블루베리는 심장, 혈관, 신경계에 도움이 되는 다양한 유익한 미량 영양소의 공급원입니다. 블루베리를 섭취하면 췌장에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 겨울을 대비해 블루베리 콩포트 준비하기 추운 계절에 유익한 미량 원소를 공급해 줍니다. 이 음료를 활용한 레시피는 여러 가지가 있습니다.
설탕에 절인 과일을 만드는 미묘한 방법
블루베리 음료를 만들 때는 몇 가지 팁을 따르는 것이 좋습니다.
- 이 음료에는 블루베리를 통째로 넣어도 좋습니다. 만들기 전에 블루베리를 깨끗이 씻어서 말려야 합니다.
- 3리터 병은 보관에 적합합니다. 1리터 용기는 농축된 음료를 만듭니다.
- 병은 반드시 살균해야 합니다. 증기(20~30분) 또는 섭씨 150도(화씨 300도)의 오븐에서 살균할 수 있습니다. 오븐에서 살균하는 경우, 먼저 병을 건조해야 합니다. 그런 다음 병을 서늘한 오븐에 넣고 살균 후 식힌 후 꺼내세요.
- 모든 조제품은 저온 살균을 해야 하는데, 저온 살균을 위해 용기를 물이 담긴 냄비에 넣고, 냄비 바닥에 수건을 깔고 끓는 물에 몇 분간 담가둡니다.
이 제품을 만들 때는 생수를 사용하는 것이 좋습니다. 정확한 비율을 준수하고 필요한 양의 설탕을 첨가하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 최종 제품이 너무 달거나 시큼해질 수 있습니다.
주재료 준비
블루베리를 수확할 때는 껍질이 손상되지 않도록 주의하는 것이 좋습니다. 수확하기 전에 블루베리에 묻은 흙을 깨끗이 제거해야 합니다.
이렇게 하려면 먼저 잎과 기타 잔여물을 제거한 다음 블루베리를 체에 넣고 깨끗한 물에 여러 번 담가줍니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 레시피에는 블루베리 2kg(냉동 블루베리도 괜찮습니다)과 설탕 550g이 필요합니다. 냄비에 설탕과 물 700ml를 넣습니다. 혼합물을 끓인 후(설탕이 완전히 녹을 때까지) 시럽을 10분간 끓인 후 말린 블루베리가 담긴 병에 붓습니다. 어떤 사람들은 준비 과정에서 레몬 한 개의 즙을 넣어 마시기도 합니다.
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라즈베리와 블루베리 콩포트
이 조리법은 다음을 준비하는 데 사용됩니다.
- 라즈베리 1kg
- 블루베리 반 킬로그램
- 설탕 1.2kg
- 물 1리터.
시럽은 위에 설명된 레시피대로 준비합니다. 블루베리 1개당 라즈베리 2개를 병에 담습니다. 시럽을 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.
블루베리와 빌베리 콩포트
두 베리를 같은 비율로 사용합니다. 물 1리터당 설탕 1컵 이상이 필요하지 않습니다. 베리를 섞어 병에 붓습니다. 병에 물을 부어 필요한 양을 측정합니다. 그런 다음, 필요한 양의 설탕을 액체에 넣고 시럽을 끓입니다. 이 과정이 완료되면 모든 재료를 섞고 밀봉한 후 저온 살균합니다.
사과와 블루베리 콩포트
깨끗한 물 1리터당 사과, 블루베리, 설탕을 각각 150g씩 넣어야 합니다. 구연산도 1g씩 넣는 것이 좋습니다.
이 음료의 제조 과정은 거의 동일합니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 사과를 시럽에 넣고 약불에서 6분간 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 베리와 구연산과 섞습니다. 끓인 후 음료를 식힌 후 병에 붓습니다.
블루베리와 체리 콩포트
음료 레시피는 동일합니다. 콤포트를 만들려면 씨를 제거한 체리와 블루베리를 각각 1kg씩 준비합니다. 설탕 반 컵과 물 2.5리터를 넣는 것도 좋습니다. 껍질을 벗긴 블루베리를 살균한 병에 번갈아 겹겹이 담습니다. 각 층은 3cm 두께가 되도록 합니다. 병의 윗부분에서 약 4~5cm 정도 위로 올라오도록 채웁니다. 준비된 시럽을 병에 붓습니다. 그런 다음 병을 60°C로 가열된 물에 넣고 저온 살균합니다.
체리 콩포트는 2~3개월 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 그 후, 씨앗에서 신체에 독성을 미치는 물질이 방출되기 시작합니다.
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살균하지 않은 블루베리 콩포트
블루베리 1.5kg에는 설탕 500g과 깨끗한 물 600ml가 필요합니다. 시럽을 만든 후, 블루베리가 담긴 병에 붓습니다. 병은 금속 뚜껑으로 밀봉하고 약 하루 동안 식힙니다. 마지막으로, 겨울 보관을 위해 병을 서늘한 곳에 보관합니다.
상쾌한 콩포트
추운 계절에는 다음 재료로 만든 음료가 적합합니다.
- 블루베리 1.5kg
- 설탕 400그램
- 정향 2개
- 카다멈(취향껏).
병에 향신료(바닥에 놓인)와 블루베리를 채웁니다. 따뜻한 물을 병에 붓습니다. 혼합물을 15분간 우려낸 후 물을 따라냅니다. 설탕을 넣고 시럽이 될 때까지 5분간 끓입니다. 마지막으로 시럽을 다른 재료와 함께 병에 붓습니다.
블루베리 1kg과 설탕으로 만든 콩포트는 상쾌함을 선사합니다. 이 음료에는 다음이 필요합니다.
- 레몬 1/4개
- 민트 잎 30그램
- 물 1.25리터.
시럽에 민트와 베리류를 넣고 5분간 끓입니다. 5분간 끓인 후 레몬즙을 넣고 콩포트를 병에 담습니다.
블루베리 콩포트는 어떻게 보관하나요?
콩포트 병을 밀봉하기 전에 모든 금속 뚜껑을 소독하세요. 이렇게 하면 음료를 장기간 보관할 수 있습니다. 콩포트가 담긴 병은 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.
이 음료는 보관 전에 저온 살균됩니다. 이 규칙을 따르면 콤포트의 유통기한은 사실상 무제한입니다.
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