겨울 마늘 품종 Skif에 대한 설명, 심기 및 재배

겨울 마늘 "스키프"는 서시베리아 시험장에서 이 지역의 환경에 맞춰 특별히 개발되었습니다. 이 품종은 1993년 러시아 육종 성과 국가 등록부에 등재되었습니다. 지난 수십 년 동안 이 내한성 채소는 러시아의 다른 지역에서도 재배되었습니다.

품종의 일반적 특성

식물은 키가 작아 최대 50cm까지 자라지만, 줄기는 약간 더 높이 자랄 수 있습니다. 지상부는 푸르스름한 왁스질로 덮인 8~10개의 다육질 녹색 잎으로 이루어져 있습니다. 잎은 튼튼하며, 가운데 부분은 최대 3cm 너비입니다.

스키프 품종은 추대형 품종입니다. 하지만 생식 기관의 형성은 채소 수확량에 거의 영향을 미치지 않습니다. 하지만 가정에서는 정원사들이 구근 크기를 늘리기 위해 추대형 줄기를 제거합니다. 추대형 줄기에는 수많은 작은 구근이 자라나 재배 재료 역할을 하므로, 필요한 경우 원하는 품종을 번식시키기 위해 남겨둘 수 있습니다.

스키프 마늘 품종은 1제곱미터당 800~850g을 수확합니다. 각 구근의 무게는 25~35g입니다. 특히 좋은 조건이나 적절한 관리가 이루어지면 구근은 최대 50g까지 자랄 수 있습니다. 단위 면적당 수확되는 마늘의 양은 기후 조건이나 계절별 날씨의 변화에 ​​따라 크게 달라지지 않습니다.

겨울 마늘은 거의 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 식료품 저장실이 너무 따뜻하면 봄에 가까워질수록 싹이 트기 시작합니다. 다발로 묶어서 보관할 수도 있는데, 남은 나무 줄기로 마늘을 묶어 보관할 수도 있습니다. 정원사들은 또한 마늘이 구멍 뚫린 상자에 보관하면 잘 자란다는 것을 알고 있습니다.

이 식물은 흰부패병과 세균성 구근부패병에 강합니다. 자극적인 냄새 덕분에 마늘에는 거의 천적이 없습니다. 그러나 양파파리와 같은 해충은 어린 식물에 알을 낳아 마늘을 공격할 수도 있습니다. 마늘이 널리 퍼지면 마늘 농장의 해충 애벌레와 잎을 먹는 곤충에 대해서는 살충제를 사용하여 처리할 수 있습니다.

야채의 소비자 품질

품종 마늘의 구근은 꽃자루의 잔해를 중심으로 여러 개의 마늘 쪽이 빽빽하게 모여 있는 형태입니다. 마늘 쪽은 마른 뿌리에 붙어 있으며, 그 위에는 자주색 맥이 있는 가볍고 얇은 비늘이 2~3겹으로 덮여 있습니다. 각 마늘 쪽은 질기고 가죽 같은 비늘로 촘촘히 덮여 있습니다.

마늘은 끝이 뭉툭합니다. 과육은 중간 정도의 매운 맛과 강하고 독특한 향을 지닙니다. 마늘에는 다양한 비타민과 미량 원소가 함유되어 있으며, 그중 가장 중요한 것은 셀레늄입니다. 이 미네랄은 정상적인 심장 기능에 필수적이므로 어린이와 노인의 식단에 마늘을 포함시키는 것이 좋습니다.

스키프 마늘은 신선한 상태로 요리에 사용하기 적합하며, 겨울철 보관에도 적합합니다. 매콤한 과육은 다양한 코카서스, 아시아, 러시아 요리의 재료와 향신료로 사용됩니다. 커틀릿이나 수제 소시지, 쿠파티 등의 다진 고기 요리에도 사용됩니다. 또한 풍미 있는 애피타이저와 야채 캐비어를 만드는 데에도 사용됩니다. 마늘은 구워서 먹을 수 있습니다.

채소를 신선하게 보관하는 것 외에도 마늘을 발효시키고 절이면 주요 식단에 맛있는 추가 재료가 됩니다. 이러한 조리법은 간식으로도, 요리 재료로도 사용됩니다. 하지만 마늘의 주요 용도는 다른 보존 식품의 향료로 사용하는 것입니다. 피톤치드가 풍부한 마늘즙은 기분 좋은 향을 더할 뿐만 아니라, 직접 만든 보존 식품이 상하는 것을 방지합니다. 다양한 채소가 담긴 병에 넣어 보관하면 절인 버섯다양한 야채로 만든 소스와 전채요리.

