십자화과에 속하는 이 식물은 미량 영양소가 풍부하고 비타민이 풍부하며, 장을 정화하고 간과 위를 자극합니다. 일부 늦양배추 품종은 익는 데 거의 6개월이 걸리지만, 양배추는 오랫동안 보관할 수 있고, 유익한 성분을 그대로 유지하며, 운송에도 잘 견디고, 유해 물질이 축적되지 않습니다. 3개월 만에 익습니다. 초기 양배추하지만 머리는 빨리 상하고 절임용으로는 적합하지 않습니다.
늦게 익는 양배추 품종의 장단점
정원사들은 신선하게 소비하고, 저장하고, 통조림으로 만들기 위해 채소를 재배합니다. 조생종은 겨울 저장에 적합하지 않으며 바로 소비합니다. 만생종 양배추는 익는 데 시간이 오래 걸리지만, 빨리 익는 품종에 비해 여러 가지 장점을 가지고 있습니다. 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 높은 생산성
- 장기 보관 가능
- 뛰어난 운반성.
숙성된 양배추는 발효, 절임, 또는 식초에 절여도 풍미가 그대로 유지됩니다. 보관 중에 양배추의 잎이나 줄기에 질산염이 축적되지 않습니다.
최고의 품종: 설명 및 특성
늦은 양배추는 보통 봄까지 썩지 않지만, 육종가들은 이미 맛이나 단단함을 잃지 않고 다음 수확기까지 머리가 남아 있고 품종 특성을 그대로 유지하며, 식물이 질병과 곤충에 강하다는 잡종을 만들어냈습니다.
침략자
네덜란드에서 유래한 이 잡종 양배추는 다양한 기후에서 잘 자라며 관리가 쉽습니다. 양배추는 천천히 익으며 과도한 습기에도 갈라지지 않습니다. 아그레소르 품종은 역병, 검은다리병, 벼룩좀에 강합니다. 단단한 양배추는 오래 보관할 수 있으며, 절여도 풍미가 좋습니다.
마라
벨라루스에서 재배되는 흰 양배추는 모종에서 재배하여 5개월 반 후에 수확합니다. 잎은 짙은 녹색이며 퓨린으로 덮여 있습니다. 익은 양배추의 무게는 4kg을 넘지 않으며, 서늘하게 보관하면 5월까지 신선함을 유지하며 운송 중 변형되지 않습니다.
이 품종은 썩음에 영향을 받지 않으며, 잦고 장기간 비가 내리는 습한 기후에 뿌리를 내립니다.
모스크바 늦은 9시
러시아 원산의 이 교배종은 놀라울 정도로 큰 크기를 자랑합니다. 수확량도 풍부합니다. 납작하고 빽빽한 꽃대가 6월까지 이어지며, 어떤 품종은 익었을 때 무게가 9~10kg에 달합니다. 이 품종은 곰팡이 감염에 강하여 성장을 멈추고 말라 죽습니다. 모스크바 후기 양배추에 대한 부정적인 리뷰는 없습니다. 정원사들은 영하 7°C(화씨 영하 4°F)의 서리가 내리면 꽃대가 회복된다고 주장합니다.
아마게르 611
이 전시 품종은 저온에 잘 견디며 160일 만에 성숙합니다. 무게가 5kg을 넘지 않는 아마게르는 6개월 동안 갈라지지 않고 보관할 수 있으며 가공도 매우 쉽습니다. 짙푸른 잎을 가진 빽빽한 아마게르는 절임이나 발효에 적합합니다. 곰팡이에 강하고, 뿌리가 높은 습도에서도 썩지 않으며, 더위와 가뭄에 잘 견디지 못합니다.
백설공주
이 잡종의 생장 기간은 160일을 넘지 않습니다. 평균 무게 3.5kg에 달하는 둥글고 풍미 가득한 양배추를 풍성하게 수확할 수 있습니다. 더 크고 빽빽하며 매우 밝은 색의 양배추도 자랍니다. 백설공주는 갈라지지 않아 절임용으로 적합합니다.
