적양배추는 흔치 않은 작물이지만, 야외에서 심고 관리하는 데는 그다지 많은 노력이 필요하지 않습니다. 이 이국적인 식물은 일반 백양배추와 같은 관리가 필요합니다. 먼저 모종을 키운 후 화단에 옮겨 심고, 정기적으로 물과 비료를 줍니다. 이 양배추는 약한 서리에는 잘 견디지만, 더운 날씨에는 잘 자라지 않습니다.
문화에 대한 설명
적양배추는 백양배추의 선별 재배 품종입니다. 두껍고 짧은 줄기(그루터기)에 둥글거나 길쭉한 잎이 한 개씩 돋아납니다. 뿌리가 튼튼한 두해살이풀입니다. 잎에 함유된 안토시아닌 색소 덕분에 다양한 색조의 보라색을 띱니다.
식물의 번식 역사와 외부 설명
적양배추는 16세기 초 유럽 식물학자들에 의해 개발되었습니다. 지중해 연안 국가에서 큰 인기를 누렸습니다. 17세기에 이 이국적인 작물은 서유럽에서 러시아로 전해졌습니다. 그곳에서 청양배추(blue cabbage)로 알려지게 되었습니다. 청양배추는 백양배추와 매우 유사합니다. 하지만 청양배추는 잎이 작고 잎자루가 뚜렷한 자주색을 띱니다. 청양배추는 백양배추만큼 즙이 많지는 않습니다. 하지만 흥미롭고 매콤한 맛이 나며, 잎자루가 오래 보관되고 병충해에 덜 취약합니다.
성장 특성
적양배추는 독특한 특징이 하나 있습니다. 바로 토양의 산성도에 따라 색깔이 달라진다는 것입니다. 알칼리성 토양은 푸른 양배추를, 산성 토양은 진홍색 양배추를 만듭니다. 이 2년생 식물은 첫해에 짧고 두꺼운 잎이 많은 줄기를 내어 양배추의 머리를 형성합니다. 이 양배추의 머리는 커진 정단부 눈에서 나옵니다.
양배추 머리 형성은 두 단계를 거칩니다. 첫째, 바깥쪽 잎이 자라 양배추 머리의 부피가 커집니다. 그런 다음 성장을 멈추고, 두 번째 단계, 즉 안쪽 잎의 활발한 성장기가 시작됩니다. 이 기간 동안 양배추 머리의 부피가 커집니다. 자라나는 안쪽 잎의 압력으로 바깥쪽 잎은 압축되어 양배추 머리를 단단히 감싸게 됩니다. 첫 번째 단계는 약 16일, 두 번째 단계는 11일 동안 지속되지만, 적양배추 무게의 65%가 자라는 것은 바로 이 두 번째 단계입니다.
2년차에는 양배추 그루터기의 정단부 또는 측단부에서 잎과 꽃이 달린 긴 꽃줄기가 자랍니다. 꽃은 꽃차례에 모여 핀다. 가을에 이 씨앗꼬투리가 익어 열매가 되는데, 그 열매 속에는 씨앗이 들어 있습니다.
붉은 양배추의 건강상의 이점
청양배추의 영양 성분은 백양배추와 거의 비슷합니다. 청양배추에는 비타민(C, A, B1, B2, B6, E, K, PP)과 미량 원소가 함유되어 있습니다. 그러나 백양배추에 비해 카로틴과 아스코르브산 함량이 훨씬 높습니다.
양배추에 함유된 글루코시놀레이트는 매콤한 맛을 냅니다. 이 채소는 항산화 효과가 있고 칼로리가 낮아(100g당 25~31kcal) 치료 식단에 적합합니다. 잎에 함유된 피톤치드는 결핵균을 죽입니다.
양배추에는 혈관의 취약성을 줄이고 혈압을 낮추는 안토시아닌이 함유되어 있어 심혈관 질환을 앓고 있는 사람들에게 유익합니다.
파란 양배추는 단백질과 비타민이 풍부하기 때문에 임산부와 면역 체계가 약한 사람에게 권장되는 야채입니다.
성장 조건
적양배추는 비옥하고 중성 또는 약산성 토양을 선호합니다. 필요하다면 가을에 심기 전에 석회를 시비하십시오. 비료와 미네랄 보충제는 모종을 심거나 씨앗을 뿌릴 때 봄에 주는 것이 가장 좋습니다.
착륙에 가장 적합한 장소
양배추는 당근, 양파, 토마토, 감자, 오이 다음으로 토양에서 잘 자랍니다. 양배추를 같은 곳에 여러 해 연속해서 심지 마세요. 뿌리혹병에 걸리기 쉽습니다. 양배추는 수분을 좋아하는 식물이지만, 물에 잠긴 토양은 견디지 못합니다.
