인기 채소 품종 중 볼로비에 우코 고추는 단연 최고입니다. 아름답고 큰 열매에는 비타민 C와 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 품종은 수십 년 동안 인기를 누려 왔으며 러시아 전역에 널리 분포되어 있습니다. 온실과 노지, 심지어 시베리아에서도 재배됩니다.
식물의 일반적 특성
볼로비에 우코(Volovye Ukho) 품종은 중간 숙성 품종으로 간주됩니다. 첫 열매는 묘목용 씨앗을 파종한 후 120~130일 후에 수확할 수 있지만, 기술적으로는 7~10일 더 일찍 수확할 수 있습니다. 이 품종은 아직 색깔이 나지 않았지만, 과육의 두께가 최대치에 도달하고 과육의 당도와 풍미가 원하는 수준에 도달하여 샐러드나 따뜻한 요리에 적합합니다.
볼로비에 우코 고추는 너무 빽빽하지 않고 가지가 잘 발달된 표준형으로 자랍니다. 키는 70~75cm에 달하며, 줄기는 두껍고 튼튼합니다. 뿌리는 잘 발달되어 있지만, 수확하지 않은 고추의 무게와 강풍으로 인해 쓰러질 수 있습니다. 재배자가 고추를 덩굴에 많이 남겨두고 익도록 놔둘 경우, 첫 번째 포크 높이에 말뚝을 묶어 식물을 지지하는 것이 좋습니다.
이 품종은 노균병과 조기 역병을 유발하는 가지과 식물병과 곰팡이에 저항성이 있습니다. 춥고 장마철에는 역병에 취약할 수 있습니다. 담배모자이크바이러스에도 면역이 있습니다.
정원사들은 볼로비에 우코 품종이 급격한 온도 변화와 열악한 환경 조건에도 잘 견딘다고 설명합니다. 노지 재배는 날씨에 관계없이 일정한 수확량을 보장합니다.
볼로비에 우코 고추는 한 그루당 최대 3kg까지 수확할 수 있습니다. 각 그루는 한 번에 6~7개의 매우 큰 열매를 맺을 수 있으며, 각 열매의 무게는 최대 170~200g입니다. 이 열매를 수확하면 다음 씨방이 활발하게 자라기 시작합니다.
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과일의 특성
이 품종의 특징은 과일의 독특한 모양을 강조합니다. 줄기 근처에 약간의 골이 있는 길쭉한 원뿔 모양이며, 전체 길이에 걸쳐 납작하여 마치 긴 동물의 귀를 연상시킵니다. 중앙에는 깊은 홈이 나 있습니다. 꼭짓점은 뾰족하고 줄기 근처는 거의 평평합니다. 씨방이 형성되자마자 열매가 축 늘어집니다.
껍질은 치밀하고 갈라짐에 강합니다. 기술적 성숙기에 수확한 과실은 2주 동안 상품성을 잃지 않고 장기간 운송 및 보관이 가능합니다. 시들음에 거의 강하지만, 저장 과정에서 점차 생물학적 성숙에 도달합니다. 이 시기에 고추는 선명한 빨간색으로 변합니다. 기술적 성숙기에 이르면 껍질은 녹색이 됩니다.
과육은 아삭하고 즙이 많으며 향긋하고 달콤한 맛이 훌륭합니다. 쓴맛이나 매운맛은 전혀 없습니다. 정원사들은 익은 과일의 껍질이 최대 8mm까지 두꺼워진다고 말합니다. 너무 일찍 (기술적으로 성숙되기 전에) 수확하면 껍질이 얇고 부드러워져 아삭함이 없고 풍미도 덜합니다.
볼로비에 우코(Volovye Ukho) 피망은 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 달콤하고 즙이 많은 잘 익은 피망은 여름 샐러드나 풍미 있는 애피타이저에 완벽하게 어울립니다. 선명한 빨간색 슬라이스와 링 모양은 토마토와 오이와 잘 어울려 백인과 아시아 요리에 매콤한 풍미를 더합니다. 볼로비에 우코의 매운 고추 과육, 마늘, 향신료를 더하면 아름답고 맛있는 아지카가 완성됩니다. 피망은 다양한 매운 요리에 적합하지만, 납작한 모양 때문에 속을 채우기에는 적합하지 않습니다.
