사과로 컴포트를 만드는 경우 건포도는 붉은 건포도와 마찬가지로 겨울에도 먹을 수 있습니다.검은 열매도 있습니다. 단, 붉은 열매를 사용할 경우 설탕을 조금 더 넣어야 한다는 점만 유의하세요. 이 품종은 신맛이 더 강하기 때문입니다. 열매가 익어 시중에서 가장 저렴한 시기인 한여름에 수확하는 것이 가장 좋습니다.
사과와 건포도 설탕에 절인 과일을 만드는 특징
맛있고 건강한 이 음료가 맛을 잃지 않고 1년 동안 신선하게 유지되도록 하려면 다음 지침을 따르세요.
- 열처리 과정에서 과일의 유익한 성분이 손실되지 않도록 최소한으로 유지해야 합니다.
- 사과의 색깔을 보존하려면 데치는 과정이 필요합니다. 사과를 체에 밭쳐 끓는 물에 담갔다가 급냉합니다. 사과에서 나온 물은 콤포트 소스에 넣어도 됩니다.
- 사과는 꼭지와 씨를 제거해야 합니다. 어떤 요리법은 사과 껍질을 벗기라고 하지만,
- 과일이 작으면 조각으로 자르지 않습니다.
재료 준비하기
준비 과정은 복잡하지 않습니다.
하지만 제품의 맛과 영양가는 이것이 얼마나 올바르게 이루어졌는지에 따라 달라집니다.
- 건포도는 신맛이 나는 과일이기 때문에, 콤포트를 만들 때는 달콤한 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 새콤달콤한 맛을 내는 데 도움이 됩니다.
- 과일을 철저히 분류하여 모든 이물질과 손상, 부패 또는 벌레 구멍이 있는 부적합한 과일을 제거해야 합니다. 이러한 과일이 콩포트에 들어가면 맛이 나빠집니다.
- 건포도는 가지에서 따는 것이 좋습니다. 하지만 일부 주부들은 건포도를 따지 않고 그대로 콤포트를 만들기도 합니다.
- 겨울 동안 콤포트를 보관하려면 필요한 용량의 병을 미리 준비하세요. 병은 반드시 살균해야 합니다. 오븐이나 전자레인지를 사용하거나 증기에 데워서 살균할 수 있습니다.
- 금속 나사형 뚜껑과 렌치도 준비하세요. 뚜껑도 끓는 물에 5~10분간 소독해야 합니다.
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집에서 사과와 검은 건포도 콩포트를 만드는 방법은?
컴포트를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 사과 500그램
- 건포도 1잔
- 물 3리터
- 설탕은 125~350g(재료의 단맛과 선호도에 따라 다름).
먼저 사과를 흐르는 물에 씻고 4등분하여 심을 제거합니다. 준비된 사과를 냄비에 넣고 물을 붓고 가장 약한 불로 끓입니다. 마른 재료를 넣고 다시 끓인 후 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다.
이제 콤포트를 살균된 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요. 병을 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸 완전히 식을 때까지 기다리세요. 바로 마실 계획이라면 잠시 우려내세요. 그런 다음 베리를 걸러서 보관 용기에 담으세요.
건포도가 빨간색이면?
붉은 건포도는 검은 건포도보다 신맛이 더 강하기 때문에 설탕을 조금 더 많이 넣어야 합니다.
사과와 건포도 콩포트를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.
- 사과 500그램
- 건포도 1잔
- 설탕 1-2컵
- 물 3리터.
심을 제거하고 4등분한 사과를 냄비에 넣고 물을 붓고 끓입니다. 마른 재료를 넣고 잘 저어준 후 설탕을 넣어 맛을 봅니다. 설탕이 부족하면 더 넣습니다.
음료를 끓인 후 2~3분 더 끓입니다. 그런 다음 선별하고 씻은 열매를 넣습니다.
건포도를 넣은 후, 끓는점에서 2분간 콤포트를 끓입니다. 그런 다음 소독된 용기에 담아 밀봉합니다. 보시다시피, 건포도의 색깔에 관계없이 레시피의 기본 단계는 동일합니다. 몇 가지 차이점만 있습니다.
건포도가 얼어붙으면?
많은 주부들이 겨울 동안 열매와 과일을 보관하는 번거로움을 싫어합니다. 이럴 때는 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하면 됩니다. 어떤 사과 품종은 지하실에서 겨울을 잘 견뎌내며, 마트에서 구입할 수도 있습니다.
이렇게 하면 겨울에도 통조림보다 맛과 영양 면에서 뒤지지 않는 훌륭한 음료를 만들 수 있습니다.
요리법에 필요한 것:
- 사과 400-500그램
- 냉동 건포도 1잔
- 물 3-3.5리터
- 맛을 내기 위해 설탕을 첨가하세요.
찬물이 담긴 냄비를 스토브 위에 올리고 끓입니다. 그동안 사과를 준비합니다. 씻어서 썰어 씨를 제거합니다. 물이 끓기 시작하면 사과를 넣습니다(건포도는 먼저 해동할 필요가 없습니다). 음료가 다시 끓으면 설탕을 넣고 잘 저은 후 맛을 봅니다. 단맛이 부족하면 설탕 가루를 더 넣습니다.
끓인 후, 콤포트를 약한 불로 5~7분간 끓입니다. 불을 끄고 콤포트가 우러지도록 둡니다. 식힌 후 체에 걸러 보관 용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 이내에 드세요.
이 컴포트를 어떻게 보관하나요?
겨울 내내 컴포트를 보관하려면 밀봉한 후 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 덮어 완전히 식을 때까지 보관해야 합니다.
그 후, 음료가 담긴 용기를 지하실로 옮겨 서늘한 곳에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 여름철 베리의 맛을 즐기고 겨울 동안 에너지를 충전할 수 있습니다.
가을에는 콤포트, 잼, 토마토와 오이 절임 등 모든 것이 매우 즐겁지만, 절이거나 요리할 것이 있고 그것을 사용할 수 있는 것이 있다면 바이오그로우, 식물 생장의 우수한 생물활성제입니다.