겨울철 토마토와 마늘을 활용한 맛있는 레시피 14가지

토마토를 마늘과 함께 겨울철에 보관하는 것은 손쉬운 조리, 저렴한 재료, 그리고 뛰어난 맛 덕분에 가정 요리사들에게 인기 있는 선택입니다. 토마토를 겨울철에 보관하는 데는 완전히 익은 빨간색이나 주황색 토마토뿐만 아니라 녹색 토마토도 사용됩니다. 이 간단한 요리의 레시피는 매년 늘어나고 있어 모든 가정 요리사가 완벽한 레시피를 찾을 수 있습니다.

맛있는 겨울 요리: 마늘을 곁들인 토마토

마늘을 곁들인 토마토는 누구나 쉽게 만들 수 있는 간단한 잼입니다. 이 다재다능한 요리는 애피타이저뿐만 아니라 명절 식탁에 단독으로 사용하기에도 좋습니다. 잼을 곁들인 토마토는 다양한 사이드 디쉬나 겨울철 고기 요리에 곁들여 먹을 수 있습니다.

재료 선택 및 준비

통조림용 채소를 구매할 때는 채소의 상태와 전체적인 외관을 주의 깊게 살펴보세요. 다음 사항이 누락되어서는 안 됩니다.

• 눈에 보이는 손상
• 어두워지고 크기와 직경이 다양한 반점이 나타납니다.
• 썩어가는;
• 기생충의 흔적
• 야채의 노랗게 변한 부분
• 피부가 팽팽해지거나 멍이 들다.

작은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 병에 넣기도 쉽고, 테이블에 올려놓기도 더 쉽습니다. 마늘은 중간 크기의 쪽으로, 치태, 곰팡이, 검은 반점 또는 썩음이 없어야 합니다.

필수 주방용품

겨울철 토마토를 준비하려면 다음과 같은 장비가 필요합니다.

• 냄비;
• 판자;
• 칼;
• 꼬챙이;
• 가는 사람.

전 세계 유명 셰프들의 비법과 팁

이 요리를 더 맛있게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 비법이 있습니다.

1. 토마토를 병에 넣기 전에 꼬챙이로 줄기를 찔러서 물의 온도가 너무 높아 터지는 것을 방지하세요.
2. 마늘은 짜는 것보다 다지거나 갈아서 사용하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 재료도 절약되고 채소 본연의 맛과 향을 최대한 살릴 수 있습니다.

가장 맛있는 레시피 모음

토마토를 요리하는 방법은 다양하지만, 모두 같은 재료를 사용합니다.

• 토마토 1킬로그램;
• 설탕 50그램
• 소금 20그램
• 식초 25밀리리터;
• 마늘 몇 쪽
• 750밀리리터의 식수.

이 목록은 요리법의 세부 사항에 따라 추가될 수 있습니다.

고전적인 방법

고전적인 요리법을 준비하는 과정:

1. 야채를 병에 넣고 끓는 물을 부어 15~20분간 끓입니다.
2. 양념장을 준비하고, 소금, 설탕, 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
3. 항아리의 물을 버리고 그 자리에 양념장을 붓고 말아줍니다.

녹색 채소를 추가하세요

토마토를 조리하는 고전적인 방법에 더해 매콤한 맛을 더하려면 다양한 허브를 추가할 수 있습니다. 가장 일반적인 허브는 다음과 같습니다.

• 딜;
• 파슬리;
• 고수.

매콤한 향이 나는 토마토와 양 고추냉이

양파와 토마토를 함께 보관하려면 다음 순서를 따라야 합니다.

1. 양파뿌리 20g을 갈아서 용기 바닥에 놓습니다.
2. 모든 야채를 병에 넣으세요.
3. 끓는 물을 20분간 붓습니다.
4. 액체를 빼내고 양념장을 병에 붓습니다.

마늘 화살을 활용한 흥미로운 요리법

마늘싹으로 요리를 준비하려면 약 1kg의 마늘싹을 가져와 다음 알고리즘을 따라야 합니다.

1. 잎에서 새싹을 씻어서 깨끗이 하고 잘라냅니다.
2. 2~5cm 크기로 자릅니다.
3. 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 두르고 볶습니다.
4. 물을 조금 더 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다.
5. 토마토를 데치고 껍질을 벗깁니다.
6. 토마토를 다져서 팬에 넣고 끓인 후 향신료를 넣습니다.
7. 병에 붓고 말아줍니다.

