토마토와 고추냉이, 마늘을 넣어 겨울철 보관하는 이 요리는 많은 가정에서 매우 인기가 많습니다. 어른과 아이 모두 이 매콤한 요리를 좋아할 것입니다. 야채 메인 요리, 튀기거나 삶은 감자에 곁들이면 더욱 좋습니다. 명절 식탁에도 잘 어울립니다. 맥주나 다른 주류와 함께 곁들이면 훌륭한 애피타이저가 됩니다. 고추냉이와 마늘에는 유익한 영양소가 많이 함유되어 있다는 점을 기억하는 것이 좋습니다.
겨울철 토마토와 양파를 함께 조리하는 방법
제품이 맛있고 발효되지 않도록 하려면 다음의 간단한 규칙을 따르세요.
- 요리는 혼합물이 타는 것을 방지하기 위해 두꺼운 바닥이 있는 에나멜 팬에 담아서 합니다.
- 끊임없이 저어주어야 하며, 올라오는 거품은 제거해야 합니다.
- 주요 채소의 비율은 각자 정합니다. 더 매콤한 애피타이저를 원하시면 마늘과 양 고추냉이를 더 넣으세요. 더 순한 애피타이저를 원하시면 토마토를 더 넣으세요.
- 그들은 오직 암염과 생수만을 사용합니다.
완성된 요리는 준비된 용기에 담아 양철 뚜껑으로 밀봉합니다. 먼저 양철 뚜껑을 끓는 물에 헹굽니다. 그런 다음 특수 밀봉 기계를 사용하여 뚜껑을 밀봉합니다.
야채 선택 및 준비
요리에 사용되는 재료는 신선하고 고품질의 것을 엄선하여 사용합니다. 토마토, 고추냉이, 마늘이 이 요리의 주재료입니다. 크고 과육이 풍부한 토마토를 사용합니다. 고추냉이 잎과 뿌리도 사용합니다. 채소는 흐르는 물에 씻고, 필요하면 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 깨끗한 천 위에 올려 물기를 뺍니다. 원하는 크기로 자릅니다.
병 살균
보관에는 유리병을 사용합니다. 유리병은 세제로 세척하고, 흐르는 물에 헹군 후 편리한 방법으로 살균합니다.
레시피와 단계별 준비
토마토에 양 고추냉이와 마늘을 넣어 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 토마토는 통째로 또는 다져서 사용할 수 있습니다.
첫 번째 경우에는 야채를 절인 것이고, 두 번째 경우에는 그 요리를 양 고추냉이라고 부릅니다.
요리의 전통 버전
고추냉이와 마늘로 절인 토마토는 매콤합니다. 병에 담긴 주요 채소는 끓는 양념장(소금, 설탕, 식초를 물에 녹인 것)을 부어줍니다.
병에 담긴 겨자씨와 함께
다음 레시피와 같은 방법으로 보존식품을 준비합니다. 겨자씨만 첨가하면 됩니다.
매콤한 고추 애피타이저
용기 바닥에 씨가 든 고추 꼬투리를 깔고, 토마토, 양 고추냉이 잎, 마늘을 겹겹이 깔고 매운 양념장을 넣습니다.
파프리카로 양념장 만들기
물에 소금과 단맛을 넣고 식초, 파프리카, 후추를 섞습니다. 소금물을 끓인 후, 주재료가 담긴 용기에 붓습니다. 이 양념들은 요리에 독특한 풍미를 더합니다.
모듬 당근
마늘, 당근, 고추냉이 잎, 딜 줄기, 토마토를 병에 담습니다. 소금, 설탕, 식초를 녹인 물을 넣습니다.
토마토, 마늘, 자두를 넣은 양 고추냉이 소스
껍질을 벗긴 토마토, 마늘, 씨를 제거한 자두를 잘게 다진다. 과일과 채소 혼합물을 단맛과 소금으로 간하고 30분간 끓인다.
살균하지 않은 레시피
양 고추냉이 소스에 담긴 토마토는 풍미 가득한 애피타이저입니다. 양 고추냉이 뿌리와 마늘을 소금, 설탕, 구연산과 함께 갈아서 토마토가 담긴 병에 담습니다. 병은 살균하지 않습니다.
요리 없이 겨울을 준비하다
주요 채소를 달콤하고 매콤한 피망과 함께 잘게 다진다. 소금을 뿌려 용기에 담는다.
익지 않은 토마토로 만든 빠른 양 고추냉이
익지 않은 토마토를 끓는 물에 데쳐서 쓴맛을 제거합니다. 고추냉이 뿌리와 마늘을 함께 다진 후, 소금, 설탕, 식초, 딜을 넣어 퓌레를 만들고 여러 용기에 나누어 담습니다.
한번 보세요 또한
통조림 식품의 유통기한 및 보관 규칙
이 혼합물은 냉장고 아랫칸에만 보관하고 3~4주 이상 보관하지 마십시오. 그 이후에는 제품이 발효될 수 있습니다.
마늘과 양 고추냉이를 곁들인 토마토는 감자 요리에 곁들이면 완벽한 풍미 가득한 애피타이저입니다. 양 고추냉이는 빵에 발라 먹거나 술 안주로도 좋습니다.
