독특한 조리법을 활용하여 잼을 만들어 사람들을 놀라게 할 수 있습니다. 어떤 채소는 절임이나 양념뿐만 아니라 달콤한 디저트에도 사용됩니다. 파인애플처럼 이국적인 과일 맛이 나는 애호박과 오렌지 잼을 어떻게 거부할 수 있을까요?
잼의 맛 특성
애호박만 먹으면 밋밋한 맛이 납니다. 매콤한 음식, 쓴맛이 강한 과일, 또는 신맛이 나는 과일과 함께 먹으면 독특한 겨울 잼을 만들 수 있습니다.
호박 펄프를 설탕과 함께 요리하는 것은 수분이 많아서 물을 더할 필요가 없기 때문에 쉽습니다.
오렌지 외에도 사과와 말린 살구도 호박의 맛을 더 좋게 만들 수 있습니다. 잼에 첨가되는 향신료로는 계피와 생강 등이 있습니다. 시럽을 조리할 때 무엇을 첨가할지는 개인의 취향에 따라 결정됩니다.
재료 선택 및 준비
잼을 만들기 전에:
- 호박 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
- 레시피에 따라 펄프를 입방체로 자르거나 고기 분쇄기에 넣습니다.
- 설탕은 준비된 호박 펄프의 양에 1:1 비율로 넣습니다.
- 호박 하나당 오렌지 1~2개면 충분합니다.
감귤류 과일은 껍질을 벗기거나 껍질과 껍질을 그대로 사용해도 됩니다.
용기 준비
애호박 잼을 보관할 때는 0.5~0.7리터 용량의 유리 용기를 사용하세요. 병은 베이킹 소다로 깨끗이 씻어야 합니다. 흐르는 물에 헹군 후 오븐이나 스팀으로 살균하는 것이 좋습니다. 실내에 보관할 경우 밀봉이 필수입니다. 나일론 뚜껑을 덮어 보관하세요. 호박과 오렌지 잼 지하실, 지하실.
맛있고 검증된 호박-오렌지 잼 레시피
겨울 디저트를 고를 때는 가족이 어떻게 좋아할지 생각해 보세요. 호박과 감귤류 과일만 사용하는 클래식 레시피로 시작하는 것이 가장 좋습니다.
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고기 분쇄기를 이용한 클래식 요리법
고기 분쇄기나 강판을 사용하여 애호박 과육을 갈아주세요. 어떤 방법을 사용하든, 과육은 반죽처럼 될 것입니다. 이제 설탕을 뿌리고 4시간 동안 냉장 보관하세요. 이렇게 만들어진 애호박 시럽을 저어 끓입니다.
이제 팬을 불에서 내려 식혀야 합니다.
그동안 오렌지 조각에 끓는 물을 붓고 얇게 껍질을 벗겨 제스트만 남겨둡니다. 오렌지를 고기 분쇄기에 넣고 갈아 씨를 제거합니다. 오렌지 혼합물을 애호박에 붓고 중불에 올립니다.
끓인 후 4시간 동안 식힙니다. 이 과정을 두 번 더 반복합니다.
슬로우쿠커로 빠르게 요리하기
슬로우 쿠커로 만든 잼은 걸쭉하고 맛있으며, 시간도 별로 걸리지 않습니다.
먼저, 껍질과 씨를 제거한 애호박을 1 x 1cm 크기로 깍둑썰기하여 블렌더 볼에 넣습니다. 오렌지 3개와 레몬 반 개의 제스트를 냅니다. 제스트를 갈아서 볼에 담고 감귤즙과 함께 갈아줍니다.
먼저, 슬로우쿠커에 호박 조각과 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹으면 오렌지-레몬 혼합물을 붓습니다.
불을 "끓이기"로 설정합니다. 2시간 후, 잼이 완전히 익습니다.
레몬 조각과 함께
애호박 과육을 깍둑썰기하고 설탕을 뿌립니다. 4~5시간 후, 저어가며 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 30분 동안 약불로 끓입니다. 레몬 껍질을 벗기고 씨와 막을 제거합니다. 레몬을 깍둑썰기하여 잼에 담급니다. 저어가며 30분 더 끓입니다.
파인애플 주스에
파인애플 주스를 베이스로 시럽을 준비하세요. 주스 100ml당 설탕 1컵을 넣으세요. 오렌지 주스를 시럽에 짜 넣으세요. 오렌지 주스와 파인애플 주스를 섞으면 맛있는 디저트가 완성됩니다. 시럽을 끓이고 애호박 깍둑썰기를 넣으세요. 걸쭉해질 때까지 끓이세요.
향신료와 함께
애호박 잼에 향신료를 더하면 더욱 맛있어집니다. 이 별미를 만드는 단계별 조리법은 다음과 같습니다.
