겨울철 뜨거운 방법으로 항아리에 바삭한 오이를 담그는 8가지 요리법

계절에 따라 겨울철 야채 준비살균 여부와 관계없이 뜨거운 방법으로 병에 담아 절인 바삭한 오이 레시피가 유용할 것입니다. 식초나 발효액, 아스피린과 보드카, 일반적인 양념, 또는 추가 재료를 사용하여 보관할 수 있습니다. 나일론 뚜껑 아래에서 절이면 오크통에서 숙성한 오이와 같은 효과를 얻을 수 있습니다. 적절한 보관은 부패를 방지하는 데 도움이 됩니다.

뜨거운 방법을 사용하여 오이를 절이는 세부 사항

뜨거운 방법으로 오이를 절일 때는 오이를 뜨거운 물에 담가둡니다. 이 과정을 두 번 반복하는 경우가 많지만, 절인 오이를 보관할 때는 끓는 소금물에 세 번 담가야 하는 경우도 있습니다.

오이를 식초에 담가 보관할 경우, 오이를 식초에 한 번만 담가두는 것이 가능한지에 대한 의문이 생깁니다.

오이를 이런 식으로 보관할 때는 먼저 끓는 물에 담갔다가 양념장에 재웁니다. 하지만 오이를 소금물에 바로 담가둘 경우에는 반드시 살균해야 합니다.

재료 및 용기의 선택 및 준비

통조림을 만들려면 오이와 용기를 적절하게 선택하고 준비해야 합니다. 중간 크기 또는 작은 크기의 오이를 선택하고, 조리하기 전에 2~5시간 동안 얼음물에 담가 두세요.

1~3리터 용량의 유리 용기는 소다로 깨끗이 씻고, 수돗물에 헹구고, 끓는 물을 뿌리거나 증기로 처리합니다.

맛있고 검증된 피클 레시피

집에서 쉽게 만들 수 있는 오이 레시피가 많습니다. 이 맛있는 오이 피클은 감자 요리뿐만 아니라 야채 스튜나 고기 스튜에도 잘 어울립니다.

식초를 활용한 클래식 레시피

매콤한 맛을 좋아하시는 분이라면 과일을 조리할 때 고추 한 꼬집을 넣어보세요.

필요한 제품:

• 700그램의 작은 오이;
• 딜 두 가지
• 양파 잎 반쪽;
• 정제수 600밀리리터
• 소금과 설탕을 약간 넣은 티스푼
• 식초 한 스푼.

줄기를 자른 채소와 오이를 병에 넣고 끓는 물을 부으세요. 20분 후, 따뜻한 물을 법랑 그릇에 붓고 소금, 설탕, 식초를 넣어 끓이세요.

양념장을 병에 붓고 밀봉합니다. 병은 뚜껑을 덮고 아침에 지하 저장고로 꺼냅니다.

살균 없이 빠른 염장

초보 주부라도 이렇게 간단한 준비를 할 수 있습니다.

화합물:

1. 오이 1kg.
2. 큰 양파 잎.
3. 마늘 3쪽.
4. 레몬즙 20밀리리터.
5. 소금 2큰술.
6. 설탕 40그램.

채소, 오이, 마늘을 병에 넣고 끓는 물을 부어 20분간 끓입니다. 끓는 물 1리터에 설탕과 소금을 녹인 후, 즙을 붓습니다. 식힌 즙을 따라내고, 양념장을 과일 위에 붓습니다. 밀봉합니다.

살균 없이 겨자를 이용한 간단한 레시피

머스타드를 넣으면 요리에 매콤함과 매운맛이 더해집니다.

필요한 구성 요소:

1. 오이 3킬로그램.
2. 병당 겨자씨 한 티스푼.
3. 마늘 3쪽.
4. 딜 한 덤불.
5. 건포도 잎.
6. 구매한 물 2리터.
7. 소금 한 잔의 1/4컵.
8. 설탕 0.5샷.
9. 식초 한 잔의 1/3.

허브, 향신료, 오이를 병에 넣으세요. 겨자와 딜을 채운 병에 넣으세요. 물을 끓이고 소금을 넣은 후, 오이 위에 소금물을 붓습니다. 25분 후, 소금물을 병에 붓고 설탕을 넣은 후 2분간 끓입니다.

준비한 속재료로 용기에 과일을 채우고 식초를 부은 후 밀봉합니다.

식초를 사용하지 않는 피클 레시피

이 요리법은 요리에 식초를 사용하지 않는 주부들에게 유용할 것입니다.

화합물:

1. 오이 1kg.
2. 설탕 한 스푼.
3. 소금의 양은 같습니다.
4. 딜.
5. 후추알 3개.
6. 건포도, 체리, 참나무 잎에.

물 1리터에 소금, 설탕, 후추, 딜을 넣고 끓입니다. 허브와 오이를 병에 넣고 양념장을 붓습니다. 병뚜껑을 덮고 이틀 동안 그대로 둡니다. 그 후, 같은 끓는 소금물을 오이에도 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

식초와 보드카를 넣은 병에 담긴 바삭한 절인 오이

오이 피클은 일반 식초 레시피와 동일합니다. 다만, 양념장을 병 윗부분까지 채우는 대신 알코올을 위한 공간을 남겨둔다는 점이 다릅니다. 알코올은 병 1리터당 30ml씩 넣습니다.

나일론 뚜껑 아래에서 소금 뿌리기

나일론 뚜껑을 덮은 채소는 빠르고 간편합니다. 절임은 식초 없이 절이는 것과 같은 원리로 진행되지만, 채소를 이틀 동안 재워둘 필요가 없습니다. 양념장을 넣은 후, 병을 나일론 뚜껑으로 밀봉하여 지하실에 보관합니다.

아스피린을 활용한 레시피

아스피린이 들어간 피클은 아파트에 보관되어 있습니다.

필요한 제품:

1. 오이 1kg.
2. 아스피린 정제 1.5정.
3. 녹색.
4. 마늘 3쪽.
5. 구매한 물 1리터.
6. 구연산 10그램.
7. 설탕 2티스푼.
8. 소금 ¼컵.

양념과 줄기를 자른 오이를 병에 넣으세요. 소금, 설탕, 구연산, 아스피린을 넣고 끓는 물을 부은 후 밀봉하세요. 병뚜껑을 닫고 담요로 덮으세요.

사과와 함께

달콤하고 신맛이 나는 사과 품종이 조리에 적합합니다.

재료:

1. 오이 2kg.
2. 사과 3개.
3. 딜.
4. 건포도, 체리, 양파 잎.
5. 설탕 ¼컵.
6. 소금 한 스푼.
7. 식초 2티스푼.

씻은 채소를 병에 담고 오이를 한 겹 깔고 그 위에 껍질을 벗긴 사과 조각을 얹은 후 끓는 물을 붓습니다. 20분 후, 물을 병에 붓고 설탕, 소금, 식초를 넣습니다. 끓으면 식초를 넣고 양념장을 붓고 밀봉합니다.

겨울 준비의 기간 및 보관 조건

오이가 담긴 병이 이미 식은 후, 캔에 담은 다음 날 준비물을 보관합니다. 피클을 2년 동안 먹을 수 있도록 보관하려면 지하실이나 지하 저장고에 보관합니다. 아파트에서는 ​​식료품 저장실이 적합한 장소입니다.