흰 양파의 유익한 특성, 품종 설명, 재배 및 관리

흰 양파는 일반 양파와 거의 구별할 수 없습니다. 품종은 많지 않지만, 샐러드나 통조림에 사용되는 매콤하고 달콤한 품종이 있습니다. 이 양파의 원산지는 아시아입니다. 채소와 육류 요리의 풍미를 더하는 데 사용되며, 건강에도 매우 좋습니다. 인체 건강에 필수적인 비타민과 미량 원소가 풍부합니다.

일반적인 특성

양파는 인류가 5,000년 넘게 재배해 왔습니다. 양파는 흰색, 노란색, 보라색 또는 빨간색의 세 가지 종류가 있습니다. 알려진 다른 품종들은 기존 양파의 아종 또는 재배종일 뿐입니다. 흰색 양파는 유통기한이 짧고, 맛이 달콤하며, 모양이 매끈하다는 점에서 다른 양파들과 다릅니다. 약간 더 무겁고 향이 더 강하며, 순무의 톡 쏘는 쓴맛이 없습니다. 이것이 흰색 양파와 다른 색깔 양파의 차이점입니다.

설명

하얀색 머리는 모양이 균일하며, 한쪽 끝에는 평평한 밑동과 뿌리가 있고 다른 쪽 끝에는 약간 길쭉한 꼬리가 있습니다. 더 길쭉한 모양도 있지만, 납작하고 순무처럼 생긴 품종은 없습니다.

이런 모양은 양파 껍질을 벗기기 쉽습니다. 손으로 잡기만 하면 되는데, 예를 들어 납작한 양파는 껍질을 벗기기 어렵습니다.

말린 양파 껍질이나 비늘은 과육에 거의 보이지 않으며, 뚜렷한 맥이 드러납니다. 흰 양파 품종은 샐러드용 양파로 분류되며 보관이나 통조림에 적합하지 않습니다.

맛의 질

맛이 매우 좋고 쓴맛이 거의 없어 샐러드 채소로 여겨집니다. 생으로 먹기 위해 재배되는 것도 바로 이 때문입니다.

흰 양파는 러시아에서는 아직 잘 알려지지 않았지만, 일부 농부들은 이미 재배를 시작했습니다. 이 채소 작물은 아시아, 멕시코, 스페인 등지에서 수입되며, 산업적 목적으로 재배되고 있습니다.

구성 및 특성

이 경우 흰 양파는 다른 양파와 크게 다르지 않습니다. 100g당 영양가는 42kcal입니다. 탄수화물 함량은 9.87g, 단백질 함량은 1.43g입니다. 화학 성분은 다음과 같습니다.

• 티아민(비타민 B1) - 0.046mg.
• 리보플라빈(비타민 B2) - 0.027mg.
• 판토텐산(비타민 B5) - 0.123mg.
• 피리독신(비타민 B6) - 0.12mg.
• 엽산(비타민 B9) - 19mcg.
• 아스코르브산(비타민 C) - 7.4mg.
• 토코페롤(비타민 E) - 0.2mg.
• 비오틴(비타민 H) - 0.9mcg.
• 비타민 PP - 0.2mg.

양파 펄프는 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 인 등 다량 영양소가 풍부합니다. 미량 영양소로는 철, 망간, 아연이 있습니다.

이 구성은 양파의 유익한 특성을 결정합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

1. 피톤치드(에센셜 오일) 성분 덕분에 천연 살균제 역할을 하는 이 식물은 병원성 미생물과 박테리아를 파괴하는 데 도움이 됩니다. 이러한 이유로 민간요법에서는 인후통, 구내염, 독감, 급성 호흡기 감염 치료에 사용됩니다.
2. 유리 철분 원소의 존재는 빈혈을 완화하고 헤모글로빈 수치를 증가시키는 데 도움이 됩니다.
3. 소화를 개선합니다.
4. 관절을 강화하고 탄력을 높여줍니다.
5. 혈당 수치를 정상화합니다.
6. 암세포를 파괴하는 데 사용됩니다.

특정 질병을 치료하는 것 외에도, 이 야채는 머리카락과 얼굴 피부를 위한 미용 분야에서도 활발하게 사용됩니다.

