겨울철 토마토 주스로 토마토를 요리하는 가장 맛있는 레시피 14가지

토마토는 가장 건강한 채소 중 하나입니다. 겨울 동안 보관하는 방법은 여러 가지가 있지만, 정말 색다른 것을 찾고 있다면 이 레시피를 확인해 보세요. 겨울철 가장 맛있는 토마토 주스요리 결과는 맛있을 것이고, 준비하는 데 시간도 많이 걸리지 않을 것입니다.

이 조리법의 장점은 토마토를 먹은 후에 병에 담긴 건강하고 풍부한 토마토 주스를 마실 수 있다는 것입니다.

겨울철 토마토 주스로 토마토를 준비하는 방법

클래식 레시피를 사용하여 맛있는 잼을 만들거나 새로운 레시피를 시도해 보세요. 과일을 먼저 분류하세요. 부드럽고 잘 익은 과일은 주스로 만들기에 가장 좋고, 단단하고 통째로 먹는 과일은 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 소스의 풍미를 더하기 위해 소금, 설탕, 허브, 향신료 또는 식초를 첨가할 수 있습니다.

재료 선택 및 준비

병에 쉽게 들어가고 껍질과 과육이 단단한 중간 크기의 토마토를 고르세요. 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻으세요.

용기를 살균해야 할 필요성은 조리법의 특성에 따라 다르므로, 용기를 깨끗이 씻고 헹구세요.

맛있는 겨울 요리를 위한 레시피

주부들에 따르면 토마토를 요리하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

고전적인 요리 방법

가장 쉬운 방법. 토마토, 올스파이스, 월계수 잎을 살균된 용기에 넣으세요. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮으세요. 토마토 주스 0.5리터를 끓인 후 식초, 소금, 설탕을 각각 1티스푼씩 넣고 끓입니다. 용기의 물기를 빼고 소스를 붓습니다. 아래 레시피에 나오는 거의 모든 재료에 이렇게 하면 됩니다. 돌돌 말아서 뒤집어서 담요로 감싸세요.

손가락을 핥을 만큼 맛있다

이 레시피에는 달콤한 채소가 필요합니다. 소스는 구매하셔도 되고 직접 만들어도 됩니다.

소독한 용기에 토마토 2kg, 후추, 월계수 잎 1장을 넣습니다. 물을 끓여 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 토마토 주스 0.5리터를 끓인 후 거품을 걷어내고 설탕, 식초, 소금을 각각 1티스푼씩 넣고 저어줍니다.

리터병에 살균 없이 사용하는 방법

단단한 토마토 2kg을 병에 넣고 끓는 물을 부어 20분간 끓입니다. 잘 익은 토마토 2kg의 즙을 짜고 설탕과 소금을 각각 2.5큰술씩 넣은 후 살짝 끓입니다. 그런 다음 위의 레시피대로 진행합니다.

토마토 주스에 썰어서

토마토 2kg을 반으로 잘라 용기에 담고 마늘 몇 쪽을 넣습니다. 토마토 주스 1리터를 끓인 후 식초 50ml, 설탕 60g, 소금 20g을 넣습니다. 준비된 소스를 다진 토마토 위에 붓습니다. 혼합물을 멸균 용기에 밀봉합니다.

시중에서 파는 토마토 주스에 토마토를 넣어서

토마토를 용기에 담고 향신료를 넣은 후 끓는 물을 붓습니다. 시판 주스 1.5리터를 끓인 후 설탕 60g과 소금 40g을 넣고 저어줍니다. 용기의 물을 준비된 양념장으로 바꾸고 식초를 약간 넣은 후 밀봉합니다.

양파와 마늘을 곁들인

토마토 2kg을 이쑤시개로 찔러 꽂고 끓는 물을 부으세요. 마늘과 강판에 간 고추냉이 혼합물 50g, 소금 25g, 설탕 80g을 즙 2.5리터에 넣고 몇 분간 끓이세요. 병의 물을 빼고 양념장을 붓습니다. 이렇게 하면 혼합물을 냉장 보관할 수 있습니다.

