겨울철 마늘과 토마토를 곁들인 목살 요리 레시피

이 애피타이저는 "크레노비나", "눈 가리개", "매콤한 러시아 아지카" 등 여러 가지 이름으로 불립니다. 수많은 레시피 중에서도 "고를로더"는 가장 맛있고 검증된 레시피가 있습니다. 이 양념은 케첩, 토마토 페이스트, 그리고 다른 소스들을 대체할 수 있습니다. 게다가 "고를로더"는 추운 계절에 바이러스와 감기에 좋은 약재입니다. 채소가 풍성한 가을에 만들기도 매우 쉽습니다.

이 식물의 효능은 무엇이고, 어떤 요리와 함께 섭취하면 좋을까요?

양 고추냉이의 효능은 양 고추냉이와 마늘의 함량이 높기 때문입니다. 이 두 성분은 강력한 항균 작용을 합니다. 양 고추냉이와 마늘은 바이러스와 감염을 예방하고 위장 감염에도 효과적입니다. 또한 림프를 정화하고, 혈당 수치를 낮추고, 식욕을 촉진하며, 신장 기능을 조절하는 데에도 도움이 됩니다.

알아두는 게 좋습니다. 목을 당기는 약이 신선할수록 더 유익합니다.

이 제품의 유익한 성분은 제조 시점부터 최대 한 달까지 그대로 유지됩니다. 4주가 넘은 간식은 더 이상 건강에 도움이 되지 않습니다. 하지만 모든 사람이 건강상의 이유로 이 보존식품을 먹는 것은 아닙니다. 많은 사람들이 그 맛을 선호합니다. 케첩 대용으로도 훌륭하며, 고기, 생선, 채소 요리와도 잘 어울립니다.

필요한 재료를 준비하세요

필요한 재료를 준비하기 전에, 가시금작화(gorse)를 만드는 데 필수적인 도구인 블렌더나 고기 분쇄기를 준비하는 것이 좋습니다. 재료 목록은 간단합니다. 잘 익은 달콤한 토마토, 매콤한 마늘, 어린 양고추냉이, 그리고 신선하고 향긋한 향신료입니다. 일반적으로 사용되는 향신료와 추가 재료로는 후추, 칠리, 과립 설탕, 소금, 해바라기유, 말린 허브 등이 있습니다.

호박, 당근, 비트, 심지어 오이도 안전하게 추가할 수 있습니다.

목 커터 준비 방법

다양한 레시피 중에서도, 성공적인 보존식품을 만드는 데 도움이 될 검증된 레시피들을 아래에 소개합니다. 초보자도 이 간단한 단계별 레시피를 따라 할 수 있고, 숙련된 요리사라면 매콤한 커틀릿을 만드는 새로운 방법을 찾을 수 있을 것입니다.

고전

이 요리를 준비하려면 여름이나 가을에 쉽게 구할 수 있는 몇 가지 재료가 필요합니다. 잘 익은 부드러운 토마토 약 1kg이 필요합니다. 암염과 마늘 한 쪽도 필요합니다.

준비:

1. 원하시면 토마토 껍질을 벗기세요. 고기 분쇄기를 사용하여 마늘과 함께 기계로 갈아주세요.
2. 야채에 소금과 (가능하면) 고추를 넣으세요. 모든 재료를 잘 섞어 한 시간 동안 그대로 두세요.
3. 고를로더가 우러지면 소금(약 1티스푼)과 후추를 조금 더 넣어주세요. 완성된 소스는 소스로 먹거나 냉장고에 보관하세요.

마늘과 양 고추냉이를 곁들인 매콤한 목살 요리

가끔 주부들은 매콤한 잼이 발효되었다고 불평합니다. 보관을 잘못했거나 매운 양념이 부족해서 그런 경우가 많습니다. 다행히도 시큼하지 않고 맛있고 가슴 아픈 스튜를 만들 수 있는 검증된 레시피가 있습니다. 토마토 2kg, 신선한 양 고추냉이 뿌리 100g, 마늘 230g, 소금 75g, 그리고 갓 갈은 후추 한 큰술 정도가 필요합니다.

레시피:

1. 뿌리를 모두 잘게 썰어 깊은 그릇에 넣고 섞습니다. 이 퓌레에 소금과 후추를 넣습니다. 그런 다음 혼합물을 약 한 시간 동안 우려냅니다.
2. 준비한 간식을 깨끗하고 살균된 병에 나누어 담고 말아줍니다.