요리 용도

첫째, 식이섬유 제품이기 때문에 다양한 식단에 자주 사용됩니다. 주로 생으로 먹거나 샐러드에 넣어 먹습니다. 다른 채소나 고기의 풍미를 완벽하게 보완합니다. 얇게 썬 흰 양파를 곁들인 샐러드는 정말 맛있습니다. 불쾌한 냄새가 나지 않고 단맛이 납니다.

요리에서는 노란색이나 붉은색 양파 대용으로 자주 사용됩니다. 수프나 퓌레에 넣어 조리하면 맛이 훌륭하지만, 튀겨도 부서지지 않고 황금빛을 띱니다.

의학 및 미용 분야에서 사용

흰 양파는 다른 양파와 함께 민간요법에 사용됩니다.

번스

여기서는 흰 양파의 살균 효과가 활용됩니다. 환부에 페이스트를 바릅니다. 이 살균제는 병원성 미생물총을 제거하고 빠른 치유와 흉터 봉합을 촉진합니다.

옥수수, 농양, 종기

새 신발 때문에 발이 삐걱거린다면 걱정하지 마세요. 양파 식초를 우려내세요. 양파 껍질을 유리병에 넣고 식초를 부으세요. 병을 밀폐 용기에 담아 실온에서 하룻밤 동안 두세요. 아침에 껍질을 벗겨 물로 헹군 후 굳은살에 바르세요. 주변 피부에 진한 크림을 바르고 붕대로 감싼 후 하룻밤 동안 그대로 두세요. 다음 날 아침, 찐 굳은살을 피부에서 떼어내세요.

이 페이스트는 농양이나 종기를 제거하는 데에도 도움이 될 수 있습니다. 정수리 즙에 적신 붕대나 녹색 찜질팩을 잠시 올려두세요. 항균 효과도 있습니다.

지의류

백선에 걸린 피부에 흰 양파즙을 바르고 말리세요. 몇 시간 후에 이 과정을 반복하세요. 백선이 완전히 사라질 때까지 이 과정을 반복하세요.

곤충 물림

탈지면에 양파껍질즙을 적셔 물린 부위에 붙이고 15분간 그대로 두세요. 가려움과 발적이 가라앉을 때까지 이 과정을 여러 번 반복하세요. 흰 양파 한 조각으로 물린 부위를 문질러도 됩니다.

기침

이 채소는 오랫동안 상기도 감염 치료에 사용되어 왔습니다. 효과를 높이려면 페이스트를 꿀과 섞어 마시면 됩니다. 이 조합은 점액을 더 빨리 배출하고 마른 기침을 진정시키는 데 도움이 됩니다.

이염

흰 양파즙을 염증이 생긴 귀에 바릅니다. 이 즙은 박테리아, 특히 녹농균, 포도상구균, 연쇄상구균을 죽이는 데 도움이 됩니다. 이 박테리아들은 비인두에서 유래하여 유스타키오관으로 들어가 생명 주기를 시작하지만, 양파는 박테리아의 증식을 막아 해롭습니다.

관절 질환

이 치료법에서는 양파를 설탕과 함께 완전히 갈아서 영향을 받은 부위에 국소적으로 바릅니다.

금기사항

이 채소는 특정 부류의 사람들에게 금기입니다. 이 채소는 다음과 같은 사람들에게 해로울 수 있습니다.

1. 1.5세 미만 어린이. 신선한 양파즙은 입과 목의 점막을 태울 수 있습니다.
2. 위염이나 위장관 궤양성 질환을 앓고 있는 사람들.
3. 신경계 질환, 편두통, 고혈압의 경우에는 주의해서 사용해야 합니다.

양파는 가스를 유발하기 때문에 복부 팽만이 발생하면 식단에서 양파를 제외하는 것이 가장 좋습니다. 과체중인 경우 흰 양파를 먹는 것은 금지됩니다. 식욕을 증가시킬 수 있습니다.