메가톤 F1
정원사들 사이에서는 잘 알려지지 않은 이 늦게 익는 양배추 교배종은 100일 만에 익습니다. 빽빽하게 심어도 잘 견디고, 크고 잘 발달된 잎을 가지고 있으며, 푸자리움병에 강합니다. 메가톤은 빽빽하고 납작한 잎자루를 가지고 있으며, 무게는 4~9kg입니다.
콜로복
정원사들은 장기 보관을 위해 이 생산성 높은 품종을 심습니다. 150~155일 만에 성숙하는 이 양배추의 가치는 다음과 같습니다.
- 세균 감염을 두려워하지 않음;
- 푸자리움병에 걸리지 않습니다.
- 썩음에 영향을 받지 않음.
콜로복 양배추는 푸르고 빽빽하게 뭉쳐 있는데, 자르면 거의 하얗게 변합니다. 양배추는 약간 쓰지만, 1월이 되면 그 불쾌한 맛은 사라집니다.
1474년 겨울
국내에서 육종된 이 품종은 유통기한이 매우 길어 6월까지 신선함을 유지하며, 장기간 비가 내려도 갈라지지 않습니다. 빽빽하게 뭉쳐진 잎은 꽃으로 뒤덮여 있습니다. 지모브카는 극동, 카자흐스탄, 러시아 중부에서 재배됩니다.
랑게디커
독일에서 개발된 흰 양배추 품종으로 늦게 익습니다. 저장용으로 심지만, 줄기는 생으로 먹기도 하고 절임에도 적합합니다. 쉽게 갈라지지 않고 질감이 단단하지만, 봄이 되면 윗잎이 노랗게 변하는 경향이 있습니다.
투르크어
이 늦게 익는 양배추 품종은 묘목이 자리를 잡은 후 120일 후에 수확합니다. 양배추는 모양이 좋고 무게는 3kg을 넘지 않으며, 7~8개월 동안 견딥니다. 투르키즈는 가뭄에 강하고 남부 지역에서 잘 자랍니다.
하르키우의 겨울
아마게르 양배추와 다우어바이스 양배추 품종을 교배하여 얻은 잡종으로, 고온에 강해 유럽과 아시아에서 재배됩니다. 묘목은 영하 2°C(33°F)의 저온에서도 생존하고 최대 40°C(100°F)의 고온에서도 견딜 수 있습니다. 수분이 부족해도 2~3.6kg(4.5~8.8파운드)의 즙이 많은 꽃이 익습니다. 정원사들이 매우 좋아합니다. 하르키우 겨울 양배추:
- 높은 생산성을 위해
- 좋은 취향;
- 뛰어난 운반성.
양배추 머리는 보관하면 질병과 해충에 강합니다. 잎은 양배추말이를 만드는 데 사용하고, 양배추 머리는 발효시켜 절입니다.
F1 어머니
이 교배종은 볼가 지역, 몰도바, 우크라이나에서 재배됩니다. 청록색 잎이 살짝 솟아오른 로제트 모양이 특징입니다. 납작한 잎자루는 익었을 때 2.5kg이며, 최대 6개월까지 상하지 않고 보관할 수 있습니다.
발렌티나 F1
정원사들 사이에서 인기 있는 교배종으로, 생장 기간은 180일에 달합니다. 작은 잎들이 풍성한 로제트를 형성합니다. 3.5kg의 잎자루는 달걀 모양입니다. 양배추는 단맛이 강하고 피클이나 양념에 넣어 먹으면 아삭아삭합니다. 7개월 이상 썩거나 마르지 않습니다.
슈거로프
러시아에서 개발되어 시베리아 기후에 적응한 이 품종은 푸자리움병, 클럽루트병, 그리고 세균 감염에 강합니다. 슈거로프는 달콤한 맛으로 유명한 둥근 열매를 맺으며, 밀도는 높지 않지만 6월까지 수확할 수 있습니다.
오리온 F1
170일 만에 성숙하는 이 잡종은 열악한 환경에서도 꾸준하고 풍부한 수확을 보장합니다. 키가 큰 줄기에 둥근 잎들이 촘촘하게 모여 로제트를 이룹니다. 작고 길쭉한 잎자루는 4월까지 지속되다가 5월부터 조금씩 시들기 시작합니다.