겨울철 당근과 함께

이 맛있고 검증된 애피타이저는 금세 식탁에서 사라질 거예요. 이 요리를 만들려면 쉽게 구할 수 있는 재료가 필요합니다. 신선한 토마토 2.5kg, 싱싱하고 아삭한 어린 당근 750g, 양 고추냉이 200g, 마늘 1통. 3cm 길이의 고추 1개, 식초 1큰술, 그리고 소금과 후추(취향껏)도 필요합니다.

단계별 옵션:

1. 블렌더나 고기 분쇄기를 사용하여 야채를 갈아줍니다. 야채와 고기를 합치고 잘 섞은 후, 향신료를 넣습니다.
2. 혼합물을 우려내는 데 약 30분 정도 걸립니다. 우려내는 동안 병을 소독하세요.
3. 야채 퓌레를 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 약불로 끓입니다. 끓어오르면 식초를 넣고 1분간 끓입니다.
4. 그 결과 나온 목 부러뜨리는 재료를 깨끗한 병에 붓고 금속 뚜껑으로 감싼다.

호박을 더하면

이 애피타이저는 전통적인 방법 외에도 애호박으로 만들 수 있습니다. 특히 블렌더를 사용하여 채소를 갈아 만들면 훨씬 저렴하고 경제적입니다. 어린 애호박 3kg, 마늘 3통, 양 고추냉이 250g, 부드러운 토마토 2kg, 암염 3큰술, 같은 양의 과립 설탕, 후추 가루(색상 무관) 1큰술, 식용유 170ml가 필요합니다.

요리 옵션:

1. 애호박과 토마토 껍질을 벗기세요. 손이나 푸드 프로세서로 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소금, 설탕, 버터를 넣으세요.
2. 혼합물을 중불에 올립니다. 후추로 간을 합니다. 끓어오르면 애호박 목살 소스를 약불에서 최소 30분(40~50분) 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주세요.
3. 혼합물을 살균된 병에 붓고 밀봉하세요. 병을 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸 완전히 식히는 것이 좋습니다.

녹색 토마토에서

그린 스로트 이터는 육즙과 매콤한 맛으로 가족과 손님들을 감동시킬 독특한 애피타이저가 될 것입니다. 풋토마토 3kg, 마늘 3통, 고추냉이 뿌리 1개, 식용유 250ml, 소금 1큰술, 그리고 같은 양의 후추를 사용하여 단계별로 조리하는 것이 좋습니다.

레시피:

1. 고기 분쇄기나 블렌더를 사용하여 뿌리를 갈아줍니다. 소금, 후추, 기름을 넣고 잘 섞은 후, 강판에 간 양 고추냉이를 넣습니다.
2. 이 혼합물을 서늘하고 건조한 곳에 1시간 동안 두었다가 살균된 병에 담습니다.
3. 병을 말아서 거꾸로 뒤집으세요.

후추와 허브로 매콤하게

매콤한 목살 요리를 좋아하는 분들을 위해 향신료와 허브를 더해 완전히 새로운 풍미를 더한 현대식 레시피가 준비되어 있습니다. 이 애피타이저를 ​​좋아하는 분이라면 분명 만족하실 겁니다.

붉은색 연질 토마토 4kg, 매운 고추 200g, 피망 500g, 마늘 350g, 기름 200ml, 거친 소금 5큰술, 홉-수넬리 1큰술, 말린 딜, 파슬리, 바질이 필요합니다.

요리 옵션:

1. 토마토를 끓는 물에 3분간 담갔다가 식힌 후 껍질을 벗기세요. 고기 분쇄기에 넣고 소금을 넣어 6시간 동안 어두운 곳에 두세요.
2. 토마토 퓨레를 꺼내고 남은 소금을 버립니다. 피망을 잘게 썰어 고추, 마늘과 함께 다집니다. 모든 뿌리채소를 넣고 소금, 후추, 향신료, 기름으로 간을 합니다. 퓨레를 30분 정도 그대로 둡니다.
3. 중불에 장식을 올리고 끓입니다. 약 30분간 끓인 후, 말린 허브를 넣고 2분간 더 끓입니다.
4. 결과물을 살균된 병에 붓고 밀봉합니다.

마늘과 사과와 함께

이 애피타이저를 ​​준비하는 건 요리 초보자라도 어렵지 않습니다. 다음 재료만 준비하면 됩니다.