기원

모든 양파의 발상지는 오늘날의 아프가니스탄과 이란인 아시아로 여겨집니다. 채소 작물로서 양파는 인도, 이집트, 그리스에서 재배되었습니다. 주로 평민들이 재배했습니다. 오늘날 감자처럼 먹었기 때문에 양파는 활력과 강인함을 유지했습니다.

양파는 17세기와 18세기에 러시아에 처음 등장했습니다. 그 이후로 활발하게 재배되어 왔습니다. 육종가들은 야생 양파의 특성을 연구하고 개량하여 새로운 품종을 개발했는데, 그중에는 흰 양파도 있습니다. 흰 양파는 그 맛 덕분에 오늘날에도 여전히 많은 관심을 받고 있으며 가장 인기 있는 품종이 되었습니다.

품종

흰 양파에는 몇 가지 품종만 있으며, 각 품종에 대한 설명을 참고할 수 있습니다.

알바

이 품종은 중생종입니다. 다른 흰 양파 품종과 달리 저장성이 뛰어납니다. 과실은 은은한 쓴맛이 나며, 생으로 심거나 통조림으로 먹을 수 있습니다. 1년생으로 심으면 평균 90g 정도 나갑니다. 여러 개를 심으면 최대 200g까지 자랄 수 있습니다.

혜성 F1

이 잡종은 낮은 겨울 기온, 해충 및 질병, 심한 기온 변화, 가뭄 등 다양한 기후적 재배 조건에 적응되어 있기 때문에 러시아 지역에서 가장 널리 재배됩니다.

중후반기 교배종입니다. 구근은 작아서 무게가 최대 70g에 불과하지만, 양파에서는 보기 드물게 단맛이 납니다. 모양은 매끈하고 둥글며, 유통기한은 6개월입니다. 주로 샐러드에 사용됩니다.

네바다

백색 품종 중 가장 이른 시기의 품종입니다. 숙성 기간이 95일이므로 주로 1년생 품종으로 재배됩니다. 열매 무게는 최대 70g이며, 수확 후 7개월까지 보관할 수 있습니다.

톨루카 F1

네덜란드 교배종입니다. 중생종으로, 균일하게 익습니다. 병충해에 강합니다. 우크라이나와 몰도바에서 재배되며, 노지에서 재배합니다. 흰색 구근은 둥글고 즙이 많고 달콤한 과육을 가지고 있습니다. 생으로 먹습니다.

스타더스트

겨울 양파 스타더스트는 러시아 여러 지역에서 겨울 파종에 사용됩니다. 이 흰 열매는 여러 개의 배아로 이루어진 구조를 가지고 있어 꺾꽂이에 적합합니다. 샬롯.

스노볼

화이트 볼은 정원사들의 마음을 사로잡았습니다. 구근 무게는 최대 160g으로, 흰색 품종 중 가장 큽니다. 매우 달콤하고 즙이 많아 유통기한이 최대 3개월로 짧습니다. 재배가 쉽고 심은 지 105일 만에 성숙합니다.

남부 지방 사투리

양파는 따뜻한 러시아 지역에서 재배하는 것이 원칙입니다. 악천후는 수확량과 품질을 저하시킵니다.

제시된 품종 외에도 러시아와 해외에서 재배되는 덜 알려진 품종도 있습니다. 시에라 블랑카, 화이트 점보, 알라, 오리자바, 화이트, 바를레타가 있습니다.

성장하다

얼마 전까지만 해도 흰 양파는 씨앗으로만 재배되었습니다. 오늘날 육종가들은 매년 파종할 수 있는 품종, 즉 묘목을 통한 품종을 개발했습니다.

씨앗을 사용하여

올바른 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 종자 포장에는 항상 "1년생 작물" 또는 "묘목 재배"라고 표시되어 있어야 합니다. 이 방법의 주요 목표는 고품질 묘목을 얻는 것입니다. 이를 위해서는 묘목 파종에 대한 모든 권장 사항을 준수하는 것이 필수적입니다.

심기 날짜

시기는 재배 조건, 정원사의 능력, 양파의 품종적 특성에 따라 달라집니다. 씨앗이 완전히 묘목으로 자라려면 두 달이 걸리므로 파종 시기를 고려하세요. 2월 둘째 주 열흘에 파종하여 월말까지 계속하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우, 4월 하순부터 야외에 심기 시작할 수 있습니다.