남는 채소는 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 즙이 많고 두꺼운 껍질을 가진 피망은 레초와 마리네이드, 통조림 애피타이저와 샐러드에 넣으면 맛있고, 보르시 드레싱에도 넣어 먹을 수 있습니다. 양념하지 않은 피망은 흠집을 제거하고 적당한 크기로 잘라 냉동합니다. 이러한 채소는 후추 향이 필요한 요리의 재료로 사용할 수 있습니다.
계절이 끝나도 기술적 성숙에 이르지 못한 가장 작은 씨방조차도 가공이 가능합니다. 은은하고 기분 좋은 향이 나며 피클과 매리네이드, 야채 캐비어, 토마토 주스와 잘 어울립니다.
고추 재배 기술
러시아 환경에서 고온성 작물을 재배하려면 묘목을 사용합니다. 100일 이상 성숙하는 작물의 경우, 성숙한 묘목을 재배하는 것이 좋습니다. 이러한 작물은 영구 재배지로 이식할 때까지 70~90일 정도 자라야 합니다. 묘목을 정원이나 온실에 이식한 후 1~1.5개월 이내에 첫 열매를 수확할 수 있습니다.
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이 품종은 교배종이 아니므로, 크기, 수확량, 또는 과일 맛에서 특히 뛰어난 품종을 가진 기존 식물에서 소귀 씨앗을 채취할 수 있습니다. 고품질 씨앗을 얻으려면 적어도 색깔이 변하기 시작할 때까지 식물에서 소귀 씨앗을 익혀 두세요. 파종하기 전에 고추 씨앗을 과망간산칼륨이나 피토스포린 용액에 담가서 곰팡이를 죽여야 합니다.
모래, 부식질, 정원 흙을 같은 비율로 섞어 파종용 배지를 만들고, 혼합물 5kg당 달걀껍질 가루나 분필 가루 1큰술을 첨가합니다. 흙을 용기에 옮겨 담고, 화학 약품이 없을 경우 과망간산칼륨 용액이나 끓는 물에 담가 소독합니다. 흙이 식으면 고추를 파종할 수 있습니다.
씨앗을 흙 표면에 뿌린 후 마른 모래나 흙으로 덮어주세요. 작은 씨앗은 심는 깊이가 0.5~0.7cm 정도이므로 너무 깊이 심지 마세요. 너무 깊이 심으면 씨앗이 땅속으로 파고들기 어려워 약해집니다. 파종 후, 통풍을 위해 2~3개의 구멍을 뚫은 비닐로 씨앗 트레이를 덮고 따뜻한 곳에 두세요.
피망 싹을 틔우는 데 가장 좋은 온도는 +25°C입니다. 모종은 약 7일 후에 나오는데, 그 후 비닐 포장을 제거합니다.
어린 묘목은 가급적이면 온실과 같은 조건에서 키우는 것이 좋습니다. 묘목은 흑각병에 면역이 있고 왕성하게 자라며 2~3주 안에 본잎이 2~3개 정도 나옵니다. 이때 묘목은 지름 7cm의 개별 화분이나 7 x 7cm 크기의 일반 상자에 옮겨 심어야 합니다. 묘목 관리는 과망간산칼륨을 약간 첨가한 따뜻한 물을 정기적으로 주는 것이 기본입니다.
토마토와 달리 고추는 약간의 건조함이나 온도 저하에도 잘 견디지 못합니다. 따라서 집에서 가장 따뜻하고 햇빛이 충분한 곳이 필요합니다. 흙 표면 0.5cm가 마르면 즉시 물을 주세요.
영구 재배를 위해 볼로비에 우코(Volovye Ukho) 고추 품종을 30x40cm 간격으로 심습니다. 좁은 화단(미틀리더(Mittlider) 방식)은 점적 관개 시스템을 설치할 수 있어 재배에 편리합니다. 건조한 날씨에는 어린 식물에 자주 그리고 충분히 물을 주어야 하는데, 이 작물은 다른 가지과 식물보다 토양 수분 요구량이 훨씬 높기 때문입니다.
과일이 따기에 적합한 시기는 껍질의 단단함으로 알 수 있습니다. 손가락으로 어깨 부분을 눌렀을 때 껍질이 더 이상 튀지 않으면, 녹색 과일이라도 따서 먹거나 색이 변할 때까지 보관할 수 있습니다.
저는 이 고추 품종을 항상 심습니다. 여러 가지 비료를 써봤지만 결국 이 품종을 선택했습니다. 바이오그로우식물 생장의 탁월한 생물활성제이며, 질병에 대한 저항력을 높이고 수확량을 훨씬 높입니다.