라즈베리 잼은 겨울철 냉장고에 꼭 필요한 재료입니다. 맛있고 향긋할 뿐만 아니라 건강에도 좋으며, 추운 겨울철 면역력을 강화해 줍니다. 비타민과 산이 풍부하여 항염증 및 해열제로도 사용됩니다. 겨울철 라즈베리 잼은 5분 만에 쉽게 만들 수 있으며, 다양한 레시피가 있습니다.
겨울철 라즈베리 5분 잼 만들기의 뉘앙스
디저트를 준비하려면 먼저 재료와 용기를 준비해야 합니다.
원자재 선택의 특징
"5분" 잼이 진정 건강하고 영양이 풍부하게 느껴지도록 하려면 야생 베리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 라즈베리에 먼지가 없다면 씻을 필요 없이 줄기만 조심스럽게 제거하면 됩니다.
정원이 도로 근처에 있는 경우 정원 열매는 더럽고 먼지가 많을 수 있습니다. 이 경우, 라즈베리를 깊은 그릇에 붓고 물을 부으세요. 살살 저어준 후 체에 옮겨 담고 깨끗한 키친타월에 올려 물기를 제거하세요.
용기를 어떻게 준비하나요?
일반 유리병을 준비하세요. 잼을 담기에는 0.5리터 병이 가장 좋습니다. 병을 깨끗이 씻고 원하는 방법으로 살균하세요.
살균 후, 주방 수건 위에 병을 거꾸로 놓아 물이 옆으로 빠지도록 하세요.
집에서 5분만에 만드는 라즈베리잼
5분 라즈베리잼을 만드는 레시피는 다양합니다. 디저트는 걸쭉하거나 묽을 수 있으며, 풍미를 더하기 위해 재료를 추가할 수 있습니다.
클래식 레시피
클래식 "5분" 레시피는 준비하는 데 약 20분이 걸립니다. 재료는 동일한 비율로 사용됩니다.
- 라즈베리 – 500g;
- 설탕 – 500g
자세한 지침, 라즈베리 잼 만드는 법-5분:
- 라즈베리를 요리용 용기에 붓고 설탕을 부어 두 시간 정도 두어 즙을 냅니다.
- 팬을 중불에 올려놓습니다.
- 끓기 시작하면 불을 줄이고 5분간 끓이면서 표면에 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
설탕을 넣어 으깬 라즈베리로 만든 변형
재료와 일반적인 조리 방법은 클래식 "5분" 레시피와 동일합니다. 유일한 차이점은 라즈베리 준비 방식입니다.
베리를 요리하려면 먼저 베리를 으깨고 설탕을 뿌린 후 저어줍니다. 감미료가 베리 혼합물에 녹도록 한 시간 동안 그대로 둡니다. 약불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 불을 세게 하고 끓인 후, 클래식 레시피대로 "5분" 차를 준비합니다.
두꺼운 "5분" - 단계별 지침
진하고 맛있는 잼을 만들려면 다음 세 가지 재료가 필요합니다.
- 600g 라즈베리;
- 설탕 400g
- 펙틴 10g.
"5분"을 이렇게 준비하세요:
- 라즈베리를 큰 그릇에 붓고 설탕을 뿌린 후 한 시간 정도 그대로 둡니다.
- 주스가 나오면 팬을 중불에 올립니다.
- 끓인 후 5분간 끓이고 거품을 제거합니다.
- 걸쭉하게 만드는 재료를 넣고 저은 후 몇 분간 끓입니다.
전체 열매에서
준비 원리는 클래식 "5분" 푸딩과 동일합니다. 베리와 설탕도 같은 비율로 사용합니다.
설탕의 절반을 그릇에 붓고 라즈베리를 넣은 후, 나머지 감미료 절반을 그 위에 뿌립니다. 즙이 나오도록 5시간 동안 그대로 둡니다. 설탕을 넣은 즙을 냄비에 붓고 끓입니다. 끓으면 라즈베리를 넣고 다시 끓입니다.