기간은 3월 중순까지 연장될 수 있으며, 이 경우 5월에 가장 많이 발생하는 양파파리를 만날 수 있습니다.

파종을 늦추면 묘목이 작아져 옮겨 심을 때 병에 걸릴 수 있습니다. 너무 일찍 파종해도 마찬가지입니다. 온실이 있다면 양파 용기를 온실 안에 넣어 심으면 튼튼한 심기 재료를 얻을 수 있습니다.

부지 선정 및 준비

정원에서 햇빛이 잘 드는 곳은 흰 양파를 재배하기에 이상적입니다. 이전에 멜론이나 감자를 재배했던 흙에 모판을 심는 것이 가장 좋습니다. 양파를 재배할 흙은 푸석푸석하고 비옥해야 합니다. 중성 pH의 사질 양토나 양토가 이상적입니다.

흰 양파 모종을 위한 모판은 가을에 준비해야 합니다. 이를 위해 지정된 구역의 흙을 인산비료와 칼륨비료로 꼼꼼히 갈아야 합니다. 봄에는 흙을 뒤집지 않아도 됩니다. 모판 위에 부식질이나 재를 뿌리고 갈퀴로 가볍게 섞어줍니다. 모판 전체에 고랑을 파고, 각 구덩이에 고인 물을 충분히 채워줍니다.

심기 다이어그램

줄 간격은 30cm로 유지하세요. 이렇게 하면 풀 뽑기, 잡초 제거, 물 주기 등 작물 재배가 수월해집니다. 인접한 구근 사이는 5~10cm로 유지하세요. 이 수치는 양파의 크기에 따라 달라집니다.

따뜻한 날씨, 특히 어린 양파가 직사광선에 노출되지 않는 저녁에 모종을 심으세요. 심기 전에 모종을 가지치기하세요. 뿌리가 길면 절반으로 자르고, 양파 윗부분을 잘라서 윗부분의 3분의 2를 남겨 두세요. 윗부분에는 양파의 초기 성장에 필요한 영양분이 들어 있으므로 완전히 제거할 필요는 없습니다.

양파 세트

세트를 사용하여 흰 양파 심기 — 완전히 다른 농업 기술입니다. 또한 적절한 파종 시기와 적절한 심기 재료를 준비하는 것도 중요합니다.

마감일

이 방법은 2년차에 완전한 크기의 씨앗을 생산합니다. 1년차에는 씨앗 양파가 자랍니다. 씨앗 양파를 심는 최적의 시기는 품종에 따라 다르며, 품종마다 숙성 기간이 다릅니다.

가능하다면 3월 말에서 4월 말에 심는 것이 가장 좋습니다. 즉, 가을에 모판을 준비하고, 정원을 갈 때까지 기다릴 필요가 없으며, 날씨 조건이 심기에 적합하다면 말입니다.

워밍업

심기 위해 선택된 구근은 예열됩니다. 이 과정은 섭씨 +45도에서 7시간 동안 진행됩니다. 이 예열은 구근이 나중에 싹을 틔우는 것을 방지하기 위한 것입니다.

소독

심기 직전에 1% 과망간산칼륨 용액에 묘목을 담가 병원균을 제거합니다. 과망간산칼륨 대신 피토스포린이나 일반 베이킹소다 용액을 사용할 수 있습니다. 해충 방제에는 물과 소금을 섞은 용액을 사용합니다.

성장 자극

본 심기 전날, 양파 묘목을 비닐 봉지에 넣고 물을 살짝 뿌려주세요. 이렇게 하면 겨울 동안 잠자고 있던 작은 구근들이 다시 살아납니다. 뿌리는 뿌리가 땅속으로 스며들어 부풀어 오르기 시작하는데, 흙에 닿으면 금방 자라기 시작합니다.

케어

흰 양파는 관리가 쉬운 작물입니다. 허리를 굽히고 양파밭에서 온종일 시간을 보낼 필요는 없지만, 그래도 어느 정도 신경을 써야 합니다.

