겨울철 토마토 소스 통조림 피망을 활용한 맛있는 레시피 12가지

거의 모든 주부는 매년 가을이면 겨울을 대비해 토마토 소스에 피망을 준비합니다. 피망은 다양한 요리에 사용되는데, 겨울철 간단한 잼뿐만 아니라 레초, 튀김, 심지어 속을 채운 피망까지 다양합니다. 이 제품은 제철에도 가격이 비싸지만, 건강상의 이점과 비타민 함량 덕분에 여전히 인기가 많습니다.

이 애피타이저의 장점은 무엇인가요?

토마토 소스에 곁들인 피망은 명절 잔치에 빠질 수 없는 애피타이저입니다. 새로운 요리를 시도하고 싶은 사람뿐만 아니라 살이 찌는 게 걱정되는 사람에게도 안성맞춤입니다. 칼로리가 매우 낮아 사순절 메뉴에도 자주 등장합니다.

준비할 때는 다음과 같은 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 병 속의 고추가 부서지거나 부드러워지는 것을 방지하려면, 병을 단열할 필요는 없습니다. 병을 시원한 곳에 두는 것이 좋습니다.
2. 과일을 오래 보관할 계획이라면 9% 식초를 사용하세요. 곧 사용할 예정이라면 사과식초로 대체하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 풍미도 좋아집니다.
3. 어린 당근이나 보라색 당근을 사용하는 레시피는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 요리하거나 장기간 보관할 때는 표면을 깨끗이 씻는 것만으로도 충분합니다.
4. 레초에 약간의 매운맛을 더하려면 파슬리, 딜, 실란트로와 같은 특이한 양념이나 허브를 첨가할 수 있습니다.
5. 고기 분쇄기가 없다면 큰 체와 쇠 숟가락을 사용해도 됩니다. 토마토를 직접 짜면 고기 분쇄기보다 더 고운 반죽이 됩니다.
6. 고추의 색깔은 중요하지 않지만, 클래식 레초는 붉은 고추로 만들어집니다.
7. 모든 과일은 두껍고 살이 많아야 합니다. 그렇지 않으면 요리가 그렇게 맛있지 않습니다.
8. 요리법에 향신료가 명시되어 있지 않으면, 본인의 재량과 선호도에 따라 향신료를 추가할 수 있습니다.
9. 요리할 때는 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품이 쉽게 타서 남은 음식의 향이 망가질 수 있습니다.

재료 선택 및 준비

구매할 때는 다음과 같은 성분이 없는 붉고 육즙이 많은 피망을 선택하는 것이 좋습니다.

• 눈에 보이는 손상
• 어두워지다;
• 습격;
• 곰팡이;
• 충격의 흔적
• 썩어가는;
• 기생충의 흔적.

토마토는 품질이 좋고 크기가 작으며, 가급적이면 어린 것이 좋습니다. 고추와 마찬가지로 토마토 표면에 흠집이 없어야 합니다.

토마토 요리를 시작하기 전에 야채를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨야 합니다.

겨울철 토마토 소스에 담긴 고추 요리법

레초를 만드는 레시피는 다양하며, 집밥을 좋아하는 사람이라면 누구나 자신에게 딱 맞는 레시피를 찾을 수 있습니다. 레시피는 재료뿐만 아니라 조리 방법도 다양합니다. 일반적으로 토마토 소스에 피망을 넣으려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 피망 1kg;
• 토마토 주스 또는 페이스트 0.5리터
• 해바라기 기름 50밀리리터;
• 소금 60그램
• 설탕 10그램
• 식초 25밀리리터;
• 녹색 채소(선택 사항);
• 향신료(취향에 따라);
• 마늘 몇 쪽.

클래식 레시피

이 고전적인 레시피를 사용하면 통조림을 준비할 수 있습니다. 겨울철 피망요리 방법:

1. 소스팬이나 프라이팬에 페이스트, 물, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓입니다.
2. 고추 전체를 씻어서 줄기와 속을 깨끗이 한 다음, 크게 썰어야 합니다.
3. 혼합물에 해바라기 기름과 야채를 넣고 20분간 요리합니다.
4. 요리가 끝나면 식초를 넣고 접시를 병에 담아 말아주세요.

식물성 기름으로

이 식물성 기름 레시피는 채소를 미리 튀겨서 조리하는 기존 레시피를 대체하는 간단한 레시피입니다. 조리 방법은 다음과 같습니다.

1. 야채를 씻어서 프라이팬에 넣고 모든 면을 볶아 검은 껍질이 형성될 때까지 볶은 후 불에서 내려 식힙니다.
2. 토마토 매리네이드를 준비합니다.
3. 고추의 껍질을 제거하세요. 튀기면 펄프와 쉽게 분리됩니다.
4. 고추의 속을 깨끗이 하고 씨앗이 들어있는 줄기를 제거합니다.
5. 야채를 병에 넣고 토마토 혼합물을 부은 후 말아줍니다.

