겨울철 호박과 토마토 캐비어를 활용한 최고의 레시피 12가지

다이어트와 이유식을 위해 겨울철을 대비해 토마토를 곁들인 스쿼시 캐비어를 준비하세요. 칼로리는 낮지만 건강에 좋은 영양소와 비타민이 풍부합니다. 조리 방법은 다양합니다.

요리의 특징

많은 사람들이 스쿼시 캐비어를 좋아하는 이유는 다음과 같습니다.

• 칼로리가 낮음
• 신체의 신진대사 과정을 개선합니다.
• 심장이 더 잘 작동하도록 도와줍니다.
• 장운동을 증가시킵니다.

하지만 이 요리는 최소한의 기름으로 조리해야 합니다. 채소는 텃밭에서 직접 딴 신선한 채소를 사용하여 굽거나 끓이는 것이 가장 좋습니다.

캐비어에 토마토 주스나 페이스트, 마늘, 허브를 첨가하면 더욱 맛있어집니다.

토마토로 스쿼시 캐비어를 만드는 데 필요한 것

이 야채 요리의 기본은 애호박입니다. 껍질이 얇은 호박을 선택하면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 안에 큰 씨앗이 있으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 오랫동안 과육을 익혀서 불필요한 씨앗을 제거해야 합니다. 토마토는 통통하고 잘 익은 것이 좋습니다. 캐비어에 아름다운 색을 더하기 위해 붉은색 품종만 사용합니다.

당근과 양파를 요리에 사용할 수 있습니다.

가장 인기 있고 맛있는 레시피

애호박과 토마토 캐비어를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 애호박 살을 굽는 데 시간이 걸리고, 토마토 속을 채워야 합니다. 수제 캐비어는 맛있고 건강합니다.

빈칸의 클래식 버전

호박과 토마토는 같은 양으로 섭취하고, 양파와 당근은 3배 적게 섭취하세요.

호박 조각을 기름에 볶습니다. 따로 토마토 조각, 강판에 간 당근, 다진 양파를 프라이팬에 넣고 약불로 끓입니다. 재료를 모두 합친 후 고기 분쇄기나 블렌더로 갈아줍니다. 야채 혼합물에 소금과 설탕을 뿌리고 기름을 약간 두른 후 부드러워질 때까지 끓입니다.

캐비어를 말아 넣기 전에 식초나 구연산을 약간 첨가합니다.

진한 호박 캐비어 "손가락을 핥게 될 거예요"

2kg 호박을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 당근 - 3킬로그램;
• 달콤한 고추 꼬투리 - 1kg;
• 양파 - 2킬로그램;
• 익은 토마토 - 1.5kg.

당근은 미리 삶아 둡니다. 애호박 과육을 먼저 다집니다. 즙을 따라 버립니다. 약한 불로 끓어오르면 고추 퓌레와 다진 토마토를 조금씩 넣어가며 끓입니다. 약불에서 저어가며 끓입니다. 즙이 거의 없어질 때까지 끓입니다. 다진 양파는 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 으깬 당근도 같은 방법으로 볶습니다.

모든 재료를 냄비에 넣고 애호박을 넣은 후, 소금, 설탕(각 3큰술씩), 후추(1작은술)로 간을 합니다. 식물성 기름 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

가지와 토마토를 곁들인 호박 전채

캐비어는 다음 재료로 만들어집니다.

• 가지 2개;
• 작은 호박 2개
• 토마토 2-3개
• 당근 1개와 양파.

모든 채소를 깍둑썰기하여 가마솥에 넣습니다. 당근과 양파부터 시작해 가지와 애호박 순으로 넣습니다. 중불에서 식물성 기름을 두르고 은근하게 끓입니다.

다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다. 토마토 퓨레, 소금, 후추를 넣습니다. 약불에서 가끔씩 저어주면서 익을 때까지 볶습니다.

토마토와 함께 시중에서 판매하는 호박 캐비어

시중에서 파는 것과 똑같은 부드럽고 풍미 있는 캐비어를 직접 만들 수 있습니다. 애호박 4kg과 토마토 퓨레 0.5리터, 양파와 당근 1kg, 마요네즈 400g을 섞으세요.

다음으로 시작해 보겠습니다.

• 호박, 당근, 양파를 꼬아서;
• 혼합물에 식초 2큰술을 붓습니다.
• 1시간 이내에 진화
• 프라이팬에 밀가루 3큰술을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

끓인 야채에 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 넣고, 토마토 주스와 마요네즈, 설탕 한 잔과 소금 2큰술, 검은 후추 가루를 약간 넣고 한 시간 더 끓입니다.