필요한 토양 구성
푸른 양배추는 가볍고 부드러우며 비옥한 토양을 선호합니다. 수분을 유지하는 양토에서 잘 자랍니다. 양배추는 생장 중에 많은 물을 필요로 하기 때문에 이러한 토양은 관리가 간편합니다.
심기 직전에 잘 썩은 부식질이나 퇴비(제곱미터당 6kg)와 칼륨, 질소, 인산 비료(제곱미터당 각 35g)를 토양에 시비합니다. 산도를 낮추려면 나무재나 석회(제곱미터당 300g)를 첨가합니다.
온도 및 조명 조건
청양배추는 내한성 작물입니다. 씨앗은 최저 2°C(3°F)의 온도에서도 발아합니다. 다 자란 양배추는 첫 가을 서리까지 밭에서 살아남을 수 있으며, 최저 영하 5°C(-4°F)의 온도도 견딜 수 있습니다. 모종은 봄철 최저 영하 0°C(32°F)의 온도에서도 생존할 수 있습니다. 짧은 서리는 작물에 큰 피해를 주지 않습니다. 이 채소를 재배하기에 가장 적합한 온도는 영하 15~20°C(59~68°F)입니다.
30도의 더위 속에서는 양배추 머리가 잘 자라지 않고, 잘 자란 머리는 갈라지기 시작합니다.
파란 양배추는 정원에서 채광이 좋은 곳을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 키가 큰 작물의 그늘에서는 잘 자라지 않습니다. 창턱에서 자란 묘목도 햇빛이 필요합니다. 어린 묘목은 긴 낮(최소 12시간)이 필요합니다.
개방된 땅에 가장 적합한 품종
정원에는 일반적으로 조생종, 중생종, 만생종이 심어집니다. 최근 곰팡이병과 악천후에 강한 새로운 교배종 작물이 개발되었습니다. 조생종은 72~92일, 중생종은 120일, 만생종은 130~160일 만에 익습니다.
조기 숙성 품종으로는 프리메로 F1, 마스 MS, 미케예프스카야 등이 있습니다. 조기 숙성 채소는 신선하게 먹습니다. 이러한 품종은 갈라짐이 적고 유통기한이 깁니다.
중생종: 보록스 F1, 아방가르드 F1, 아우토로 F1, 루빈 MS. 이 품종들은 성숙하는 데 약 4개월이 걸립니다. 만생종은 설 연휴 이후 신선한 양배추를 얻기 위해 재배합니다. 이 채소들은 2월이나 3월이 되어야 상합니다. 만생종 작물은 5월 말이나 7월 초에 텃밭에 심습니다. 가장 흔한 품종은 가코(Gako)와 로디마 F1(Rodima F1)입니다. 만생종은 갈라지지 않고, 저장성이 좋으며, 운반이 용이합니다.
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정원에 양배추를 심는 방법
적양배추는 씨앗이나 모종으로 재배합니다. 하지만 정원에 직접 씨앗을 뿌리면 싹이 나오기까지 오랜 시간이 걸립니다. 먼저 모종을 심고 5월 말에 정원에 옮겨 심는 것이 가장 좋습니다. 청양배추는 7월 무렵에 수확할 수 있습니다.
직파: 파종 시기와 기술
5월 말이나 6월 초에 정원에 양배추 씨앗을 심는 것이 좋습니다. 파종하기 전에 씨앗을 단단하게 굳힌 후 영양액에 담가야 합니다.
먼저 씨앗을 섭씨 50도의 뜨거운 물에 20분간 담가둡니다. 그런 다음 찬물에 2분간 담가둡니다. 심기 직전에 굳은 씨앗을 영양액(물 1리터당 니트로포스카 1티스푼)에 12시간 동안 담가둡니다. 자극 후 씨앗을 냉장고에 24시간 더 보관합니다.
파고 풀어 비료를 준 흙에 씨앗을 줄 모양으로 심습니다. 60cm 간격으로 얕은 구덩이를 파고, 각 구덩이에 씨앗 3~4개를 넣고 흙으로 덮습니다. 어린 묘목이 조금 자라면 약한 싹은 제거하고 가장 강한 싹만 남겨둡니다.
묘목을 통해
묘목을 재배하려면 토양 혼합물과 파종 재료를 미리 준비해야 합니다. 조생종은 3월 7일에서 17일 사이에 파종합니다. 중생종과 만생종은 2월 말에서 4월 중순 사이에 심습니다. 파종은 보통 피트모스 펠릿(화분)이나 플라스틱 컵에 합니다.
토양 혼합물은 정원 흙, 토탄, 모래, 부식질, 미네랄 보충제, 그리고 나무재를 혼합해야 합니다. 파종 전 씨앗을 굳혀 영양액에 12시간 동안 담가둡니다. 각 용기의 얕은 구덩이에 씨앗 여러 개를 심습니다. 가장 약한 묘목을 제거합니다.
