양배추는 가장 인기 있는 농작물 중 하나입니다. 재배 조건이 비교적 까다롭지 않고 온도 변화에도 강합니다. 풍부한 화학 성분(칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철분 및 기타 유익한 성분)과 인체에 미치는 유익한 효과로 인해 가치가 높습니다. 시판되는 양배추 품종은 성숙 시기뿐만 아니라 소비자의 기호성에도 따라 차별화됩니다.
양배추의 종류: 특성 및 설명
매년 육종가들은 맛, 모양, 색깔로 놀라움을 선사하는 새로운 양배추 품종을 개발합니다. 이 유용한 농작물에는 90가지가 넘는 품종이 있으며, 생육 시기에 따라 조생종(70~115일), 중생종(115~150일), 만생종(150일 이상)으로 나뉩니다. 유망한 품종을 구입하려면 다양한 양배추의 종류와 그 차이점을 아는 것이 중요합니다.
흰 양배추
둥글고 녹백색의 머리 모양으로 쉽게 알아볼 수 있는 흰 양배추는 내한성과 내한성이 강한 식물로 여겨집니다. 섭씨 3~4도의 낮은 온도도 견딥니다. 주로 묘목으로 재배하며, 조기 숙성 품종만 임시 덮개를 씌운 채 땅에 직접 심습니다.
어린 식물이 늘어나는 것을 방지하려면 온실에 두는 것이 좋습니다.
아직 다양한 종류의 흰 양배추를 잘 모르는 초보 정원사에게는 선택하기가 어렵습니다. 늦봄에 재배되는 품종 중에서 돌머리 양배추는 특히 귀중합니다, 하르키우스카, 아마게르 품종이 있습니다. 이 품종들은 저장성이 뛰어나 겨울 동안 보관할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 신선한 양배추를 섭취하려면 준, 트랜스퍼, 슬라바, 졸로토이 헥타르와 같은 양배추 품종을 심는 것이 가장 좋습니다.
색깔있는
이 양배추는 한해살이풀입니다. 줄기 꼭대기에 수많은 새싹이 돋아나는데, 각 새싹에는 흰색 또는 노란색 꽃봉오리가 달려 있어 빽빽한 꽃차례를 이룹니다. 이 새싹은 식용으로 사용할 수 있습니다. 양배추는 섭씨 7도(화씨 44도)의 저온에서도 잘 견디며, 영하 10도(화씨 12도)에서는 꽃이 더 이상 맺히지 않습니다. 덥고 건조한 날씨는 잘 견디지 못합니다.
코케트카, 라테만, 스노볼, 스네즈니 샤르(스노볼)와 같은 양배추 품종은 생산성이 높습니다. 하지만 겨울철 저장용으로는 사용해서는 안 됩니다.
로마네스코 또는 로마
로마네스코 양배추는 채소 재배자들에게 특히 인기가 많습니다. 이 양배추는 독특한 외관으로 눈길을 사로잡는데, 뾰족한 기하학적 모양에 나선형으로 배열된 새싹이 마치 왕관처럼 솟아 있습니다. 로마네스코 양배추는 섬세하고 풍미가 좋으며, 특히 겨울 샐러드에 잘 어울립니다.
브로콜리
브로콜리는 콜리플라워와 생김새가 매우 비슷하며, 꽃봉오리는 녹색, 보라색, 흰색을 띱니다. 이 내한성 식물은 비옥한 토양과 적당한 물을 선호합니다. 정원에서 가장 흔히 재배되는 품종으로는 린다, 시저, 토누스 등이 있습니다. 브로콜리는 매콤한 맛이 특징으로, 독특한 개성을 더합니다.
