가을은 자연의 풍성한 수확을 가져다주며, 이를 보존하는 것은 필수적입니다. 가지는 생으로 먹기에 적합하지 않습니다. 이 건강한 채소는 손질이 까다로워 간과되기 쉽습니다. 살을 부드럽게 하려면 조려야 하기 때문입니다. 마늘과 함께 볶은 가지를 병에 담아 겨울 동안 보관하는 것은 훌륭한 해결책입니다. 잘 익고 단단한 채소를 골라 향신료를 넣고 보존을 시작하세요.
겨울철 마늘을 곁들인 튀긴 가지: 맛의 특징
가지는 독특한 식재료입니다. 질긴 껍질과 촘촘한 살 때문에 튀기는 데 시간이 오래 걸립니다. 하지만 그 결과는 모든 기대를 뛰어넘습니다. 맛있고 포만감을 주며, 향신료, 다른 채소, 밥과도 잘 어울립니다. 마늘, 후추, 소금으로 간을 하면 정말 맛있는 애피타이저가 완성됩니다. 매운 정도는 취향에 맞게 조절하세요.
요리의 세부 사항
모든 프로젝트의 기본은 준비입니다. 먼저 가지를 고르고 마늘, 향신료, 소금, 설탕, 그리고 유리잔을 준비합니다. 살균하는 방법, 살균하지 않는 방법, 한국식, 조지아식 등 다양한 레시피가 있습니다.
후추와 마늘 몇 쪽을 꼭 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 특유의 매운 맛을 얻을 수 없습니다.
야채 선택 및 준비
통조림을 만들려면 가지는 적당히 단단해야 하며 썩지 않아야 합니다. 따뜻한 물에 씻은 후, 레시피에 따라 깍둑썰기, 슬라이스, 링 모양으로 자릅니다. 먼저 과일의 양쪽 끝을 다듬습니다.
한번 보세요 또한
가지가 시장성 있는 모습을 유지하도록 하기 위해 간단한 준비 알고리즘이 있습니다.
- 과일을 세로로 두 등분합니다.
- 각 부분은 대략 동일한 3개의 조각으로 나뉩니다.
- 각 스트립을 반으로 잘라서 길이가 약 5cm인 조각을 얻습니다.
용기 살균
깨끗하게 씻은 유리 용기는 주전자를 사용하여 찌거나, 물 한 그릇에 담아 데우거나, 오븐에 넣어 데울 수 있습니다. 위의 모든 방법이 적합합니다. 병에는 결함, 깨짐, 또는 균열이 없어야 합니다.
겨울철 맛있는 요리법
매콤한 가지 요리를 만들 때 이렇게 다양한 옵션이 있다는 게 정말 놀랍습니다. 매콤하게, 토마토를 곁들여, 매콤한 소스에, 아지카를 곁들여 등 다양하게 즐길 수 있죠. 전통적인 레시피뿐 아니라 모든 레시피를 시도해 볼 가치가 있습니다.
전통적인 준비 버전
계획을 실행하려면 다음이 필요합니다.
- 가지 - 300그램;
- 식탁소금 – 20그램
- 검은 후추 가루 - 취향에 따라;
- 식초 9% – 2-3밀리리터;
- 정제된 해바라기유 - 200밀리리터.
필요한 경우, 해당 수량을 작업물의 필요한 부피에 맞게 쉽게 재계산할 수 있습니다.
매콤한 조지아식 애피타이저 "손가락을 핥을 만큼 맛있어요"
조지아 요리법은 독특합니다. 달콤한 피망, 매콤한 고추, 마늘, 소금, 설탕을 듬뿍 넣어 정말 강력한 맛을 선사합니다.
한국 요리법
한국 요리사들은 가지를 둥글게 썰지만, 고추, 마늘, 양파 같은 매운 양념도 듬뿍 넣습니다. 간장, 허브, 피망 같은 재료도 더합니다.
아지카에 가지 요리하기
아지카는 기성품 핫소스인데, 그 안에 절인 가지가 정말 맛있어요. 기성품을 사용하거나 직접 아지카를 만들어도 돼요. 정말 놀라운 결과를 보실 거예요!
모듬 토마토
가지와 토마토는 정말 맛있어요. 토마토즙이 새콤한 맛을 더해 샐러드를 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어 주죠.
마요네즈 소스에 파란색
마요네즈에는 주요 방부제인 식초가 들어 있습니다. 얇게 썬 양파, 마늘, 소금, 후추, 기름을 넣으면 맛있습니다!
식초 없는 옵션
식초가 싫으시다면 토마토 주스로 대체할 수 있습니다. 오히려 결과에는 아무런 영향이 없습니다.
살균 없이 만드는 빠른 레시피
이 방법의 비결은 병에 미리 포장된 재료 위에 끓는 물을 붓는 것입니다. 이제 뚜껑을 닫고 잼을 보관할 준비를 하면 됩니다.
매콤한 애피타이저 "시어머니의 혀"
애피타이저에는 가지, 토마토, 마늘, 허브가 들어갑니다. 이 요리의 하이라이트는 바로 마요네즈입니다.
고추를 곁들인 튀긴 가지
샐러드용 고추와 함께 보관하면 은은한 달콤새콤한 맛이 납니다. 마늘의 매콤함과 함께 매콤한 향신료를 더해 맛을 조화롭게 만들어 보세요.
샐러드 "텐"
이 요리의 비밀은 이름에 숨어 있습니다. 각 채소를 10개씩 사용하는 것이죠. 가지, 고추, 토마토, 양파 등이 여기에 포함됩니다.
겨울 준비물은 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요?
이 기술에 따라 제조된 통조림 식품은 최대 1년까지 품질이 떨어지지 않고 보관할 수 있습니다. 장소는 미리 정해두세요. 식료품 저장실, 닫힌 옷장 또는 지하실이 더 좋습니다. 냉장고도 괜찮습니다.
