겨울 마늘 파낸 후 제대로 말리는 방법과 집에서 보관하는 방법

많은 초보 정원사들은 스스로에게 다음과 같은 질문을 던집니다. 겨울 마늘을 파낸 후 올바르게 건조하는 방법이를 위해서는 수확 시기를 준수하고 적절한 장소를 선택하는 것이 중요합니다. 겨울 품종은 가을에 심어 7월 말에 익기 때문에 봄 품종보다 저장성이 짧습니다.

겨울 마늘 보관 준비 규칙

마늘은 적절한 시기에 캐는 것이 중요합니다. 마늘의 유통기한이 결정되기 때문입니다. 그런 다음 건조 및 가공 과정을 거쳐야 합니다. 마지막으로 보관을 위해 적절한 준비를 해야 합니다.

우리는 정해진 시간에 수확합니다

겨울 품종은 겨울 동안 심습니다. 수확은 보통 7월 말에 이루어집니다. 수확하기 전에 익는 징후를 주의 깊게 살펴보세요. 다음과 같은 징후가 있습니다.

• 캡슐 속 줄기에 꽃이 형성되는 모습.
• 익을 때쯤이면 캡슐이 깨집니다.
• 위쪽 잎이 노랗게 변하기 시작했습니다.
• 아래쪽 잎이 말라가고 있습니다.
• 머리는 흰색-보라색 피부로 덮여 있습니다.
• 껍질이 이빨에 꼭 맞습니다.
• 과일은 빽빽하고 특유의 마늘 냄새가 납니다.

중요! 구근의 성숙도를 확인하려면 구근 2~3개를 파내어 살펴보세요.

손으로 구근을 땅에서 뽑지 마세요. 삽이나 쇠스랑으로 파낸 후, 손으로 각 구근의 흙을 제거하세요. 구근을 서로 부딪히거나 다른 물체에 부딪히지 않도록 하세요. 구근의 유통기한이 단축될 수 있습니다.

겨울 마늘을 캐낸 후 어떻게 말리나요?

파낸 마늘은 3~4시간 동안 땅에 그대로 둡니다. 그런 다음 마늘을 캐노피 아래 통풍이 잘 되는 곳으로 옮깁니다. 건조에는 7~10일이 걸립니다. 수확한 마늘은 작은 묶음으로 나눠주거나 매달아 놓습니다.

줄기와 뿌리를 남겨두세요

보관 방법에 따라 윗부분을 다듬거나 그대로 둡니다. 마늘을 땋거나 묶을 때는 윗부분을 30cm 길이로 남겨둡니다. 상자나 나일론 소재에 보관할 때는 윗부분을 다듬습니다.

뿌리를 잘라도 저장 품질에 영향을 미치지 않는다면, 파낸 지 한 달 이내에 뿌리를 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 구근에서 싹이 돋아날 수 있습니다.

저울은 보관의 열쇠입니다

정향 껍질의 무결성은 장기 보관을 보장합니다. 구근이 손상되거나 갈라지면 과일을 가공해야 하며 보관할 수 없습니다. 껍질이 노출되어 있어 쉽게 썩기 때문입니다.

우리는 그것을 어두운 곳에 숨겨두었습니다

겨울 마늘은 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 구근이 싹을 틔우는 것을 막을 수 있습니다. 햇빛에 노출되면 생화학적 과정이 활성화되어 녹색 싹을 틔우라는 신호가 전달됩니다. 이렇게 하면 작물을 땅에 심을 준비가 됩니다.

우리는 다양한 품종을 다양한 장소에 보관합니다

겨울 마늘은 봄 마늘만큼 오래 보관할 수 없습니다. 최적의 보관 장소는 다음과 같습니다.

• 최하부;
• 지하실;
• 단열 로지아
• 냉장고.

수확이 1.5개월 일찍 이루어지기 때문에 유통기한이 짧습니다. 즉시 가공하여 소량만 보관하는 것이 좋습니다.

봄 품종은 실온 보관이 적합합니다. 다음과 같은 형태로 보관합니다.