겨울 마늘을 재배하는 방법은?

마늘을 심는 방법은 두 가지가 있습니다. 꽃줄기에서 수확한 작은 구근을 사용하면 상업적 수확에는 두 계절이 걸릴 수 있습니다. 따라서 마늘은 대부분 쪽파로 심고 수확 후 구근을 분류합니다.

각 마늘 쪽은 작은 구근으로, 꽃을 피우고 작은 마늘 쪽과 4~6개의 새 마늘 쪽을 모두 뭉쳐 하나의 머리 모양으로 자랍니다. 첫 해에 작은 마늘 쪽을 심으면 크고 둥글며, 마늘 쪽이 없고 꽃이 피지 않는 작은 마늘 쪽이 됩니다. 이 작은 마늘 쪽들은 이미 식용으로 적합하지만, 보통 다음 해에 흔히 볼 수 있는 마늘 쪽을 생산하기 위해 심습니다.

겨울 마늘 스키프 심기는 마늘이 싹을 틔우고 뿌리 시스템을 형성할 수 있는 늦은 가을에 시작됩니다. 토양 온도가 낮아지면 새 구근의 발육이 이 단계에서 멈추고, 마늘은 땅속이나 융기된 모판에서 겨울을 납니다. 이른 봄에 마늘은 자라기 시작하여 땅 위로 기관을 형성합니다. 대략적인 시기는 지속적인 영하 기온이 시작되는 시기에 따라 달라집니다. 러시아 중부에서는 마늘을 10월 초순부터 열흘 사이에 심습니다.

파종할 때는 건강하고 큰 구근을 고르세요. 구근은 낱개로 분리해야 하지만, 가죽 같은 비늘은 제거하지 마세요. 구근은 잘 파낸 흙에 10~15cm 깊이로 심습니다. 구근 사이의 간격은 약 10cm가 되도록 합니다.

심은 후에는 톱밥, 부식질, 토탄 등으로 만든 두꺼운 멀칭 층으로 밭을 덮습니다. 멀칭 층은 최소 10cm 두께여야 합니다. 이 "깃털 밭"은 적설량이 적거나 극심한 추위가 찾아올 때 작물을 서리로부터 보호합니다.

이른 봄, 정원의 눈이 녹으면 멀치를 옆으로 긁어내세요. 멀치는 다른 화단에도 사용할 수 있습니다. 이쯤 되면 마늘싹이 이미 돋아났을 수도 있으니 멀치를 조심스럽게 제거하세요. 오랫동안 비가 오지 않아 흙이 3~5cm 정도 마르면 물을 주는 것이 좋습니다. 꽃줄기가 나오면 줄기에서 똑바로 뽑아 올리세요. 꽃줄기는 식용으로 사용하거나 겨울철 장아찌로 활용할 수 있습니다.

발아에서 기술적 성숙까지 약 100~110일이 걸립니다. 숙성은 지상부의 모습으로 판단할 수 있습니다. 잎이 노랗게 변하고 마르기 시작하며, 줄기가 처지기 시작합니다. 스키프(Skif) 품종 마늘은 7월 중순에 숙성됩니다.

정원사들은 마늘이 익은 후 너무 오랫동안 정원에 두지 않는 것이 중요하다고 말합니다. 약 2주 후, 구근이 낱개로 갈라지기 시작하고, 그 후 싹이 납니다. 이렇게 자란 마늘은 보관 기간이 짧고 일찍 시들어 버립니다.

마늘을 캐내 말리고, 뿌리와 더러운 껍질을 제거한 후, 줄기를 25cm 길이로 자르고, 머리 부분을 묶어 묶습니다. 마늘은 서늘하고 건조한 식료품 저장실에 걸어둡니다.

작은 구근으로 재배할 경우, 첫 파종은 봄에 하고 "씨앗" 사이에 4~5cm 간격을 둡니다. 밭을 가꾸고, 필요에 따라 잡초를 제거하고, 작은 식물에 물을 줍니다. 식물은 꽃을 피우지 않습니다. 땅 위로 나온 부분이 시들면 8월에 수확합니다. 작은 구근은 껍질을 벗겨 상자에 보관합니다. 상업용 마늘을 얻으려면 같은 해 가을에 정향 심기에 명시된 기간 내에 심어야 합니다. 작은 구근은 다음 해에 꽃을 피웁니다. 정향 마늘 재배 기술 설명에 권장된 대로 관리하십시오.