겨울철 맛있는 건포도와 라즈베리 콩포트 레시피 10가지

여름철, 건포도 향이 가미된 갓 내린 라즈베리 콩포트는 갈증을 해소하는 데 제격입니다. 겨울 내내 상쾌하고 상쾌한 맛을 즐길 수 있도록 원상 그대로 보관하려면 어떻게 해야 할까요? 불가능한 일은 없습니다. 비타민을 충분히 섭취하고, 요리법을 익힌 후, 함께 콩포트를 만들어 보세요. 계절에 상관없이 사랑하는 사람과 함께 맛있는 콩포트를 즐길 수 있습니다.

다양한 라즈베리와 건포도 콤포트를 만드는 복잡한 과정

검은색, 흰색, 붉은색 건포도는 모두 콩포트에 적합합니다. 라즈베리는 익었지만 부드러우면 안 됩니다. 단맛과 산미의 균형이 잘 잡혀 있으며, 이 두 가지 상반된 특성 사이의 미묘한 차이도 잘 표현되어 있습니다. 꿈꿔왔던 콤포트를 만들려면 약간의 구연산이나 설탕을 첨가하세요.

베리 선택 및 준비

건포도는 줄기에서 조심스럽게 따내고, 잎과 다른 이물질은 제거합니다. 라즈베리는 씻지 않는 것이 가장 좋지만, 꼭 필요한 경우 짧은 시간 동안만 씻는 것이 좋습니다.

라즈베리 안에 숨어 있는 해충을 제거하려면, 라즈베리를 약한 소금물에 담그면 됩니다.

병을 살균하세요

깨끗하고 손상되지 않은 병은 캔 만들기의 기본입니다. 필요한 용량의 병을 골라 베이킹 소다와 따뜻한 물로 씻으세요. 마지막으로 전통적인 방법인 찜질이나 오븐 살균을 하세요.

겨울철 맛있는 요리법

콩포트를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 라즈베리는 블랙커런트, 화이트커런트, 레드커런트, 심지어 구스베리와도 섞을 수 있습니다. 시큼한 맛을 선호한다면 레몬즙이나 구스베리를 첨가할 수 있습니다. 멜리사는 은은한 민트 향을 더합니다.

검은 건포도 수확의 고전적인 방법

1리터의 경우 다음이 필요합니다(계산의 편의를 위해 재료는 그램 단위로 표시됨):

• 라즈베리 – 100;
• 검은 건포도 – 100;
• 과립 설탕 – 100.

구연산을 가끔 사용하지만, 꼭 필요한 것은 아닙니다. 준비된 베리들을 살균된 병에 하나씩 차례로 붓습니다. 그런 다음 설탕을 넣습니다. 병에 끓는 물을 3분의 1 정도 채우고 뚜껑을 덮은 후 단단히 밀봉합니다. 10분 후 끓는 물을 다시 붓고 뚜껑을 닫으세요.

흰 건포도를 활용한 간단한 레시피

다양한 건포도 품종 덕분에 여러 종류의 콤포트를 한 번에 만들 수 있습니다. 재료의 비율은 동일하게 유지되며, 여러 차례 우려낸 후 콤포트를 만듭니다. 풍부하고 깊은 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

라즈베리와 레드커런트 콤포트

진홍색 라즈베리는 붉은 건포도와 아주 잘 어울립니다. 콩포트를 만들기 전에 용기를 깨끗이 씻고, 줄기, 잎, 그리고 재료에 붙어 있는 이물질, 특히 벌레를 제거하세요.

3리터 병에는 다음이 필요합니다.

• 라즈베리와 건포도 - 각각 한 잔씩;
• 설탕 – 1리터

살균 없이 향기로운 음료를 준비합니다

콤포트는 오랜 살균 과정이 필요 없기 때문에 매우 유용합니다. 베리를 미리 씻어 끓이거나 쪄낸 용기에 담습니다. 그런 다음 설탕을 넣고 끓는 물을 두 번에 걸쳐 붓습니다. 익은 베리의 비타민과 풍미가 오랫동안 보존됩니다.

구연산 함유

"리몬카"는 방부제 역할을 하며 완성된 음료에 매콤한 맛을 더합니다. 살짝만 넣어도 충분합니다.

레몬밤 통조림

레몬밤 한 줄기를 넣으면 베리의 단맛이 더해지고 콩포트에 상큼함이 더해집니다. 여름에는 생수나 주스보다 이 음료가 갈증을 더 빨리 해소해 줄 것입니다.

미리 조리된 베리를 곁들인 건포도와 라즈베리 콩포트

이 조리법에는 열처리가 필요합니다. 필요한 재료(리터당, 그램 단위):

• 라즈베리 – 400;
• 건포도 – 400;
• 설탕 – 150;
• 물 - 250밀리리터.

재료를 적당한 냄비에 넣고 끓입니다. 약한 불로 7분간 끓인 후 병에 붓습니다. 베리를 걸러내면 바로 마실 수 있는 주스가 완성됩니다.

겨울철 농축 음료

이 방법의 핵심은 설탕을 넉넉히 넣는 것입니다. 베리를 깨끗하고 증기로 데운 용기에 꽉 채우고, 시럽에는 설탕의 두 배 분량을 넣습니다. 이 음료는 단 것을 좋아하는 분들을 위한 것입니다. 다른 사람들은 콩포트를 물에 희석해서 마십니다.

구스베리와 검은 건포도와 함께

잘 익은 새콤달콤한 구스베리는 비타민의 보고입니다. 그 결과, 신선한 과일의 효능을 그대로 간직한 베리 믹스가 탄생합니다. 비율은 원하는 결과에 따라 임의로 정할 수 있지만, 일반적으로 각 종류의 베리를 300g씩 사용합니다.

체리와 함께

체리를 넣어도 맛이 전혀 변하지 않습니다. 오히려 그 반대입니다. 체리와 라즈베리 70g, 건포도 50g을 사용하세요. 과립 설탕 150g과 물 1리터도 필요합니다. 가스레인지나 슬로우쿠커로 조리할 수 있습니다.

보관 기간 및 특징

특히 살균하지 않은 콤포트는 장기간 보관할 수 없습니다. 냉장고, 지하실, 또는 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.