겨울철 요리 없이 토마토와 마늘로 만든 수제 아지카를 만드는 최고의 레시피 15가지

소스는 다양한 요리의 풍미를 더하는 데 큰 역할을 하며, 특히 코카서스 요리는 소스로 유명합니다. 신선하고 맛있죠. 익은 토마토와 향긋한 마늘로 만든 아지카요리 없이 겨울을 나기 위해 준비한 은 가장 사랑받고 인기 있는 요리 중 하나입니다. 게다가 이 조리법은 모든 비타민과 영양소를 보존합니다.

애피타이저의 맛 특징

어떤 레시피에 따라 준비한 생 아지카는 뛰어난 맛과 다용도로 유명하지만, 매운 정도는 레시피에 따라 달라집니다.

재료 선택 및 준비

최고 품질의 잘 익은, 손상되지 않은 채소만을 요리에 사용합니다. 채소는 미리 씻어서 줄기를 제거하고, 필요한 경우 씨앗을 긁어냅니다.

맛있는 생 아지카 레시피

이 소스는 의심할 여지 없이 가장 사랑받고 맛있고 풍미 가득한 소스 중 하나이며, 다양한 요리에 잘 어울립니다. 이 아지카를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 중요한 것은 검증된 레시피를 따르는 것입니다.

고전적인 요리 방법

정말 쉽고, 활용도 높고, 맛있는 레시피입니다. 재료를 체에 밭쳐 으깨거나, 강력한 블렌더를 사용하면 됩니다.

재료:

• 고추(매운맛) – 1.2kg;
• 마늘 – 0.6kg;
• 식탁소금(굵은 소금) – 200그램
• 향신료 믹스 - 50그램.

아스피린을 이용한 조리 없는 요리법

아스피린을 첨가하면 유통기한이 늘어나고 맛이 더 풍부하고, 밝고, 신선해집니다. 3리터 병에 부순 정제 6~8개를 넣으세요.

준비는 전혀 어렵지 않습니다. 야채를 씻고, 필요하다면 껍질을 벗기고, 푸드 프로세서나 블렌더로 자른 다음, 아세틸살리실산 가루를 혼합물에 첨가합니다.

고추를 곁들인 조지아식 요리

정통 조지아식 아지카를 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 매운 고추(칠리) – 250그램;
• 달콤한 (빨간) 고추 – 600그램;
• 마늘 - 140그램
• 호두 - 150그램
• 고수와 파슬리 각 200그램;
• 고수(씨앗) – 1큰술;
• 식탁소금 – 4큰술.

식초 없이

이 아지카는 더 부드럽고 풍미가 좋으며 다용도로 활용 가능합니다. 야채를 고기 분쇄기를 사용하여 부드러운 퓌레로 만든 후, 끓인 후 살균된 병에 담습니다.

양파와 함께 활기찬

이 차갑고 생으로 먹는 아지카는 강렬하고 매콤한 소스뿐만 아니라 예방약으로도 사용됩니다. 토마토 4kg에는 고추냉이 뿌리 1kg, 소금과 식초를 각각 4큰술씩, 그리고 큰 마늘 4통이 필요합니다.

토마토와 마늘로 만든 생 아지카

이 아지카는 항상 신선하게 유지되고 모든 비타민과 영양소를 그대로 유지합니다. 준비물: 잘 익은 토마토 2kg, 단고추 500g, 매운 고추 4~5개, 마늘 10쪽, 설탕과 소금 각 3큰술.

조리하지 않고 토마토와 마늘로 만든 생 아지카 "오고뇨크"

아주 맛있고 빠르게 만들 수 있는 요리입니다. 토마토 1kg, 마늘 350g, 고추 300g, 샐러드용 고춧가루 1kg, 그리고 소금 한 스푼을 듬뿍 넣으세요.

손가락을 핥을 만큼 맛있는 아지카 레시피

이 맛있는 잼을 만들려면 당근, 토마토, 양파, 피망, 마늘 등 채소가 필요합니다. 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 넣어 부드러워질 때까지 갈아주세요. 그런 다음 사과 식초, 소금, 굵은 설탕을 넣고 갈아주세요.

양파와 토마토로 만든

이 향긋하고 맛있는 양념은 어떤 자리에도 잘 어울립니다. 토마토, 달콤하고 매운 고추, 마늘, 그리고 고추냉이 뿌리로 만들었습니다. 소금, 설탕, 식초를 첨가하세요.

토마토와 피망으로 만든 향긋한 아지카

풍부한 향을 더하기 위해 검은 후추와 올스파이스 후추를 첨가했습니다. 이 레시피는 간단하면서도 훌륭하고 풍부한 맛을 자랑합니다.

호박과 함께

호박으로 만든 아지카는 독특하고 영양가 있고 맛있는 소스이자 간식으로도 좋습니다.

당근과 함께

압하지야에서 유래한 정통 코카서스 전통 레시피입니다. 일반적인 아지카 채소 외에도 고수와 향긋한 바질을 비롯한 다양한 향신료가 첨가됩니다.

발효법을 이용한 조리 없는 소스

모든 유익한 성분을 그대로 보존하면서도 흥미롭고 독창적인 레시피입니다. 모든 채소를 다져서 키가 큰 냄비에 붓고 20일 동안 우려냅니다.

"환대하는" 아지카 레시피

이것은 친숙한 야채, 파스닙과 셀러리 뿌리, 오레가노, 바질, 타라곤, 딜, 파슬리로 만든 풍부하고 깊은 맛의 아지카를 만드는 훌륭한 레시피입니다.

아르메니아어로

이 향긋한 코카시안 소스는 만들기가 아주 간단합니다. 야채와 허브를 블렌더나 고기 분쇄기에 넣고 빠르게 갈아주기만 하면 됩니다. 그런 다음, 혼합물을 10~15일 동안 우려낸 후 병에 담으면 됩니다.

보관 기간 및 조건

준비물은 냉장고나 지하실, 즉 0°C 이하로 떨어지지 않고 +5°C 이상으로 올라가지 않는 지하실에 보관합니다.

이런 조건에서의 유통기한은 재료와 제조 방법에 따라 6개월에서 수년까지 다양합니다.