호박 당근 주스는 유익한 영양소의 천연 공급원입니다. 매일 주스 한 잔을 마시면 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 많은 사람들이 호박 당근 주스는 여름에만 즐길 수 있다고 생각하지만, 추운 날씨에 딱 맞는 잼 레시피만 안다면 겨울에도 쉽게 즐길 수 있습니다. 이 마법 같은 음료를 만드는 방법은 다양합니다.
당근과 호박 주스를 만드는 방법의 특징
당근과 호박이 주재료입니다. 보통 다양한 비율로 섞지만, 대부분 1:1 비율입니다. 호박이 단맛이 강하면 요리할 때 설탕을 넣지 않습니다.
호박은 반드시 익어야 합니다. 겉모습으로 쉽게 알 수 있습니다. 열매는 밝은 색에 윤기가 없고, 줄기는 말라붙으며, 잎은 윤기가 없어야 합니다. 또한, 자를 때 힘을 줘야 한다면 호박은 요리할 준비가 된 것입니다.
당근과 호박 주스의 효능
이 제품들의 조합은 신체 전반에 긍정적인 영향을 미칩니다. 제품에 함유된 성분은 시력을 담당하는 기관에 도움을 줍니다. 호박과 당근을 규칙적으로 섭취하면 혈액 상태가 개선되고 소화 과정이 정상화됩니다.
주요 재료 선택 및 준비
호박 품종은 중요한 역할을 하는데, 그중에서도 버터넛 스쿼시가 가장 적합합니다. 다른 품종보다 늦게 익지만, 놀라운 맛과 향을 자랑합니다.
과일에 움푹 들어간 부분이 없어야 하며, 색상이 균일한 것이 바람직합니다.
당근은 어떤 것이든 주스에 사용할 수 있습니다. 재료는 따로 준비합니다. 호박과 뿌리채소는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 착즙기에 넣습니다. 끓는 동안 재료를 섞어줍니다.
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컨테이너에 대한 요구 사항
주스 용기에는 어떤 크기의 유리병이든 적합합니다. 음료를 보관하기에 가장 편리한 용기를 선택하세요. 가장 중요한 것은 용기가 완전히 손상되지 않아야 한다는 것입니다.
요리 방법
호박과 당근 주스는 다양한 레시피로 만들어집니다. 원액 그대로 또는 다른 재료로 만들 수 있습니다. 음료는 밀봉되어 있어 살균 과정을 거치지 않습니다.
겨울을 위한 고전적인 레시피
재료의 양은 주스 1회 제공량을 기준으로 계산되었습니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 호박 - 1kg;
- 당근 - 1kg;
- 설탕 - 200g;
- 물 - 1 l;
- 구연산 - 1큰술
통조림 공정:
- 호박과 당근은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 제품에 물을 채우고 설탕을 뿌립니다.
- 재료를 30분 동안 끓입니다.
- 재료가 부드러워지면 블렌더나 다른 편리한 방법을 이용해 갈아줍니다.
- 남은 물을 끓여서 혼합물에 첨가합니다.
- 재료에 구연산을 첨가합니다. 원하는 맛에 따라 첨가량을 조절할 수 있습니다.
주스를 10분 더 끓입니다. 불을 끄지 않고 뜨거운 액체를 병에 붓습니다. 캔닝 덩어리는 뜨거워야 합니다.
살균 없이
주부들은 영양소가 거의 남지 않는 저온 살균 과정을 피하려고 합니다. 재료는 호박, 당근, 물, 설탕입니다. 조리 과정은 다음과 같습니다.
- 호박과 당근을 잘게 썰어서 그 덩어리에서 주스를 짜냅니다.
- 액체에 설탕과 물을 첨가합니다.
- 끓인 후, 용기를 불 위에 5~10분간 올려놓습니다.
끓인 후, 거름종이 또는 시토를 통해 음료를 걸러냅니다. 준비된 액체를 용기에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
설탕과 레몬을 넣어
클래식 버전과 똑같은 방법으로 만들 수 있습니다. 구연산 대신 레몬 1~2개의 즙을 사용하세요. 끓인 후 유리병에 붓습니다.
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오렌지색으로
과일 주스는 구연산을 대체할 뿐만 아니라 놀라운 풍미를 더해줍니다. 일반적인 재료 양으로는 큰 오렌지 1개 또는 중간 크기 오렌지 2개가 필요합니다. 오렌지와 레몬을 섞어서 사용해도 됩니다.
사과와 함께
호박, 당근, 사과를 착즙기에 넣습니다. 재료의 비율은 기호에 따라 조절하세요. 즙은 오래 끓이지 마세요. 유익한 성분이 증발할 수 있습니다. 즙을 부은 후에는 병을 단단히 밀봉합니다.
말린 살구와 함께
말린 살구는 질감이 촘촘해서 즙이 잘 나오지 않을 수 있습니다. 따라서 먼저 물에 불린 후 약한 불로 끓입니다. 말린 살구를 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다.
호박과 당근 주스 보관 규칙
병은 난방 기구에서 멀리 떨어진 어두운 곳에 보관하세요. 습도는 75% 이하, 온도는 섭씨 25도 이하가 좋습니다. 이렇게 하면 주스의 본래 맛이 유지됩니다.
제품 유통기한
지하실이나 식료품 저장실에 보관하면 최대 2년까지 마실 수 있습니다. 용기를 개봉한 경우, 3일 이내로 냉장 보관하십시오. 3일 이상 보관하면 유익한 성분이 사라지고 맛이 없어지므로 권장하지 않습니다.
