겨울철 최고의 구스베리와 라즈베리잼 레시피 6가지

비타민이 가득하고 잘 익은 베리 향이 가득한 새콤달콤한 디저트는 아이와 어른 모두에게 즐거움을 선사합니다. 구스베리와 잘 익은 라즈베리 잼은 겨울철 잼 컬렉션의 하이라이트로, 바이러스가 만연한 계절에 감기에 좋은 치료제입니다. 이 요리의 걸작을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 중요한 것은 재료를 제대로 준비하고, 베리를 분류하고, 용기를 살균하는 것입니다.

라즈베리와 구스베리 잼을 만드는 방법

디저트의 풍미와 향을 제대로 전달하려면 단계별 준비 과정을 따르는 것이 중요합니다. 먼저 열매를 분류하여 잔여물, 줄기, 썩은 부분을 제거해야 합니다.

잼에 구스베리를 많이 넣을수록 신맛이 더 강해집니다. 라즈베리는 단맛과 독특한 향을 더해주므로, 각 베리의 비율은 타겟 고객의 취향에 따라 결정됩니다.

주의! 잼이 너무 묽으면 설탕 양을 늘리세요. 완성된 디저트에 라즈베리가 너무 많이 들어가면 이런 현상이 발생할 수 있습니다.

디저트에 더 많은 비타민을 보존하기 위해 5분 분량의 레시피를 사용합니다. 잼을 끓이는 시간이 길어질수록 보존되는 비타민의 양이 줄어듭니다.

잼을 위한 열매 따기와 준비

갓 딴 베리로 잼을 빨리 만들수록 완성된 잼의 맛과 건강이 더 좋아집니다. 라즈베리와 구스베리는 아침에 수확하여 물기가 없는지 확인하는 것이 좋습니다.

수확 후에는 과일을 분류하여 잔여물과 결함이 있거나 썩은 부분을 제거해야 합니다. 구스베리는 줄기와 시든 꽃잎도 제거합니다.

해동된 열매로 잼을 만드는 것은 권장하지 않습니다. 잼이 묽어지고 향이 덜해지기 때문입니다.

용기 살균

준비된 디저트는 유리병에 보관하는 것이 좋습니다. 용기는 미리 세척하고 뜨거운 증기로 살균해야 합니다. 나사식 또는 일반 철제 뚜껑을 사용해야 하며, 이 뚜껑 역시 끓는 물에 데쳐야 합니다.

병을 밀봉할 때는 용기 목 부분의 밀봉 고무가 단단히 조여져 있는지 확인하세요. 뚜껑을 단단히 닫지 않으면 완성된 디저트가 담긴 병이 오래가지 못합니다.

레시피와 단계별 준비

겨울철 수제 잼을 만들 때는 모든 단계를 따르는 것이 중요합니다. 많은 요리사가 꿀, 계피, 민트 잎, 생강 슬라이스 등 다양한 향신료를 넣어 디저트를 실험합니다.

라즈베리와 구스베리 잼을 만드는, 시간이 검증된 독창적이고 전통적인 레시피를 살펴보겠습니다.

통구스베리로 라즈베리를 만드는 전통적인 방법

통구스베리를 넣은 라즈베리 잼의 클래식 레시피는 손쉬운 조리와 풍부한 맛으로 셰프들에게 사랑받고 있습니다. 잼은 달콤하고, 통구스베리는 새콤달콤한 맛을 더합니다.

먼저, 열매를 분류하고 잔여물을 깨끗이 제거해야 합니다. 구스베리 줄기를 조심스럽게 제거합니다.

시베리아 포도는 약간 익지 않은 상태이므로, 잼을 만들어 보관하는 것이 더 좋습니다.

라즈베리, 구스베리, 설탕의 비율은 1:1:2입니다. 잘 섞은 혼합물에 설탕을 뿌리고 6~8시간 동안 불립니다. 그런 다음 나무 주걱으로 저어준 후, 조리 용기에 붓고 약불로 끓입니다. 잼이 끓으면 과일 거품을 걷어내고 식힌 후 저어준 후 다시 끓입니다. 마지막 조리 시간은 약 30분입니다. 레몬즙을 넣고 병에 담습니다.

다양한 베리를 활용한 독창적인 레시피

라즈베리와 시베리아 포도의 조합은 사과와 바나나 조각과 잘 어울립니다. 바나나는 익지 않은 상태여야 하며, 모양이 그대로 유지되어야 합니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거해야 합니다.

베리와 과일을 잘 섞은 후 설탕을 1:1 비율로 넣습니다. 베리와 과일 혼합물을 냄비에 붓고 끓인 후, 식히기 전에 거품을 걷어냅니다. 디저트를 다시 끓인 후 약 30분간 은근하게 끓입니다. 조리가 끝나기 10분 전에 구연산을 넣습니다.

잼 젤리

라즈베리와 구스베리로 젤리 디저트를 만들 수 있습니다. 젤라틴을 제대로 녹이는 것이 중요합니다. 젤라틴 가루는 찬물에만 녹여야 하며, 디저트에 넣은 후 끓이지 않도록 해야 합니다. 젤라틴은 요리 마지막에 넣어주세요.

일반적으로 라즈베리에는 많은 양의 펙틴이 함유되어 있으며, 그 자체로 아름답게 걸쭉해집니다. 젤라틴의 양은 사용한 구스베리의 양에 따라 계산됩니다.

잼에 독특한 맛을 더하기 위해 라즈베리는 씨를 제거하고 체로 문지르고, 구스베리는 통째로 넣습니다.

구스베리와 라즈베리잼 "5분"

이 조리법을 사용하면 완성된 잼의 비타민과 중요한 미량 원소를 대부분 보존할 수 있습니다.

선별된 시베리아산 포도와 라즈베리에 설탕을 뿌리고 6시간 동안 우려내 즙을 냅니다. 잼을 스토브에 올려 끓입니다. 5분간 끓이면서 가끔씩 저어주고 과일 거품을 걷어냅니다. 잼을 식힌 후 5분간 끓이는 과정을 두 번 더 반복합니다.

구스베리와 라즈베리 잼

잼을 만들려면 딸기를 체에 걸러 젤라틴을 넣습니다. 먼저 신선하고 깨끗한 딸기에 설탕을 뿌리고 3~4시간 동안 그대로 둔 후, 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 끓입니다.

식힙니다. 블렌더에 넣고 갈아서 체에 밭칩니다. 끓인 후 식히고 희석한 젤라틴을 넣습니다. 시베리아 포도를 넣은 라즈베리 잼이 완성되었습니다.

우리는 고기 분쇄기를 사용하여 향긋한 잼을 만듭니다.

잼을 만들려면 신선한 베리를 퓌레하여 다진 후 설탕을 넣고 저어 코팅 용기에 붓습니다. 베리 혼합물을 30~40분간 끓인 후 레몬즙을 넣고 살균한 병에 붓습니다.

매콤한 맛을 더하기 위해 껍질과 함께 작은 오렌지 조각을 혼합물에 첨가합니다.

겨울 준비물은 어떻게, 얼마나 오랫동안 보관해야 하나요?

라즈베리와 구스베리 잼은 방부제를 첨가하지 않아도 지하실에서 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 라즈베리에는 아스코르브산이 다량 함유되어 있기 때문입니다. 병을 밀봉할 때는 용기 목 부분의 고무 씰이 단단히 닫혀 있는지 확인하십시오. 뚜껑을 단단히 닫지 않으면 완성된 디저트가 담긴 병이 오래 보관되지 않습니다.

5분 분량의 요리 레시피는 냉장고 아랫칸의 나사형 뚜껑 아래에 보관합니다.