요리 없이 만드는 가장 건강하고 쉬운 레시피
이 요리법을 위해서는 다른 비율로 재료를 사용해야 합니다.
- 1kg 라즈베리;
- 1.5kg의 과립 설탕.
라즈베리를 으깨고 설탕을 뿌립니다. 감미료가 베리 혼합물에 잘 녹도록 24시간 동안 그대로 둡니다. 완성된 디저트를 잘 섞어 병에 붓되, 넘치지 않게 채웁니다. 그 위에 설탕을 1cm 두께로 뿌립니다.
한번 보세요 또한
물과 설탕으로 만든 시럽을 사용하여
재료:
- 1kg 라즈베리;
- 설탕 1kg
- 물 한 잔.
"5분"을 이렇게 준비하세요:
- 냄비에 물과 설탕을 붓고 약한 불에서 저어가며 끓입니다.
- 라즈베리를 시럽에 붓고, 베리가 고르게 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
- 끓을 때까지 계속 끓이며 거품을 걷어냅니다.
잼을 시럽에 넣고 5분 대신 10분 동안 끓이는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 보관이 더 잘 됩니다.
젤라틴과 함께
젤라틴은 라즈베리 젤리를 만드는 데 사용되는 것이지, 잼을 만드는 데 사용되는 것은 아닙니다.
사용자:
- 1kg 라즈베리;
- 200g의 과립 설탕;
- 10g 제과용 젤라틴.
준비하기 전에 젤라틴을 50ml의 차가운 물에 녹여 5분간 부풀립니다.
준비 라즈베리 젤리:
- 라즈베리를 으깨서 펄프 형태로 만든다.
- 감미료를 넣지 않고 불에 올립니다. 끓으면 즉시 고운 금속 체에 걸러 곡물과 과육을 분리합니다.
- 베리 혼합물에 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 혼합물의 온도를 확인하세요. 50~60°C 사이여야 합니다(젤라틴은 이 온도에서만 접착력을 유지합니다). 필요한 경우 제품을 살짝 데우거나 식히세요.
- 부풀어 오른 젤라틴을 라즈베리 혼합물과 합쳐서 저어줍니다.
바질과 함께
고전적인 레시피에 따라 만든 잼에 레몬 제스트, 바질과 민트 잎 3~4장, 체리 씨앗을 첨가할 수 있습니다.
이 재료들은 디저트에 매콤달콤한 향을 더해줍니다. 하지만 이 재료들은 직접 차에 넣지 않고, 치즈 천에 싸서 차가워지는 동안 베리 혼합물에 담가둡니다.
오렌지 주스와 함께
끓는 디저트에 오렌지나 레몬즙을 넣어도 좋습니다. 이렇게 하면 풍미가 더 좋아질 뿐만 아니라 영양가도 높아집니다. 어떤 요리사들은 잼에 견과류와 바닐라를 넣기도 합니다.
멀티쿠커에서
슬로우 쿠커로 잼을 만드는 장점은 조리 시간을 설정하고 필요할 때 일시 정지할 수 있다는 것입니다.
한번 보세요 또한
다음 재료를 섭취하세요:
- 2kg 라즈베리;
- 설탕 2kg
- 물 한 잔.
잼을 다음과 같이 준비하세요.
- 멀티쿠커에 라즈베리를 넣고 물을 추가합니다.
- '끓이기' 모드를 40분으로 설정합니다.
- 잠시 멈춥니다. 뚜껑을 엽니다. 설탕을 넣습니다.
- "요리" 모드를 20분으로 설정합니다.
빈칸을 병에 추가로 보관
준비된 잼을 살균된 병에 가득 붓습니다. 뚜껑을 30초 동안 끓인 후 단단히 밀봉합니다. 병을 뒤집어 따뜻한 수건으로 감싸 몇 시간 동안 식힙니다.
라즈베리 잼은 냉장고에 보관하세요.
