겨울철 젤라틴을 활용한 최고의 딸기 젤리 레시피 6가지

섬세하고 향긋한 베리 젤리는 사계절 내내 즐길 수 있는 간식입니다. 축제나 일상 생활 모두에 잘 어울립니다. 딸기와 젤라틴으로 만든 이 맛있는 젤리는 필수 미량 영양소와 비타민을 함유하고 있습니다. 이 디저트는 기분을 좋게 하고 활력을 불어넣어 줍니다. 여러 가지 검증된 레시피와 추천 레시피를 활용하여 직접 만들어 보세요.

젤라틴은 다른 증점제에 비해 어떤 장점이 있나요?

젤라틴, 아가아가, 펙틴, 알긴산염, 아가로이드 등 다양한 종류의 증점제가 있습니다.

가장 인기 있고 수요가 많은 것은 젤라틴인데, 이는 동물의 결합 조직의 콜라겐을 물에 끓여서 얻습니다.

주요 장점:

• 투명한 질감;
• 빠르게 두꺼워지는 능력
• 글리신 함량으로 인해 간에 축적된 독소를 제거합니다.
• 인체 내 자유라디칼 작용 억제
• 소화 과정과 장 운동 개선
• 신체에서 노폐물과 독소를 제거하는 것을 촉진합니다.
• 장 점막 회복을 촉진합니다.
• 뼈를 강화하고 관절 상태를 개선합니다.
• 신체에 천연 단백질을 공급합니다.

딸기 젤리 만드는 법: 팁과 조언

맛있고 부드럽고 풍미 가득한 딸기 젤리를 만들려면 차가운 방법과 뜨거운 방법 모두 사용할 수 있습니다. 각 방법의 미묘한 차이와 특징을 살펴보겠습니다.

저온 수확 방법

차가운 공법으로 "생" 베리 젤리를 만듭니다. 이 디저트는 비타민과 영양소를 최대한 보존합니다.

준비 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 열매에서 주스를 짜낸 후 여과합니다.
2. 필요한 양의 설탕을 첨가합니다.
3. 원하시면 향신료, 허브 또는 에센스를 첨가하세요.
4. 설탕이 완전히 녹을 때까지 액체를 저어줍니다.
5. 몇 시간 동안 보관합니다.
6. 베리 덩어리 표면에 형성되는 거품을 제거하고 젤라틴을 첨가합니다.
7. 디저트를 살균된 유리병에 붓고 냉장고에 보관합니다.

뜨거운 방법

뜨거운 조리법은 일반적인 잼이나 마멀레이드 조리법과 비슷합니다. 다음이 필요합니다.

1. 딸기를 법랑이나 구리 냄비에 넣고 소량의 물을 붓습니다.
2. 끓인 후 5분간 끓입니다.
3. 나온 주스를 별도의 용기에 붓고, 열매를 체로 문질러서 추가 주스를 짜냅니다.
4. 설탕을 넣고 베리 주스를 10분 더 끓입니다.
5. 젤라틴은 요리의 마지막에 첨가하세요.
6. 간식을 병에 붓고 밀봉합니다.

겨울철 맛있는 베리 젤리 레시피

겨울철에 준비하는 딸기 젤리는 매우 다양할 수 있습니다. 딸기를 통째로 넣거나 퓌레로 만들거나, 베리 주스로 만들거나, 감귤류를 첨가하기도 합니다.

젤리에 담긴 통째 야생 딸기

이 디저트 레시피는 매력적이면서도 독특하고 맛있습니다. 필요한 재료:

• 1kg의 신선한 딸기;
• 백설탕 2kg;
• 젤라틴 15g.

요리 과정에는 다음과 같은 순차적 단계가 필요합니다.

1. 씻어서 말린 열매를 두꺼운 바닥의 스테인리스 스틸이나 에나멜 팬에 넣습니다.
2. 입자가 굵은 설탕을 첨가합니다.
3. 냄비를 약한 불로 가열한 스토브 위에 올려놓습니다.
4. 베리와 설탕을 끓입니다.
5. 5분 더 끓인 후 불을 끕니다.
6. 달콤한 덩어리를 30분간 우려냅니다.
7. 팬을 다시 불 위에 올리고 젤라틴을 넣고 내용물을 저어줍니다.
8. 다음 끓는 물이 끓으면, 젤리와 야생딸기를 미리 준비한 멸균 유리 용기에 담습니다.

