매운 고추는 단고추보다 흔하지 않습니다. 매콤한 과육이 모든 사람의 입맛에 맞는 것은 아니지만, 여러 가지 유익한 효능을 가지고 있으며 풍부한 영양분으로 인해 귀하게 여겨집니다. 야외에서 고추를 재배하려면 특별한 접근 방식과 몇 가지 고려 사항이 필요합니다.
문화의 간략한 특징
고추를 심을 계획이라면 작물의 기본적인 특성을 숙지하는 것이 좋습니다. 고추는 다른 품종과 외관, 맛, 그리고 기타 특징이 다릅니다.
후추에 대한 설명
고추는 평균 높이 30~50cm의 가지가 갈라지는 한해살이풀에서 자랍니다. 품종에 따라 열매 크기는 1.5~14cm입니다. 익으면 선명한 붉은색으로 변하지만, 녹색일 때도 요리에 사용할 수 있습니다.
고추에는 카로틴과 에센셜 오일을 비롯하여 다양한 유익한 성분이 함유되어 있습니다. 특히 고급 요리나 겨울철 저장 식품에 고급 향신료로 많이 사용됩니다.
성장에 필요한 조건
고추는 열을 좋아하는 채소이므로 남부 지역에서는 야외에 심는 것이 좋습니다. 정원은 낮 동안 지속적으로 조명을 받아야 합니다. 그늘은 채소의 크기를 줄이고 수확량을 감소시킬 수 있습니다.
개활지용 고추: 어떤 품종을 선택해야 할까?
재배에 적합한 품종을 선택하려면 여러 가지 요소를 고려하는 것이 중요합니다. 특히 중요한 요소는 다음과 같습니다.
- 숙성 기간. 대부분 품종의 생장 기간은 4~5개월이며, 이 기간 동안 식물이 완전히 자라려면 쾌적한 기온이 필요합니다. 심기 전에 따뜻한 기온의 지속 기간을 파악하고, 평균 기온을 기준으로 숙성 시기가 빠르거나 늦은 품종을 선택하는 것이 중요합니다.
- 외부 요인에 대한 저항성. 고추를 재배할 때 급격한 온도 변화, 해충 발생, 질병 발생 등에 직면할 수 있습니다. 일상적인 관리를 간소화하고 수확 손실을 방지하려면 면역력과 보호력이 강화된 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
- 풍미 특성. 개인의 취향에 따라 적절한 쓴맛을 가진 고추 품종을 선택해야 합니다. 고추 품종마다 캡사이신 함량이 다르며, 캡사이신은 맛의 매운맛에 영향을 미칩니다.
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고추 모종 파종 방법
모종을 이용해 씨앗에서 고추를 재배하는 것이 최적의 선택이며, 최소한의 노동력으로 많은 수확을 얻을 수 있습니다. 모종을 파종할 때는 여러 가지 사항을 고려하고 단계별 지침을 따르는 것이 중요합니다.
적절한 타이밍
파종은 특정 품종의 숙성 시기와 해당 지역의 기후 조건을 고려하여 여러 시기에 걸쳐 수행됩니다. 경험에 따르면 묘목은 최소 60일 이상 되었을 때 가장 잘 자랍니다. 숙련된 정원사들은 일조 시간이 점차 늘어나는 2월 마지막 열흘 동안 파종합니다.
조생종은 만생종보다 발아 시간이 짧습니다. 비닐하우스 재배용 고추 품종은 노지 재배용 고추 품종보다 2~3주 늦게 파종할 수 있습니다. 묘목 파종의 마지막 시기는 3월 중순입니다. 그렇지 않으면 따뜻한 계절에 충분한 수확을 할 시간이 부족합니다.
종자 준비
씨앗을 전처리하면 발아율을 높일 수 있습니다. 먼저 씨앗을 천에 싸서 성장 촉진제에 15~20분간 담가 두세요. 그런 다음 씨앗을 비닐봉지에 옮겨 담아 따뜻한 곳에 며칠 동안 두세요. 80°C 오븐에서 씨앗을 가열하여 소독할 수도 있습니다.
처리된 씨앗은 8~10일 더 빨리 발아합니다. 준비 없이 심으면 생장이 더디고 추가 발아에 영향을 줄 수 있습니다. 색깔이 입혀진 고추 씨앗은 심기에 적합한 상태이므로 처리 없이 심을 수 있습니다.
심기용기와 흙 선택하기
묘목을 심을 때는 공용 용기나 개별 화분을 선택할 수 있습니다. 묘목은 특수 묘목 트레이, 상자 또는 플라스틱 컵에 심으면 잘 자랍니다. 현대적이고 편리한 방법으로는 분해 가능한 피트모스 화분과 펠릿이 있는데, 이 경우 묘목을 새 장소로 옮길 때 따로 꺼낼 필요가 없습니다.
