잼 "5분" 겨울 동안 익은 흰 건포도를 보존합니다 생과일보다 훨씬 많은 장점이 있습니다. 조리 과정이 짧기 때문에 시럽은 미량 원소와 비타민, 특히 비타민 C를 그대로 유지합니다. 베리류에는 혈액 생성에 필수적인 성분인 철분도 함유되어 있습니다. 이제 잼의 효능에 대한 설득력 있는 주장을 충분히 살펴보았으니, 이론에서 실제 사례로 넘어가 보겠습니다.
흰 건포도 잼의 건강상의 이점
새로운 기술 덕분에 달콤한 디저트는 영양가를 그대로 유지할 수 있습니다. 화이트 커런트의 경우, 혈관과 심장 기능에 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 이 잼은 급성 호흡기 감염, 독감, 그리고 바이러스 퇴치에 없어서는 안 될 필수 식품입니다. 또한, 커런트에는 젤리 같은 효과를 내는 특수 성분인 펙틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.
베리 선택 및 준비
먼저, 수확하거나 구입한 열매에 방해가 될 수 있는 줄기, 줄기, 그리고 기타 잔여물을 제거합니다. 열매를 씻어 썩거나 시든 열매를 분리합니다. 잘 익은 건강한 열매만 필요하며, 그 외에는 아무것도 필요하지 않습니다.
건포도를 분류한 후, 시럽을 만듭니다. 시럽을 만들려면 설탕을 서서히 데운 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 장시간 열처리는 피하세요. 건포도를 시럽에 담가두는 최대 시간은 7분입니다. 재료는 다음과 같습니다.
- 건포도 - 1kg.
- 과립 설탕 – 1kg.
끓이는 것은 허용되지 않습니다. 은근히 끓이는 것만이 유일한 방법입니다. 과정이 끝나면 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
용기 살균
유리 용기 살균(처리)의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 제대로 세척하고 살균하지 않은 병에 곰팡이가 생기고 잼의 맛이 완전히 망가지기 때문입니다. 따라서 베이킹 소다로 깨끗이 씻은 후 오븐에서 쪄서 끓이는 것이 좋습니다.
최근에는 주부들도 전자레인지를 사용하기 시작했습니다. 전자레인지는 편리하고 빠르며 고품질의 살균을 가능하게 해주기 때문입니다.
"5분" 잼의 레시피와 단계별 준비
"5분 잼"의 경우, 대부분 블렌더, 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 등 쉽게 구할 수 있는 방법을 사용하여 베리를 갈아 만듭니다. 이 잼을 만드는 데 시간이 많이 걸리지 않는다는 점도 중요한 장점입니다.
단계별 개발로 준비를 시작해 보겠습니다.
- 우리는 열매를 씻고, 이물질을 제거하고, 줄기를 잘라냅니다.
- 조리 용기를 선택하세요. 스테인리스 스틸 법랑 용기가 가장 좋습니다. 잼의 산화를 방지하고 비타민 C 손실을 막아줍니다.
- 시럽을 준비하세요. 물 한 컵(200ml)과 설탕의 3분의 1이 필요합니다.
- 베리를 시럽에 넣고 끓지 않도록 주의하세요. 나무(또는 실리콘) 숟가락으로 혼합물을 잘 저어주는 것이 중요합니다.
- 남은 설탕을 넣고 약 5분간 끓입니다.
완성된 잼은 약간 어두워질 수 있지만, 이는 문제가 되지 않습니다.
베리 1kg, 설탕 1.5kg, 그리고 물이 필요합니다. 재료의 비율은 완제품 3.5리터를 기준으로 계산되었습니다. 이 재료의 양으로 3.5리터의 디저트가 완성됩니다.
간식의 기간 및 보관 조건
완성된 디저트는 6개월 이상 보관할 수 있습니다. 나일론 뚜껑을 사용해도 괜찮습니다. 잼이 상하지 않으니까요.
설탕은 방부제 역할을 하므로 냉장고에 보관할 때는 설탕 사용량을 줄여도 됩니다.
5분 잼으로 무엇을 만들 수 있나요?
5분 잼은 바로 만들어 먹을 수 있는 맛있는 디저트일 뿐만 아니라, 과일 음료, 젤리, 콩포트에 넣어 먹을 수 있는 반제품이기도 합니다. 흰 건포도와 검은 건포도를 포함한 다양한 종류의 건포도를 섞어 먹으면 맛있는 조합을 만들 수 있습니다. 건포도는 또한 구운 식품 속을 채우는 데에도 적합합니다.