레녹스 F1
강력한 뿌리 시스템을 가진 이 잡종은 건조하고 습한 기후 모두에서 재배하기에 적합하며, 1제곱미터당 최대 9kg의 양배추를 생산합니다. 무게가 2kg을 넘지 않는 양배추는 당분과 아스코르브산이 풍부합니다. 큰 잎은 양배추 롤을 만들기에 적합하며, 촘촘한 질감의 양배추는 약 250일 동안 보관할 수 있습니다.
심방
25년 전 네덜란드에서 개발된 이 품종은 시베리아와 우랄 산맥에 자리 잡았습니다. 몰도바와 우크라이나에서는 농부들이 헥타르당 최대 100톤의 아트리아 양배추를 수확합니다. 양배추는 줄기가 작고 저장 중에도 갈라지지 않으며, 절임, 발효, 생으로 먹기에 좋습니다.
크루몽
1990년대에 티미랴제프 아카데미 육종가들은 25~30개의 회녹색 잎으로 이루어진 콤팩트한 로제트 모양을 하고 꽃이 빽빽하게 핀 흰 양배추 교배종을 개발했습니다. 무게가 최대 2kg에 달하는 둥근 잎은 10월에 수확하여 저장합니다. 이 식물은 세균성 질병에 강하며 괴사하지 않습니다.
돌머리
폴란드 육종가들이 개발한 흰 양배추는 상업적으로 재배되며 유럽 여러 국가의 정원사들이 심습니다. 스톤 헤드의 잎은 다소 질기지만, 잎이 갈라지지 않고 운반이 용이하며 당도가 높습니다. 이 품종의 장점은 다음과 같습니다.
- 높은 생산성
- 불리한 조건에 대한 저항력;
- 다양한 용도로 사용 가능.
이 식물은 더위와 가뭄을 잘 견디며 저온에서도 죽지 않습니다. 10월에 수확한 굵고 맛있는 열매는 여름까지 상하지 않고 보관할 수 있습니다.
엘에스 251 F1
이 잡종 양배추는 큰 로제트 잎을 가지고 있으며, 납작한 잎자루를 형성하고 속은 흰색입니다. 무게는 2~3.5kg이고, 최대 5개월까지 보관할 수 있으며, 생으로 먹거나 발효시켜 먹거나 절여서 먹습니다.
추가의
늦가을에 익는 1세대 잡종 과실은 다양한 요리에 사용됩니다. 녹색 과실은 갈라지지 않고 질감이 단단하며 생으로 먹어도 맛있지만, 가공하는 경우가 더 많습니다.
열린 땅에 늦은 작물을 심고 관리하는 방법
남부 지역의 농부들은 양배추 씨앗을 땅에 직접 심어 5~6개월 후에 수확하는 경우가 많습니다. 온대 기후에서는 늦봄 채소 작물을 이런 식으로 재배하는 것이 불가능합니다. 10월이면 채소가 익을 때 날씨가 이미 추워지기 때문입니다.
노지 심기의 시기와 기술
정원사들은 지역 기후에 따라 파종 시기를 결정합니다. 특히 야외에서 채소를 재배할 때 이는 매우 중요합니다.
씨앗
양배추 생장과 이삭 형성을 위해서는 밭을 준비하고 비료를 주어야 합니다. 파종은 4월 말에서 5월 초에 시작합니다. 씨앗은 뜨거운 과망간산칼륨 용액으로 소독하고 생장 촉진제에 담근 후, 50cm 간격으로 30mm 깊이로 열린 땅에 심습니다.
묘목
밭이나 화단에 직접 파종하는 것은 남부 지역에서만 가능하기 때문에 온대 기후에서 양배추를 재배하는 채소 재배자는 파종 시기를 잘 결정해야 합니다. 모종은 생장 45일째에 야외에 심습니다. 기질은 잔디, 퇴비, 모래, 부식질을 혼합하여 준비합니다. 흙은 과망간산칼륨 용액으로 쪄서 사용하거나 관수합니다. 파종은 3월에 시작하여, 굳은 모종은 5월 중순에 화단에 옮겨 심을 준비가 됩니다.
