딜 재배 및 관리 기본 규칙: 딜이 싹을 틔우는 데 걸리는 시간, 딜이 자라는 방식, 딜이 익어 푸른색이 되는 시기

딜은 셀러리과에 속하는 한해살이풀입니다. 향기로운 잎과 씨앗을 얻기 위해 재배하며, 생으로 먹거나 말려서 먹거나 절여서 먹기도 합니다. 딜은 매우 유익하며 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 딜을 재배하는 것은 어렵지 않지만, 몇 가지 조건이 필요합니다.

유형 및 품종

딜의 종류 줄기와 잎의 구조는 다르지만, 맛은 거의 변하지 않습니다. 가장 흔한 구별 기준은 숙성 속도입니다.

이에 따라 품종은 여러 그룹으로 나뉩니다.

1. 조기 품종. 엄브렐라, 그리보프스키 등 여러 품종이 있습니다. 발아 후 줄기 형성까지 약 35~40일이 걸립니다. 개화는 며칠 후에 시작됩니다. 평균적으로 한 그루에서 4~6개의 잎이 납니다.
2. 중생종. 리슐리외, 키브레 등이 여기에 포함됩니다. 발아 후 45~55일째에 줄기가 형성되기 시작합니다. 이 기간 동안 한 덤불에 최대 10개의 잎이 자랍니다. 따라서 이 품종은 수확량이 많습니다.
3. 늦게 익는 품종으로는 앨리게이터, 아마존, 살루트 등이 있습니다. 발아부터 줄기 형성까지의 기간은 최대 70일까지 매우 길어 10개 이상의 잎을 낼 수 있습니다.

조생종은 상업적 재배에는 적합하지 않지만, 가정 텃밭에는 훌륭한 선택입니다. 씨앗이 빨리 익어 떨어지기 때문입니다. 이듬해에는 더 많은 딜로 자랍니다. 반면, 중생종이나 만생종은 신선한 허브를 대량 재배하는 데 적합합니다.

종자 준비

심기 전에 딜 씨앗을 준비하는 좋은 방법은 물에 담가두는 것입니다. 먼저 따뜻한 물에 헹굽니다. 그런 다음 용기 바닥에 놓고 준비된 용액을 붓습니다(물 1리터당 나무재 1큰술 사용). 씨앗 100g당 용액 300ml를 사용합니다. 용액을 두 번에 나누어 부어 흡수율을 높입니다. 또 다른 방법은 씨앗을 거즈에 싸서 준비된 용액이 담긴 용기에 넣는 것입니다.

씨앗 중 일부가 싹을 틔우기 시작하면 작업을 중단하세요. 씨앗을 미리 물에 담가 두면 발아 속도가 며칠 빨라집니다. 마른 씨앗을 심을 때보다 발아율이 25% 더 높습니다.

심기 날짜

딜 씨앗은 겨울 서리를 잘 견디며 흙 속에서 썩지 않습니다. 따라서 첫서리가 내리기 최소 10일 전인 10월에서 11월에 심을 수 있습니다. 멀칭을 할 수는 있지만, 반드시 그럴 필요는 없습니다. 가을에 심으면 씨앗이 발아하는 최적의 시기인 보통 4월 중순에서 하순에 발아할 수 있습니다.

초봄, 토양 온도가 7°C(45°F)로 따뜻해지면 씨앗을 땅에 심을 수도 있습니다. 하지만 이 경우 첫 싹이 조금 늦게 돋아나는 시기는 5월일 수 있습니다. 여름철 더위에는 딜 수확량이 적을 수 있으므로 씨앗을 심지 마세요. 하지만 이듬해에 싹이 틔게 됩니다.

토양 준비

야외에서 딜을 잘 수확하려면 토양에 비료를 충분히 주는 것이 좋습니다. 유기 비료가 가장 좋습니다. 재나 석회는 딜이 붉게 변할 수 있으므로 넣지 마세요.

심기 직전에 흙에 퇴비를 넣어주세요. 퇴비가 없으면 물 10배로 희석한 뮬린을 사용해도 됩니다. 봄에 심은 후 21~30일 후에 첫 싹이 나옵니다.

다차에 딜 씨앗 뿌리기

딜 심기 빛이 잘 드는 곳에서 키우는 것이 좋습니다. 이 식물은 습기와 햇빛을 좋아하기 때문에 그늘에서는 큰 피해를 입습니다.

여름 내내 신선한 딜을 맛보려면 씨앗을 단계적으로 파종하는 것이 좋습니다. 4월 초부터 시작하여 3주 간격으로 심습니다. 단, 마지막 딜 심는 시기는 늦어도 8월 20일 이전이 되어야 합니다.

씨앗을 줄지어 심는 것보다는 최소 5cm 너비의 고랑에 심는 것이 좋습니다. 고랑 사이의 간격은 최소 12cm가 되어야 합니다.

딜 관리의 특징

딜 재배는 다른 작물을 돌보는 것과 크게 다르지 않습니다. 딜은 적절한 온도, 충분한 수분, 그리고 정기적인 비료 공급이 필요합니다.

