겨울철 5리터 플라스틱 병에 담긴 절인 오이 요리법

절임 시즌이 시작되면 가장 중요한 활동 중 하나는 오이를 보관하는 것입니다. 다양한 레시피와 방법이 있으며, 매년 더욱 현대적이고 독창적인 변형으로 업데이트됩니다. 절인 오이는 모든 형태로 수요가 많으며, 사람들에게 가장 중요한 채소로 여겨집니다. 맛있는 애피타이저 없이는 완벽한 잔치가 될 수 없으며, 가장 유명하고 인기 있는 것은 절인 오이입니다. 5리터 플라스틱 병에 담긴 오이.

병에 담긴 오이 절임의 장단점

이 방법은 여러 가지 장점이 있습니다. 정원에서 오이를 따면 병을 씻거나 말리거나 살균할 필요 없이 빠르게 절일 수 있습니다. 다차에서 절인 후 손상이나 부작용 없이 운반할 수 있습니다. 맛도 훌륭해서 통에 담긴 오이와 거의 차이가 없습니다.

하지만 플라스틱의 모든 장점에도 불구하고 단점은 셀 수 없이 많습니다. 병을 만드는 데 사용되는 재료가 항상 품질 기준을 충족하는 것은 아닙니다. 소금물과 플라스틱의 상호작용은 온갖 반응을 일으킬 수 있으며, 항상 안전한 것은 아닙니다. 절인 오이를 이러한 용기에 장기간 보관하는 것은 항상 건강에 해로울 수 있습니다.

프로세스 시작 전 선택 및 준비

절임용으로는 작은 오이를 선택하세요. 너무 크게 자란 오이는 5리터 플라스틱 용기의 좁은 입구를 통과할 수 없습니다. 오이의 양은 용기의 절반보다 약간 더 많아야 합니다. 풍미를 더하려면 전통 허브와 향신료를 준비하세요. 오이를 미리 물에 담가 두었다가 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 양쪽 끝을 잘라냅니다.

플라스틱 용기 준비

5리터 플라스틱 물병을 먼저 깨끗이 세척합니다. 베이킹소다 용액을 병 안에 붓고 소량의 액체를 넣은 후 용기를 잘 흔듭니다. 베이킹소다 용액은 버리고 깨끗한 흐르는 물로 용기를 깨끗이 헹굽니다.

남아 있는 용액을 완전히 제거한 후 오이와 재료를 추가하기 시작합니다.

5리터 병에 겨울 동안 오이를 담가두는 방법

이 방법은 절인 오이를 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 원하는 크기의 오이를 수확하기만 하면 됩니다. 5리터 PET 병을 준비하세요. 각 텃밭에서 풍성하게 자라는 채소를 필요한 만큼 준비하세요. 준비가 완료되었습니다. 이제 자신 있게 시작해 보세요.

재료

절인 채소의 풍미를 더하기 위해 체리와 건포도 잎을 보존합니다. 딜은 깃털, 산형화, 씨앗 등 다양한 형태로 사용됩니다. 고추냉이 뿌리나 잎은 제품을 단단하고 아삭하게 만듭니다.

각 병마다 껍질을 벗긴 작은 마늘 두 통, 월계수 잎, 후추를 기호에 따라 넣으세요. 매콤한 맛을 더하기 위해 고추를 넣는 사람들도 있습니다. 암염만 사용하세요. 표준 사용량은 액체 1리터당 2큰술입니다.

준비

씻은 허브와 향신료를 5리터 플라스틱 용기 바닥에 최대한 고르게 펴 바릅니다. 마늘은 다지지 말고 쪽파로 넣으세요. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 한 조각을 넣으세요. 준비된 오이 약 3kg을 용기에 조심스럽게 넣으세요.

용기가 가득 차면 소금 약 350g을 조심스럽게 넣으세요. 병을 흔들어 소금이 골고루 퍼지도록 하세요. 다음으로, 깨끗한 정수된 물을 넣으세요. 병목을 여러 겹의 거즈로 묶으세요. 병을 깊은 쟁반에 담아 일주일 동안 그대로 두세요.

오이가 발효되기 시작하면 색이 변합니다. 첫 거품이 생기면 병에서 소금물을 따라 버리세요. 절인 오이를 헹굴 때는 용기에서 꺼내지 마세요. 용기에 물을 여러 번 붓고 살살 흔들어 준 후 물기를 빼세요. 이 과정을 여러 번 반복하세요. 그런 다음 깨끗하고 신선한 물을 붓습니다.

추가 저장

피클은 서늘하고 서리가 내리지 않는 곳에 보관합니다. 지하실, 지하실, 단열 발코니, 심지어 냉장고도 인기가 많습니다. 플라스틱 용기는 매우 편리합니다. 기존 유리병보다 훨씬 많은 양을 담을 수 있고, 가볍고, 손상에 강합니다.

플라스틱 용기에 피클을 보관하는 것은 매우 간단합니다. 특별한 기술이나 경험이 필요하지 않습니다. 편의를 위해 용기 윗부분이 잘려 있어 향긋한 피클을 쉽게 꺼낼 수 있으며, 전문가가 만든 통에 절인 오이와 구별할 수 없습니다.