• 드리다;
• 나일론으로;
• 묶음으로;
• 상자.

6개월 동안 보관할 수 있습니다. 정기적으로 머리의 상태를 확인하고 제거하여 썩거나 곰팡이가 생겨 수확물 전체가 망가지는 것을 방지해야 합니다.

집에서 마늘 보관하기

마늘을 보관하고 유통기한을 늘리는 데 도움이 되는 몇 가지 가정 보관 방법이 있습니다. 마늘은 가을에 심는데, 제대로 보관하면 마늘을 봄까지 보관할 수 있습니다.

은행

마늘 구근은 유리병에 담습니다. 이 유리병은 작은 수확량에 적합한데, 큰 구근은 공간을 많이 차지하기 때문입니다. 뚜껑을 덮지 않고 서늘한 곳에 보관합니다. 유리병에 진공 상태가 형성되어 습기와 공기가 유입되는 것을 막아 수확물의 유통기한을 연장합니다.

상자

골판지 상자는 습도가 높을 때 수분을 흡수할 수 있어 마늘 보관에 적합합니다. 용기에 마늘을 2/3 정도 채워 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

그물

손질한 마늘을 5~6개씩 묶어 부엌이나 지하실에 걸어둡니다. 걸어두면 마늘이 썩거나 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.

이런 형태로 전구를 주방에 보관한다면 주기적으로 전구의 상태를 점검하고 햇빛으로부터 전구를 보호해야 합니다.

해바라기유

마늘에 해바라기유를 뿌리면 습기가 스며들어 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 깊은 그릇에 해바라기유 500ml를 붓고 양파를 하나씩 담그세요. 평평한 곳에 두어 기름을 빼고 서랍에 보관하세요. 또는, 분리한 마늘에 식물성 기름을 뿌려 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

큰 낫

땋은 머리는 오랫동안 정원사들, 특히 시골집에 사는 사람들에게 인기가 많았습니다. 땋은 머리는 밧줄, 노끈, 또는 끈을 사용하여 만듭니다. 끈은 최소 1.5미터 길이여야 합니다. 마늘 잎은 그대로 둡니다. 밧줄을 반으로 접어 매듭을 짓고, 그 매듭에 양파를 넣습니다. 그런 다음 머리카락처럼 일반 땋은 머리를 엮고 끝부분을 매듭으로 묶습니다.

중요! 모든 전구는 크기가 같아야 하며, 윗부분이 부러져서는 안 됩니다.

다발

묶음은 땋기와 비슷합니다. 짧은 밧줄과 적은 수의 머리를 사용합니다. 이 방법은 작은 마늘을 보관하는 데 적합합니다. 묶음은 지하실이나 부엌에 걸어둡니다.

나일론 스타킹

오래되고 세탁된 나일론 스타킹은 마늘을 보관하는 훌륭한 대안입니다. 윗부분과 뿌리를 다듬은 마늘 알갱이를 스타킹 안에 넣습니다. 윗부분을 매듭지어 못에 걸어 고정합니다. 작은 구멍들이 산소를 통과시킵니다. 나일론은 상당히 밀도가 높은 직물이기 때문에 보관 중에 스타킹이 찢어지지 않습니다. 껍질이 바닥에 떨어지지도 않습니다.

밀가루나 소금을 뿌려주세요

수확한 과실은 습기에 노출되면 부패하기 시작합니다. 소금과 밀가루는 수분이 구근에 스며드는 것을 방지합니다. 밀가루나 소금을 접시에 두껍게 펴 바릅니다. 그런 다음, 각 구근을 혼합물에 굴려 상자나 봉지에 담습니다. 이 과정을 통해 유통기한을 한 달 더 늘릴 수 있습니다.

고리버들 바구니

천연 소재로 만들어진 이 용기는 유통기한을 늘리는 데 도움이 됩니다. 넓은 구멍이 있어 습기가 빠져나갑니다. 이렇게 보관한 마늘은 지하실이나 창고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

피클링

겨울철 마늘 보관에 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 마늘 한 쪽을 껍질을 벗기고 병에 담고 향신료를 넣은 후 소금물을 붓습니다. 나머지는 설명서를 따르세요. 절인 마늘은 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 이 방법을 사용하려면 껍질을 벗기지 않은 작은 마늘이나 마늘 한 쪽을 하나씩 사용하세요.

