겨울에 오렌지 향이 나는 루바브 잼을 즐기려면 여름이나 가을에 손질을 해야 합니다. 먼저, 루바브의 굵은 줄기와 잎자루를 수확해야 합니다. 이 잎자루는 훌륭한 콩포트와 간식이 됩니다. 이 레시피는 꼼꼼한 작업, 끊임없는 연구, 그리고 실험의 결과물입니다. 이국적인 감귤류 과일은 루바브의 시큼한 맛을 해치지 않습니다. 오히려 더 풍부하게 만들어 줍니다. 더욱 상큼하게 만들어 줍니다.
감귤과 대황 잼을 만드는 방법
비타민 C, 펙틴, 카로틴을 함유한 대황은 줄기와 잎자루만 식용으로 허용됩니다. 잎은 먹을 수 없습니다. 대황은 위장과 신장 기능을 정상화하고 천연 완하제 역할을 합니다. 시럽과 잼은 대황 과육의 귀중한 성분을 보존할 뿐만 아니라, 오히려 그 효능을 더욱 강화합니다.
이 달콤한 요리에는 으깨지거나 썩지 않은 감귤류 과일이면 무엇이든 좋습니다. 요리하기 전에 루바브를 끓는 물에 담가 더 부드럽게 만드세요.
이 간식의 효능은 무엇인가요?
잼은 심혈관 건강에 도움이 되고, 지방을 분해하여 소화를 촉진하며, 뛰어난 이뇨 작용을 합니다. 또한 뼈를 튼튼하게 하고 면역력을 높여줍니다. 하지만 치아 손상을 예방하려면 과자를 너무 많이 먹어서는 안 됩니다.
재료 선택 및 준비
여름에는, 대황이 익을 때, 잎자루와 줄기를 수확하기 시작합니다. 실처럼 생긴 조각들을 제거합니다. 요리하기 전에 제품을 작은 조각으로 자릅니다. 오렌지는 껍질과 과육을 모두 사용하여 깨끗이 씻습니다. 이제 잼을 만들 준비가 거의 다 되었습니다.
용기 살균
완제품의 유통기한은 병의 청결도와 열처리에 따라 달라집니다. 유리 용기는 베이킹 소다(페어리(Fairy)는 사용하지 않음)로 세척한 후, 일반 통조림처럼 건조 및 살균합니다. 끓는 물, 증기, 오븐 등 다양한 방법으로 살균할 수 있습니다.
겨울철 간단하고 맛있는 요리법
루바브 줄기로 만든 시럽 디저트는 어렵지 않습니다. 레시피와 조리법을 잘 따라 하면 됩니다. 줄기를 부드럽게 만들려면 끓는 물에 담갔다가 살짝 끓인 후 냄비에 하룻밤 재워둡니다. 그다음 오렌지, 사과, 말린 살구, 계피, 심지어 키위까지 넣습니다.
냄비를 이용한 전통적인 요리 방법
이 요리법을 만들려면 다음 재료가 필요합니다(수량은 킬로그램으로 표시됨):
- 과립 설탕 – 1.6;
- 대황 잎자루 – 1.1;
- 오렌지 - 3개;
- 물 - 400밀리리터.
시럽을 만드는 것부터 시작하세요. 물에 설탕을 녹여 끓입니다. 그런 다음 루바브와 오렌지를 넣습니다.
모듬 사과
과일 푸딩을 만드는 것보다 더 쉬운 건 없어요. 잘 익은 사과를 골라 조각으로 자른 후, 루바브와 함께 시럽에 넣고 끓이면 돼요.
레몬과 오렌지를 곁들인 루바브
레몬의 새콤한 맛과 오렌지의 달콤함이 어우러져 루바브의 풍미를 아름답게 조화시켜 독특한 조합을 만들어냅니다. 한번 만들어 보시겠어요? 이 레시피로 잼을 만들어 보세요.
생강을 곁들인 건강한 간식
루바브를 생강과 함께 요리하면 "천상의 기쁨"이 보장됩니다. 한 숟갈 한 숟갈마다 새콤달콤함이 가득합니다.
바나나와 함께
바나나의 부드러운 과육은 달콤한 요리에 딱 맞습니다. 중요한 것은 바나나를 너무 익히지 않고 액체로 변하지 않게 하는 것입니다.
멀티쿠커로 요리하기
이 다기능 기기는 죽, 고기 조림, 잼 만들기 등 다양한 기능을 갖추고 있어 유용합니다. 조리 방법도 냄비를 사용하는 기존 방식과 크게 다르지 않습니다.
"5분"만에 만드는 빠른 레시피
이 방법의 조리 시간은 정확히 5분입니다. 나머지는 평소처럼 조리하세요.
키위와 함께
이 이국적인 과일은 딸기와 파인애플의 독특한 풍미가 어우러져 있습니다. 바나나를 첨가한 과일도 있습니다. 잼에 키위를 넣으면 정말 맛있어요!
건포도와 함께
건포도는 마치 약국에서 파는 약처럼 비타민이 풍부하고, 요리할 때 보존성이 뛰어납니다. 건포도와 루바브를 섞은 칵테일은 그 자체로도 맛있지만, 겨울에는 대체할 수 없는 메뉴입니다.
계피와 함께
계피는 요리에 매콤한 풍미를 더해주며, 달콤한 요리와 짭짤한 요리 모두에 자주 사용됩니다. 루바브 잼에 계피 향을 더해 보세요!
말린 살구와 함께
부드럽고 즙이 많은 말린 살구와 새콤한 루바브를 한 병에 담았습니다. 상상이 아닌, 독창적인 레시피입니다. 반복해서 드시는 걸 추천합니다.
보관 조건 및 기간
잼은 유통기한이 정해져 있지 않습니다. 잼의 품질 저하를 나타내는 한 가지 징후는 설탕에 절인 듯한 질감입니다. 어두운 곳에 보관하면 겨울까지, 즉 최소 6개월까지 보관할 수 있습니다.
