클래식 사과잼은 흠잡을 데 없지만, 계피를 넣으면 잊을 수 없는 맛과 향을 더합니다. 사과가 풍미가 없거나 약간 덜 익었을 때도 계피를 넣는 것이 좋습니다. 계피 향이 은은하게 배어 잼을 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 잼을 만드는 방법에는 고유한 뉘앙스가 있으므로, 이 점을 반드시 고려해야 합니다.
계피를 첨가한 사과잼의 풍미 특성
계피는 익숙해지면 익숙해지는 맛입니다. 첨가량에 따라 단맛을 더하고 신맛을 부드럽게 해 줍니다. 소량만 넣어도 독특하고 매콤한 향과 풍미가 나지만, 거의 알아볼 수 없을 정도입니다.
사과 맛이 없거나, 반대로 독특하지만 그다지 즐겁지 않은 맛이 난다면, 계피가 모든 것을 고칠 수 있습니다.
중요! 너무 맵게 마시지 마세요. 매콤한 맛은 적당히 마셔야 맛있습니다.
사과 품종에 익숙하지 않고 향신료가 어떻게 반응할지 모르겠다면, 직접 테스트해 보는 것이 좋습니다. 사과를 전자레인지에 3~4분간 돌립니다. 으깬 사과에 향신료를 넣습니다. 따뜻하게 데워서 드세요. 식으면 맛이 덜 강해집니다. 맛이 부드럽고 괜찮다면, 해당 사과 품종은 향신료를 잘 받아들일 준비가 된 것입니다.
요리의 미묘함과 비밀
계피는 구하기 쉽습니다. 쉽게 구할 수 있죠.
- 막대기 형태, 계피나무 껍질 조각;
- 마치 이미 가루로 갈아진 나무껍질과 같다.
두 방법 모두 사용하기에 적합합니다. 중요한 점은 스틱을 통째로 넣고 퓌레와 함께 걸쭉해질 때까지 끓인 후 꺼내는 것입니다.
잼을 만드는 마지막 단계에서 가루를 첨가할 수 있습니다.
한번 보세요 또한
계피를 살 때 냄새를 맡아보는 것은 의미가 없습니다. 경험이 없다면 중국산 향신료와 실론산이나 인도산 향신료를 구분하기 어려울 것입니다.
겨울철 잼을 만드는 최고의 레시피와 방법
사람들은 고대부터 사과잼을 만들어 왔습니다. 모든 주부는 자신만의 레시피와 독특한 기술을 가지고 있었습니다. 현대 사회는 모든 것을 단순화했지만, 그렇다고 해서 사과잼의 맛이 떨어지는 것은 아닙니다.
클래식 버전
잼을 만들 때 사과 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 사과 껍질에는 펙틴이 들어 있어 잼을 걸쭉하게 만들어 줍니다.
조리기술은 다음과 같습니다.
- 사과를 씻어서 씨를 제거해야 합니다.
- 적당한 크기로 잘라 냄비에 넣습니다.
- 과일 1kg당 물을 100ml씩 첨가하세요.
- 사과 펄프가 완전히 부드러워질 때까지 중불에 올려놓습니다.
- 퓌레를 체로 걸러 냄비에 다시 넣습니다.
- 설탕을 첨가하세요 - 퓨레 1kg당 600g.
- 계피가루나 계피스틱을 첨가하세요.
- 퓌레를 끓이면서 나무 숟가락으로 계속 저어 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 줄기를 제거합니다.
- 뜨거운 제품을 준비된 병에 넣고 말아줍니다.
빵 제조기로 맛있는 요리를 만들어보자
준비된 사과소스, 설탕, 계피를 제빵기 틀에 넣고 "잼" 모드로 설정하세요. 과정이 완료되면 기계에서 신호음이 울립니다.
고기 분쇄기를 사용하여 사과와 계피 잼을 만드는 방법
이 기술은 사과를 칼로 자르지 않고 고기 분쇄기에 넣는다는 점에서 고전적인 기술과 다릅니다.
완제품의 보관 특징
완성된 잼을 병에 담으면 최대 12개월 동안 낮은 온도에서 보관할 수 있습니다.
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