젤라틴을 넣은 퓌레 베리

이 경우 재료의 양은 이전 레시피와 동일합니다. 딸기 젤리를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

1. 블렌더, 믹서 또는 중간 크기로 나누어진 일반 강판을 이용해 딸기를 갈아줍니다.
2. 베리 혼합물을 냄비에 넣고 끓입니다.
3. 10분 더 끓입니다.
4. 흰 설탕과 젤라틴을 합친 후 베리 혼합물에 첨가합니다.
5. 5분간 끓인 후, 디저트를 유리 용기에 나누어 담아 밀봉합니다.

빵 제조기로 딸기 디저트 만들기

이 간단한 요리법을 위해 필요한 재료:

• 과립 설탕 2kg
• 딸기 1kg
• 젤라틴 15g.

단계별 준비:

1. 편리한 방법을 이용해 딸기를 으깬 후 빵 제조기 그릇에 붓습니다.
2. 입자가 큰 설탕과 젤라틴을 섞은 것을 첨가합니다.
3. 재료를 섞는다.
4. 용기를 빵 제조기에 넣고 "잼" 프로그램을 설정합니다.
5. 특징적인 소리 신호가 들리면 디저트를 유리 병에 옮깁니다.

정원 딸기를 위한 익스프레스 레시피

향긋하고 빠르게 만들 수 있는 젤리 레시피는 대부분의 주부들에게 정말 좋은 발견입니다.

이 간단한 요리 아이디어를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 정원 딸기 1kg
• 과립 설탕 - 베리류의 두 배
• 젤라틴 15g.

요리 과정에 대한 단계별 설명:

1. 열매를 흰 설탕과 함께 갈아줍니다.
2. 젤라틴을 첨가합니다.
3. 멸균된 병에 넣고 밀봉합니다.

냉동 딸기로 만든 향긋한 젤리

신선한 딸기를 구하기 어려운 추운 계절에는 냉동 딸기를 대체할 수 있습니다. 냉동 딸기는 향긋한 향과 함께 맛있고 부드러운 젤리를 만드는 데에도 안성맞춤입니다.

이 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 냉동 딸기 330-350g
• 끓는 물 500ml;
• 100ml의 차가운 물(탄산이 없는 미네랄 워터, 여과수 또는 끓인 물)
• 50g의 흰 과립 설탕;
• 젤라틴 20g.

요리 과정은 다음과 같은 순서로 진행됩니다.

1. 딸기를 약간 따뜻한 물에 헹굽니다.
2. 큰 그릇에 열매를 붓고 설탕을 뿌립니다.
3. 따뜻한 곳에 30분간 두어 둡니다.
4. 살짝 녹은 딸기에 끓는 물을 붓습니다.
5. 블렌더를 사용하여 퓌레 형태로 갈아줍니다.
6. 젤라틴에 차가운 물을 붓고 10분간 놓아두어 부풀어 오르게 합니다.
7. 젤라틴 과립이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하면서 저어줍니다.
8. 준비된 젤라틴 용액을 베리 혼합물과 섞습니다.
9. 재료를 모두 잘 섞은 후 살짝 식을 때까지 기다리세요.
10. 특수 젤리 틀에 붓고 냉장 보관하세요.

레몬을 곁들인 다양한 베리류

레몬을 첨가한 딸기 젤리는 천연 아스코르브산이 풍부하여 추운 겨울철에 꼭 필요한 음식입니다.

이를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 딸기 500g
• 레몬 1개;
• 설탕 1kg
• 젤라틴 10g.

준비는 다음 순서에 따라 진행되어야 합니다.

1. 딸기를 씻으세요.
2. 레몬 껍질을 벗기고 조각으로 자른 후 쓴맛을 내는 흰 막과 씨를 제거합니다.
3. 베리와 감귤류 재료를 번갈아가며 퓌레가 될 때까지 자릅니다.
4. 알갱이 설탕을 넣고 알갱이가 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 스토브에 올려 끓인 후 15분간 끓입니다.
6. 요리가 끝나갈 무렵 젤라틴을 넣고 5분 더 요리합니다.
7. 딸기-레몬 젤리가 살짝 식어서 걸쭉해질 때까지 기다리세요.
8. 멸균된 유리 용기에 담습니다.

젤리는 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요?

딸기와 젤라틴으로 만든 살균된 베리 젤리의 유통기한은 1년입니다. 저온살균되지 않은 제품은 최대 6개월 동안만 보관할 수 있습니다.

디저트는 통풍이 잘 되고 기온이 최대 +15도인 어둡고 건조하며 깨끗한 방에 보관해야 합니다.

냉동 베리로 만든 젤리는 냉장고에 3~5개월 동안 보관해야 합니다.