• 토마토 3kg - 다육질이고 빨간색입니다.
• 사과 600그램
• 100그램의 매운 할라피뇨;
• 어린 마늘 2개
• 검은 후추 가루 한 티스푼
• 소금 70그램.

추가로, 과립 설탕 150g, 아세트산 1큰술, 식물성 기름 150ml가 필요합니다.

레시피:

1. 토마토 껍질을 벗기세요. 사과는 씻어서 씨를 제거하고 썰어주세요. 고기 분쇄기를 사용하여 이 재료들을 고추와 마늘과 함께 갈아주세요.
2. 야채 퓌레를 냄비에 붓고 저어준 후 소금, 후추, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓으면 약 40분간 계속 저어가며 끓입니다. 식초를 넣고 2분간 더 끓입니다.
3. 완성된 재료를 깨끗하고 마른 병에 붓고 밀봉한 후, 병을 거꾸로 세워 식힙니다. 병을 담요로 덮습니다.

마늘과 비트를 넣어서

모든 주부에게 유용할 만큼 간단한 레시피입니다. 이 목을 자를 수 있는 요리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다. 어린 비트 1.5kg, 양 고추냉이 500g, 마늘 2~3통, 소금 3큰술, 설탕 200g, 후추 1작은술.

단계별 방법:

1. 비트와 다른 채소의 껍질을 벗기세요. 비트를 잘게 다져서 갈아주세요. 마늘을 넣고 잘 섞은 후 소금, 설탕, 후추로 간을 하세요.
2. 고로더를 멸균된 병에 넣고 금속 뚜껑으로 밀봉하세요. 3~4일 정도 충분히 불린 후 드셔도 됩니다. 이 제품은 냉장고에 보관하세요.

피망을 첨가하면

이 애피타이저는 고기, 생선, 야채 요리에 곁들이면 더욱 맛있습니다. 검은 빵에 발라 먹어도 맛있습니다. 잘 익은 토마토 6kg, 여러 색깔의 피망 3kg, 할라피뇨 1개, 어린 마늘 1통, 식초 2큰술, 소금과 설탕 50g, 월계수 잎 1장이 필요합니다.

레시피:

1. 토마토, 피망, 마늘을 고기 분쇄기나 믹서기에 갈아줍니다. 향신료, 소금, 설탕과 함께 잘 섞어줍니다.
2. 중불로 끓인 후 식초를 넣고 2분 더 끓입니다.
3. 완성된 병을 불에서 내려 살균한 병에 붓습니다. 돌돌 말아 뚜껑을 덮고 담요로 감싸 완전히 식을 때까지 기다립니다.

오이와 함께

오이로 독특하고 기분 좋은 풍미를 만들어 보세요. 이 애피타이저를 ​​좋아하는 분이라면 분명 만족하실 겁니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다. 잘 익은 달콤한 토마토 2.5kg, 오이 1kg, 마늘 2통, 고추냉이 300g, 소금 3큰술, 식초 1큰술, 고춧가루(붉은색 또는 검은색) 1.5작은술.

준비 방법:

1. 토마토는 끓는 물에 3분간 담갔다가 껍질을 벗기세요. 오이 껍질을 벗기는 것도 중요한 단계입니다.
2. 모든 야채를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3. 소금과 후추로 간을 합니다. 깊은 냄비에 넣고 중불로 끓인 후 식초를 넣고 2분간 끓입니다.
4. 완성된 제품을 살균된 병에 붓고 말아줍니다.

겨울철 목커터를 보관하는 방법

이 제품은 특정 규칙에 따라 보관해야 합니다. 가시금작화의 모든 유익한 성분은 비교적 빨리 (한 달 이내에) 사라집니다. 하지만 맛과 향은 몇 년 동안 보존할 수 있습니다.

1. 병을 살균하면 간식의 유통기한이 길어집니다.
2. 병에 방부제인 식초를 첨가하는 것이 좋습니다.
3. 레시피에 양파가 없다면, 굴리기 전에 각 병에 있는 야채 위에 식물성 기름 한 스푼을 얹어도 됩니다.
4. 개봉한 병은 냉장고에 보관하세요.

결론

겨울철 식량을 보충하기 위해 거의 모든 요리에 어울리는 고를로더 애피타이저를 ​​준비해보세요.

위에 나열된 간단한 요리법 덕분에, 이 맛있는 간식으로 휴일에 손님을 놀라게 하고 매일 가족을 놀라게 할 수 있습니다.