겨울철 맛있는 수제 아지카를 만드는 18가지 최고의 레시피

이 압하지야 요리는 오랫동안 많은 가정 요리사들의 식탁에서 빼놓을 수 없는 겨울 애피타이저였습니다. 최고의 겨울 아지카 레시피는 풍부한 맛을 자랑하는 신선하고 즙이 많은 채소와 과일뿐만 아니라, 요리 과정에서 풍미가 더욱 풍부해지는 다양한 양념을 사용합니다. 아지카는 재료에 따라 부드럽고 매콤하게 만들거나, 매콤하게 만들거나, 새콤달콤하게 만들 수 있습니다.

겨울철 아지카 준비의 세부 사항

먼저, 손상되지 않았거나 흠이 없는 재료만 골라 신중하게 재료를 준비해야 합니다. 그런 다음 모든 과일과 채소를 씻어서 수건에 널어 껍질에 남은 물기를 제거합니다.

병과 뚜껑은 조리 전에 살균해야 합니다. 찜기에 찌거나 냄비에 특수 부착물을 사용하여 살균할 수 있습니다. 오븐에 데울 수도 있습니다. 뚜껑을 물에 넣고 약 10분간 끓입니다.

요리에는 어떤 야채와 과일을 사용하나요?

요리사가 아지카에 다양한 향신료를 더할수록 풍미가 더 풍부하고 다양해집니다. 하지만 너무 많이 넣으면 맛이 없는 재료만 섞이게 되므로 주의해야 합니다.

사용자:

• 토마토;
• 양파;
• 마늘;
• 모든 색깔의 피망(단맛);
• 고추(매운맛);
• 양파;
• 가지;
• 사과;
• 자두;
• 체리 자두;
• 당근;
• 견과류;
• 서양 호박.

원하시면 다양한 재료를 실험하고 추가할 수 있습니다.

겨울철 최고의 요리법

모든 요리법에서 가장 중요한 것은 풍부한 맛을 내는 재료의 적절하고 조화로운 조합을 찾는 것입니다. 좋아하는 요리법에 향신료를 더해 균형을 맞출 수 있습니다.

클래식 버전

가장 흔한 옵션은 살짝 매콤하지만 맵지 않은 간단한 애피타이저입니다. 필요한 재료:

• 당근과 사과 - 각각 약 1kg;
• 토마토 - 2kg보다 조금 더 많음
• 달콤한 고추 - 1kg 미만
• 마늘 - 250g;
• 설탕 - 1잔;
• 식초 9% - 반 잔(조절);
• 소금 - ¼컵;
• 고추 - 취향에 따라;
• 식물성 기름 한 잔.

요리하기 전에 채소를 씻어서 다지세요. 피망은 씨를 제거하고, 사과는 속과 딱딱한 부분을 제거하세요. 모든 재료를 펄프처럼 갈아주세요. 중간 크기 또는 고운 강판이나 고기 분쇄기 부속품을 사용할 수 있습니다. 블렌더를 사용하면 퓌레를 만들 수 있습니다.

모든 혼합물을 냄비에 옮겨 담고 가끔씩 저어주면서 약 한 시간 동안 끓입니다. 모든 향신료를 넣습니다. 다 익기 몇 분 전에 마늘을 넣습니다. 약 5분간 끓입니다. 완성된 요리는 용기에 옮겨 담습니다. 병조림은 살균된 병에만 담아야 합니다. 밀봉하고 식힌 후 지하실이나 지하 저장고로 옮깁니다.

