겨울철 토마토 "자마니카"로 만든 아지카를 위한 TOP 10 레시피, 준비물 보관

주부들이 즐겨 먹는 수많은 과일과 채소 잼 중에서도 애피타이저는 특별한 자리를 차지합니다. 고기 요리는 겨울 메뉴의 주축을 이루며, 아지카는 고기 요리의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. "자마니카" 아지카의 오리지널 레시피를 활용하면 손쉽게 맛있는 애피타이저를 ​​만들 수 있습니다.

아지카를 준비하는 특징

아지카에는 여러 가지 레시피가 있으며, 각 레시피마다 고유한 재료가 사용됩니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 당근과 사과를 요리에 넣기도 합니다.

하지만 클래식 레시피는 토마토와 피망을 주재료로 사용합니다. 아지카를 만드는 건 어렵지 않지만, 채소는 신중하게 선택해야 합니다.

아지카의 풍미를 더하려면 가장 잘 익고 신선한 토마토와 고추(정원에서 바로 따온 것이 좋습니다)를 선택하세요. 이것이 자마니카를 만드는 핵심입니다.

각 주부는 자신의 취향이나 실험하고 싶은 욕구에 따라 추가적인 양념을 첨가하지만, 이 요리법에는 소금, 설탕, 후추, 마늘 외에는 아무것도 필요하지 않습니다.

준비:

1. 토마토를 고기 분쇄기에 넣습니다.
2. 두꺼운 바닥의 냄비를 선택하고, 기름을 붓고 끓입니다.
3. 토마토, 소금, 설탕을 넣고 저어준 후 약 60분간 끓입니다.
4. 매운 고추와 달콤한 고추, 마늘을 고기 분쇄기에 넣습니다.
5. 토마토를 1시간 끓인 후, 고추와 마늘을 팬에 넣고 15분 더 끓입니다.

아지카를 요리한 후 병에 담거나 식혀서 제공할 수도 있습니다.

주요 재료 선택 및 준비

가장 잘 익은 채소를 고르면 흙을 깨끗이 씻어내고 흐르는 물에 헹궈야 합니다. 그런 다음 말려서 껍질을 벗길 준비를 합니다.

피망(종피망과 매운 피망)은 껍질을 벗기고 꼭지를 제거한 후 씨를 제거하고, 토마토는 꼭지를 제거합니다. 마늘도 쪽을 갈라 껍질을 벗깁니다.

겨울철 아지카 "자마니카"를 만드는 레시피

이 간식을 준비하는 데 가장 인기 있는 요리법은 고전적인 방법과 당근과 사과를 곁들인 아지카준비 과정은 조금씩 다릅니다. 하지만 몇 가지 미묘한 차이점이 있습니다.

고전적인 방법

클래식 아지카 소스는 오랜 역사를 가지고 있으며, 전통적인 조리법으로 국내는 물론 해외에서도 큰 인기를 누리고 있습니다.

시작하려면 여주인에게 다음과 같은 제품이 필요합니다.

1. 토마토 3kg(가장 익은 것을 골라요).
2. 달콤한 고추 8개.
3. 고추 4개.
4. 마늘 5개(중간 크기)
5. 해바라기 기름 한 잔.
6. 설탕 한 잔.
7. 소금 3큰술.

이 레시피는 매콤한 맛을 좋아하시는 분들께 딱 맞습니다. 더 달콤한 맛을 원하시면 고춧가루 양을 줄이세요.

완성된 아지카 소스는 식은 후에 소금과 후추를 뿌려 맛보는 것이 가장 좋습니다. 매운 소스와는 맛이 약간 다르기 때문입니다.

당근과 사과와 함께

실험을 좋아하고 고전적인 요리법을 벗어나고 싶다면 당근과 사과를 곁들인 자마니카 아지카 레시피가 적합합니다.

이 요리는 사과가 주는 독특한 맛 때문에 고전적인 요리와 다릅니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 토마토, 1킬로그램.
2. 사과 0.8kg.
3. 당근 - 4조각.
4. 고추 2개.
5. 해바라기 기름 한 잔.
6. 소금 50그램.
7. 검은 후추 가루.

이 레시피는 사과와 당근을 다져서 토마토 혼합물에 넣는다는 점에서 기존 레시피와 다릅니다. 한 시간 동안 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 그런 다음 마늘, 설탕, 소금을 넣습니다.

완성된 소스는 살균된 병에 담아 식힌 후 보관하세요.

제품 유통기한

올바르게 보관하면(직사광선을 피해 시원하고 어두운 곳에 보관하면), 아지카 "자마니카"는 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

통조림으로 만든 후 3~6개월 이내에 드시는 것이 가장 좋습니다. 이 간식은 제철 식품이므로 미리 만들어 두지 말고, 다가오는 겨울에 대비해서만 드세요.

아지카 보관 방법

일반적으로 이 제품은 작은 병(0.5리터)에 담겨 있습니다. 보관을 위해 제품을 병에 담아 식히기 전에 밀봉해야 합니다.

모든 병이 준비되면 담요에 싸서 실온에 도달할 때까지 그대로 두세요.

이렇게 한 후에야 아지카 병을 보관 장소(지하실, 지하 저장고 또는 식료품 저장실)로 옮깁니다. 가장 중요한 것은 보관 장소의 온도가 적절하고(너무 덥지 않아야 함) 병이 자외선(직사광선)에 노출되지 않도록 하는 것입니다.