겨울철 최고의 수제 토마토 소스 레시피 22가지

잘 익은 토마토로 만든 이 맛있고 향긋하며 진한 소스는 다양한 고기, 감자, 파스타 요리에 곁들이면 더욱 맛있습니다. 검증된 레시피로 겨울 동안 보관해 두면 일 년 내내 즐길 수 있습니다. 무엇보다도 집에서 쉽게 만들 수 있어 요리 초보자나 경험이 부족한 사람도 쉽게 만들 수 있습니다.

소스의 풍미 특성

다양한 향신료, 향기로운 허브, 익은 야채를 사용한 소스는 부드럽고 섬세한 맛부터 매콤하고 매운 맛까지 풍부한 맛을 선사합니다.

야채 선택 및 준비

잘 익고 보기 좋으며 손상되지 않은 채소만 엄선합니다. 집에서 요리하기 전에 채소를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자른 후, 고추의 씨를 긁어냅니다.

겨울철 최고의 토마토 소스 레시피

토마토에 다른 야채, 허브, 향신료를 더하면 다양한 요리에 완벽하게 어울리는 맛있는 소스를 만들 수 있습니다.

클래식 사체벨리

이 맛있고 향긋하며 다재다능한 소스는 조지아 요리의 정수입니다. 준비물:

• 달콤한 고추 – 2조각;
• 토마토 – 800그램;
• 고수 가루 - 1/2 티스푼;
• 고추 - 1조각;
• 마늘 5쪽 –
• 녹색 채소(딜, 파슬리, 고수) - 1단
• 소금, 설탕 - 취향에 따라 조절하세요.

겨울 케첩

토마토 페이스트를 활용한 빠르고 간편하고 맛있는 레시피입니다. 다음 재료와 함께 블렌더에 갈아주세요.

• 토마토 페이스트 - 350그램;
• 겨자 - 1 큰술;
• 소금, 설탕 - 취향에 따라;
• 계피 - 1/4 티스푼;
• 카네이션 - 4개의 꽃봉오리;
• 마늘 - 3쪽.

스고

이 맛있고 순한 소스를 만들려면 토마토, 흰 양파, 마늘 몇 쪽, 소금, 후추, 와인 식초를 준비하세요.

살균하지 않은 프랑스식 토마토 소스

토마토 페이스트(가급적이면 직접 만든 것이 좋습니다)로 만듭니다. 타라곤, 양파, 마늘을 넣고 끓인 후, 뜨거울 때 병에 담아 밀봉합니다.

크라스노다르 토마토 소스

가장 인기 있고 맛있으며 사랑받는 소스 중 하나입니다. 토마토 외에도 육두구, 마늘, 정향, 올스파이스가 주재료입니다.

"코카서스 사람"

구운 고기, 샤슬릭, 룰라 케밥과 잘 어울립니다. 만드는 비법 중 하나는 토마토를 웨지 모양으로 썰어 24시간 동안 즙을 낸 후 숙성하는 것입니다.

쿠반스키

이 요리는 쿠반 여름의 생생한 색감을 모두 흡수한 듯합니다. 토마토, 계피, 겨자, 그리고 여러 향신료를 넣어 만듭니다.

매콤한 조지아 스타일

조지아에서는 아지카와 트케말리와 마찬가지로 사랑받는 요리입니다. 단고추, 매운 고추, 토마토, 마늘 등 채소를 잘게 다진 후 한 시간 동안 끓입니다.

토마토와 칠리로 만든 매콤한 토마토 소스

매콤하고 얼얼한 요리를 좋아하는 분들을 위한 요리입니다. 토마토 퓨레와 매운 고추를 잘 섞어 만들었습니다.

셀러리 애피타이저

비타민이 풍부하고 건강한 간식을 만들려면 달콤한 토마토와 고추, 식초, 셀러리 잎을 사용하세요.

그린 아지카

이 버전의 아지카는 녹색 체리 자두에 허브, 향신료, 피망과 매운 고추를 더해 만듭니다.

자두를 곁들인 아지카

마늘을 넣은 맛있고 향긋한 아지카는 거의 모든 정원에서 자라는 평범한 파란 자두로도 만들 수 있습니다.

아이바르

이 진하고 풍부하고 독창적인 토마토 케첩은 가지, 구운 고추, 식물성 기름으로 만들어졌습니다.

토마토와 오이를 곁들인 "마케도니아식"

향긋하고 속을 채워주는 이 흥미로운 요리는 단독 요리로도 즐길 수 있습니다. 생오이나 절인 오이를 곁들이면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

겨울철 달콤한 토마토 소스

이 옵션은 어린이들에게 매우 인기가 있을 것이며, 위장 질환이 있는 사람들도 섭취할 수 있습니다.

노쿡 토마토 애피타이저

비타민을 모두 보존한 신선하고 배부르게 하는 간식을 준비하려면 토마토를 고기 분쇄기로 갈거나 블렌더에 넣습니다.

고수를 넣은 레시피

고수를 넣으면 요리의 풍미가 더욱 살아나고, 전통적인 코카서스 풍미가 더해집니다. 소스를 만들려면 토마토 1kg에 고수 한 줌을 듬뿍 넣으세요.

멀티쿠커로 요리하기

간단하면서도 빠르고 맛있게 잼을 만들 수 있는 방법입니다. "스튜잉" 설정을 사용하세요. 약간 묽은 질감이지만, 유익한 영양소와 비타민은 모두 그대로 보존됩니다.

토마토-크랜베리

이 신맛이 나는 매콤한 케첩은 고기와 생선 요리뿐만 아니라 다양한 속을 넣은 팬케이크에도 적합합니다.

토마토-양 고추냉이 소스

매콤한 요리를 좋아하시는 분들께, 매콤하면서도 맛있고 향긋한 이 소스가 제격입니다. 갈은 고추냉이 뿌리를 넣으면 간편하게 만들 수 있습니다.

식초 없이도 손가락 핥을 만큼 맛있는 레시피

이 케첩은 다양한 요리와 잘 어울리며, 보르시치 드레싱으로도 사용됩니다. 만들기 시작할 때 토마토를 체에 밭쳐 짜거나 즙을 냅니다.

맛있는 소스

통통하고 달콤한 노란 토마토에 설탕을 더해 만든 이 맛있는 소스는 숟가락 하나로 먹을 수 있을 만큼 맛있습니다.

보관 기간 및 조건

열처리 및 살균된 병은 1~2년 동안 품질 저하 없이 보관할 수 있습니다. 서늘한 지하실, 지하 저장고, 식료품 저장실이 적합합니다. 열처리하지 않은 소스는 냉장고에만 보관합니다.