사과를 활용한 레시피

달콤한 사과는 독특한 풍미를 더해 매콤한 맛을 부드럽게 하고 요리의 풍미를 더합니다. 여러 품종을 한 번에 사용하거나 새콤한 사과나 달콤한 사과 중에서 선택할 수 있습니다. 최종 맛은 이 재료에 따라 달라집니다. 필요한 재료:

• 토마토 - 1kg;
• 사과 - 250g;
• 달콤한 고추 - 0.5kg;
• 양파 - 150g;
• 고추 - 취향에 따라;
• 식물성 기름 - 약 145ml;
• 마늘 - 85g;
• 설탕 - 1 큰술;
• 식초 9% - 2큰술;
• 소금 - 1 큰술

고기 분쇄기, 블렌더, 강판 등 편리한 방법을 사용하여 모든 재료를 갈아줍니다. 냄비에 식용유를 두르고 약 한 시간 동안 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 불에서 내립니다. 이때 모든 향신료를 넣습니다.

모든 재료를 넣고 뚜껑을 덮은 채 1시간 동안 끓여 아지카의 풍미와 풍미를 더욱 살려줍니다. 완성되면 병에 붓고 뚜껑을 닫아주세요.

당근과 함께

당근으로 아지카를 만들려면 표준 레시피를 사용하고, 더 풍부한 맛을 위해 당근을 조금 더 첨가하면 됩니다.

당근 자체의 맛이 너무 강하면 안 되므로 달콤한 사과와 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다.

고추로 만든 아디게 아지카 - 요리 불필요

이 요리는 준비하기 쉽습니다. 필요한 재료:

• 토마토;
• 후추 믹스;
• 양파;
• 마늘 - 몇 쪽;
• 소금, 설탕, 식초;
• 식물성 기름;
• 고추 - 몇 개의 꼬투리.

모든 재료를 갈아서 넣거나 다져야 합니다. 퓌레 형태로 만들어도 되고, 더 매콤한 맛을 원하시면 고추씨를 그대로 넣어도 됩니다. 한 그릇에 붓고, 기호에 따라 모든 향신료를 넣습니다. 아지카를 약 2시간 정도 우려낸 후 병에 붓습니다.

아르메니아어로

표준 레시피는 토마토, 피망, 마늘만 사용합니다. 기호에 따라 소금, 설탕, 식초를 첨가합니다. 이 요리는 야채 퓌레를 냄비에 넣고 약 한 시간 동안 끓이는 방식으로 조리합니다.

모과를 곁들인 풋토마토 아지카

이 요리의 독특한 맛은 세련된 조합을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 필요한 재료:

• 녹색 토마토;
• 모과;
• 달콤한 고추;
• 조미료;
• 설탕;
• 서양 호박;
• 양파;
• 식물성 기름.

토마토를 자르고 소금을 뿌려 쓴맛을 제거합니다. 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 즙을 빼냅니다. 채소를 퓌레로 만들어 한 시간 동안 끓입니다. 마늘, 칠리, 향신료를 넣고 같은 시간 동안 끓입니다. 설탕, 버터, 소금을 넣습니다. 약불로 끓입니다. 아지카를 스토브에서 꺼내자마자 캔에 담기 시작합니다.

Khmeli-suneli를 사용한 조지아어

크멜리-수넬리 시즈닝을 추가하면 조지아식 아지카를 집에서 만들 수 있습니다. 토마토, 피망, 마늘에 모든 향신료를 넣고 (한 시간 후) 약 10분간 끓입니다.

Adjika "Posadskaya" - 토마토, 마늘, 양 고추 냉이 포함

모든 재료를 고기 분쇄기에 넣고 갈아주세요. 기호에 따라 향신료를 넣어주세요. 이 레시피는 따로 조리할 필요가 없습니다. 통조림 아지카는 고추냉이가 들어있어 냉장고에 보관할 수 있습니다.

파란 가지를 곁들인 아지카 레시피

가지 요리는 다음 재료로 만들면 부드럽고 쉽습니다.

• 가지;
• 사과;
• 토마토;
• 후추;
• 마늘;
• 당근;
• 식물성 기름;
• 향료;
• 녹색.

재료가 익는 동안 가지를 손질하여 썰어 소금을 뿌립니다. 20분간 그대로 둡니다. 재료가 익으면 (한 시간 이내) 가지를 넣고 25분 더 익힌 후 양념을 넣습니다. 용기에 붓고 밀봉합니다.

