겨울철 집에서 당근 주스를 만드는 최고의 레시피

대부분의 정원사들은 수확물을 최대한 많이 보존하려고 노력합니다. 올바른 기술을 따르면 비타민이 풍부한 식품의 유익한 성분을 오랫동안 보존할 수 있기 때문입니다. 이 경우, 인기 있는 레시피를 활용하여 다가올 겨울을 대비하여 당근 주스를 보관하는 방법을 고려하는 것이 중요합니다.

당근 준비하기

맛있고 영양가 있는 레시피를 만들려면 주재료를 꼼꼼히 준비해야 합니다. 어떤 당근이 추천되는지 자세히 살펴보겠습니다.

1. 당근의 색깔에 특히 주의를 기울여야 합니다. 풍부한 맛을 내려면 밝은 주황색 야채를 선택해야 합니다.
2. 가장 풍부한 맛을 가지고 있으므로 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
3. 완전히 익은 과일을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 주스에 비타민이 많이 포함되지 않습니다.
4. 주스를 만들려면 야채를 깨끗이 씻어서 말려야 하지만, 윗부분은 잘라내지 마세요.
5. 윗부분을 제거하려면 날카로운 칼을 사용해야 합니다(표면을 조심스럽게 긁어내야 합니다).

세척 후에는 농산물을 다시 한번 철저히 헹궈서 거친 바깥 껍질에서 농산물을 완전히 분리해야 합니다.당근의 윗부분은 잘라내지 않고 긁어내야 합니다. 이렇게 하면 케라틴과 영양소가 많이 들어 있는 껍질의 주요 부분을 보존할 수 있습니다.

기술의 미묘함

요리 방법을 선택할 때는 비타민과 영양소를 잃지 않고 영양가 있고 맛있는 요리를 준비하는 데 필요한 여러 가지 기술적 세부 사항이 있다는 점을 기억하세요.

주서기 사용

익은 당근을 준비한 후에는 다음을 수행해야 합니다.

• 과일(1kg)을 잘게 자른 후, 주서기에 넣습니다.
• 모든 재료를 유리 용기에 붓고 40분간 우려냅니다.
• 풍미를 위해 감귤 향을 첨가하는 것이 좋습니다.
• 우려낸 후, 치즈 천으로 내용물을 걸러냅니다.
• 농도를 낮추려면 주스에 소량의 물을 첨가합니다.

마지막으로, 영양 혼합물을 냄비에 붓고 끓입니다. 끓어오르면 약불에서 8분간 끓입니다. 풍미를 더하기 위해 설탕 100g과 구연산 2g을 첨가할 수 있습니다.

맛이 손상되는 것을 방지하기 위해 주스를 고온에서 오랫동안 끓이는 것은 권장하지 않습니다(끓이기 위한 최적 온도는 80도입니다).

고기 분쇄기를 통해

이 절차는 더 복잡합니다. 순차 알고리즘을 자세히 살펴보겠습니다.

• 당근은 다져야 해요.
• 그런 다음 고기 분쇄기를 통과합니다.
• 그 후, 주스를 치즈 천으로 걸러냅니다.

이후의 기술 과정은 주서기로 주스를 만드는 것과 완전히 동일합니다.

당근 펄프 음료를 만들 때는 고기 분쇄기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기를 사용하면 다소 거칠고 맛이 나쁜 혼합물이 만들어지기 때문입니다.

주서기에서

여기서는 준비 과정이 더 간단합니다. 다음 단계를 따르기만 하면 됩니다.

• 당근을 다진다;
• 과일 용기에 담는다.
• 용기에 물을 붓다.
• 약한 불로 30분간 끓입니다.

그 후에는 내용물을 병에 붓고 밀봉하기만 하면 됩니다. 필요하다면 거즈를 사용하여 채소 조각을 분리할 수 있습니다.

간단한 당근 주스 레시피

일상적인 집에서 겨울을 대비해야 하는 경우, 전통적인 요리법을 사용하면 됩니다.

요리 과정을 자세히 살펴보겠습니다.

• 원하는 양의 과일을 준비하세요.
• 1리터의 액체에 50그램의 감미료 비율로 물과 설탕을 준비합니다.
• 당근 주스를 어떤 방법으로 만들어도 됩니다.
• 모든 것을 하나의 용기에 붓고 불에 태우세요.
• 약한 불로 끓인 후 설탕을 넣습니다.
• 2분간 끓이세요.
• 준비된 병에 내용물을 붓습니다.

그런 다음 혼합물을 금속 뚜껑 아래로 굴리고 담요 아래에서 실온으로 식힙니다.

당근 주스는 인체에 ​​매우 유익하며, 특히 비타민이 부족한 겨울에 좋습니다.

살균하지 않은 레시피

이 음료는 살균 과정 없이도 만들 수 있습니다. 제조 과정을 자세히 살펴보겠습니다.

• 물 1리터, 당근 500그램, 과립 설탕(100그램), 구연산 1/4티스푼을 준비합니다.
• 당근은 잘게 썰어 물에 담근 후 불에 올려 최소 40분 동안 조리합니다.
• 블렌더를 사용하여 전체 혼합물을 분쇄합니다(특수 침지 장치를 사용함).
• 구연산을 첨가한 후 혼합물을 다시 열에 넣습니다(혼합물의 농도를 모니터링하고 필요한 경우 물을 첨가해야 함).
• 마지막으로 설탕을 넣고 모든 재료를 섞은 후, 불에 올려 몇 분간 끓입니다.

요리가 끝나면 내용물을 병에 붓고 바로 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

오렌지를 넣은 당근 주스

겨울철 영양 만점 레시피를 준비해야 한다면 오렌지를 보조 재료로 활용할 수 있습니다. 준비 과정을 살펴보겠습니다.

• 당근 2kg과 오렌지 0.5kg을 준비합니다.
• 또한 물 1리터와 설탕 100그램을 가져가야 합니다.
• 오렌지 주스를 만들고 껍질도 으깬다.
• 당근은 주서기로 갈아야 합니다.
• 모든 재료를 냄비에 넣고 섞어 30분간 우려냅니다.
• 덩어리를 불 위에 올리고 설탕을 첨가합니다.

혼합물을 끓일 필요는 없습니다. 설탕이 완전히 녹으면 바로 붓습니다.

통조림 방법

겨울철 당근 주스를 준비하는 데에는 두 가지 검증된 방법이 있습니다.

• 저온 살균(이 경우 조성물을 병에 붓고 20분간 살균한 다음 뚜껑 아래에 말아 넣습니다.)
• 뜨거운 붓기(이 경우, 혼합물을 끓는 상태로 오랫동안 불에 태운 후 병에 붓고 금속 뚜껑으로 닫아야 함).

보존 방법은 선호도와 여유 시간에 따라 선택됩니다.

주스 저장

모든 통조림 제품과 마찬가지로, 이 제품도 적절한 조건에서 보관해야 합니다.

1. 습한 공기가 필요합니다.
2. 햇빛이 부족함.
3. 비교적 낮은 온도.

주스를 오래 보관하려면 급격한 온도 변화를 피하고 밀봉된 병은 실온으로 식은 후에만 옮기세요.