검은색
이 품종은 특이하게도 거의 검은색에 가까운 짙은 자주색을 띱니다. 시칠리아가 원산지이며, 시칠리안 양배추라고도 합니다. 따뜻한 기후에서 잘 자라며 남부 지역에 심는 것이 가장 좋습니다. 길쭉한 잎사귀에 왁스 같은 막이 덮여 있는 것이 특징입니다. 요리하면 잎이 에메랄드빛으로 변합니다. 흑양배추는 주로 샐러드의 장식으로 사용되지만, 특히 비타민 A 함량이 높아 여러 가지 유익한 효능을 가지고 있습니다.
붉은 양배추
적양배추는 독특한 붉은 보라색을 띠며, 흰 양배추보다 비타민 C가 두 배, 카로틴이 네 배 더 많습니다. 양배추 한 포기의 무게는 1~3kg입니다. 적양배추는 단백질, 당류, 요오드, 미네랄 외에도 모세혈관과 혈관 벽을 강화하는 시아닌을 함유하고 있습니다. 특히 정맥류와 심혈관 질환 환자에게 매우 효과적입니다.
인기 있는 품종: Benefit, Voroks, Primero(조기 숙성 품종), Rebecca, Kalibos, Mars MS(중기 숙성 품종), Juno, Rodima, Autoro(늦게 숙성 품종).
케일
이 품종은 곱슬 양배추, 케일, 케일, 브라운콜, 그룬콜로도 알려져 있습니다. 주름진 녹색 또는 보라색 잎이 다른 양배추와 구별되는 특징입니다. 질감이 거칠기 때문에 잎은 먹을 수 없고 잎만 먹습니다. 이 작물은 주로 관상용으로 재배되며, 사료용으로도 재배됩니다. 서리가 내린 후에는 잎이 더 달콤해집니다.
브뤼셀
벨기에에서 재배된 이 품종의 독특한 점은 작은 꽃들이 무리 지어 자라는 것입니다. 꽃의 지름은 5cm를 넘지 않습니다. 이 식물의 단점은 생장 기간이 길다는 것입니다. 균일하게 익고, 내한성이 뛰어나며, 특별한 토양이나 관리가 필요하지 않습니다. 유통기한이 매우 깁니다.
콜라비그리고
양배추는 순무 모양의 줄기와 끝부분에 달린 잎으로 눈길을 사로잡습니다. 줄기는 노란색, 녹색, 보라색, 그리고 순백색으로 다양합니다. 인기 있는 조기 양배추 품종으로는 아테나, 모라비아, 비엔나 화이트가 있습니다. 생장 기간은 65~80일입니다. 늦숙 품종으로는 기간트, 비올레타, 코삭이 있습니다. 수확은 120~150일입니다.
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사보이 왕가
사보이 양배추는 싱싱하고 밝은 녹색의 잎과 풍성한 거품이 특징입니다. 이 양배추는 가뭄과 추위에 잘 견디며 해충에 강합니다. 온대 지역에서 재배하기 좋은 품종으로는 모스크바 레이스, 졸로타야 란냐야, 페트로브나, 나디아 등이 있습니다. 이러한 품종은 장기 보관에 적합하지 않기 때문에 샐러드나 다른 요리의 재료로 사용됩니다.
중국인
이 양배추는 머리나 뿌리가 없다는 점에서 독특합니다. 잎자루가 있는 이 품종은 표면이 매끈한 잎과 로제트 모양을 이루는 빽빽한 흰색 잎자루를 가지고 있습니다. 1차, 2차 요리뿐만 아니라 절임이나 튀김 요리에도 사용됩니다. 잎자루는 샐러드, 반찬, 양배추말이에 사용됩니다. 배추기름은 강력한 항산화 작용을 합니다.
배추
이 배추 아종은 뚜렷한 녹색 잎과 흰색 잎자루가 특징입니다. 이 고대 중국 작물은 즙이 많고 매콤한 맛으로 귀하게 여겨졌습니다. 잎 로제트 지름은 거의 30cm에 달하며, 평균 식물 길이는 15cm입니다. 청경채의 맛은 시금치와 비슷합니다.
