깔이 변할 때까지 용기를 1/6시간 동안 살균합니다.
- 살균된 용기를 말아 올립니다.
바삭하고 달콤한 오이
리터당 오이를 만드는 이 간단한 레시피에는 취향에 맞게 재료를 조절했습니다. 속재료의 비율을 정확하게 유지하는 것이 중요합니다.
용기 바닥에는 월계수 잎, 딜, 겨자씨, 후추, 건포도 잎, 그리고 고추냉이를 깔아줍니다. 당근과 양파는 반으로 썰어줍니다. 그다음 채소를 넣습니다.
액체를 끓인 후 용기에 1/3시간 동안 붓고, 그 후 그릇에 부어 양념장을 만듭니다. 끓는 물을 다시 용기에 1/6시간 동안 붓습니다.
한번 보세요 또한
속재료는 소금(1큰술), 모래(200g), 식초(200ml)로 구성되며, 물이 끓으면 식초를 넣습니다. 용기에서 액체를 따라내고 속재료를 붓습니다. 용기를 돌려서 고정합니다.
구연산 함유
바닥에 고추냉이, 월계수 잎, 마늘, 후추, 딜을 취향에 따라 넣습니다. 그런 다음 주재료를 넣습니다.
물을 끓여 1/3시간 동안 우려냅니다. 그런 다음, 40g의 소금과 150g의 모래로 만든 소금물을 용기에 붓습니다.
끓는 물에 구연산(1티스푼)을 넣고 양념장을 저은 후, 준비물에 붓습니다.
다음으로 달콤한 오이를 말아줍니다.
겨자와 함께
재료 계산은 주재료 3kg을 기준으로 합니다. 다음 사항을 확인하세요.
- 물에 소금 100g과 모래 60g을 넣고 녹입니다. 끓이기 전에 월계수 잎, 정향, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
- 식초 에센스(130ml)를 붓고, 겨자씨(1작은술), 허브, 양파를 넣습니다. 야채를 배열합니다.
- 매리네이드를 붓습니다.
손가락을 핥을 만큼 맛있는 레시피
3리터 채우기:
- 소금 5큰술;
- 모래 9큰술;
- 식초 300ml.
당근 슬라이스, 양파, 향신료를 그릇에 담습니다. 그 위에 주재료를 올립니다.
양념장을 만들고, 준비된 요리에 속을 붓습니다.
불가리아어로
피클 레시피는 1리터 병 기준입니다. 껍질을 벗긴 양파, 기호에 따라 향신료, 오이를 넣으세요. 병에 끓는 물을 1/4시간 동안 붓습니다.
양념장은 소금 2티스푼과 설탕 4티스푼으로 만듭니다. 소금과 설탕이 모두 녹으면 식초 4큰술을 넣습니다. 끓는 육수는 용기에 옮겨 담습니다.
붉은 건포도를 활용한 맛있는 레시피
오이를 절이려면 1리터 용기가 필요합니다. 용기에 향신료와 양념을 채우고 그 위에 오이를 올리고 건포도 250ml를 뿌립니다.
용기에 끓는 물을 1/6시간 동안 가득 채웁니다. 소금물에는 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 건포도 잎, 후추가 필요합니다.
끓는 액체를 용기에 붓고 혼합물을 5분간 저온 살균합니다.
겨울철 달콤하고 짭짤한 오이
주재료인 허브, 마늘, 향신료를 용기에 담습니다. 뜨거운 물을 붓습니다. 1/4시간 후 물을 빼고 속재료로 사용합니다. 남은 액체를 용기에 붓고 밀봉합니다.
겨울철 기름에 담근 달콤한 오이
야채(4kg)를 링 모양으로 썰어 버터, 설탕, 식초 각 250g, 소금, 마늘, 후추가루를 100g씩 넣고 섞습니다. 3시간 동안 재워둡니다.
용기에 담아 10분간 살균합니다.
살균 없이
3리터 병 하나에 야채 1.7kg이 필요합니다.
오이와 허브를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 1/4시간 동안 끓입니다. 물기를 빼고 기호에 따라 간을 합니다.
소금과 설탕을 섞은 끓는 물(3:6 큰술)에 식초 15ml를 넣습니다. 혼합물을 용기에 붓고 피클을 밀봉합니다.
달콤하고 매콤하다
재료는 오이 2kg을 기준으로 합니다. 조리법:
- 먼저, 채소, 마늘(5쪽), 정향(3개), 오이를 깔아줍니다.
- 항아리의 내용물을 끓는 물에 15분 동안 붓습니다.
- 액체를 빼내고 소금물을 준비합니다.
- 속을 병에 붓습니다.
준비된 식품을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 합니까?
보존된 제품은 시원한 장소, 즉 지하실이나 지하실에 보관합니다.
다음 오이 시즌이 오기 전에 요리한 것을 먹는 것이 좋습니다.