키예프 스타일

토마토, 사과, 피망, 그리고 기호에 따라 향신료만 있으면 됩니다. 퓌레를 걸쭉한 반죽이 될 때까지 끓여야 하는데, 약 3시간 정도 걸립니다. 그런 다음 아지카를 병에 담습니다.

우리는 손가락을 핥을 만큼 맛있는 간식을 만들고 있어요.

원하는 레시피를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 애호박, 가지, 당근, 양파, 파슬리를 넣어도 좋습니다. 완성된 야채 퓌레를 끓여 병에 담고 뚜껑을 닫으세요.

자두를 곁들인 섬세한 아지카

이 요리는 소스로 곁들이면 더욱 맛있습니다. 재료:

• 토마토 소스;
• 마늘;
• 자두;
• 칠레;
• 소금과 설탕.

퓌레를 만들어 약 한 시간 동안 끓입니다. 다 익기 몇 분 전에 향신료와 마늘을 넣습니다. 아지카를 병에 담습니다.

맛있는 벨라루스식 호박 요리

표준 레시피는 애호박만 사용합니다. 모든 재료를 퓌레로 만들고 한 시간 동안 끓입니다. 깊은 냄비에 끓이는 것이 가장 좋습니다. 설탕과 향신료를 몇 분 동안 넣은 후 불에서 내립니다.

칠리를 곁들인 매콤한 아지카

더 매콤한 맛을 좋아하시는 분이라면 고추를 넣은 레시피가 좋습니다. 어떤 레시피를 선택하든 씨 없는 고추를 몇 개 넣어도 됩니다(매운 정도는 조절 가능). 모든 재료를 약 한 시간 동안 끓입니다. 갈은 후추를 사용할 경우, 요리 마지막에 넣어주세요. 익힌 아지카는 병에 담아 밀봉합니다.

호두를 곁들인 조지아 아지카

견과류를 넣으면 풍부한 맛과 단맛이 더해집니다. 필요한 재료:

• 달콤하고 매운 고추;
• 견과류;
• 마늘;
• 조미료;
• 식물성 기름.

재료를 섞습니다. 아지카를 약 한 시간 동안 끓이거나, 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

오리지널 구스베리 레시피

구스베리 아지카를 만드는 간단한 방법. 다음 재료만 섭취하세요.

• 베리류 - 3컵;
• 마늘 한 쪽
• 피망 - 1개;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 허브와 향신료를 넣어 맛을 냅니다.

모든 재료를 갈아서 섞은 후 병에 담아 냉장 보관하세요.

뜨거운 토마토와 사과 소스, 식초 없음

매콤한 아지카를 만들려면 고추를 넣으세요. 식초 대신 양 고추냉이를 넣으세요. 토마토, 사과, 양 고추냉이, 마늘을 고기 분쇄기에 갈아서 향신료를 넣으세요. 모든 재료를 용기에 붓고 병을 밀봉하세요.

바질을 곁들인 매운 아지카

고추를 넣으면 매콤한 아지카를 만들 수 있습니다. 달콤한 고추와 매운 고추를 토마토와 당근과 함께 섞어 사용하세요. 더 매콤한 맛을 원하시면 식초를 조금 더 넣으세요(기호에 따라 조절하세요).

중간 정도의 매운맛을 내는 아지카는 달콤한 사과를 넣어 풍미를 부드럽게 합니다. 바질은 생으로 사용하거나 말린 것을 사용할 수 있습니다. 불에서 내리기 10분 전에 넣고 병에 담습니다. 병이 단단히 밀봉되었는지 확인하려면 뚜껑을 닫아 보세요.

액체가 새지 않으면 병이 단단히 밀봉된 것입니다.

보관 약관

이 제품은 냉장고에 약 한 달 동안 보관할 수 있으며, 조리하지 않는 한 냉장 보관도 가능합니다. 냉동 보관하면 겨울까지 보관할 수 있습니다. 개봉 후에는 며칠 동안 보관할 수 있습니다.