식초를 넣거나 넣지 않고 슬로우쿠커나 스토브 위에서 조리하는 겨울철 호박과 가지 캐비어 레시피

누구나 겨울에는 맛있고 건강한 간식을 먹고 싶어 합니다. 하지만 비타민과 영양소가 풍부한 이 채소들을 추운 계절에 보관하려면 보관이 필수적입니다. 이 맛있는 요리법은 다양하지만, 여기서는 호박과 가지 캐비어를 준비하고 다가오는 겨울을 위해 보관하는 방법을 살펴보겠습니다.

겨울철 캐비어 준비의 특징

이 맛있는 요리를 준비할 때 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

1. 완성된 요리가 풍부한 맛을 갖고 비타민을 풍부하게 유지하도록 하려면 익은 과일을 사용하는 것이 필요합니다.
2. 고품질의 제품을 준비할 때는 레시피와 재료 조합을 따르는 것이 좋습니다.
3. 기대하는 맛의 효과에 따라, 추가 재료의 최적 구성은 조리 과정에서 선택됩니다.
4. 이를 준비하려면 과일 껍질을 완전히 벗긴 다음 블렌더를 사용하여 퓌레해야 합니다.
5. 식품의 비타민과 영양소가 손실되지 않도록 하려면 올바른 보존 기술을 고수하는 것이 필요합니다.

이러한 점들을 염두에 두면, 여름 야채의 풍미로 겨울 식단을 보완하는 훌륭한 요리를 준비할 수 있습니다.

여름에 수확하거나 구입한 야채는 통조림으로 만드는데, 겨울에는 숙성 과정을 가속화하는 추가 성분이 제품에 채워져 천연 풍미와 비타민이 손실됩니다.

과일을 선택하는 방법

통조림을 만들기 전에 필요한 가지와 애호박의 양을 선택해야 합니다. 선택할 때 다음 사항을 고려하는 것이 좋습니다.

• 사용하는 과일은 반드시 익은 것이어야 합니다.
• 통조림을 만들 때는 작은 야채를 사용하는 것이 좋습니다.
• 비타민과 맛을 보존하려면 과일을 통째로 선택하세요.
• 껍질이 손상된 야채는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 너무 익은 호박과 가지는 통조림에 적합하지 않습니다.
• 병든 나무에서 난 과일은 사용해서는 안 됩니다.

익지 않은 과일을 통조림으로 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 익지 않은 과일에는 필요한 풍미가 없고, 비타민과 영양소가 풍부하지 않기 때문입니다.

또한 과일을 선택할 때는 겨울철 요리를 준비하는 레시피를 참고하여 요리의 맛을 즐겁게 만들어야 합니다.

재료 준비하기

필요한 양의 호박과 가지를 모았다면, 이제 다가올 소금절이와 통조림 제조 과정을 준비할 수 있습니다.

• 가지와 호박의 열매는 흙과 먼지를 제거하기 위해 물로 철저히 씻어야 합니다.
• 그런 다음 과일 껍질에 쌓인 수분을 제거하기 위해 야채를 말려야 합니다.
• 가지와 호박은 껍질과 표면(꼬리)에 있는 다른 성분을 벗겨야 합니다.
• 캐비어를 준비하려면 야채에서 씨앗을 제거해야 합니다.
• 그런 다음 작업물을 작은 조각으로 자르고 블렌더나 고기 분쇄기에 넣습니다.

요리하기 전에 재료를 섞을 필요는 없습니다. 애호박은 따로 그릇에 썰어 둡니다.

캐비어를 준비하려면 보존 요리의 풍미를 최대한 살리기 위해 야채를 잘게 썰어야 합니다.

호박과 가지 캐비어를 준비하는 방법

이 요리를 준비하는 방법은 여러 가지가 있지만, 다음 레시피에 따라 만든 보존식품을 먹으면 가장 맛있습니다.

• 구운 가지를 곁들인 호박 캐비어;
• 사과 식초를 이용한 빠른 요리;
• 야채와 마늘을 듬뿍 넣은 캐비어
• 제품을 보존하지 않은 요리
• 식초를 넣지 않은 호박과 가지 캐비어.

고려 중인 각 옵션은 맛과 요리 방법이 다릅니다.

구운 가지를 곁들인 호박 캐비어 "손가락을 핥을 만큼 맛있어요"

준비물: 호박(3kg), 가지(1kg), 양파와 당근(각 300g), 토마토(2.5kg).

요리를 준비하는 절차는 다음과 같습니다.

• 토마토 껍질을 벗긴다;
• 호박과 가지는 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
• 얇게 썬 가지를 오븐에 구워냅니다.
• 호박과 양파는 작은 입방체로 자릅니다.
• 당근을 갈아서;
• 모든 것은 별도의 팬에 튀겨진다.
• 그런 다음 모든 재료를 블렌더에 넣습니다.
• 모든 재료를 불에 10분간 끓입니다.
• 맛을 내기 위해 소금, 식초, 후추를 첨가합니다.

마지막으로, 균질한 혼합물을 병에 펴서 금속 뚜껑 아래로 굴립니다.