겨울철 올리브 오일을 곁들인 토마토 소스에 담긴 고추

클래식 레시피에서는 식물성 기름 대신 올리브 오일을 사용하여 풍미를 더할 수 있습니다. 올리브 오일을 사용한 레초 보존도 비슷한 방식으로 진행됩니다.

겨울철 마늘을 넣은 토마토 소스에 후추

매콤한 맛을 더하려면 마늘을 넣으세요(양은 개인 취향에 따라 조절하세요). 마늘 껍질을 벗기고 칼, 강판, 또는 마늘 프레스로 으깨세요. 끓으면 뜨거운 토마토 마리네이드에 넣으세요.

세르비아어로

세르비아식 레초를 만들려면 고춧가루를 약간 넣고 토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 넣으세요. 요리 준비 방법은 다음과 같습니다.

1. 야채 껍질을 벗기고, 피망은 작은 조각으로 자르고, 마늘은 다진다.
2. 토마토를 데친 후 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 야채를 베이킹 트레이에 넣고 식물성 기름을 두른 후 오븐에서 익을 때까지 굽습니다.
4. 구운 야채를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금, 식초, 설탕, 향신료를 넣어 맛을 냅니다.
5. 병에 담아 밀봉합니다.

토마토 주스에 넣은 고추

이 요리법을 위해서는 다음과 같은 추가 재료가 필요합니다.

• 다진 고기 400그램
• 쌀 250그램
• 양파 100그램.

준비 절차:

1. 밥이 반쯤 익을 때까지 요리해야 합니다.
2. 다진 고기를 준비하고 소금, 향신료, 잘게 썬 양파를 넣습니다.
3. 다진 고기와 양파를 섞는다.
4. 야채를 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻습니다(줄기와 씨를 제거합니다).
5. 야채에 속을 채웁니다.
6. 다진 양파의 절반을 볶고 토마토 주스를 넣고 끓입니다.
7. 끓인 후 소금, 설탕, 식초, 향신료와 허브를 넣어 맛을 내고, 소스에 후추를 넣고 약한 불에서 30분간 요리합니다.
8. 완성된 고추를 용기에 담아 돌돌 말아줍니다.

이런 종류의 사탕은 서늘하고 어두운 곳에 보관하고 즉시 섭취해야 합니다.

설탕을 넣은 토마토 소스에 고추

레초를 만들 때는 설탕을 두 배로 넣어도 되지만, 요리가 매콤할 때만 넣어야 합니다. 또한, 전통적이지 않은 동양 향신료와 허브를 첨가하는 것이 좋습니다.

살균하지 않은 레시피

비살균 방식을 사용하면 통조림 식품에 전처리가 필요하지 않습니다. 이 레시피에는 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 당근 500그램
• 토마토 1킬로그램.

요리 중의 동작 알고리즘:

1. 야채를 씻어서 껍질을 완전히 벗기세요.
2. 토마토를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 넣습니다.
3. 완성된 페이스트를 냄비에 넣고 식물성 기름, 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓입니다.
4. 당근은 조각으로 자르고, 고추는 세로로 썰어야 합니다.
5. 토마토 혼합물에 야채를 넣고 약한 불로 25분간 끓인 다음 식초를 ​​첨가합니다.
6. 병에 담아 밀봉합니다.

토마토 소스에 담긴 통고추

이 요리를 만들려면 다음 알고리즘을 따라야 합니다.

1. 야채를 씻어서 줄기와 씨를 제거합니다.
2. 고추를 데쳐 껍질을 제거합니다.
3. 야채를 병에 세로로 놓고 준비한 토마토 속을 그 위에 붓습니다.
4. 작업물을 비틀어 보세요.

토마토 소스에 양파를 곁들인

토마토 매리네이드를 요리할 때 다진 양파를 추가하거나 식물성 기름에 미리 볶아도 됩니다.

식초와 기름을 넣지 않은 토마토 퓨레에 담긴 고추

이 요리를 준비하려면 다음 작업 순서를 따라야 합니다.

1. 고추를 씻어서 깨끗이 한 후, 편리한 방법으로 자릅니다.
2. 토마토 매리네이드를 준비하지만 식물성 기름이나 식초는 첨가하지 마세요.
3. 다진 야채를 소스에 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다.
4. 접시를 용기에 담아 밀봉합니다.

토마토 소스에 튀긴 고추

튀긴 고추로 레초를 만드는 방법:

1. 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르세요.
2. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 두르고 다진 야채를 볶습니다.
3. 동시에 토마토 소스를 준비하고, 완성되면 튀긴 고추를 넣습니다.
4. 약한 불로 20분간 끓입니다.
5. 접시를 용기에 담고 뚜껑을 덮습니다.

겨울 준비물 보관 규칙 및 기간

모든 통조림 식품은 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳(1~3°C)에 보관하는 것이 좋습니다.