씨앗을 기질이 담긴 3 x 5 크기의 상자에 넣고, 용기를 폴리에틸렌이나 유리로 덮어 4~5일 동안 싹이 나올 때까지 기다립니다.
케어 기능
묘목은 온도가 15°C를 넘지 않는 밝은 곳으로 옮겨 심습니다. 묘목이 너무 크거나 무성하게 자라지 않도록 주의해야 합니다.
토양 보습
묘목에는 따뜻한 물을 주어야 하며, 분무기를 사용하는 것이 좋습니다. 기질의 상태를 잘 살피고 표토층이 마르지 않도록 하면서 항상 촉촉한 상태를 유지하는 것이 중요합니다.
라이트 모드
3월에는 양배추 씨앗을 파종할 때에도 해가 아직 짧아서 하루에 6~8시간씩 형광등을 켜야 합니다. 묘목은 충분한 빛이 필요합니다. 5월에는 묘목을 단단히 다져 화단으로 옮깁니다.
풀기 및 제초
양배추는 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자라며, 그늘에서는 꽃이 피지 않습니다. 로제트가 크려면 충분한 수분이 필요하므로 이틀에 한 번, 서늘한 날씨에는 일주일에 한 번 물을 주어야 합니다. 물을 준 후에는 뿌리로의 통풍을 원활하게 하기 위해 흙을 충분히 풀어주는 것이 좋습니다. 잡초가 퍼져 양배추 생장을 방해하지 않도록 정기적으로 잡초를 제거해 주세요.
늦봄 채소 품종은 계절에 최소 두 번 흙을 갈아야 합니다. 흙은 아래쪽 잎이 덮이지 않도록 갈아줍니다. 처음에는 묘목이 뿌리를 내리고 자라기 시작하고, 그다음에는 새싹이 형성될 때 흙을 갈아줍니다. 이렇게 하면 새싹이 안정적으로 자랄 수 있습니다.
탑 드레싱
늦은 배추는 이른 품종보다 더 많은 영양분이 필요합니다. 옮겨 심은 지 2주 후에 새똥이나 소똥을 물에 1:10 비율로 희석하여 물을 줍니다. 재배자들은 두 번째 배추 재배 시 어떤 비료를 주어야 할지 특별히 고민하지 않습니다. 많은 재배자들이 요소나 질산암모늄을 이러한 목적으로 사용합니다.
양배추 머리가 형성되기 시작하는 7월에는 식물에 미량 원소가 필요하므로 "Ovary" 및 "Teraflex" 제제로 양배추에 비료를 주는 것이 좋습니다.
- 칼륨;
- 인;
- 셀렌;
- 마그네슘.
양배추가 자라기 시작하면 질소를 첨가하지 않아 양배추 형성이 늦어지고 양배추는 썩기 시작하며 박테리아 감염에 대한 면역력을 잃습니다.9월 중순에 각 채소 덤불에 칼륨 소금을 공급합니다.
작물 수확 및 저장
양배추 수확 시기는 날씨와 기후 모두에 영향을 받습니다. 온대 기후에서는 10월 초에 수확하지만, 가을이 건조하고 따뜻한 남부 지역에서는 수확을 월말이나 11월 초로 연기합니다. 6°C(41°F) 이하의 온도에 노출된 양배추는 빠르게 부패합니다.
양배추는 아침 이슬에 말라버린 낮에 수확하는 것이 좋습니다. 장기 보관을 위해 양배추를 자를 때는 줄기와 잎 3~4장을 남겨둡니다. 지하실이나 저장고에 보관하기 전에 양배추를 말리고, 갈라지거나 모양이 변형되었거나 썩은 양배추는 깨끗이 씻은 후 소금에 절여 발효시킵니다.
양배추는 마른 모래가 채워진 상자에 담습니다. 양배추가 서로 닿지 않으면 적어도 봄까지 보관할 수 있습니다. 양배추는 줄기를 잡고 서늘하고 어두운 곳에 걸어두면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 양배추를 보관하는 지하실의 온도는 5°C를 넘지 않도록 해야 합니다. 상하기 시작하는 양배추는 소금이나 식초로 처리합니다.
