블랙베리는 비타민과 유익한 성분이 풍부해서 보존용으로 자주 사용됩니다. 요리하지 않고 겨울 동안 설탕을 넣어 블랙베리를 준비하는 요리법 특히 열처리를 하지 않아 열매의 유익한 특성이 보존되기 때문에 널리 퍼져 있습니다.
요리하지 않고 설탕으로 블랙베리를 준비하는 복잡한 과정
설탕을 넣어 블랙베리 디저트를 만들 때는 좋은 맛을 내기 위해 여러 가지 요소를 고려해야 합니다.
준비의 주요 특징은 다음과 같습니다.
- 블랙베리는 다른 과일과 달리 너무 일찍 수확하면 실내에서 잘 익지 않습니다. 따라서 완전히 익었을 때만 수확합니다.
- 열매를 따실 때는 눌리지 않도록 주의하세요. 얇고 연약한 껍질은 외부 영향에 민감하고 쉽게 손상됩니다.
- 블랙베리 나무가 기생충의 공격을 받으면 수확을 위해 수확하지 않는 것이 좋습니다.
베리 선택 및 준비
이 별미를 만들려면 신선한 열매를 사용하고, 먼저 열매를 분류하여 손상되었거나 썩은 열매를 제거해야 합니다. 너무 익은 열매는 최종 요리의 맛에 영향을 줄 수 있으므로 버려야 합니다. 선별된 수확물은 강한 물줄기에 손상되지 않도록 샤워기로 철저히 씻겨집니다. 그런 다음 열매를 종이나 천 타월 위에 펼쳐서 말립니다.
어떤 종류의 용기를 선택해야 하나요?
완성된 음식은 용량에 상관없이 유리 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
먼저, 항아리를 오븐에서 가열하거나 수조에서 처리하여 살균합니다.
설탕을 곁들인 블랙베리 요리법 및 단계별 준비
다양한 레시피를 활용하여 이 겨울 간식을 만들 수 있으며, 각 레시피마다 고유한 조리법이 있습니다. 적절한 레시피를 선택할 때는 자신의 요리 실력, 재료, 그리고 원하는 결과를 고려하세요.
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냉장고 보관을 위한 전통적인 준비 방법
고전적인 레시피를 준비할 때는 먼저 열매를 깨끗이 씻어서 말립니다.
이후의 별미 요리 준비 과정은 다음과 같습니다.
- 베리를 부드러워질 때까지 갈아주거나, 고운 분쇄기를 사용하여 고기 분쇄기에 갈아주세요. 주방 기구가 없다면 손으로 갈아도 됩니다.
- 블랙베리에는 작은 씨앗이 많이 들어 있으므로, 퓌레를 체에 걸러냅니다. 남은 과육은 보관하여 콩포트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
- 베리 혼합물에 설탕을 조금씩 넣으면서 완전히 녹을 때까지 바로 저어줍니다. 처음에는 퓌레가 묽어지지만, 식으면서 다시 걸쭉한 질감을 되찾습니다.
- 완성된 맛있는 음식을 살균된 병에 담고 그 위에 설탕을 뿌린 후 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.
과립 설탕으로 으깬 블랙베리 - 살균이 포함된 레시피
살균된 레시피로 이 맛있는 디저트를 만들려면, 베리를 으깨고 설탕을 넣은 후 두어 시간 동안 우려냅니다. 시간이 지나면 혼합물을 잘 저어 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 큰 냄비 바닥에 수건을 깔고 물을 부은 후 병을 넣습니다. 용기를 약불로 가열하여 끓으면 20분간 살균합니다.
설탕과 함께 퓌레한 베리를 냉동합니다.
블랙베리를 얼리다 설탕을 넣을 수 있는 특수 용기를 사용할 수 있습니다. 딸기와 설탕을 섞어 믹서기에 넣고 반죽처럼 될 때까지 갈아준 후, 체에 걸러주세요.
재료를 용기에 나누어 담은 후에는 조리일을 표시하여 유통기한을 쉽게 확인할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
보관 기간 및 조건
살균하지 않고 만든 간식은 냉장고에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 용기에 보관한 제품은 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 지하실이나 다른 서늘한 곳에 보관할 수도 있습니다.
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