- 시럽은 1kg의 설탕으로 만들어집니다.
- 호박을 입방체로 자릅니다.
- 그들은 씨앗과 막이 없는 오렌지나 레몬 조각을 추가합니다.
- 남은 재료는 정향 1~2쪽, 계피 반 티스푼, 팔각 아니스 1개뿐입니다.
- 호박-감귤류 혼합물과 향신료를 시럽에 넣고 10분간 끓인 후 따로 보관합니다.
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잼을 몇 분씩 3번 끓이고, 5~6시간 동안 휴식을 취하세요.
매콤한 계피잼 레시피
애호박과 오렌지를 넣은 디저트에 계피 스틱을 곁들이면 더욱 맛있어집니다. 끓인 후 40분간 약한 불로 끓입니다. 따뜻한 디저트를 병에 담아주세요.
생강과 함께
애호박 1kg당 생강 50g이 필요합니다. 생강을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
호박 조각을 사용하여 평소처럼 잼을 만듭니다. 끓으면 따로 둡니다. 오렌지 제스트와 다진 과육을 넣습니다. 5분간 끓인 후 식힙니다. 마지막 휴식 시간에 생강가루를 넣습니다. 끓어오르면 10분간 약불로 끓입니다.
피살리스를 활용한 특이한 요리법
피살리스 베리는 다양한 맛이 있습니다. 딸기 품종이 가장 좋습니다. 얇게 썬 피살리스 베리를 설탕과 애호박, 오렌지 과육으로 만든 시럽에 담가 먹습니다. 모든 재료에 단맛이 스며들도록 5시간 동안 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.
끓인 후 약한 불로 30분에서 40분 정도 끓입니다.
호박 조각으로
애호박뿐만 아니라 호박으로도 잼을 만들 수 있습니다. 달콤한 호박을 사용하세요. 애호박과 같은 개수의 호박 깍둑썰기를 사용하세요. 설탕은 1:1 비율로 넣으세요. 먼저 호박을 끓인 후, 오렌지 껍질과 과육을 갈아 넣거나 다져서 넣으세요.
말린 살구를 곁들인 "얀타르노예"
맛있고 아름다운 디저트 중 하나는 말린 살구로 만들 수 있습니다. 말린 살구를 넣으면 요리에 밝은 호박색이 더해집니다. 애호박 1kg을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 800그램
- 껍질을 벗긴 오렌지 1개;
- 말린 살구 200~300그램.
말린 과일을 씻은 후 끓는 물에 데칩니다. 열매는 채 썰고, 오렌지는 다집니다.
어린 애호박을 깍둑썰기하여 설탕을 묻힙니다. 즙이 나오면 15분간 끓입니다. 오렌지와 말린 살구 혼합물을 팬에 넣고 디저트가 완성될 때까지 끓입니다.
건포도와 신 사과와 함께
애호박 시럽이 끓으면 씻은 건포도를 넣습니다. 신 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기하여 다른 재료와 함께 냄비에 넣습니다.
한번 보세요 또한
3단계로 조리해야 하는데, 5~7분간 끓이고 6시간 동안 쉬는 것이 좋습니다.
견과류와 함께
애호박으로 특별한 겨울 간식을 만들고 싶다면 견과류를 넣어 보세요. 호두가 가장 좋습니다. 껍질을 벗기고 잘게 다져 주세요. 아몬드도 좋습니다. 혼합물을 끓는 물에 4번에 걸쳐 끓인 후 5시간 동안 약불로 끓입니다. 이렇게 하면 견과류가 시럽에 스며들어 맛있는 잼이 완성됩니다.
바나나와 함께
애호박 2kg에는 바나나 4개가 필요합니다. 애호박 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 설탕을 뿌립니다. 2시간 후 즙이 나옵니다. 재료를 불에 올려 저어줍니다. 끓어오르면 불을 줄입니다. 오렌지 2개의 즙과 갈아 놓은 제스트를 넣습니다. 계피나 바닐라를 넣어도 좋습니다. 40~50분 동안 끓입니다.
손가락을 핥을 만큼 맛있는 레시피
호박 2kg으로 잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 애호박이나 스쿼시를 사용해도 됩니다. 얇게 썰거나 다져도 됩니다. 어린 호박은 강판을 사용하세요. 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 오렌지 조각을 채소에 넣어도 됩니다. 재료에 설탕을 뿌린 후 밤새도록 두세요.
아침에 끓인 후 50분간 약한 불로 저어가며 요리합니다.
공란의 보관 조건 및 기간
장기 보관을 위해서는 밀봉하여 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 잼은 따뜻한 곳이나 직사광선을 피해 보관하세요. 개봉 후에는 24시간 이내에 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.
