겨울철 사과와 복숭아 콤포트 만들기 다양한 레시피가 가능합니다. 취향에 따라 추가 재료를 변경하여 새로운 맛을 만들 수 있습니다. 미리 만들어 두면 맛있는 과일 콩포트를 오랫동안 즐길 수 있습니다.
사과와 복숭아로 설탕에 절인 과일을 만드는 복잡한 과정
어떤 조리법을 선택하든, 맛 특성을 개선하기 위해서는 여러 가지 특징을 고려해야 합니다.
준비의 주요 내용은 다음과 같습니다.
- 요리할 때 서로 다른 종류의 과일을 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
- 설탕에 절인 사과가 병 바닥에 가라앉아 구조와 색깔이 변하는 것을 막기 위해 사과를 데쳐서 찬물에 보관합니다.
- 과일을 따거나 구입한 후 24시간 이내에 설탕에 절인 과일을 준비해야 합니다.
- 사과 조각이 갈변하는 것을 방지하려면 레몬즙을 섞은 물에 미리 담가 두세요. 하지만 30분 이상 담가 두지 마세요. 유익한 성분이 손실될 수 있습니다.
- 요리하기 전에 복숭아 껍질을 제거해야 음료의 맛을 해치지 않습니다. 껍질을 제거하려면 복숭아를 끓는 물에 5분간 담갔다가 찬물에 옮깁니다.
과일 및 용기의 선택 및 준비
콩포트를 맛있게 오래 보관하려면 과일과 용기를 올바르게 선택하고 준비하는 것이 중요합니다. 수확하거나 구입한 과일은 먼저 분류하고, 벌레가 들어갔거나 손상되었거나 변색된 과일은 제거합니다. 향이 좋고 잘 익은 복숭아와 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 구조가 촘촘해야 합니다. 요리하기 전에 과일을 깨끗이 씻은 후 조각으로 자르고, 씨앗을 제거하고, 사과의 핵을 잘라냅니다.
한번 보세요 또한
보존식품 병은 미리 살균해야 합니다. 병을 깨끗이 씻어 100~110도의 오븐에서 구우세요. 이 과정은 약 20분 정도 걸리며, 물이 모두 마르면 살균이 완료된 것입니다. 냄비와 병을 올려놓을 수 있는 받침대를 사용하여 이중 보일러에 넣고 쪄서 살균할 수도 있습니다.
겨울철 맛있는 사과-복숭아 콤포트 레시피
사과와 복숭아 음료 레시피는 다양합니다. 각 레시피는 조리 방법, 재료, 그리고 여러 가지 미묘한 차이가 있습니다. 개인의 취향과 요리 실력에 따라 적합한 레시피를 선택하는 것이 좋습니다.
전통적인 준비 방법
이 달콤한 음료를 만드는 가장 흔한 방법은 클래식 방법입니다. 필요한 재료:
- 물 1리터;
- 사과 3개;
- 중간 크기 복숭아 2개
- 설탕 2큰술.
전통적인 방법으로 콩포트를 만들려면 먼저 과일을 손질해야 합니다. 사과는 껍질을 벗기지 않고 쐐기 모양으로 썰는데, 요리하는 동안 쐐기 모양은 어차피 부서지기 마련이고, 껍질에는 비타민이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 복숭아는 반으로 갈라 씨를 제거합니다.
끓는 물이 담긴 냄비에 얇게 썬 과일을 넣고 설탕 2큰술을 넣으세요. 혼합물을 10분간 끓인 후, 소독한 병에 붓고 밀폐 뚜껑을 닫거나 바로 드세요.
레몬을 활용한 레시피
레몬을 넣으면 가볍고 기분 좋은 새콤함이 더해집니다. 준비하기 전에 복숭아와 사과를 씻어서 썰고, 레몬 껍질을 벗깁니다. 모든 재료를 살균한 병 바닥에 같은 양으로 넣고 설탕을 뿌린 후 끓는 물을 붓습니다. 20분 후, 물을 냄비에 따라 버리고 끓인 후 레몬즙을 넣습니다. 시럽을 병에 다시 넣고 단단히 밀봉합니다.
설탕에 절인 과일을 담은 용기를 보관하기 전에 용기를 뒤집어서 포장한 후 완전히 식을 때까지 기다리세요.
과일을 곁들인 민트 콩포트
민트 음료는 레시피와 비슷하게 만들지만, 기본 재료에 레몬을 첨가합니다. 콤포트에 고급스러운 풍미를 더하려면 신선한 민트 한 줌만 사용하세요.
한번 보세요 또한
살균 없이 조리하기
살균 과정 없이 음료를 만드는 방법에는 몇 가지 차이점이 있습니다.
준비는 다음과 같이 진행됩니다.
- 씻은 과일을 항아리에 넣고 끓는 물을 채웁니다.
- 용기에 뚜껑을 덮고 15분간 두세요.
- 액체를 냄비에 붓고, 정향과 설탕을 넣은 다음 끓입니다.
- 준비된 시럽을 항아리에 붓고 밀봉합니다.
겨울 보존식품 보관의 특징
콩포트는 서늘하고 어둡고 습도가 약 75%인 곳에 보관해야 합니다. 이상적인 보관 장소는 냉장고, 지하실 또는 찬장입니다. 부패를 방지하려면 용기를 직사광선으로부터 멀리해야 합니다. 콩포트의 유통기한은 최대 3년입니다.