사과 식초를 활용한 간단한 요리법

준비물: 가지 1.5kg, 호박 0.5kg, 익은 토마토(600g), 양파(300g), 달콤하고 매운 고추(취향에 따라), 마늘(2~3개)

준비 절차는 다음과 같습니다.

• 모든 재료의 껍질을 벗긴다.
• 그 후에는 조각으로 자르고 블렌더로 다져야 합니다.
• 모든 혼합물을 냄비에 넣고 섞어서 약 1시간 동안 끓입니다.
• 풍미를 더하려면 사과식초를 약 20ml 정도 첨가하세요.

그 후, 모든 재료를 병에 붓습니다(필요하다면 월계수 잎과 올스파이스를 첨가합니다). 그런 다음 혼합물을 철제 뚜껑으로 밀봉합니다.

멀티쿠커로 요리하기

준비물: 애호박 2개, 가지 3개, 중간 크기 토마토 2개, 잘 익은 양파 4개. 조리 과정은 다음과 같습니다.

• 양파 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 멀티쿠커에 넣어 굽습니다.
• 가지 껍질을 벗기고 잘게 썰어 소금을 뿌린 다음 양파에 넣습니다.
• 그런 다음 토마토 조각과 작은 가지 큐브를 추가합니다(모든 재료를 45분 동안 조리합니다).

마지막으로 소금과 식초를 넣고 저은 후 30분 더 끓입니다. 혼합물을 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

볶은 캐비어

이 레시피는 통조림이 필요 없습니다. 채소를 큼직하게 썰어야 하므로 과일을 썰 필요도 없습니다. 조리 과정을 살펴보겠습니다.

• 가지 3kg을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다(나중에 소금물에 담가두는 것이 좋습니다).
• 양파 한 개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 당근 500그램을 갈아줍니다.
• 껍질을 벗긴 토마토 1kg도 필요합니다.
• 토마토를 작은 조각으로 자른다.
• 또한 마늘 8~10쪽을 준비해야 합니다(마늘 열매는 갈아서 준비합니다).
• 풍미를 더하려면 월계수 잎(1개), 후추 가루, 올스파이스(완두콩 8개), 식초(50ml)를 사용하세요.

먼저 양파와 당근을 식물성 기름에 10분간 볶습니다. 그런 다음 모든 재료를 냄비에 넣고 향신료와 소금으로 간을 한 후 40분간 가끔씩 저어가며 끓입니다. 마지막으로 후추와 설탕으로 간을 하고 모든 재료를 잘 섞어 서빙합니다.

살균 없이

금속 뚜껑으로 밀봉하지 않고도 어떤 요리든 조리할 수 있습니다. 유일한 조건은 조리 후 즉시 실온에서 식힌 후 접시에 담아 먹는 것입니다. 개봉한 애호박-가지 캐비어는 냉장고에서 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다.

조리 후 바로 드시고 싶다면, 냉장고에 넣어두면 가장 오래 보관할 수 있는 클래식 "손가락 핥을 만큼 맛있는" 레시피나 슬로우 쿠커로 조리한 요리를 추천합니다.

식초 없이

식초 없이 이 간식을 만들려면 일반적인 클래식 레시피를 사용하세요. 필요한 재료는 다음과 같습니다. 가지(1.5kg), 애호박(1kg), 토마토(600g), 마늘 3통, 고추 2개, 피망 5개.

준비 절차를 살펴보겠습니다.

• 모든 야채는 고기 분쇄기를 거칩니다.
• 모든 것이 한 팬에 섞여 있습니다.
• 소금 3큰술과 설탕 3큰술을 더합니다.
• 혼합물을 저어주고 약한 불로 약 1시간 동안 조리합니다.
• 마지막으로 향신료(갈은 후추, 월계수 잎)를 넣어 맛을 내고, 3분간 끓인 후 저어줍니다.

준비된 혼합물을 준비된 병에 붓고 밀봉합니다. 재료에 식초가 부족하기 때문에 캐비어는 오래 보관할 수 없습니다. 준비된 혼합물의 최적 유통기한은 6개월이며, 그 이후에는 보존식품이 상할 수 있습니다.

식초는 음식의 맛을 떨어뜨리지만, 제품의 유통기한을 늘리는 데 도움이 됩니다.

원하시면 이 요리와 다른 레시피에 식초 20~50ml를 넣어 캐비어의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 캐비어를 보관하지 않고 바로 먹는 경우에는 식초를 넣지 않는 것이 좋습니다.

캐비어의 유통기한

조리법에 따라 조리된 캐비어는 통조림 없이는 유통기한이 1주일을 넘지 않습니다. 미리 살균하고 금속 뚜껑으로 밀봉하면 보관 조건에 따라 6개월에서 수년까지 캐비어의 영양가를 보존할 수 있습니다.

저장 규칙

조리된 캐비어와 통조림 캐비어의 유통기한을 연장하려면 다음과 같은 보관 권장 사항을 고려하는 것이 좋습니다.

1. 보관 장소의 습도는 항상 높게 유지하세요.
2. 여기는 온도가 낮아야 합니다.
3. 항아리는 먼저 실온으로 식혀야 합니다.

중요: 호박-가지 캐비어는 최적의 조건에서 보관하면 유익한 성분과 풍미가 오랫동안 유지됩니다.