"손가락을 핥게 될 거야"를 간단하고 맛있게 만드는 방법

손가락을 핥을 만큼 맛있는 이 요리를 위해 파슬리 한 줌을 병 바닥에 넣고 마늘을 곁들인 토마토의 고전적인 레시피를 준비하세요.

리터 병에 담긴 계피 토마토

계피 요리는 마늘을 사용하지 않고 계피 스틱을 사용합니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 계피 스틱을 용기에 넣고 끓는 물을 20분간 붓습니다.
2. 토마토, 향신료, 허브를 용기에 담습니다.
3. 계피가 담긴 용기에서 물을 꺼내 병의 내용물에 붓습니다.
4. 30분 후, 액체를 냄비에 붓고 계피 스틱을 넣습니다.
5. 이 액체로 소금물을 만들어 토마토 위에 붓습니다. 계피는 버립니다.

강판마늘을 곁들인 토마토 "스노우볼"

"스노볼" 레시피에서는 마늘을 갈아서 용기에 넣은 토마토 위에 뿌리고, 소금물을 용기에 채우기 직전에 뿌립니다. 그 외에는 기존 방법과 동일하게 조리합니다.

토마토, 마늘, 고추로 만든 "오고뇨크"

"오고뇨크" 요리는 고추 1~2개를 사용합니다. 조리 방법:

1. 먼저 토마토를 데친 후 껍질을 제거하고 자릅니다.
2. 마늘, 고추 껍질을 벗기고 다진 다음 토마토와 합칩니다.
3. 맛을 내기 위해 향신료를 첨가한 후 혼합물을 병에 담습니다.

마늘을 곁들인 매콤한 토마토 슬라이스

매콤한 토마토 요리를 만들려면 링 모양으로 썬 양파 100g을 넣으세요. 병에 허브, 향신료, 토마토와 양파, 마늘 순으로 재료를 넣으세요. 그런 다음 소금물을 붓고 밀봉하세요.

당근을 첨가한 레시피

당근 버전을 준비하는 과정:

1. 토마토는 조각으로 자르고 당근은 한국식 강판으로 자르세요.
2. 야채를 병에 담습니다.
3. 마늘을 다져서 용기에 담습니다.
4. 소금물을 준비합니다.
5. 병에 내용물을 채우고 말아주세요.

마늘과 기름을 곁들인 토마토 슬라이스

마늘 소스에 토마토를 쐐기 모양으로 넣으려면 다음이 필요합니다.

1. 토마토는 조각으로, 양파는 고리 모양으로 자릅니다.
2. 마늘, 향신료, 허브를 병에 넣으세요.
3. 다진 토마토와 양파를 넣습니다.
4. 소금물을 준비하여 병에 붓습니다.
5. 15분 후 식초를 붓고 뚜껑을 닫습니다.

겨울철 마늘을 넣은 풋토마토

그린 토마토 레시피를 위해 토마토에 십자 모양으로 칼집을 내되, 완전히 자르지 마세요. 마늘을 다져서 칼집에 넣으세요. 다음으로, 채소, 향신료, 허브를 병에 담는 동안 소금물을 준비하세요. 병에 끓는 물을 붓고 15분씩 두 번 갈아준 후 물기를 완전히 빼세요. 토마토 위에 양념장을 붓고 밀봉하세요.

살균하지 않은 마늘이 들어간 달콤한 토마토

달콤한 베리 요리법은 마늘을 넣은 풋토마토 요리법과 다르지 않습니다. 다만 붉은 토마토를 사용하고 끓는 물에 미리 담가두지 않는다는 점이 다릅니다. 대신 병에 바로 양념장을 채웁니다.

마늘과 바질을 넣은 통조림 토마토

매콤한 맛을 더하고 싶다면 바질 잎과 잔가지를 병 바닥에 채워 넣으세요. 매콤한 맛을 더할 수 있지만, 바질을 너무 많이 넣으면 떫은맛이나 쓴맛이 더해질 수 있으니 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

겨울 준비물 보관 방법 및 기간

이 조제품은 2~5°C의 온도에서 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.