특이한 매운 고추인 콜로콜치크는 베리 고추 품종에 속하는데, 단고추와는 달리 매콤한 맛과 비교적 작은 열매 크기를 자랑합니다. 하지만 콜로콜치크는 다른 고추들 중에서도 외관과 맛 면에서 단연 돋보입니다.
식물의 일반적 특성
고추나무 자체도 눈길을 끌 수 있습니다. 도라지는 희귀하고 키가 큰 품종입니다. 온실 환경에서는 여름철에 약 2미터 높이의 고추나무가 통째로 자랄 수 있습니다. 수많은 열매의 무게를 고려하면, 쓰러지지 않도록 격자에 묶어야 합니다.
러시아 중부에서는 이 품종이 실내에서만 좋은 수확량을 보입니다. 파종 후 150~160일 후에 열매를 맺기 시작하며, 짧은 여름 동안에는 수확량을 충분히 확보할 시간이 없습니다. 러시아 채소 재배자들이 소개하는 콜로콜치크 후추는 개방형 화단에서는 재배하지 않는 것이 좋지만, 유리로 둘러싸인 발코니나 겨울 정원에 심으면 아름다운 정원을 가꿀 수 있습니다.
남부 지역에서는 이 식물을 온실 밖에서 성공적으로 재배합니다.
이 식물은 가지과 작물의 곰팡이병에 저항성이 있고, 알터나리아균에 거의 감염되지 않으며, 온실 재배 환경 덕분에 역병에 걸리지 않습니다. 고추는 일반적으로 수분이 필요하지만, 콜로콜치크 품종은 결실 기간 동안 약간의 건조함을 견딜 수 있습니다. 어린 식물에만 정기적인 물주기가 필요합니다.
뿌리가 비교적 작습니다. 따라서 5~10리터 화분에 키 큰 관목을 심어 풍성한 수확을 거둘 수 있습니다. 발코니에 관목 하나만 심어도 온 가족이 이 매콤한 채소를 충분히 섭취할 수 있습니다. 온실에 심으면 1m² 면적에 4~5kg의 채소를 수확할 수 있습니다. 많은 채소 재배자들이 이 품종을 다년생으로 키우는데, 키가 작은 관목으로 키운 후 여름에는 실외로 옮겨 심고, 겨울에는 화분을 실내로 옮깁니다.
피망은 다양한 용도로 사용할 수 있는 맛있고 매력적인 야채를 생산합니다.
과일의 소비자 품질
이 식물은 작고 독특한 장식을 가진 수많은 고추를 생산합니다. 이 품종의 독특한 특징은 이름에서도 드러납니다. 열매 맺는 계절에는 붉은 피망, 또는 줄여서 벨플라워(Bellflower)라고 불리는 이 고추는 도라지를 연상시키는 밝은 색깔의 열매로 뒤덮입니다.
익은 고추의 색깔은 선명한 빨간색이며, 기술적으로는 연한 녹색입니다. 고추가 익으면서 껍질은 점차 노란색, 주황색, 빨간색으로 변합니다. 큰 식물에서는 여러 단계의 익음 단계에 있는 열매가 동시에 맺힙니다. 고추 한 개의 평균 무게는 50~70g입니다.
고추는 껍질이 질겨서 익었을 때 수확해도 시들지 않습니다. 종 모양의 장식용 열매는 운반하기 쉽고 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 익은 열매는 보관 중에 말라서 모양이나 색깔이 거의 변하지 않지만, 녹색 열매는 서서히 익어갑니다.
고추의 벽은 작은 과일에 비해 꽤 두껍고 두께는 0.5cm에 달합니다. 과육은 즙이 많습니다.
아마추어 채소 재배자들의 후기는 특히 고추의 풍미를 강조합니다. 덜 익은 열매는 매운맛이 거의 없지만, 익으면서 점점 더 매콤해집니다. 완전히 익어도 고추의 윗부분만 매콤하고 매콤한 맛을 유지하는 반면, 줄기에 가까운 쪽은 새콤달콤한 맛이 납니다.
