요리 없이 겨울철 생 구스베리 잼을 만드는 11가지 최고의 레시피

구스베리는 익혀 먹거나 겨울에는 생으로 보관할 수 있습니다. 생으로 보관하는 것이 열처리를 하지 않아 영양소가 최대한 보존됩니다. 생 구스베리 잼 레시피는 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 풍미를 더하고 싶다면 다른 재료를 추가할 수 있습니다.

생 구스베리 잼을 만드는 이점

생잼은 열매를 열처리하지 않아 아스코르브산, 비타민 B, 미네랄 등 영양소가 최대한 그대로 유지됩니다.

생잼은 신체에 매우 유익하며 면역 체계 강화, 바이러스 및 감기 증상 완화, 소화 기능 정상화, 혈관 강화에 효과적입니다. 고혈압, 호르몬 불균형, 저산소성 위염, 빈혈 치료에도 사용됩니다.

베리 선택 및 준비

준비할 때는 껍질이 튼튼하고 탄력 있는, 살짝 익지 않은 열매를 사용하세요.

구스베리는 펙틴이 풍부하여 요리하거나 증점제를 첨가하지 않고도 제품에 점성을 부여합니다.

선택하고 씻은 과일에서 씨를 제거해야 합니다. 껍질의 일부로 줄기를 잘라내고, 칼이나 다른 날카로운 물건의 끝을 사용하여 펄프에서 각 씨를 제거합니다.

설탕이 펄프에 더 잘 흡수되도록 이쑤시개나 깨끗한 바늘로 껍질의 여러 군데를 뚫는 것이 좋습니다.

어떤 종류의 용기가 적합합니까?

일반 유리병을 준비하세요. 병과 뚜껑을 뜨거운 비눗물로 씻으세요. 그런 다음 원하는 방법으로 소독하세요. 끓는 물이 담긴 냄비에 넣거나 150°C 오븐에 20분간 넣어주세요.

끓는 물에 뚜껑을 약 3분간 소독합니다. 불을 끄고 10분 더 끓입니다.

맛있는 콜드잼 레시피

생잼은 구스베리를 겨울 동안 보관하는 가장 쉬운 방법입니다. 원하시면 다양한 재료를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.

전통적인 요리 방법

준비하려면 다음을 수행하세요.

• 구스베리 1kg;
• 설탕 1kg.

다음과 같이 준비하세요.

1. 열매를 씻고 줄기와 씨앗을 제거한 후 고기 분쇄기나 블렌더를 사용하여 갈아줍니다.
2. 베리 혼합물을 깊은 용기에 붓고 설탕을 뿌린 후 섞습니다.
3. 설탕을 녹이기 위해 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.
4. 감미료가 녹은 후, 잼을 준비된 병에 붓고 병원성 박테리아가 생기는 것을 막기 위해 설탕을 두껍게 덮은 다음 플라스틱 뚜껑으로 밀봉합니다.

레몬을 곁들인 향긋한 간식

구스베리에 레몬을 첨가하면 풍미를 더할 뿐만 아니라 비타민도 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 이 잼은 비타민 결핍 예방, 혈관 강화, 신진대사 개선에 효과적입니다.

베리 1kg당 작은 레몬 두 개를 사용하세요. 감귤류 과일을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기지 않고 웨지 모양으로 자릅니다. 씨를 제거한 후, 레몬 조각과 구스베리를 고기 분쇄기에 넣고 함께 갈아줍니다.

오렌지색으로

레몬과 같은 원리로 오렌지로도 잼을 만들 수 있습니다. 오렌지 껍질이 설탕과 섞이면 젤리처럼 굳기 때문에 디저트가 걸쭉해집니다.

이 제품은 면역 체계를 강화하고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.

체리와 함께

체리는 일반적으로 생으로 첨가됩니다. 붉은 구스베리 잼체리와 구스베리의 비율은 2:1입니다. 디저트를 만들려면 체리를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하세요.

바나나와 함께

구스베리와 바나나를 섞어 맛있는 잼을 만듭니다. 바나나 과육을 반죽처럼 으깨고, 으깨서 설탕에 절인 구스베리에 넣어 만듭니다.

설탕을 넣은 구스베리 퓨레

이 디저트는 보관하지 않고 바로 먹습니다. 베리 과육을 부드러워질 때까지 으깨고 설탕을 뿌립니다. 감미료가 완전히 녹을 때까지 조리대에 두면서 가끔씩 저어줍니다. 이렇게 하면 차와 함께 즐길 수 있는 향긋하고 비타민이 풍부한 잼이 완성됩니다.

노쿡 블랙 구스베리 잼 레시피

이 레시피는 "임페리얼"이라고 불립니다. 향긋한 시럽을 기본으로 합니다.

준비를 위해:

• 그릇에 물을 붓고 설탕을 넣어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
• 향기로운 민트와 건포도 잎을 시럽에 첨가합니다.
• 구스베리를 붓고 불을 끄고 몇 시간 동안 우려냅니다.
• 잎을 제거하고 끓인 후 약 5분간 끓입니다.

차가운 녹색 구스베리 잼

녹색 구스베리로 만든 디저트에는 다양한 재료를 추가할 수 있습니다.

• 오렌지와 레몬 펄프를 섞은 것
• 검은 건포도 열매;
• 오렌지와 바나나 펄프의 혼합물
• 오렌지와 키위의 혼합물;
• 라즈베리;
• 계피가 들어간 오렌지.

꿀과 함께

잼에 넣는 설탕 대신 천연 꿀을 사용할 수 있습니다. 구스베리 1kg당 꿀 500g을 사용하세요. 베리 혼합물과 섞기 전에 다진 호두를 감미료에 넣으면 풍미가 더욱 풍부해집니다.

에메랄드 잼

체리 국물을 사용하여 잼을 만들면 아름다운 에메랄드색과 놀라운 향이 납니다.

씻은 체리 잎 50장을 물 3컵과 함께 넣고 끓인 후, 체리 위에 즙을 붓습니다. 식힌 후 6~8시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 클래식 레시피대로 잼을 만듭니다.

키위를 활용한 색다른 레시피

구스베리와 키위를 섞은 잼은 에메랄드빛을 띠고 풍미가 좋습니다. 키위 껍질을 벗기고 과육을 으깨서 베리에 넣어주세요. 바닐라를 약간 넣어도 좋습니다.

유통기한 및 보관 조건

생잼은 훨씬 건강하지만 유통기한이 짧습니다. 냉장 보관은 6개월을 넘기지 않는 것이 좋습니다. 실온에 보관할 수는 있지만, 그렇게 하면 유통기한이 몇 주로 줄어듭니다.