양배추 모종은 섭씨 15~17도 이하의 온도에서 재배해야 합니다. 이 조건에서는 모종이 크게 자라지 않습니다. 모종에 정기적으로 물을 주고 밤에는 조명을 추가로 비춰주세요. 일광 시간은 12시간이어야 합니다.
본잎이 두 개 나오면 묘목을 뽑아 더 큰 화분에 옮겨 심습니다. 5월 말에 묘목을 화단으로 옮깁니다. 이때쯤이면 각 식물에 본잎이 5~8개 정도 있어야 합니다. 옮겨 심을 때는 묘목이 최소 45일 이상 자라야 합니다. 식물은 구덩이에 심고, 줄기는 이전 높이보다 2cm 아래에 묻힙니다. 생장점은 흙으로 덮지 않습니다. 묘목은 60cm 간격으로 심고, 줄 사이에는 0.7m 간격을 둡니다.
적양배추 관리 규칙
식물이 자라면서 지속적인 관리가 필요합니다. 적양배추는 정기적으로 물을 주고, 흙을 갈아주고, 계절마다 여러 번 유기질 및 무기질 비료를 주는 것이 좋습니다.
물주기의 규칙성
양배추에는 따뜻하고 고인 물만 주는 것이 좋습니다. 이 규칙은 모든 작물에 적용됩니다. 차가운 물은 질병을 유발하고 심지어 사망에 이를 수 있습니다. 정원에 모종을 심은 후와 양배추가 자라기 시작할 때 물을 충분히 주세요. 이 기간 동안에는 몇 주 동안 매일 저녁 양배추에 물을 주세요.
한번 보세요 또한
물을 줄 때마다 식물 주변의 흙을 풀어줍니다. 묘목에는 약 5리터, 다 자란 식물에는 10~15리터의 물을 줍니다. 양배추는 장마철에는 물을 줄 필요가 없습니다. 수확 한 달 전부터는 뿌리가 갈라지는 것을 방지하기 위해 일주일에 한 번만 물을 줍니다. 물을 너무 많이 주거나 토양이 물에 잠기지 않도록 주의하세요. 양배추 뿌리가 썩을 수 있습니다.
식물에 무엇을 언제 먹여야 하나요?
첫 번째 비료는 묘목을 정원에 옮겨 심은 후 14일째에 줍니다. 묘목에 액상 유기 비료를 줍니다. 이때 썩은 거름 1kg을 물 10리터에 희석하여 줍니다. 유기 비료 대신 질소 비료(초산칼륨) 40g을 사용할 수 있습니다.
6월 말, 양배추의 뿌리가 형성되기 시작하면 다시 비료를 줍니다. 물 10리터당 질산칼륨, 과인산칼륨, 황산칼륨을 45g씩 첨가합니다. 토양의 산성도를 낮추고 해충을 방제하기 위해 양배추에 재 용액(물 2리터당 나무재 2컵)을 살포합니다.
정원 침대를 풀고 언덕을 쌓기
이 작물은 계절 내내 관리가 필요합니다. 물을 준 후에는 모판을 풀고 잡초를 제거하는 것이 좋습니다. 묘목을 정원에 옮겨 심은 후 2주 후에 작물을 밭둑에 옮겨 심습니다. 이렇게 하면 얇은 줄기를 지탱하는 데 도움이 됩니다. 생장이 왕성해지고 줄기가 형성되는 시기에는 다시 밭둑에 옮겨 심는 것이 필요합니다. 이러한 농업 기술은 뿌리 시스템을 강화하고, 바람에 쓰러지지 않도록 작물을 보호하며, 토양의 과도한 수분을 배출합니다.
질병 및 해충에 대한 치료
적양배추는 병에 잘 걸리지 않습니다. 하지만 민달팽이가 잎에 침입할 수 있습니다. 이 해충을 퇴치하려면 그로자(Groza)나 메타(Meta)를 사용하세요. 인접한 화단에 마늘, 양파, 딜, 바질, 토마토, 허브를 심으면 양배추를 해충으로부터 보호할 수 있습니다. 양배추 근처에 쐐기풀과 보리지를 심으면 민달팽이를 퇴치할 수 있습니다.
수확
양배추는 여름이나 가을에 밭에서 수확하여 익어갈 때 선택적으로 자릅니다. 양배추를 자를 때는 2cm 길이의 줄기와 인접한 잎 몇 개를 남겨두는 것이 가장 좋습니다. 양배추는 봄까지 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 적양배추는 신선한 샐러드와 채소 요리를 만드는 데 사용됩니다. 발효는 시키지 않지만 식초에 절여 먹을 수 있습니다.
