다양한 채소의 신선도와 귀중한 성분을 보존하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 특히 겨울철에는 신선한 채소의 필요성이 더욱 절실해지므로 많은 사람들이 여름철에 채소를 비축하려고 합니다. 이를 위해 겨울철 밤색채소를 신선하게 보관하는 방법, 즉 조리 방법, 레시피, 그리고 최고의 보관 방법을 알아보는 것이 좋습니다.
그린 준비하기
이 허브는 서늘한 곳이 필요하므로 집안 환경을 고려하여 보관 계획을 미리 세우는 것이 중요합니다. 준비는 수확하거나 상점에서 구매하는 것으로 시작합니다. 그런 다음 각 잎을 꼼꼼히 검사하고 분류합니다. 그런 다음 잎을 깨끗이 씻고 말린 후 잘라야 합니다. 줄기는 그대로 두거나 제거할 수 있습니다.
겨울 요리 레시피
다양한 방법 덕분에 특정 조건에서 식물을 수확하는 데 가장 적합한 방법을 선택할 수 있습니다. 또 다른 장점은 절임에 필요한 유일한 방부제가 소금이라는 것입니다.
병에 담긴 통조림 밤색풀
녹색 제품을 용기에 담아 보관하려면 소금을 약간 넣으세요. 이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 1.5kg의 신선한 잎;
- 각 용기에 소금 10g을 넣으세요.
밀봉 방법: 먼저, 식물을 따뜻한 물이 담긴 그릇에 30분 동안 담가둡니다. 그런 다음 잎을 씻어 얇게 채 썹니다. 병의 맨 위까지 넣고 단단히 밀봉합니다. 소금과 물을 넣습니다.
밤색 말리기
건조 방법에는 두 가지가 있습니다. 야외에서 건조하는 방법과 전기 건조기를 사용하는 방법입니다.
준비 방법: 수확한 채소를 분류합니다. 물에 담갔다가 헹굽니다. 수건으로 완전히 말립니다. 그런 다음 식물을 단단히 묶어 묶은 후 실외에 걸어둡니다. 직사광선을 피합니다.
한번 보세요 또한
잎을 실내에서 말릴 경우 통풍이 잘 되어야 합니다. 그렇지 않으면 식물이 썩을 수 있습니다. 잎을 종이 위에 얇게 펴서 말리세요. 전기 건조기를 사용하여 건조하려면 건조제를 갈아주세요. 건조가 끝나면 짙은 녹색이 될 것입니다.
소금에 절이다
건강한 제품을 이렇게 조리하는 방법은 요리할 필요가 없어서 좋습니다. 밤색수영을 절이는 데 필요한 재료:
- 잎 500g당 소금 15g.
준비 방법: 0.5리터 나사 뚜껑 병을 준비합니다. 녹색 밤색초를 잘게 다집니다. 잎을 병에 옮기고 재료에 표시된 대로 소금을 뿌립니다. 밤색초와 소금 알갱이를 잘 섞어 3시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 밤색초에서 즙이 나옵니다. 병을 나사로 닫고 서늘한 곳에 보관합니다.
무염 옵션
이 방법은 신선한 잎을 보존하는 고전적인 방법으로 여겨집니다. 이 방법을 사용하려면 다음이 필요합니다.
- 1kg의 잎;
- 물 1리터.
소금 없이 밤색초를 보관하는 방법: 주재료를 준비합니다. 깊은 용기에 물을 끓이고 밤색초를 담급니다. 뚜껑을 덮고 5분간 찌면서 계속 저어줍니다. 색깔이 변하면 살균한 병에 옮겨 담습니다.
그 자체의 주스에
절인 밤색풀은 소금이나 설탕을 넣을 수 없는 요리에 넣으면 아주 좋습니다. 잎은 원하는 만큼 넣어도 됩니다.
준비 방법: 식물을 준비하고 병에 담습니다. 병을 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 잎에서 즙이 나올 때까지 기다립니다. 병을 식힌 후 뚜껑을 덮습니다. 보관합니다.
살균하지 않는 방법
채소 수확을 위한 편리하고 빠른 방법. 필요한 것:
- 식물성 기름;
- 소금 100그램
- 잎 2kg.
준비 방법: 식물을 씻어서 자릅니다. 용기에 담고 소금을 넣습니다. 30분 후 오일을 약간 넣습니다. 실리콘 뚜껑으로 밀봉하여 잘 보관합니다.
소금물에
밤색소금을 소금물에 담가두면 요리에 독특한 풍미가 더해집니다. 물 1리터당 소금 한 큰술을 넣으세요. 보관 방법: 잎을 잘게 썰어 용기에 담습니다. 소금을 넣고 끓는 물을 붓습니다. 나일론 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 놓습니다.
보르시치용 다성분 준비
수프 토핑을 만드는 가장 좋은 레시피입니다. 재료:
- 밤색.
- 파슬리.
- 파.
- 월계수 잎.
- 마늘.
- 구연산.
만드는 법: 허브를 모두 다져서 병에 담습니다. 마늘을 넣습니다. 월계수 잎과 밤색수영 줄기를 넣은 물을 끓입니다. 병에 붓습니다. 드레싱이 완성되었습니다.
동결
채소를 빨리 준비하려면 밤색풀을 차갑게 수확하는 방법을 사용하세요. 냉동하려면 밤색풀을 손질하고 끓는 물을 부은 후 가볍게 두드려 말립니다. 잎을 용기나 봉지에 옮깁니다. 블렌더를 사용하여 부드러운 반죽을 만들 수도 있습니다.
저장 규칙
플라스틱 뚜껑이 있는 유리 용기에 말린 밤색풀 잎을 보관하면 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 냉동된 잎은 여러 번 해동하지 않으면 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.
절인 밤색초는 기본적인 보관 지침을 따르면 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 통조림 밤색초는 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.