잡초 제거 및 풀기

흰 양파는 잡초 근처에 있는 것을 좋아하지 않습니다. 잡초는 깃털의 성장과 뿌리 시스템의 완전한 발달을 방해하며 모든 영양분을 빨아들입니다. 따라서 잡초는 나타나는 대로 제거합니다. 처음에는 좁은 칼날이 달린 괭이로 밭의 잡초를 제거할 수 있는데, 이 괭이는 식물에 해를 끼치지 않고 줄 사이를 쉽게 통과할 수 있는 괭이입니다. 구근의 윗부분이 튼튼하게 자라고 성숙하면 괭이는 더 이상 사용하지 않습니다. 잡초는 손으로 제거합니다.

흰 양파는 흙 표면에 딱딱한 껍질이 생기는 것을 좋아하지 않습니다. 공기가 지속적으로 공급되어야 하기 때문에, 밭을 5cm 깊이까지 자주 풀어줍니다. 이 풀림 작업은 보통 잡초 제거나 물주기와 함께 진행됩니다. 오늘날에는 뿌리를 건드리지 않고 양파 줄 사이를 쉽게 이동할 수 있는 다양한 도구들이 있습니다. 괭이, 평절단기, 뾰족한 경운기 등이 있습니다.

살수

모든 종류의 흰 양파는 수분을 좋아하는 채소입니다. 잎이 형성되고 구근이 자라는 기간에는 물을 자주 주어야 합니다. 화단에 물이 고일 때까지 흙에 물을 주세요.

나머지 시간 동안은 완전히 마르면 일주일에 한 번 정도 보습을 해주세요.

발아 후에는 토양을 10cm 깊이까지 적셔주고, 뿌리가 자랄 때는 25cm 깊이까지 적셔줍니다. 수확하기 전에는 물주기를 멈추어야 합니다.

탑 드레싱

흰 양파는 성장기 내내 여러 차례 비료를 줍니다.

1. 심기 2주 후, 뿌리 아래에 수용성 요소 용액(10L당 25g)을 시비합니다. 이 비료는 니트로암모포스와 혼합하여 같은 방법으로 시비할 수 있습니다.
2. 두 번째 비료는 6월 하순이나 첫 번째 비료를 준 후 2주 후에 줍니다. 인산칼륨 비료인 과인산염과 칼륨염을 첨가합니다.

토양이 점토질이라면 2주 후에 두 번째 비료를 다시 줄 수 있습니다. 질소 비료는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

가을에 비료를 올바르고 적절한 양으로 주면 양파가 자라는 동안 비료를 줄 필요가 없습니다.

수집 및 보관

수확은 8월 말이나 9월 초에 시작됩니다. 열매가 시들고 말라붙으면 열매가 익은 것입니다. 수확하기 전에는 침대에 물을 주지 않고, 떨어지지 않은 푸른 싹은 땅에 구부려 뿌리에 영양분이 공급되지 않도록 합니다.

수확에는 건조하고 화창한 날씨를 선택합니다. 구근을 뽑아 정원 화단에 몇 시간 동안 놓아두고, 한 겹으로 펼쳐 남은 흙이 마르도록 한 후 깨끗이 청소합니다. 흙 속 박테리아가 구근을 오염시키는 것을 방지하기 위해 양파 아래에 덮개나 걸레를 씌울 수 있습니다.

수확한 줄기는 나무나 종이 상자에 담아 통풍이 잘 되는 곳에 보관하고, 구근은 정기적으로 돌려줍니다. 건조는 최소 일주일 정도 걸립니다. 수확한 줄기는 분류하고, 말린 줄기는 5cm 정도의 그루터기만 남겨둡니다. 건조한 곳에 실온 보관합니다.

양파는 4,000년 이상 인류의 조상으로 자리 잡았습니다. 이 기간 동안 사람들은 양파의 모든 잠재력, 특히 약효를 활용해 왔습니다. 민간요법에서 흰 양파는 다른 양파 품종과 마찬가지로 최초의 유용한 식품 중 하나로 자리 잡았습니다. 흰 양파는 씨앗이나 묘목을 이용하면 재배가 쉽고, 특히 관리가 간편하기 때문입니다.