멀티쿠커로 요리하기

깍둑썰기한 애호박, 피망 2개, 같은 양의 당근, 양파, 토마토를 그릇에 넣습니다. 소금, 후추, 말린 딜을 넣습니다. 찜기를 "스튜잉" 모드로 설정합니다. 조리 시간은 약 1시간입니다.

마지막으로 토마토 페이스트 2~3큰술과 다진 마늘을 넣으세요. 이제 "요리/필라프" 프로그램을 한 시간으로 설정하세요.

요리가 끝나면 블렌더를 사용하여 야채를 부드러운 퓌레로 만듭니다.

토마토 페이스트와 양파를 곁들인 호박 캐비어

캐비어를 준비하는 순서는 다음과 같습니다.

1. 호박 1kg을 원형으로 자르고 오븐에서 굽거나 팬에 튀긴 다음 퓌레 형태로 으깬다.
2. 양파를 작게 썰어 볶고, 다진 토마토(2개)를 추가합니다.
3. 호박 혼합물을 거기에 놓습니다.
4. 혼합물이 걸쭉해지면 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금을 넣어 맛을 냅니다.

뜨거운 캐비어를 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫아 밀봉합니다.

전자레인지 호박 캐비어

양파와 당근을 전자레인지용 유리 팬에 넣고 최대 출력으로 7분간 조리합니다.

다음 단계는 다진 호박과 토마토를 넣고 8분간 끓이는 것입니다.

냄비에 식용유를 두르고 마늘과 타임을 넣습니다. 끓어오르면 불을 끄고 내용물을 야채 혼합물에 붓습니다. 기호에 따라 설탕과 소금을 넣고 10분간 굽습니다.

야채가 살짝 식은 후 섞습니다.

후추와 함께

호박, 당근 등과 함께 먹으면 매콤한 간식이 됩니다. 토마토 대신 고추를 사용하세요, 마늘. 다진 채소를 중불로 끓이면서 중간에 식물성 기름, 소금, 설탕, 후추를 넣고 끓입니다. 캐비어가 타지 않도록 계속 저어줍니다.

요리가 끝나면 마늘과 토마토 페이스트를 썰어 넣으세요. 블렌더를 사용하면 캐비어의 질감을 더 가볍게 만들 수 있습니다.

토마토와 당근을 곁들인 호박 캐비어

이 애피타이저는 준비 시간이 짧습니다. 얇게 썬 애호박을 식물성 기름에 반쯤 익을 때까지 오랫동안 볶습니다. 깍둑썰기한 토마토와 당근을 넣습니다. 소금은 기호에 따라 넣어주세요. 더 달콤한 애피타이저를 ​​원하시면 설탕을 더 넣으세요. 끓는 물이 다 빠지기 2분 전에 다진 마늘을 넣으세요.

병에 담긴 퓌레는 살균이 되어 있으므로 식초를 첨가할 필요가 없습니다.

살균하지 않은 레시피

마늘은 이 애피타이저에서 방부제 역할을 합니다. 애호박 3kg당 마늘 2~3통을 넣는 것도 당연합니다. 애호박, 양파, 당근을 따로 기름에 볶습니다. 그런 다음 재료를 합치고 다집니다. 바닥이 두꺼운 팬에 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 허브를 넣고 끓입니다.

마늘을 프레스에 통과시킨 후 요리의 마지막에 넣습니다.

겨울철 식초 없이 요리하기

이 맛있는 애피타이저는 애호박 큐브를 약한 불에서 오랫동안 끓여서 만듭니다. 잘 익은 토마토 슬라이스를 곁들여 장식하면 좋습니다. 버터에 양파와 마늘을 반투명해질 때까지 볶은 후, 야채 혼합물에 넣습니다. 계속 끓이면서 육즙이 부족하면 뜨거운 물을 더합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어 레시피

호박 과육(3kg)을 양파 3~4개와 함께 갈아줍니다. 중불에서 오랫동안 끓입니다. 2시간 후 토마토 페이스트(300g), 마요네즈(250g), 식물성 기름(1컵)을 넣습니다. 1시간 후 소금, 설탕, 고춧가루를 넣습니다. 40분 후 완성된 캐비어를 병에 담아줍니다.

통조림 식품의 유통기한 및 보관 규칙

스쿼시 캐비어가 담긴 용기는 12개월 이상 보관하지 마십시오. 살균하지 않은 경우 병째 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 조리된 제품은 섭씨 2~4도, 습도 70~80%의 서늘한 곳에 보관하십시오.