고추 파종용 토양은 잎부후균과 부식질을 혼합하여 만들 수 있습니다. 모래, 토탄, 또는 코코넛 코이어를 추가 재료로 사용할 수도 있습니다. 파종 전에 과망간산칼륨이나 피토스포린을 가열하여 토양을 소독합니다. 시중에서 판매하는 묘목용 토양도 사용할 수 있습니다.
파종 계획 및 묘목 관리
씨앗은 약 1cm 깊이에 심고, 각 묘목 사이에 2~2.5cm의 간격을 둡니다. 심은 후, 묘목 용기를 비닐로 덮어 온실 효과를 만들고 묘목이 돋아날 때까지 주변 온도를 섭씨 25~28도(화씨 77~82도)로 유지합니다. 첫 싹이 흙에서 나오면 온도를 섭씨 18도(화씨 64도)로 낮춥니다.
묘목을 관리할 때는 충분한 햇빛을 받는 것이 중요합니다. 토양 온도는 주변 온도와 비슷해야 하므로, 단열 처리되지 않은 창틀이나 로지아에 묘목이 담긴 용기를 두는 것은 권장하지 않습니다. 묘목에 물을 자주 주되, 적은 양으로 충분히 주세요.
묘목을 열린 땅으로 이식하는 시기와 방법
묘목이 약 30cm 높이에 도달하면 더 자랄 수 있도록 열린 땅에 옮겨 심을 수 있습니다. 묘목을 영구적으로 심기 전에 며칠 동안 묘목을 준비하는 것이 좋습니다. 이를 위해 묘목이 담긴 용기를 주기적으로 야외에 노출시키고, 묘목 준비 시간을 점차 늘려가세요.
경화는 식물이 새로운 환경에 적응하는 데 도움이 되고 토양에서의 생존율을 높입니다.
선발
이식하기 전에 토양을 충분히 적셔두면 묘목 용기에서 묘목을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 뿌리 덩어리와 함께 묘목을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 약한 뿌리가 손상되는 것을 방지할 수 있습니다. 식물을 비료를 준 심는 구덩이에 심고 흙으로 덮습니다. 최상의 결과를 얻으려면 식물에 본엽이 2~3개 나올 때 옮겨 심습니다.
수풀 배치 패턴 및 심기 규칙
뿌리가 제대로 발달하려면 묘목을 얼마나 떨어뜨려 심어야 하는지 아는 것이 중요합니다. 수확량을 늘리려면 공간적 간격을 유지하고 묘목 사이에 최소 15cm의 간격을 두십시오.
심은 후 처음 며칠 동안은 식물에 그늘을 만들어 주세요. 이식 과정에서 묘목의 뿌리가 손상된 경우, 그대로 두면 자라지만 성장이 저해될 수 있습니다. 뿌리가 회복되려면 10~15일이 더 필요합니다.
어린 묘목과 성숙한 덤불을 돌보는 방법
고추는 성장의 모든 단계에서 세심한 관리가 필요합니다. 고추를 제대로 재배하려면 관개, 비료 공급, 그리고 가지치기가 필수적입니다.
식물 비료 공급
식물에 비료를 주면 왕성한 생장과 결실이 촉진됩니다. 비료는 한 달에 1~2회 정도 시비합니다. 수확량을 늘리려면 수용성 복합비료와 나무재 침출액을 고추에 시용하는 것이 좋습니다. 묘목 발달이 느린 경우 생장 촉진제 용액을 사용하는 것이 좋습니다.
고추 물주기의 규칙성
성장기 내내 토양은 적당히 촉촉하게 유지되어야 합니다. 고추는 가뭄과 과도한 습기를 싫어하므로 물을 아껴 주어야 합니다.
물을 충분히 주지 않으면 과일이 줄어들고 줄기가 뻣뻣해져 부러집니다. 과도한 수분은 뿌리 썩음으로 이어질 수 있습니다. 개화기에는 물을 더 많이 주는 것이 좋습니다. 물을 줄 때는 항상 따뜻한 물만 사용하세요.
고추 모양 만들기 및 다듬기 방법
이 성형 과정을 통해 최적의 심기 비율과 고추 수확량 증가를 달성할 수 있습니다. 주줄기가 25cm 이상 자라면 꼬집어 잘라냅니다. 측지는 정기적으로 다듬어 가장 많이 자란 4~5개의 곁순을 남겨둡니다. 개화기에는 첫 번째 꽃차례를 제거하여 식물이 채소 생산보다는 덤불 성장에 에너지를 집중할 수 있도록 합니다.
수확 및 저장
익은 고추는 줄기를 포함하여 덤불에서 조심스럽게 잘라냅니다. 식물이 손상되지 않도록 날카로운 정원 가위를 사용하십시오. 수확한 고추는 주변 온도가 섭씨 20도 정도인 어둡고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 환경에서는 고추가 잘 익어 맛이 훨씬 좋아집니다.