조명 및 온도 조건

딜은 온도에 강합니다. 영하의 온도에서도 잘 자랍니다. 따라서 눈이 녹자마자 바로 심을 수 있습니다.

하지만 이 식물은 충분한 햇빛이 필요합니다. 따라서 그늘진 곳은 피해서 심어야 합니다. 딜은 잡초가 그늘을 만들고 어린 식물의 성장을 방해하므로 정기적으로 잡초를 제거해야 합니다.

식물에 물주기

딜은 심은 직후 물을 줄 필요가 없습니다. 씨앗이 매우 작아서 한 무더기로 씻겨 나가거나 더 깊은 흙에 묻을 수 있습니다. 이렇게 하면 발아율이 고르지 않게 됩니다. 첫 싹이 나오면 흙을 정기적으로 적셔주어도 되지만, 너무 많이 주지는 마세요.

흙을 풀어주다

빽빽한 새싹이 나오면 새싹을 솎아내야 합니다. 그렇지 않으면 딜 줄기가 매우 가늘어집니다. 솎아내면 흙이 부드러워져 통풍이 잘 됩니다.

앞으로는 물을 줄 때마다 흙을 풀어주어야 합니다. 흙에 마른 껍질이 생기지 않도록 해야 딜의 성장이 느려질 수 있습니다.

탑 드레싱

딜은 생장 기간이 짧기 때문에 대부분 비료를 줄 필요가 없습니다. 하지만 씨앗이 잘 발아하지 않거나, 새싹이 느리게 자라거나, 잎이 누렇게 변하면 성장을 촉진하기 위해 비료를 주는 것이 필요할 수 있습니다.

딜은 질소가 부족한 경우가 많습니다. 질소를 공급하기 위해 뮬린이나 잡초 추출물을 사용할 수 있습니다. 딜을 만들려면 잡초 5kg을 물 10리터에 담가 3일 동안 우려냅니다. 그런 다음 물을 걸러내고 복합 비료 200g을 넣은 후 물을 줍니다.

딜에 기성 질소 비료를 줄 수도 있습니다. 질산칼륨, 암모니아수, 그리고 다른 물질들이 이러한 목적에 적합합니다. 하지만 이러한 비료를 줄 때는 필요한 양을 고려하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 비료를 너무 많이 주면 질산염 수치가 높아질 수 있습니다.

해충 및 해충 방제

딜은 종종 다음과 같은 해충의 영향을 받습니다.

• 딜나방. 애벌레가 식물에 침입하여 산형화서와 덜 익은 씨앗을 먹어 치웁니다. 딜 작물 전체가 한꺼번에 피해를 입는 경우는 드물기 때문에 살충제는 극단적인 경우에만 사용합니다.
• 줄방패벌레는 작고 주황색을 띠는 곤충으로, 위협을 받으면 매우 불쾌한 냄새를 풍깁니다. 씨앗의 즙을 빨아먹어 씨앗의 질을 떨어뜨립니다. 이 해충은 물통에 넣어 쉽게 떨어뜨릴 수 있습니다.
• 진딧물. 이 곤충은 식물 전체를 한꺼번에 공격하는 작은 녹색 벌레입니다. 매우 민감해서 화학 약품 없이도 방제할 수 있습니다. 토마토나 감자 잎을 물에 담근 후, 그 용액을 식물에 뿌려주세요.

따라서 화학 물질을 사용하지 않고도 해충 방제가 가능합니다. 그러나 딜은 생으로 먹기 때문에 화학 물질 사용은 권장하지 않습니다.

수확 및 저장

좋은 품질의 어린 딜을 얻으려면 너무 늦게 수확하지 마세요. 심은 후 30~40일이 지나면 수확이 가능합니다. 어린 딜 잎은 가장 뚜렷한 맛과 향을 가지고 있습니다. 잎은 연두색이지만, 오래된 잎은 더 어둡고 거의 검은색입니다. 먹거나 잼으로 사용할 수 있지만, 맛은 약간 떨어집니다.

어린 잎은 가위로 뜯거나 잘라낼 수 있습니다. 어린 줄기도 부드러워서 사용하기 좋습니다. 하지만 오래된 식물은 줄기가 뻣뻣한 경향이 있습니다. 잎의 세포 팽윤도가 가장 높은 아침에 잎을 수확하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 잎을 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

딜 수확량을 늘리려면 꽃을 따세요. 이렇게 하면 식물이 더 오랫동안 신선한 풋나물을 생산하는 데 도움이 됩니다.

씨앗은 90~120일 후에 수확할 수 있습니다. 씨앗은 짙은 갈색으로 변하고 줄기와 산형화서는 말라죽습니다. 씨앗을 그대로 두는 것도 좋은 방법입니다. 씨앗은 정원 곳곳에 자생하여 발아율이 높습니다.

딜은 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 말리거나, 절이거나, 얼려 먹을 수도 있습니다. 말린 딜 잎은 어린 것이든 다 자란 것이든 괜찮습니다. 절일 때는 첫 싹이 나온 후 55~60일 후에 수확한 딜이 가장 좋습니다. 이렇게 수확한 딜은 즙이 더 잘 나오고 유통기한도 더 깁니다. 절인 딜은 향이나 맛이 변하지 않는다면 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.