파라핀

파라핀 양초를 녹인 후, 각 양초 헤드를 녹인 파라핀에 담그세요. 평평한 곳에 두어 굳힌 후 천 봉지에 넣어 보관하세요. 이렇게 하면 보관 기간이 4개월로 늘어납니다.

클링 필름

마늘을 랩으로 감싸면 파라핀과 비슷한 효과가 있습니다. 습기를 차단하고 곰팡이가 생기는 것을 방지합니다. 이렇게 마늘을 냉장 보관하면 유통기한이 늘어납니다.

분말 형태로

이것은 겨울철 품종 중 가장 좋은 선택 중 하나입니다. 구근 껍질을 벗기고 정향을 얇게 썰어 오븐이나 채소 건조기에서 60°C로 말립니다. 얇게 썰어도 되고, 가루로 갈아도 됩니다. 이때는 커피 분쇄기를 사용하세요. 가루는 2년 동안 보관할 수 있습니다. 양념에 넣어 어떤 요리에도 사용할 수 있습니다.

바지

수확물 보관용 소재는 통기성이 좋아야 하며, 면과 리넨이 가장 적합합니다. 뿌리와 꼭지를 제거한 머리는 봉지에 담아 서늘한 곳에 보관합니다. 봉지는 농축 소금물에 담갔다가 말립니다. 이렇게 하면 습기를 더욱 효과적으로 차단할 수 있습니다.

중요! 마늘 가루는 유익한 성분 중 일부를 잃게 됩니다.

로지아에서

겨울 마늘은 단열 처리된 발코니에 보관합니다. 보관 기간 동안 기온은 -2°C에서 +2°C 사이를 유지해야 합니다. 기온이 떨어지면 마늘이 얼고, 기온이 올라가면 싹이 트기 시작합니다.

냉장고에

마늘을 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 하지만 이렇게 하면 윗칸이나 냉동실 공간을 꽤 많이 차지합니다. 소량의 양파를 보관하기에 적합합니다.

동결

껍질을 벗긴 마늘을 비닐봉지에 넣어 냉동합니다. 유통기한은 6개월입니다. 단점은 냉동실 공간을 많이 차지하기 때문에 사용하기 전에 해동해야 한다는 것입니다.

마늘 보관 시 발생할 수 있는 문제

보관 중에 몇 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 구근에 곰팡이가 생기거나, 말라붙거나, 싹이 트는 경우가 있습니다.

곰팡이

지하실에 보관하면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이는 보통 지하실에 곰팡이가 있거나 이미 감염된 마늘 알갱이를 마늘 상자에 넣을 때 발생합니다. 곰팡이는 마늘 표면에 파란색 또는 흰색 코팅이 생기는 것이 특징입니다. 마늘 전체를 분류하고 손상된 알갱이를 제거해야만 곰팡이를 제거할 수 있습니다. 이러한 마늘은 식용으로 적합하지 않으므로 폐기해야 합니다.

건조

부적절하게 보관하고 습도가 낮은 곳에 보관하면 마늘이 마르기 시작합니다. 마늘의 최적 습도는 60%입니다. 습도가 크게 떨어지면 마늘 머리가 말라버립니다. 껍질은 모양이 변하지 않고 손상 흔적도 보이지 않으며, 껍질 아래에 공극이 생깁니다. 공극이 생기면 손상된 마늘 머리를 제거하여 가공하고, 남은 마늘은 보관 조건을 조정합니다.

조기 뿌리 성장

습도가 높고 햇볕이 잦은 곳에서는 마늘을 따뜻하고 좋은 실내 환경에 두면 뿌리가 돋아나기 시작합니다. 이를 방지하려면 마늘을 어두운 곳에 보관하거나 뚜껑을 덮어 두세요. 만약 싹이 돋아나면 가능한 한 빨리 손질해야 합니다.