겨울철 토마토 페이스트로 만드는 스쿼시 캐비어 레시피 TOP 8

채소 애피타이저의 건강상 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 다이어트 중인 사람들에게도 도움이 됩니다. 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용하여 겨울철 애호박 캐비어를 직접 만들어 보세요. 이렇게 하면 조리 시간이 단축되고 시간과 노력이 절약되며 제품의 맛과 영양 성분도 그대로 유지됩니다.

토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어의 풍미 프로필

토마토 페이스트는 점성과 매콤함이 특징입니다. 토마토 대신 시중에서 판매하는 소스를 사용하면 이러한 특징이 스쿼시 페이스트에도 그대로 적용됩니다. 하지만 겨울철 잼을 망치지 않으려면 첨가물이 없는 제품을 선택하는 것이 중요합니다.

야채 선택 및 준비

캐비어를 만들려면 씨가 없고 살이 부드러운 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 껍질은 얇고 너무 질기면 안 됩니다. 그런 다음 살을 함께 끓입니다.

애피타이저에는 당근과 양파가 들어가고, 피망과 매운 고추도 들어갑니다.

과일은 씻어서 껍질을 벗기고, 다지기 쉬운 조각으로 자르는 경우가 많습니다.

가장 맛있고 검증된 레시피

토마토 페이스트를 곁들인 애호박 캐비어를 만들 때는 필요한 재료와 조리 도구가 있는지 미리 생각해 두는 것이 중요합니다. 많은 주부들이 직접 검증하고 좋은 평가를 받은 레시피를 참고해 보는 것도 좋습니다.

고기 분쇄기를 사용한 클래식 레시피

캐비어를 만들려면 호박이 필요하고, 펄프 1kg을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 양파 1개
• 당근 1-2개
• 식물성 기름 한 스푼;
• 토마토 페이스트 - 50그램.

당근과 호박을 깍둑썰기하여 고기 분쇄기에 넣고 갈아줍니다. 양파는 잘게 다져 기름에 반투명해질 때까지 볶습니다.

냄비에 야채를 넣고 토마토 페이스트를 넣은 후, 식물성 기름과 소금을 넣고 끓입니다. 30~40분 정도면 요리가 완성됩니다.

마요네즈 소스를 곁들인 레시피

애피타이저로 애호박 3kg을 다져서 준비합니다. 다진 양파 400g과 마요네즈 한 컵을 넣고 2시간 동안 가끔씩 저어주면서 끓입니다.

냄비에 식물성 기름 0.5컵을 두르고 토마토 페이스트 250g, 설탕 최대 3큰술, 소금 1작은술을 넣습니다. 40분간 끓입니다. 9% 식초 3큰술, 버터 50g, 후추 가루 1/2작은술을 넣습니다. 10분간 끓인 후 병에 담아 밀봉합니다.

달콤한 고추와 호박을 곁들여

향기로운 캐비어는 다음에서 얻습니다.

• 주요 성분의 펄프(2kg)
• 양파 4개
• 마늘 4-5쪽
• 피망 꼬투리(400그램)
• 토마토소스 3큰술.

피망과 애호박을 고기 분쇄기에 갈아 넣고, 양파와 당근은 기름에 볶습니다. 냄비에 재료를 넣고 식물성 기름 한 컵, 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 식초 한 스푼을 넣습니다.

살균하지 않는 방법

제품의 살균을 방지하기 위해 다음 작업을 수행합니다.

• 팬에 양파를 볶다;
• 양파가 투명해지면 강판한 당근을 함께 끓입니다.
• 5~7분 후에 토마토 페이스트를 추가합니다.
• 따로 가마솥에 호박 조각을 넣고 식물성 기름을 두른 후, 여분의 액체가 증발할 때까지 끓입니다.

야채를 팬에 넣고 섞은 후 10분 더 끓입니다. 식으면 블렌더를 사용하여 퓌레를 만듭니다. 소금, 설탕, 후추를 적당량 넣고 10~15분 더 끓이면서 가끔씩 저어줍니다. 식초는 병 소독을 위해 사용합니다.

오븐 요리

이 캐비어 조리법은 육즙이 풍부하고 맛있기 때문에 겨울 내내 즐길 수 있습니다. 모든 채소를 깍둑썰기한 봉지에 담습니다. 봉지에는 애호박, 당근, 피망이 들어 있어야 합니다. 식물성 기름, 토마토 소스, 소금, 설탕을 넣습니다. 오븐 온도를 섭씨 180도(화씨 350도)로 설정합니다. 채소가 다 익으면 살짝 식힌 후 갈아줍니다. 이제 캔에 담을 준비가 되었습니다.

GOST에 따르면 "매장에서 파는 것과 같은" 레시피

맛있는 캐비어는 이렇게 준비합니다.

1. 껍질을 벗기고 잘게 썬 호박 1.5kg을 기름에 끓입니다.
2. 당근과 양파, 파슬리 뿌리를 따로 넣고 마지막에 토마토 페이스트 250g, 소금, 설탕, 향신료를 넣습니다.
3. 재료를 섞은 후, 블렌더를 사용하여 혼합물을 퓌레 형태로 만듭니다.

남은 것은 깨끗한 병에 담아 살균한 뒤 밀봉하는 것뿐입니다.

볶지 않고

캐비어는 애호박, 당근, 양파 등의 채소를 기름을 두른 냄비에 넣고 3시간 동안 계속 저어가며 끓이면 빨리 익습니다.

불을 끄기 10분 전에 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 식초를 넣어주세요.

샴피뇽을 곁들인 오리지널 캐비어

스쿼시 캐비어에 버섯을 넣으면 독특한 풍미가 더해집니다. 샴피뇽은 애호박의 절반만 사용하세요. 피망, 당근, 양파, 토마토를 각각 2~3개씩 넣으면 애피타이저의 풍미가 더해집니다. 당근과 애호박은 강판에 갈아 넣고, 피망과 양파는 잘게 다집니다. 토마토는 데친 후 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아줍니다.

얇게 썬 버섯을 기름에 살짝 볶고 소금을 살짝 뿌립니다. 버섯이 노릇노릇해져야 합니다. 당근은 따로 볶고, 양파는 볶은 후 함께 섞습니다. 냄비에 애호박을 넣고 끓입니다. 토마토 소스, 다진 피망, 당근, 양파를 넣습니다.

한 시간 후 토마토 페이스트와 식물성 기름을 넣고, 30분 후 버섯을 넣습니다. 소금, 설탕, 후추, 레몬즙으로 간을 합니다. 15분 후 마늘 페이스트를 넣고 저은 후 불에서 내립니다.

통조림 식품을 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요?

살균된 제품은 실온에 보관하고, 나머지는 서늘한 곳에 보관하세요. 이 맛있는 요리는 금방 먹어 치우고, 지하실에 1년 이상 보관하는 경우는 드뭅니다. 보관 온도는 5°C(41°F), 습도는 75~80%로 유지됩니다.

오랫동안 열려 있던 캐비어 위에 곰팡이가 생기면 먹을 수 없습니다.