베이징
이 품종은 재배 조건이 매우 까다로워 단기간의 추위(영하 7°C까지)만 견딥니다. 장점은 생장 기간이 50~70일로 짧다는 것입니다. 양배추는 한 계절에 두세 번 수확할 수 있습니다. 야외와 보호 토양 모두에서 효과적으로 재배할 수 있습니다. 적절한 조건에서는 헥타르당 최대 900센트(약 1,000원)의 수확이 가능합니다.
이 식물의 단점 중 하나는 토양 구성이 까다롭다는 것입니다. 즉, 토양에 충분한 비료를 주어야 합니다.
더욱이 병충해와 기생충 감염에 취약하여 재배가 까다롭습니다. 씨앗은 4월에서 5월에 파종합니다.
배추
이 식물은 수평으로 자라는 깊게 갈라진 잎이 특징입니다. 표면은 물결 모양이고 가장자리는 톱니 모양입니다. 그러나 매끄러운 잎을 가진 종도 있습니다. 양배추와 같은 방식으로 재배됩니다.
최적의 결과를 얻으려면 기생성 곤충, 특히 십자화과 벼룩 딱정벌레에 대한 예방적 치료가 필요합니다. 일본 벼룩 딱정벌레는 심혈관 질환, 위궤양, 비타민 결핍증, 암 환자에게 권장됩니다.
고물
이 양배추에는 네다섯 가지 품종이 있는데, 그중 가장 유명한 것은 "베카(Vekha)"입니다. 이 식물은 튼튼하고 즙이 많은 줄기를 가지고 있으며, 높이가 거의 2미터에 달합니다. 잎은 물결 모양이며, 물을 많이 주면 작은 가지가 자랄 수 있습니다.
한번 보세요 또한
이 채소의 영양가는 비트와 옥수수보다 훨씬 뛰어나며, 오트밀과 비슷한 수준입니다. 겉모습만 보면 야자수와 매우 비슷하지만, 크기는 작습니다.
이 채소의 장점은 우유 생산량 증가, 유지방 함량 증가, 사료비 절감입니다. 또한, 토양 요구량이 적고 수확량이 많습니다. 100제곱미터당 최대 800kg의 수확량을 자랑합니다.
장식용
이 아름다운 일본식 양배추는 정원을 꾸미는 데 널리 사용됩니다. 이 식물은 활짝 핀 꽃을 연상시키는 독특한 로제트 모양을 형성합니다. 녹색, 흰색, 노란색, 보라색, 심지어 이러한 색조가 혼합된 품종도 있습니다. 이 양배추는 첫 가을 서리가 내린 후 더욱 풍성하고 장식적인 모습을 드러냅니다.
작물 선택을 위한 팁
원하는 결과를 얻으려면 양배추를 선택할 때 재배 지역의 특정 조건과 기후에 적합한지 고려하는 것이 중요합니다. 토양 유형 또한 중요한데, 어떤 품종은 회색 토양에서 잘 자라는 반면, 어떤 품종은 검은색 토양에서 잘 자랍니다.
숙성 시기는 작물 선택에 중요한 역할을 합니다. 조기 숙성 품종은 추운 기후에 더 적합한 반면, 남부 지역에서는 어떤 숙성 시기의 품종이든 재배할 수 있습니다. 모든 교배종이 장기 저장에 적합한 것은 아니라는 점을 고려하여 채소의 용도를 미리 결정하는 것도 중요합니다. 특히 작물의 병충해 저항성에 주의를 기울여야 합니다.
결과
양배추는 당연히 인기 있는 농작물로 여겨집니다. 대부분의 품종은 저온, 가뭄, 그리고 더위를 잘 견딥니다. 초보 채소 재배자라도 재배할 수 있지만, 중요한 것은 적절한 농법을 따르고 지역에서 재배된 품종을 선택하는 것입니다.
특정 기후대의 식물은 특정 기후대의 조건에 더 잘 적응합니다. 양배추 재배 시 발생할 수 있는 문제를 예방하려면 해충과 질병에 대한 예방 조치를 취하는 것을 잊지 마세요.
