겨울철 오곤욕 토마토 양념을 만드는 17가지 맛있는 레시피

"오고뇨크"라고 불리는 토마토 애피타이저 레시피는 다양합니다. 맛있고 매콤한 맛으로, 메인 요리나 고기 또는 생선 요리에 곁들여 먹기 좋습니다. 준비도 빠르고, 재료도 마트에서 쉽게 구할 수 있고 가격도 저렴합니다. 시간과 노력을 최소화하여 집에서도 부담 없이 만들 수 있는 저렴한 요리입니다. 명절 식탁에 안성맞춤입니다.

겨울철 매운 토마토 요리의 특징

매운 양념 "오곤욕"은 끓이거나 끓이지 않고 조리할 수 있습니다. 하지만 완성된 제품은 대부분 작은 유리병에 담아 살균합니다. 완전히 식힌 후 영구 보관합니다.

토마토 선택 및 준비

이 요리의 주재료는 토마토입니다. 끓는 물에 1~2분간 담갔다가 껍질을 벗기고 블렌더에 갈아줍니다.

맛있는 "오고뇨크" 토마토 레시피

맛있는 요리를 만들려면 요리에 사용할 고품질 재료를 선택해야 합니다. 모든 과일과 채소는 익어서 손상의 흔적이 없어야 합니다. 먼저 깨끗이 씻은 후, 필요하면 껍질을 벗기고 원하는 크기로 자릅니다. 잎채소도 흐르는 물에 헹군 후 잘게 다집니다.

다양한 첨가물이 토마토 잼에 독특한 풍미를 더합니다. 다양한 레시피 중에서 자신의 취향에 가장 잘 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.

빈칸의 클래식 버전

토마토, 양파뿌리, 마늘을 고기 분쇄기에 넣고 소금을 뿌린 후 끓입니다.

칠리와 파스닙을 곁들인 오곤요크

주재료인 고추와 파스닙 뿌리를 섞습니다. 소금을 넣고 한 시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 5분 전에 갈은 후추와 정제된 식물성 기름을 넣습니다.

풋토마토 애피타이저 준비하기

혼합물을 준비하려면 녹색 토마토와 빨간색 토마토를 반으로 자릅니다. 마늘, 고추냉이 뿌리, 소금, 식초를 넣습니다.

아스피린을 활용한 레시피

아세틸살리실산으로 간식을 만들 수 있습니다. 이 약은 박테리아를 죽이고 음식의 유통기한을 늘려줍니다. 토마토, 매콤한 복숭아, 당근, 마늘을 갈아 소금을 넣으세요. 용기 바닥에 아스피린(1리터당 1정)을 넣고 야채 혼합물을 붓습니다.

피망으로 불을 피우다

주재료인 피망과 마늘을 소금과 사과식초와 함께 섞습니다. 혼합물을 용기에 담아 살균하지 않고 냉장 보관합니다. 2~3주 이상 보관하지 마세요.

마늘 매운 애피타이저

토마토, 마늘, 고추, 검은 후추 가루, 소금, 와인 식초를 섞어 끓입니다.

토마토 페이스트와 함께

병 바닥에 딜, 파슬리, 고추, 월계수 잎을 넣습니다. 그런 다음 주재료를 넣습니다. 끓는 물을 병에 붓고 5분 후 버립니다. 끓는 드레싱(소금, 과립 설탕, 구연산을 토마토 페이스트에 녹인 것)을 채소 위에 붓습니다.

호두를 넣은 매콤한 요리

견과류를 활용한 간식을 만들 수 있습니다. 토마토, 고추, 마늘, 호두, 소금, 과립 설탕, 그리고 크멜리-수넬리를 섞습니다. 물에 희석한 토마토 페이스트를 위에 붓습니다.

향신료와 함께

양파, 피망, 갈은 후추, 와인 식초, 소금, 그리고 양념(마른 겨자, 정향, 고수)을 주재료에 넣고 30분간 끓입니다.

녹색 채소와 함께

허브를 넣은 토마토 소스는 매콤합니다. 토마토, 고추, 당근을 퓌레한 후 소금, 고수, 파슬리, 딜, 정제 해바라기유를 넣습니다.

토마토와 블루베리를 넣은 끓는 불

먼저 가지 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금물(물 1리터당 1큰술)에 두어 시간 담가둡니다. 그런 다음 주재료인 가지, 새콤달콤한 피망과 매운 피망, 소금, 식물성 기름을 넣고 섞습니다. 한 시간 동안 더 끓입니다.

겨울철 토마토 목 커터

목을 톡 쏘는 간식을 만드는 건 정말 쉬워요. 토마토, 씨 있는 고추, 마늘을 잘게 썰어 소금에 절인 후, 갈은 후추를 넣으면 완성입니다.

과일과 함께

과일을 넣으면 독특한 풍미가 더해집니다. 토마토, 사과, 자두, 당근, 고추, 마늘을 다집니다. 소금과 설탕을 넣고 한 시간 동안 끓입니다. 조리가 끝나기 10분 전에 식초를 넣습니다.

발효에 의한 제조

발효된 토마토는 새콤달콤한 맛과 독특한 향을 냅니다. 주재료인 마늘과 피망을 소금에 절여 법랑 냄비에 3~4일 동안 재워둡니다. 이 혼합물을 하루에 2~3번 저어줍니다.

고수와 카다멈을 곁들인 매운 고추 "불"

토마토, 마늘, 고추, 달콤한 피망을 잘게 썰어 고수, 파슬리, 카다멈, 간장과 함께 섞습니다.

샐러드 "파이어 코브라"

먼저 드레싱을 준비합니다. 주재료인 고추냉이 뿌리와 당근을 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 소금, 설탕, 와인 식초, 정제 식물성 기름을 넣고 5~10분간 끓입니다. 가지를 병에 담고 매콤한 드레싱을 층층이 뿌려줍니다. 월계수 잎을 얹어 마무리합니다.

3시간 담가두면 겨울용 토마토 "오고뇨크"

토마토, 마늘, 고추, 소금, 식초를 섞습니다. 법랑 냄비에 담아 3시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 접시를 용기에 담습니다.

겨울 준비물 보관 방법 및 기간

조리 후 7~10일 후에야 간식으로 제공됩니다. 이때쯤이면 보존 과정이 완료되고, 진정한 매콤함을 느낄 수 있습니다. 이 조제품은 냉장고 아랫부분에 2~2.5개월 동안 보관하는 것이 좋습니다. 이곳이 바로 맛있는 음식이 신맛이 나는 것을 방지하기 위한 최적의 온도가 만들어진 곳입니다.

"오고뇬"은 매콤한 토마토 드레싱입니다. 생선, 고기, 수프와 완벽하게 어울립니다. 사이드 디쉬로 먹거나 갓 구운 빵에 발라 먹으면 더욱 맛있습니다. 아름다운 접시에 담아내면 보기에도 아름답습니다. 이 애피타이저는 명절 식탁에도 안성맞춤입니다. 손님과 가족 모두 분명 좋아할 것입니다.