다양한 토마토와 오이

마늘 한 쪽, 고추 반 개, 기호에 따라 향신료, 토마토, 오이를 용기에 넣습니다. 끓는 물을 붓습니다. 양념장을 만들려면 육수 1.5리터를 끓인 후 소금과 설탕을 넣고 사과식초 2큰술을 넣습니다. 물기를 빼고 준비된 소스를 채소 위에 붓습니다.

구연산을 첨가하여

토마토 350g의 즙을 짜고, 끓인 즙에 소금과 설탕을 각각 15g, 구연산 3g을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 토마토 350g을 병에 담고 양념장을 넣습니다. 이제 토마토를 통조림으로 만들 준비가 되었습니다.

아스피린과 함께

병 바닥에 향신료, 건포도 잎 1장씩, 딜 약간, 으깬 피망 한 꼬집, 그리고 주재료를 넣고 15분간 끓입니다. 토마토 주스를 끓인 후 소금과 후추로 간을 합니다. 병의 물을 빼고 리터당 아스피린 한 알을 넣은 후 양념장을 붓습니다. 이제 병을 밀봉하고 식힐 준비가 되었습니다.

식초 없이 절인 것

용기에 고추, 좋아하는 향신료, 그리고 주재료를 넣습니다. 토마토 주스 1.5리터를 끓인 후 설탕 50g과 소금 30g을 넣고 저어줍니다. 병에 붓습니다. 20분간 살균한 후 밀봉합니다.

살균된 체리토마토 주스

소독한 병에 방울토마토를 넣고 몇 가지 향신료를 넣은 후 끓는 물에 15분간 담가둡니다. 토마토 2.5kg의 즙을 짜서 끓인 후 설탕 40g과 소금 25g을 넣습니다. 병의 물을 빼고 양념장을 붓습니다. 잼은 따뜻한 곳에서 식힙니다.

살균 없이 제조하는 방법

이런 식으로 절이면 토마토 병을 마지막으로 끓일 필요가 없습니다.

레시피를 위해 중간 크기의 단단한 토마토 4.5kg, 과숙 토마토 3.5kg(속재료용), 소금 5큰술, 설탕 6큰술을 준비합니다. 원하시면 월계수 잎 4장과 올스파이스 베리 5개를 넣어도 좋습니다.

단단한 채소는 깨끗이 씻어 말려 살균한 병에 담습니다. 부드러운 채소는 씻어서 다집니다.

완성된 퓨레에 소금, 월계수 잎, 굵은 설탕, 후추를 넣습니다. 끓어오르면 약 15분간 은근하게 끓입니다. 거품은 걷어냅니다. 거품이 더 이상 나지 않으면 드레싱이 완성된 것입니다.

병 속 토마토에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 두꺼운 수건으로 감싼다. 그런 다음 병 속의 물을 뜨거운 내용물로 대체한다.

항아리를 닫고 뒤집어서 두꺼운 수건으로 덮고 식힙니다.

토마토 주스에 담긴 껍질을 벗기지 않은 통조림 토마토와 양파

유리 용기에 피망을 소량 넣습니다. 잘 익은 토마토 2kg의 즙을 짜서 끓입니다. 고추냉이 뿌리 1개와 마늘 몇 쪽을 부드러워질 때까지 갈아 소스에 넣고 7분간 끓입니다. 단단한 토마토를 유리 용기에 담아 소독합니다. 그런 다음 매운 소스를 붓고 밀봉합니다.

이탈리아 허브를 활용한 겨울 준비

베이킹 시트에 큰 토마토를 놓고 허브를 뿌린 후 섭씨 180도(화씨 350도)로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다. 구운 채소를 유리 용기에 최대한 꽉 채워 넣습니다. 별도의 충전재는 필요 없습니다. 남은 공간은 육즙으로 채워야 합니다. 뚜껑을 단단히 닫고 식힙니다.

통조림 토마토를 올바르게 보관하는 방법

준비된 혼합물은 어둡고 건조한 곳에 최대 12개월 동안 보관할 수 있습니다. 개봉한 용기는 최대 한 달 동안 냉장 보관할 수 있습니다.