이 독특한 모양의 고추는 어떤 요리든 장식하는 데 사용할 수 있으며, 익는 정도에 따라 고추의 매운맛을 조절할 수 있습니다. 이 아름다운 고추는 속을 채워 뷔페 테이블에 내놓거나, 야채 플래터나 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 구운 채소는 샤슬릭과 잘 어울리며, 매운 고추는 필라프에도 곁들여 먹을 수 있습니다.
향신료는 인도, 라틴 아메리카, 아시아 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 일반 고추와 마찬가지로 피망으로 진짜 아지카를 만들 수 있습니다.
한번 보세요 또한
고추를 겨울 동안 보관하는 가장 쉬운 방법은 익은 고추를 말리는 것입니다. 이렇게 하면 다양한 요리에 넣을 수 있는 향신료가 만들어집니다. 작은 고추는 씨를 제거한 후 쉽게 얼릴 수 있습니다. 고추는 생으로 절이거나 구워서 먹거나, 매콤한 샐러드나 채소 플래터에 넣어 먹을 수 있습니다.
품종의 농업 기술
초보 정원사라도 피망을 키울 수 있습니다. 특이한 열매를 맺지만, 다른 고추나 피망 품종과 마찬가지로 관리가 필요합니다. 정원에 심을 때는 튼튼하고 좋은 모종을 키우는 것이 중요합니다.
늦게 익는 채소는 정식 재배지에 심기 3개월 전에 파종해야 합니다. 성숙한 모종은 온실이 없는 사람들도 수확을 즐길 수 있도록 해줍니다. 하지만 고추는 7월 하순이 되어야 비로소 땅에 나타납니다. 그때도 정원사들은 다음 시즌을 위한 씨앗으로 몇 개의 과실을 남겨두고, 익은 채소와 덜 익은 채소를 수확할 수 있습니다.
고추를 재배하기 전에 부식질, 모래, 비옥한 토양을 같은 비율로 섞은 다용도 토양 혼합물을 준비하고, 혼합물 5kg당 백악분이나 백운석 가루 1큰술을 첨가합니다. 토양을 씨앗 트레이에 붓고 과망간산칼륨의 뜨거운 용액에 담급니다. 기질이 식으면 씨앗을 그 위에 펼친 후 마른 모래나 흙으로 0.5cm 두께로 덮습니다.
수분을 유지하려면 모종 위에 2~3개의 구멍이 있는 비닐 랩을 덮고 상자를 따뜻한 곳(+25°C)에 두세요. 고추는 싹이 트기까지 오랜 시간이 걸리므로 첫 싹은 약 7~10일 후에 나올 것으로 예상됩니다.
묘목에 잎이 2~3개 나오면 10x10cm 크기의 개별 화분이나 공동 심기 상자에 옮겨 심습니다. 그 후, 흙이 0.5cm 이상 마르지 않도록 정기적으로 물을 줍니다.
한번 보세요 또한
성숙한 묘목을 키울 때는 보조 조명을 제공하여 일광 시간을 하루 14~15시간으로 늘리는 것이 좋습니다. 하지만 튼튼한 묘목은 남향 창문 근처에서도 키울 수 있습니다. 어린 식물은 차가운 창틀에 두지 마세요. 옆에 선반이나 테이블을 마련하는 것이 좋습니다.
영구 재배 시에는 고추를 40cm 간격으로 심습니다. 발코니 재배 시에는 상자나 개별 용기에 심은 고추 사이의 간격을 동일하게 유지하는 것이 좋습니다. 가장 아래쪽에 첫 싹이나 꽃이 피면 제거해 주세요. 이렇게 하면 고추가 더 빨리 피고 열매를 맺는 데 도움이 됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 나무재 50g을 물 1리터에 녹인 비료(2~3그루당)나 칼륨과 인이 함유된 복합 비료(사용 설명서 참조)를 사용하세요.
이 품종은 관상용으로 키우기 시작했는데, 먹어보니 먹기에 꽤 괜찮더군요. 3리터짜리 병에 절인 오이와 토마토를 넣고 고추 한 개를 심었는데, 매콤하면서도 보기 좋게 자랐습니다. 이 품종에는 생장촉진제를 시용했습니다. 바이오그로우그래서 저는 몇 그루의 덤불만 심었습니다. 수확량이 매우 많았고, 덤불 전체가 고추로 뒤덮였습니다.