겨울철 최고의 매콤한 토마토 레시피 15가지

매콤한 토마토는 겨울철 보관이 용이하여 많은 가정에서 즐겨 먹는 음식이 되었습니다. 채소와 감자 요리에 곁들여 먹을 수 있고, 명절 식탁에는 맥주나 술과 함께 애피타이저로 곁들여도 좋습니다. 위장 질환이 있는 분은 섭취에 주의하시기 바랍니다. 다른 가족 구성원들도 매일 섭취할 수 있습니다. 게다가 토마토는 쉽게 구할 수 있기 때문에 일 년 내내 애피타이저로 즐길 수 있습니다.

매운 토마토 수확의 특징

맛있는 보존식품을 만들려면 다음과 같은 준비 팁을 알아야 합니다.

1. 필터를 통해 정화된 물을 사용하세요.
2. 암염을 사용하세요. 소금과 요오드 소금을 많이 넣으면 채소 발효가 일어납니다.
3. 애피타이저를 ​​조리해야 하는 경우, 조리하는 동안 나무 주걱으로 계속 저어주세요. 위로 떠오르는 거품은 걷어내세요.

완성된 요리는 뜨거운 상태로 병에 담아 양철 뚜껑으로 밀봉한 후, 특수 기계를 사용하여 밀봉합니다. 이후 살균 과정이 필수입니다.

과일 준비하기

이 요리를 위해 신선하고 주름지거나 손상되지 않은 채소와 향긋한 허브를 준비합니다. 흐르는 물에 헹군 후 깨끗한 천에 말립니다. 필요한 경우 잘라줍니다. 토마토가 이 요리의 주재료가 됩니다.

고추의 씨앗을 제거하지 않아 요리의 매운맛이 더욱 강해집니다.

양파뿌리를 껍질을 벗기고 자릅니다.

병 살균

간식을 작은 유리병에 담아 보관하세요. 병을 헹군 후, 물기가 마르면 소독하세요. 병을 물이 담긴 법랑 그릇에 넣고 최소 30~40분 동안 데우세요.

겨울철 맛있는 매콤 토마토 레시피

매콤한 토마토 요리법은 다양합니다. 여성분들은 자신에게 가장 잘 어울리는 요리를 선택하시면 됩니다.

전통적인 요리 방법

용기 바닥에 고추, 딜 한 줄기, 토마토를 넣습니다. 끓는 양념장을 붓습니다(소금, 설탕, 식초를 물에 녹여 넣습니다).

꿀을 곁들인 매콤한 토마토

월계수 잎, 자색 바질, 마늘, 방울토마토를 병에 담습니다. 뜨거운 물에 소금, 꿀, 구연산을 녹여 붓습니다.

허브를 곁들인 매콤한 토마토

병에 주재료, 파슬리 잎, 고추, 딜을 층층이 채웁니다. 올리브 오일과 끓는 양념장을 붓습니다.

양파를 활용한 맛있는 요리

용기에 양 고추냉이와 파슬리 뿌리, 붉은 채소를 넣고 뜨거운 소금물을 채웁니다.

마늘과 겨자씨를 곁들인 매콤한 토마토

마늘, 겨자씨, 체리토마토를 용기에 넣고 소금, 식초, 설탕을 넣은 끓는 물을 붓습니다.

통조림 베이킹 토마토 조각

붉은 채소를 썰어 베이킹 시트에 놓고 오븐에 구운 후 식힙니다. 그런 다음 고추와 함께 갈아 식물성 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣고 섞습니다.

고수와 백리향을 넣은 매콤한 매리네이드에 담긴 토마토

타임 가지, 고수 가루, 그리고 주재료를 병 바닥에 놓습니다. 식물성 기름 몇 큰술과 끓는 소금물(고추, 소금, 설탕, 구연산을 섞은 것)을 넣습니다.

카이엔 페퍼와 함께

양념장을 준비하여 고추와 붉은 야채가 담긴 항아리에 붓습니다.

리터 병에 담긴 매콤한 체리 토마토

1리터 병에 방울토마토를 채우고, 빈 공간에는 새콤달콤하고 매콤한 피망을 채웁니다. 에피타이저를 ​​더욱 맛있게 만들기 위해 다양한 색깔의 채소를 사용합니다. 물을 끓여 단맛과 소금을 넣고 식초와 후추를 넣습니다. 이 혼합물을 병에 붓습니다.

양파, 건포도, 체리 잎을 곁들인 토마토

고추냉이, 검은 건포도, 체리 잎 위에 매운 고추와 토마토를 얹고 매리네이드를 붓습니다.

셀러리와 바질을 곁들인 "가시 고슴도치"

날카로운 칼로 붉은 채소에 작은 틈을 내고, 그 틈에 가는 마늘을 꽂습니다. 마치 고슴도치 바늘처럼 생겼습니다.

토마토를 셀러리 잎과 바질 잎과 함께 용기에 조심스럽게 넣고 뜨거운 소금물을 붓습니다.

고추기름에 보관

녹색, 빨간색 토마토와 매운 고추를 다진다. 크멜리-수넬리, 소금, 해바라기유, 설탕, 구연산을 넣고 30분간 끓인다.

살균하지 않은 레시피

절인 토마토는 살균하지 않고도 만들 수 있습니다. 병에 월계수 잎, 딜, 마늘, 고추, 그리고 주재료를 넣습니다. 끓는 물을 붓습니다. 10분 후 냄비에 붓습니다. 물에 설탕, 소금, 후추를 넣고 끓인 후 용기에 붓습니다. 이 제품은 살균하지 않습니다.

양파와 붉은 고추를 곁들여

토마토, 붉은 피망, 양파, 고수를 용기에 층층이 쌓고 그 위에 뜨거운 양념장을 붓습니다. 용기는 플라스틱 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.

오이를 곁들인 매콤한 갈색 토마토

양파뿌리, 고추, 갈색 토마토, 작은 오이를 용기에 넣고 끓는 소금물을 넣습니다.

통조림 식품의 유통기한 및 보관 조건

준비된 제품은 지하실, 지하실 또는 냉장고 아랫칸에 보관합니다. 재료와 용기를 올바르게 준비하면 1~1.5년 동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 간식이 얼거나 햇빛에 노출되는 것을 방지하는 것입니다.