겨울철 셀러리와 마늘을 곁들인 절인 토마토 요리법 7가지

방법은 여러가지가 있습니다. 겨울철 토마토와 셀러리 준비 방법레시피마다 재료와 보관 방법이 다릅니다. 더욱 적합한 방법을 사용하면 여름의 향과 풍미로 겨울철 온 가족과 손님들을 즐겁게 해 줄 나만의 특별한 레시피를 만들 수 있습니다.

토마토와 셀러리를 통조림으로 준비하기

통조림을 만들려면 껍질이 눈에 띄게 손상되지 않은, 중간 정도 익은 토마토를 고르는 것이 가장 좋습니다. 모든 토마토는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈야 합니다. 타원형 토마토가 가장 좋습니다. 겨울에는 용기에 담아 개봉 후 꺼내는 것이 가장 좋습니다.

토마토의 줄기 아랫부분을 찔러야 합니다. 이 과정은 야채가 갈라지는 것을 방지하고 양념을 더 빨리 흡수할 수 있도록 하는 데 필요합니다.

셀러리 가지 하나하나도 흐르는 수돗물에 깨끗이 씻은 후 냅킨 위에 올려 말려야 합니다.

병과 뚜껑은 살균이 필요합니다. 뚜껑은 5~10분간 끓는 물에 데쳐야 합니다. 유리 용기는 오븐, 전자레인지, 또는 증기를 사용하는 등 더 편리한 방법을 사용하여 더 쉽게 살균할 수 있습니다.

겨울 준비를 위한 옵션

셀러리는 보존식품에 풍부하고 흥미로운 풍미를 더합니다. 레시피가 간단해서 주부 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다.

고전적인 방법

토마토 2kg을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 물 2리터
• 소금과 설탕 2큰술;
• 셀러리 3단;
• 마늘 5쪽
• 다른 채소는 귀하의 재량에 따라.

셀러리, 마늘, 그리고 다른 허브들을 병에 넣고 셀러리를 넣습니다. 끓는 물을 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 3분의 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 병에 있는 물을 냄비에 붓고, 마른 재료를 넣고 끓인 후, 채소가 담긴 병에 붓습니다. 병을 밀봉하고 식힙니다.

살균 없이 만드는 빠른 레시피

토마토 2kg을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 셀러리 3단;
• 마늘 5쪽
• 월계수 잎 3개;
• 검은 후추 5개
• 소금 100그램.

준비된 용기에 채소를 꽉 채운 후 나머지 재료를 넣습니다. 마른 재료를 넣고 식힌 끓인 물을 용기에 붓습니다. 용기를 나일론 뚜껑으로 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

마늘을 첨가하여 통조림으로 만들었습니다

토마토 1kg을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 셀러리 1단;
• 마늘 - 마늘의 개수는 토마토의 개수와 같아야 합니다.
• 딜 1단;
• 소금 2큰술;
• 향신료 - 취향에 따라.

토마토 줄기를 제거하고 마늘 한 쪽을 넣을 수 있을 만큼 공간을 남겨둡니다. 그런 다음 열처리된 유리 용기에 담습니다. 허브와 향신료(기호에 따라)를 얹습니다. 냄비에 물과 소금을 녹인 용액을 준비하여 몇 분간 끓인 후 용기에 붓습니다. 용기를 밀봉하고 식힙니다.

셀러리를 곁들인 절인 체리 토마토

가볍게 소금을 뿌린 토마토를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 붉은 야채 2kg
• 셀러리 줄기 3개
• 다진 셀러리 1티스푼;
• 검은 후추 4개
• 월계수 잎;
• 물 1리터;
• 소금 2티스푼; 짜게 간 야채를 선호한다면 소금 양을 6티스푼으로 늘리세요.
• 설탕 1티스푼
• 에센스 1티스푼.

요리가 끝나면 마른 재료와 에센스를 제외한 모든 향신료를 그릇에 담습니다. 다음으로 방울토마토를 넣고 끓는 물을 부어 식을 때까지 기다립니다. 마지막으로 혼합물을 냄비에 붓고 마른 재료를 넣은 후 몇 분간 끓입니다.

준비된 양념장을 혼합물이 담긴 용기에 붓고 에센스를 넣습니다. 이제 혼합물을 재빨리 밀봉하여 식힙니다.

식초와 양파를 곁들인 매콤한 반쪽

1.5~2kg의 붉은 야채를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다(재료는 3리터 병을 기준으로 계산되었습니다).

• 셀러리 줄기 10개
• 양파 4개
• 물 2리터
• 식초 9% 100그램;
• 소금 100그램
• 검은 후추 1티스푼.

준비된 채소를 세로로 반으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 3mm 두께의 반원 모양으로 썰어줍니다. 준비된 용기에 피망을 넣고, 그 위에 토마토를 얹은 후 양파와 셀러리를 얹습니다. 용기가 가득 찰 때까지 이 순서대로 재료를 쌓아 올립니다.

물, 식초, 그리고 가루 재료를 섞어 용액을 만들고 끓입니다. 거품이 생긴 혼합물을 용액이 담긴 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 병들을 더 큰 냄비에 옮겨 15분간 살균합니다. 그런 다음 병들을 밀봉하고 식힙니다.

겨자로 양념한

붉은 야채 3kg을 위해 다음을 준비하세요.

• 셀러리 줄기 0.5kg
• 고수 20그램
• 딜 꽃차례 6개;
• 곡물겨자 30그램;
• 월계수 잎 4개;
• 소금 50그램
• 설탕 60그램
• 식초 9% 30그램;
• 물 2리터.

프라이팬에 기름을 두르지 않고 겨자와 고수를 약 3분간 볶습니다. 끓는 물에 월계수 잎을 1분간 넣습니다. 고수, 겨자, 월계수 잎, 딜, 다진 셀러리 줄기와 잎을 용기에 담습니다. 다음으로 용기에 채소를 가득 채우고 속을 가득 채운 후 허브를 뿌립니다.

이 혼합물을 끓는 물에 붓고 15분간 그대로 둡니다. 그런 다음 혼합물을 냄비에 붓고 마른 재료를 넣은 후 용액을 약 5분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 양념장에 식초를 넣습니다. 마지막으로 용액을 재료가 담긴 용기에 붓고 밀봉합니다.

식물을 곁들인 달콤한 절인 토마토 레시피

3리터 병 하나를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 토마토 - 맞는 만큼 많이;
• 피망 1개;
• 양파 4개
• 셀러리 3단;
• 소금 1큰술;
• 설탕 200그램
• 식초 80밀리리터 9%;
• 원하는 향신료를 넣어주세요.

레시피에 있는 야채 혼합물을 모두 캔 용기에 옮겨 담습니다(양파는 조각내지 않습니다). 다음으로, 용기에 끓는 물을 붓고 30분간 끓입니다. 지정된 시간이 지나면 혼합물을 냄비에 붓고 마른 재료를 넣은 후 3~4분간 끓입니다.

다음 단계는 용액에 식초와 향신료를 첨가한 후, 양념장을 양념장이 담긴 병에 옮겨 담는 것입니다. 그런 다음 병을 밀봉하고 식힙니다.

식품 보관 규칙

병을 밀봉한 후에는 거꾸로 뒤집어서 따뜻한 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 두세요.

다음으로, 장기 보관을 위해서는 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 1년 동안 보관할 수 있습니다.